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2024第13期目录
2024专题: 现代化学分析仪器技术在食品检测中的应用 2024年专题：功能食品与营养活性物质 | | | 类黄酮化合物纳米递送系统研究进展 | | | 董 征，于振东，王 倩，周上倾，程 宇，刘吉成 | | | 出版日期: 2024-07-15 (10 页) | | | 2024,15(13):49-58 [摘要(557)] [PDF 11.74 M (286)] | | | | | 油茶中三萜皂苷及其生物活性研究进展 | | | 黄运安 | | | 出版日期: 2024-07-15 (9 页) | | | 2024,15(13):59-67 [摘要(949)] [PDF 11.16 M (227)] | | | | | 菊花和三七对乙醇氧化损伤小鼠的保护作用 | | | 崔芙蓉，杨烙明，何亚娟，王园园，董照辰，张步荣，申世红 | | | 出版日期: 2024-07-15 (9 页) | | | 2024,15(13):68-76 [摘要(637)] [PDF 10.75 M (336)] | | | | | 多光谱法结合分子对接探究4种黄酮与β-乳球蛋白的相互作用 | | | 闫 焕，康 柱，张 炎，周素珍，范金波 | | | 出版日期: 2024-07-15 (12 页) | | | 2024,15(13):77-88 [摘要(510)] [PDF 11.75 M (267)] | | | | | 山楂叶类保健食品中总黄酮的提取及抗氧化活性研究 | | | 王雅楠，黄 姗，尹玉云，魏华琳，陶 健 | | | 出版日期: 2024-07-15 (10 页) | | | 2024,15(13):89-98 [摘要(811)] [PDF 11.39 M (243)] | | | | | 江汉平原不同养殖模式下克氏原螯虾肌肉中脂肪特征分析与评价 | | | 胡西洲，刘亚琴，刘 骞，张 仙，彭西甜，周有祥，孙继成，彭立军 | | | 出版日期: 2024-07-15 (8 页) | | | 2024,15(13):99-106 [摘要(411)] [PDF 8.19 M (230)] | | | | | 基于确定性筛选设计优化柑橘皮抗氧化活性成分提取工艺 | | | 吴春艳，方立群，徐海菊，童胜强，冯尚坤 | | | 出版日期: 2024-07-15 (6 页) | | | 2024,15(13):107-112 [摘要(561)] [PDF 6.43 M (241)] | | | | | 超声波辅助低共熔溶剂提取甜樱桃色素及其功能特性分析 | | | 王兆丰，杜石勇，代 华，王 萍，陶淑芸，闫永录，刘霞晖 | | | 出版日期: 2024-07-15 (11 页) | | | 2024,15(13):113-123 [摘要(721)] [PDF 10.75 M (330)] | | | | | 酸化甘油-超声辅助提取杨梅花青素工艺优化及其抗氧化活性研究 | | | 茹巧美，任国平，王 艳 | | | 出版日期: 2024-07-15 (9 页) | | | 2024,15(13):124-132 [摘要(569)] [PDF 10.12 M (243)] | | | | | 碱法提取蝉蛹蛋白及其免疫调节功能研究 | | | 孙明哲，李亚梅，邓新焕，郑晓杰，李晓燕 | | | 出版日期: 2024-07-15 (9 页) | | | 2024,15(13):133-141 [摘要(503)] [PDF 9.27 M (218)] | | | | | 基于Heracles Neo超快速气相电子鼻快速鉴别金银花与山银花的研究 | | | 王俊亮，查圣华，廉翠翠，张 宏 | | | 出版日期: 2024-07-15 (8 页) | | | 2024,15(13):142-149 [摘要(815)] [PDF 8.13 M (234)] | | | |
食品分析与检测 | | | 沙门氏菌耐药与毒力杂合质粒的分子特征与转移风险研究进展 | | | 郑利亚，刘力瑗，曲春波，那立欣，李雪玲，周秀娟 | | | 出版日期: 2024-07-15 (9 页) | | | 2024,15(13):150-158 [摘要(747)] [PDF 9.91 M (218)] | | | | | 多组学技术在食用菌保鲜中的应用研究进展 | | | 王飞宇，刘娅妮，李 然，史德芳，高 虹，范秀芝，殷朝敏，于 巍，张 玉 | | | 出版日期: 2024-07-15 (10 页) | | | 2024,15(13):159-168 [摘要(658)] [PDF 12.20 M (244)] | | | | | 鼠李糖脂的分离鉴定及其在食品中的应用研究进展 | | | 赫宇轩，敖成翔，李雨羲，赵阳美瑾，卢 航 | | | 出版日期: 2024-07-15 (8 页) | | | 2024,15(13):169-176 [摘要(457)] [PDF 8.62 M (221)] | | | | | 基于机器视觉的水果外观品质检测研究进展 | | | 马 跃，张文强，牛 宽，常君瑞，徐 亭，于新海 | | | 出版日期: 2024-07-15 (9 页) | | | 2024,15(13):177-185 [摘要(1005)] [PDF 10.06 M (282)] | | | | | 儿童软糖中合成着色剂的含量测定及健康风险评估 | | | 周 宇，王彦钧，郑乔方，刘贝仪，唐文锦，阿什鸥子，孙建楠 | | | 出版日期: 2024-07-15 (7 页) | | | 2024,15(13):186-192 [摘要(505)] [PDF 6.75 M (251)] | | | | | 不同产地栀子中32种矿物元素含量分析及其产地鉴别 | | | 杨 宽，胡光辉，杨蕊蕊，石月星，温俊伟，李 超 | | | 出版日期: 2024-07-15 (7 页) | | | 2024,15(13):193-199 [摘要(488)] [PDF 7.56 M (246)] | | | | | 不同月份的潜江小龙虾营养品质比较研究 | | | 王 彬，黄 茜，韩 智，周 蕊，王会霞，高 芳，朱晓玲 | | | 出版日期: 2024-07-15 (7 页) | | | 2024,15(13):200-206 [摘要(422)] [PDF 6.84 M (260)] | | | | | 五重实时荧光聚合酶链式法快速筛查食用淀粉及其制品中植物源性成分 | | | 张明娟，余秋地，王 娟，李根容，肖昭竟，周朝旭 | | | 出版日期: 2024-07-15 (8 页) | | | 2024,15(13):207-214 [摘要(555)] [PDF 7.72 M (289)] | | | | | 八角茴香中二氧化硫残留量分析及安全性评价 | | | 陈 虎，陈赛赛，吴 琼，杨文博，徐 民，郑 琳 | | | 出版日期: 2024-07-15 (9 页) | | | 2024,15(13):215-223 [摘要(630)] [PDF 8.21 M (270)] | | | | | 贵阳地区菜籽油制油小作坊塑化剂迁移规律研究及储存条件对其的影响 | | | 范金旭，申 鹰，马 凯，杨昌彪，孙海达，崔珊珊，李林竹，王媛媛，罗廷武 | | | 出版日期: 2024-07-15 (10 页) | | | 2024,15(13):224-233 [摘要(508)] [PDF 10.46 M (240)] | | | | | QuEChERS-高效液相色谱法测定食品中溴硝醇残留量 | | | 彭晓俊，易碧华，梁伟华，秦 汉 | | | 出版日期: 2024-07-15 (7 页) | | | 2024,15(13):234-240 [摘要(467)] [PDF 7.29 M (239)] | | | | | 液相色谱-质谱法测定芹菜和香蕉中16种农药残留 | | | 晁桂梅 | | | 出版日期: 2024-07-15 (7 页) | | | 2024,15(13):241-247 [摘要(451)] [PDF 6.20 M (256)] | | | |
食品加工与工艺
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