学术专家
下载专区
专业资源
过刊浏览
会议与培训
杂志简介
-
主管单位：国家市场监督管理总局
主办单位：中国检验检测学会
出版单位：《食品安全质量检测学报》编辑部
ISSN:2095-0381
CN:11-5956/TS
在线预出版
2025年15期文章目次
2025年专题：动物性食品加工与质量安全- 肉类与肉制品标准体系、产业发展及其安全风险研究进展
- 赵胤丞，毋钰灵，陈明瑶，钱 洲，孙 皓，谭建林
2025,16(15):1-10 
[摘要]() 
[PDF(564.91 K)]()
- 基于矿物元素分析对龙利鱼和巴沙鱼真伪鉴定研究
- 廖和菁，梁娜娜，胡礼渊，黄素萍，边 勇，刘 慧，钟 勇，郑 娟
2025,16(15):11-15 [摘要]() [PDF(988.70 K)]()
- 超声预处理对驴乳酪蛋白酶解物抗氧化性及结构的影响
- 杨惠仪，刘秋美，张雨萌，谢远方，岳喜庆，李墨翰
2025,16(15):16-27 [摘要]() [PDF(3.43 M)]()
- 市售动物性食品中农药残留分析及其风险评估
- 杨志敏，李 运，薛华丽，李少斌，潘秀丽，李 坚，吴福祥，邵长春
2025,16(15):28-36 [摘要]() [PDF(823.37 K)]()
- 宁夏西门塔尔肉牛不同内脏副产物中矿物元素差异分析
- 王晓静，王劲松，徐斐然，杜美兰，赵子丹
2025,16(15):37-44 [摘要]() [PDF(1.68 M)]()
- 米糠-鸡排配方及炸制工艺的优化
- 计晓曼，刘 静，马 全
2025,16(15):45-50 [摘要]() [PDF(564.19 K)]()
- 近红外光谱技术快速检测奶酪及其制品的核心质量指标
- 李 梅，智丽慧
2025,16(15):51-56 [摘要]() [PDF(803.34 K)]()
- 基于固相微萃取-气相色谱-质谱法构建即食燕窝挥发性成分指纹图谱
- 张小江，白伟娟，杨嘉颖，张晓婷，郭宝忠，柳训才，范群艳
2025,16(15):57-64 [摘要]() [PDF(1.70 M)]()
- 液相色谱-串联质谱法测定猪油与猪肉中5种兽药残留
- 刘 磊，杨继伟，周 颖，李 剑，童文烽，徐 巧
2025,16(15):65-72 [摘要]() [PDF(1.25 M)]()
2025年专题: 生物传感器在食品安全检测中的应用- 纳米酶生物传感器在食品中真菌毒素检测的应用研究进展
- 白 蕾，陈子悦，王俊豪，朱效东，谢新华，张波波，朱鸿帅
2025,16(15):73-83 [摘要]() [PDF(9.12 M)]()
- 纳米材料增强型电化学生物传感器在农药残留检测中的应用研究进展
- 丁贝贝，李传宝，霍燕芳
2025,16(15):84-93 [摘要]() [PDF(1.34 M)]()
- 基于串联CRISPR-Cas13a的食品包装病原微生物污染免扩增分子检测
- 张 勇，华迪明，邓锐杰，高 鸿
2025,16(15):94-100 [摘要]() [PDF(2.17 M)]()
- 基于MXene材料和X型DNA的荧光适配体传感器检测Pb2+和Cd2+
- 白 天，孙佳一，贾瑞淑，索志光，卫 敏，金华丽
2025,16(15):101-109 [摘要]() [PDF(8.56 M)]()
- 碳纳米管-聚中性红电化学竞争性传感器检测小龙虾中腐胺
- 段 烁，占 可，戴 煌，刘 言，陈季旺
2025,16(15):110-117 [摘要]() [PDF(3.68 M)]()
- 基于Ag3PO4纳米酶氧化活性快速比色检测鱼肉中组胺
- 石 彬，蒋 力，李咏富，冉曜琦，罗其琪
2025,16(15):118-125 [摘要]() [PDF(3.52 M)]()
2024年专题：食品安全风险评估与风险监测- 机器学习在农产品完整性监测和风险预测中的应用进展
- 刘泽槟，高裕锋，陈晓初，黄敏兴，秦 伟
2025,16(15):126-133 [摘要]() [PDF(1.68 M)]()
- 水果干产品国际标准和国内标准质量指标比对分析
- 李南阳，陆萱期，王佳颖
2025,16(15):134-141 [摘要]() [PDF(440.84 K)]()
- 2021—2023年江苏省食品安全监督抽检风险评价
- 李大芳，张正勇，彭育凤，吴洁琪，杨淑英，杨宝玉，方宇博
2025,16(15):142-149 [摘要]() [PDF(1.91 M)]()
- 甘肃省市售蔬菜中16种稀土元素含量调查及健康风险评估
- 张 甜，李拥军，王义平，刘小云
2025,16(15):150-156 [摘要]() [PDF(481.53 K)]()
- 邯郸市谷物制品中26种金属多元素监测与健康风险评估
- 连莹莹，方彦飞，韩永红，闫慧敏，赵 艳，张 璐，李伟昊
2025,16(15):157-166 [摘要]() [PDF(3.67 M)]()
- 实时荧光定量聚合酶链式反应与微滴式数字聚合酶链式反应结合在肉类掺假定量检测中的应用
- 郭雨湄，贾振军，樊宇航，刘 瑞
2025,16(15):167-173 [摘要]() [PDF(2.36 M)]()
- 2019—2023年淄博市学校食源性疾病暴发事件流行特征分析
- 武玉平，曹明明，汪 洋，杨爱青，徐一凡
2025,16(15):174-179 [摘要]() [PDF(825.68 K)]()
- 第五师双河市葡萄农药残留调查与质量安全风险评估
- 曾述容，付文进，李文喜，王 瑛，闫 艳
2025,16(15):180-186 [摘要]() [PDF(448.52 K)]()
- 钦州市市售马铃薯中27种无机元素含量及其重金属污染评估
- 黄春燕，周 怡，张彩玲，黄秋银，邓 哲，谭得燕，何 敏
2025,16(15):187-194 [摘要]() [PDF(1.17 M)]()
食品营养及功能性食品- 食用菌液体发酵工艺及活性成分应用研究进展
- 毛 雪，赵 明，李 婷，刘 煜，孔祥辉，叶 阳
2025,16(15):195-202 [摘要]() [PDF(533.31 K)]()
- 杜仲叶水提物酶辅助提取工艺优化及其护肝活性研究
- 王淑娴，陈衍真，樊 英，许丹蕾，魏鉴腾，李 莉
2025,16(15):203-212 [摘要]() [PDF(6.42 M)]()
- 核桃多肽-硒螯合物的制备及其理化性质研究
- 王 静，方 丹，刘诗佳，邓雅之，毛招羽，李 佳，王婧扬，冯莉萍
2025,16(15):213-221 [摘要]() [PDF(1.67 M)]()
- 八月瓜果皮果胶提取工艺优化、结构表征及抗氧化活性研究
- 周宏炫，谭书明，张容榕，王 娅，李正香，熊文松，陈隽杰，佟沫儒，孙宜春，漆正方
2025,16(15):222-231 [摘要]() [PDF(2.47 M)]()
- 川芎茶对2,2’-盐酸脒基丙烷诱发LLC-PK1细胞氧化应激的保护作用
- 林思敏，施丽丹，占洪斌
2025,16(15):232-238 [摘要]() [PDF(1.62 M)]()
- 沱茶黄酮对D-半乳糖诱导衰老小鼠的干预效果
- 何春梅，曹禺露，缪明英，肖 静
2025,16(15):239-245 [摘要]() [PDF(1.30 M)]()
食品分析与检测- 农产品中氨基甲酸酯类农药残留检测方法研究进展
- 黄祎雯，沈斯文，汪弘康，俞 奔，梅 博，陆倩楠，王 敏，王 霞，祁 兵
2025,16(15):246-255 [摘要]() [PDF(478.35 K)]()
- 普洱市普洱熟茶品质分析
- 官已青，伯年国，王 藤，杨迪涵，单薰元，杨国琴，段红星，刘松志，赵 明，马 燕
2025,16(15):256-263 [摘要]() [PDF(2.00 M)]()
- 液相色谱-高分辨质谱法检测果蔬脆片中9种有机酸含量
- 刘兰花，孙智伟，刘长庆，王争强，张竞成，何雅玲，吴学凤
2025,16(15):264-272 [摘要]() [PDF(2.08 M)]()
- 分光光度法检测催干剂中聚乙烯型非离子表面活性剂含量
- 刘冬豪，陈桂云，黎颖欣，叶春常，林少扬，汪 宁
2025,16(15):273-277 [摘要]() [PDF(570.17 K)]()
- 茵陈总多酚的提取条件优化及其含量研究
- 李 娜，赵冰洋，孙茜茜，罗蓓蓓，蒋碧伟，李向力
2025,16(15):278-286 [摘要]() [PDF(2.21 M)]()
- 超高效液相色谱-串联质谱法测定食品中乳酸链球菌素残留量
- 张艳红，易 倩，李德祥，张 婷，杨 洁，李红梅，杨欣怡，卢加文，张凤枰
2025,16(15):287-294 [摘要]() [PDF(1.27 M)]()
- 响应面法优化红小糯高粱曲奇饼干工艺研究
- 薛娟萍，彭定蓉，黄华天，杨绍英，张 梁，易西俊，陈 宇，孟宪福
2025,16(15):295-300 [摘要]() [PDF(7.20 M)]()
- 环介导等温扩增法可视化快速检测玉米中的黑曲霉
- 茶绍桢，杨双艳，陆淑林，雷佳文
2025,16(15):301-307 [摘要]() [PDF(9.22 M)]()
- 霉菌平板计数培养时间和平板承载能力优化研究
- 张 烁，韩莎莎
2025,16(15):308-314 [摘要]() [PDF(810.03 K)]()
- 高效液相色谱法同时测定饮料中19种食品添加剂
- 冯俊富，朱飞如，梁国华，汤丽昌，郑 燕，叶 荣，郑 艳，黄梓霞
2025,16(15):315-322 [摘要]() [PDF(616.38 K)]()
业界观察
信息公告
关键词检索
数据库收录
浏览排行榜
下载排行榜
招聘信息
友情链接
