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2025第19期目录
2025年专题：食品中有毒有害物质分析与监测 | | | 保健食品中非法添加物质快速检测技术研究进展 | | | 虞子忆，丁洪流，孙云龙，李晓芹，唐海洋，张 玲，许丹科 | | | 2025,16(19):1-9 [摘要(344)] [PDF 520.51 K (159)] | | | | | 同位素内标-超高效液相色谱-三重四极杆质谱法测定谷物中3种A型单端孢霉烯毒素 | | | 覃 梅，程 莉，唐晓琴，杨晓佳，王正虹，李 莉 | | | 2025,16(19):10-17 [摘要(264)] [PDF 1.29 M (119)] | | | | | 超级微波消解-碰撞反应池电感耦合等离子体质谱法测定蔬菜中21种元素含量 | | | 曾云夏，曾晓龙，薛 丰，冷文杰，刘 淼，胡雪郢，徐增伟，游飞凤 | | | 2025,16(19):18-25 [摘要(277)] [PDF 460.65 K (98)] | | | | | QuEChERS结合气相色谱-串联质谱法测定黄酒中12种亚硝胺含量 | | | 吴红苗，杜 赛，王 茹 | | | 2025,16(19):26-31 [摘要(213)] [PDF 632.87 K (124)] | | | | | 传统培养法结合高通量测序技术分析葡萄干制品中霉菌污染水平和特征研究 | | | 钟文涛，陈志强，何 娟，王芳妹，宋 钰，马利伟，李 政 | | | 2025,16(19):32-37 [摘要(226)] [PDF 1.08 M (91)] | | | | | 改良QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法快速检测酸枣仁丸中非法添加的27种化学药物 | | | 王会广，王 亮，张彦丽，苑 华，高 勇 | | | 2025,16(19):38-48 [摘要(267)] [PDF 6.23 M (111)] | | | | | QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法测定小麦中噻吩磺隆残留 | | | 胡晨雷，王全胜，张 亮，付 岩，吴银良 | | | 2025,16(19):49-55 [摘要(263)] [PDF 1.05 M (89)] | | | | | 3种实验室快速检测方法定性测定扁豆中皂素比对分析 | | | 宋文燕，邱 美，林 珺，陈创钦，黄文锋，杨 杰 | | | 2025,16(19):56-60 [摘要(196)] [PDF 525.26 K (113)] | | | | | 超高效液相色谱-串联质谱法同时测定禽产品和水产品中酰胺醇类药物残留 | | | 张 飞，王 远，张金磊，陈永发，孙 翱 | | | 2025,16(19):61-68 [摘要(223)] [PDF 1.55 M (107)] | | | | | 四川地区市售预制菜中邻苯二甲酸酯类塑化剂检测分析 | | | 侯雯倩，宁 欣，余辉菊，骆春迎 | | | 2025,16(19):69-76 [摘要(545)] [PDF 877.60 K (208)] | | | |
专题：食品品质分析与评价 2024年专题：食品安全风险评估与风险监测 食品分析与检测 | | | 食品中n-3多不饱和脂肪酸样品前处理方法与检测技术研究进展 | | | 丁圣丽，张羽飞，郑明明 | | | 2025,16(19):148-158 [摘要(203)] [PDF 3.01 M (98)] | | | | | 淀粉掺假鉴别技术研究进展 | | | 李文珍，王树林，梅涵一，聂 晶，李春霖，袁玉伟 | | | 2025,16(19):159-169 [摘要(222)] [PDF 899.49 K (80)] | | | | | 苯并咪唑类杀菌剂磁性分子印迹聚合物的制备、表征及吸附性能研究 | | | 董丽红，苏君梅，张名位，张瑞芬，赵 东，贾栩超 | | | 2025,16(19):170-177 [摘要(180)] [PDF 1.11 M (83)] | | | | | 汾酒基酒风味具象化表达体系的构建及不同年份基酒的感官特性研究 | | | 刘 荣，郭黎媛，邱 月，贾银桃，韩 英，甄 攀，孙宝国，孙啸涛，崔 帆，董 蔚 | | | 2025,16(19):178-187 [摘要(160)] [PDF 3.42 M (82)] | | | | | 4种玫瑰花中31种元素含量特征与比较分析 | | | 闫章怡，刘丽萍，包汇慧，张 磊，刘 洋，陈绍占，王一鸣，杨新宇，周天慧 | | | 2025,16(19):188-195 [摘要(235)] [PDF 1.10 M (83)] | | | | | 基于矿质元素及氨基酸指纹的青脆李产地鉴别 | | | 付婷婷，方 波，曾婷婷，黄永川，张 伟，唐明凤 | | | 2025,16(19):196-203 [摘要(162)] [PDF 1.24 M (70)] | | | | | 低成本原料发酵生产苏氨酸可行性研究 | | | 闫更轩，郑成鑫，周 璐，时夫龙，苏同学，马 莉，毛 雪，孙 萌，田 缘，于 冲 | | | 2025,16(19):204-212 [摘要(166)] [PDF 11.69 M (71)] | | | | | 反向高效液相色谱法快速测定维生素D类膳食补充剂中维生素D3含量 | | | 王光路，葛亚哲，李丽丽，张玉洁，李 鹏，李寅庆 | | | 2025,16(19):213-220 [摘要(148)] [PDF 896.30 K (82)] | | | | | 21种大豆原料加工全豆乳的感官评价及特征风味代谢组学分析 | | | 李 萍，张恩广，潘碧晖，谭丽贤，王 婵，王晓东，赵德志，刘 光，戈子龙，王 旭，曾嘉锐 | | | 2025,16(19):221-230 [摘要(184)] [PDF 5.37 M (81)] | | | | | 电感耦合等离子体质谱法测定灵芝中13种金属元素含量 | | | 冯 凯，段苏然，李家家，房庆圆 | | | 2025,16(19):231-238 [摘要(151)] [PDF 799.86 K (74)] | | | | | 基于文献计量学分析肉苁蓉研究现状与发展态势 | | | 冯 朵，闫文杰，陈京雷，李静圆，王鲜春，聂晓燕，马雪梅，姬昱佳，蒋勇军 | | | 2025,16(19):239-251 [摘要(226)] [PDF 8.14 M (92)] | | | | | 高效液相色谱法测定食品中13种甜菊糖苷 | | | 严 杏，陈振彪，蒙嘉鹏，王玉晶，邱险辉，郭晓雷，张秀芹 | | | 2025,16(19):252-261 [摘要(195)] [PDF 9.03 M (100)] | | | | | 高效液相色谱法测定NUSPOWER钙维生素D维生素K口服液中维生素K2含量 | | | 江运秋，罗功才，蒲长军，周依琳,，刘燕霞，刘燕鸿 | | | 2025,16(19):262-267 [摘要(167)] [PDF 1019.18 K (82)] | | | |
食品营养及功能性食品 食品安全监管
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