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2019第2期目录

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专题：2018年度国家自然科学基金项目进展


	超高甲氧基果胶在食品乳液中的应用
	刘敬然,华霄,谭婧,刘雅娴,何禾
	2019,10(2):277-283 [摘要(830)] [PDF 8.32 M (541)]

	嗜热链球菌胞外多糖生物合成的研究进展
	孔令慧,赵林森,夏永军,张汇,艾连中,熊智强
	2019,10(2):284-290 [摘要(933)] [PDF 8.72 M (480)]

	食源性铝污染及其毒性研究进展
	程代,李想,刘敬民,王津,薛睿,王硕
	2019,10(2):291-296 [摘要(662)] [PDF 6.96 M (419)]

	米糠及其脂肪酶的研究进展
	余诚玮,邓施璐,温志刚,邓泽元
	2019,10(2):297-305 [摘要(666)] [PDF 10.60 M (649)]

	冻藏及解冻过程对水产品品质的影响
	陈怡璇,焦阳
	2019,10(2):306-311 [摘要(760)] [PDF 7.29 M (460)]

	热加工食品中杂环胺形成及抑制机制
	李永,何志勇,高大明,秦昉,陈洁,,曾茂茂
	2019,10(2):312-319 [摘要(743)] [PDF 8.40 M (431)]

	量子化学计算在天然抗氧化物研究中的应用
	崔丹丹,刘科梅,刘源,余勃
	2019,10(2):320-327 [摘要(795)] [PDF 8.60 M (478)]

	NO对采后果实的保鲜作用及作用机制
	焦彩凤,林琼,柴奕丰,段玉权
	2019,10(2):328-332 [摘要(677)] [PDF 5.64 M (356)]

	益生菌发酵乳低温酸性双重胁迫致益生菌损伤机制的研究进展
	张敏,姜云芸,杨贞耐
	2019,10(2):333-338 [摘要(765)] [PDF 6.91 M (390)]

食品营养及功能性食品


	超高效液相色谱法测定不同产地甘草中甘草苷和甘草酸的含量
	费文静,钱勇
	2019,10(2):339-343 [摘要(687)] [PDF 4.39 M (477)]

	佛手瓜凝固型酸奶制作工艺优化
	石彬,李咏富,何扬波,龙明秀,梁倩
	2019,10(2):344-350 [摘要(656)] [PDF 5.73 M (514)]

	红花多糖超声提取的条件优化及其红外光谱分析
	袁洁,王磊,任丽君,王鑫,姚军
	2019,10(2):351-357 [摘要(716)] [PDF 8.07 M (417)]

	诺丽果渣成分分析及抗氧化性研究
	赵宏亮,杨晓红,张伟敏
	2019,10(2):358-364 [摘要(643)] [PDF 6.27 M (400)]

	刺五加酸枣仁天麻胶囊对小鼠睡眠的影响
	陈贵英,李瑞鹏,郭秋平
	2019,10(2):365-368 [摘要(689)] [PDF 3.75 M (415)]

	燕麦-葡聚糖辅助降血糖功能的研究
	黄远英,汪玉芳
	2019,10(2):369-373 [摘要(742)] [PDF 4.60 M (491)]

	糖尿病患者无糖食品中功能性营养成分分析
	谭磊
	2019,10(2):374-379 [摘要(588)] [PDF 4.86 M (375)]

食品分析与检测


	低场核磁共振技术在食品安全快速检测中的应用
	郭启悦,李烨,任舒悦,杨仕平,高志贤
	2019,10(2):380-384 [摘要(820)] [PDF 5.78 M (671)]

	食源性动物组织中β-受体激动剂研究进展
	陈清平,韩峰,汪洋,黄原飞,王守英,于慧娟
	2019,10(2):385-393 [摘要(601)] [PDF 8.81 M (422)]

	表面增强拉曼散射基底的制备及其在农药残留检测中的应用
	王世芳,韩平,刘珊珊,罗娜
	2019,10(2):394-399 [摘要(904)] [PDF 739.09 K (561)]

	食品中香料香精分析方法研究进展
	王玉娇,邓伟,刘通,王佳,王嘉琦,田红静,杨旭升,刘建,张雨佳,孙燕,张峰
	2019,10(2):400-406 [摘要(947)] [PDF 8.11 M (525)]

	木糖醇、甘露糖醇和异麦芽糖醇对冷冻熟南美白对虾虾仁的抗冻保水作用的研究
	张小利,沈春蕾,魏婉莹,赵金丽,张宾,张宾&#x;
	2019,10(2):407-413 [摘要(880)] [PDF 7.92 M (350)]

	环境因子对阪崎克罗诺肠杆菌生物膜形成的研究
	陈雪,罗小娟,姚昱锟,李晓婷,李长城,方婷
	2019,10(2):414-420 [摘要(759)] [PDF 6.24 M (442)]

	小龙虾主要过敏原精氨酸激酶的表达、纯化及免疫原性鉴定
	曹会,龚祥,肖小军,刘志刚,陈同强
	2019,10(2):421-425 [摘要(803)] [PDF 7.19 M (401)]

	动物源性食品中氟苯尼考残留水平和分布情况分析
	李洪权,柏玉冰,宋忠祥,周熙
	2019,10(2):426-433 [摘要(671)] [PDF 5.96 M (414)]

	制备Fe3O4纳米酶用于检测食品中四环素类抗生素的含量
	陈祥明,李飞,林妍,杨燕萍,陈佳东,蔡佳铭,石祥程,叶家星
	2019,10(2):434-439 [摘要(603)] [PDF 5.86 M (480)]

	多重PCR法检测产志贺毒素性大肠杆菌的 4个血清型
	王警,张碧成,郭芸芸,吴庆侠,何孔旺,张雪寒
	2019,10(2):440-446 [摘要(583)] [PDF 6.44 M (468)]

	固相萃取-氢化物产生-原子荧光光谱法检测大米中总砷的含量
	张孙现,余阳,丁力杰,罗杰,王祥,陈团伟
	2019,10(2):447-452 [摘要(670)] [PDF 5.10 M (437)]

	氮吹对黄曲霉毒素回收率的影响
	蔡增轩,王军淋,许娇娇
	2019,10(2):453-456 [摘要(641)] [PDF 4.23 M (502)]

	超高效液相色谱-串联质谱法测定禽蛋中苏丹红的残留量
	左晓磊,韩爱云,刘强,霍惠玲,李研东
	2019,10(2):457-462 [摘要(677)] [PDF 5.46 M (491)]

	饮料中日落黄盲样考核结果分析与评价
	袁磊,张乾,林芳,乔荣霞,王一欣
	2019,10(2):463-468 [摘要(613)] [PDF 4.86 M (420)]

	高效液相色谱-串联质谱法同时测定鸡肉、鸡蛋中喹乙醇和卡巴氧及代谢物残留
	张静,高玉时,唐梦君,万玉,马丽娜,周倩,张小燕,杨星星,赵敏
	2019,10(2):469-475 [摘要(794)] [PDF 7.06 M (391)]

	高效液相色谱-串联质谱法快速测定果蔬中特丁硫磷、特丁硫磷砜和特丁硫磷亚砜的残留量
	刘佳,蔡涛,庞宏宇,罗华兰,王震,李俊,赖飞,杜楠,丁静,王晓鹭,周雪丽,祝愿
	2019,10(2):476-481 [摘要(614)] [PDF 4.34 M (498)]

	液相色谱串联质谱法测定肉糜中克伦特罗残留量的不确定度评定
	闫顺华,李海芳,尹薜荣,王艳春,迪丽努尔·沙比托夫
	2019,10(2):482-488 [摘要(662)] [PDF 5.86 M (435)]

	基于机器视觉的鸡蛋品质无损检测方法
	李新成,赵登鲁,石红蕾,员玉良
	2019,10(2):489-493 [摘要(728)] [PDF 4.21 M (475)]

	改进分子印迹固相萃取—高效液相色谱法同时测定辣椒制品中4种苏丹红含量
	胡思怡,薛昆鹏,周勇,吴纤愫,屠炳芳,任兴发
	2019,10(2):494-499 [摘要(816)] [PDF 4.99 M (425)]

	QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法测定蜂蜜中41种糖皮质激素
	李璐,李丹凤
	2019,10(2):500-509 [摘要(648)] [PDF 7.19 M (440)]

	块菌中多种重金属及不同形态砷、汞含量分析
	许燕,邢赟,李承蹊,赵晓慧
	2019,10(2):510-514 [摘要(1080)] [PDF 3.87 M (419)]

	5种维药蜜膏制剂微生物限度检查法的建立与结果分析
	顾金花,袁凤娟,张明君,李海芳,马建军
	2019,10(2):515-520 [摘要(678)] [PDF 4.60 M (414)]

	富硒豆豉中安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、脱氢乙酸的测定
	李碧波,鄢兵华,荣汝繁
	2019,10(2):521-526 [摘要(802)] [PDF 4.18 M (417)]

	高效液相色谱法测定果汁、果酱中的皂黄
	房艳,高俊海,张雅莉,宋薇
	2019,10(2):527-532 [摘要(826)] [PDF 4.38 M (407)]

	高效液相色谱法测定食品中11种合成着色剂
	佟芳荻,张婷,何婷,张炜,李厚标,柯丽群,曹维强
	2019,10(2):533-538 [摘要(593)] [PDF 4.47 M (436)]

食品安全监管


	中国转基因食品风险规制路径的选择
	生吉萍,丁玉芳
	2019,10(2):539-545 [摘要(827)] [PDF 7.47 M (476)]

	中美食品防护法规对比研究
	刘建芳,郑枢,赵海军,刘芳
	2019,10(2):546-550 [摘要(828)] [PDF 4.47 M (493)]

	电子鼻和随机森林算法快速鉴别野生与养殖日本真鲈
	孙永,刘楠,李智慧,马玉洁,周德庆
	2019,10(2):551-556 [摘要(657)] [PDF 586.68 K (417)]

	2017~2018年江苏省食品添加剂风险监测结果分析
	丁洪流,陆俊,张淑琴,陈英
	2019,10(2):557-562 [摘要(987)] [PDF 5.70 M (507)]