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2025第14期目录
2025年专题：北京市食品安全风险监测与评估专题 | | | 2024年北京市部分市售生食果蔬中潜在致病菌及耐药基因的特征研究 | | | 李 娟，黄梨煜，孟璐璐，陈忠辉 | | | 2025,16(14):1-9 [摘要(479)] [PDF 8.69 M (147)] | | | | | 基于食品安全指数评估北京市售淡水鱼虾喹诺酮类抗生素残留风险 | | | 孙 潇，张 晨，曹 民，林 强，范 赛 | | | 2025,16(14):10-16 [摘要(397)] [PDF 963.46 K (114)] | | | | | 北京市怀柔区板栗冷库贮藏过程中真菌毒素污染风险评估 | | | 王权帅，孙卫明 | | | 2025,16(14):17-23 [摘要(331)] [PDF 422.70 K (104)] | | | | | 玉米粉中3种玉米赤霉烯酮真菌毒素的检测及其膳食暴露风险评估 | | | 魏玉霞，张思静，左 郡，王 芳，王建国，李 亚，张子彤，雷 凯 | | | 2025,16(14):24-29 [摘要(461)] [PDF 640.00 K (109)] | | | | | 液相色谱-串联质谱法同时测定食品接触材料中有机磷酸酯、亚磷酸酯及对羟基苯甲酸酯迁移量 | | | 袁 蕊，佟 晶，李文萱，丁文波，范 赛，赵 榕，刘 伟 | | | 2025,16(14):30-39 [摘要(479)] [PDF 1.40 M (102)] | | | | | 多壁碳纳米管结合气相色谱-串联质谱法测定红茶和绿茶中 9 种农药残留 | | | 籍术良，王 芳，王建国，毕小艺，吴 云，雷 凯 | | | 2025,16(14):40-46 [摘要(367)] [PDF 930.91 K (113)] | | | | | 高效增强除脂双层柱结合超高效液相色谱-串联质谱法快速测定食品中23种全氟及多氟烷基
化合物含量 | | | 李丽萍，郭 垣，杨大进，赵 榕，刘 平，高 洁，范 赛 | | | 2025,16(14):47-56 [摘要(329)] [PDF 1005.52 K (104)] | | | | | 超高效液相色谱-串联质谱法快速测定鱼类中孔雀石绿、结晶紫及其隐色代谢物残留量 | | | 屠瑞莹，陈 东，刘 伟，范 赛，赵 榕 | | | 2025,16(14):57-63 [摘要(348)] [PDF 920.17 K (110)] | | | | | 2024年北京市通州区市售茶叶中农药残留调查与分析 | | | 雷 凯，王建国，范 赛，周少磊，王 芳，魏玉霞，籍术良 | | | 2025,16(14):64-71 [摘要(493)] [PDF 910.29 K (127)] | | | | | 2018—2023年北京市延庆区食源性疾病病原学监测结果分析 | | | 任淑敏，刘 凡，赵琳琳，陈 静，陈 艳，狄 飞，申赟魁 | | | 2025,16(14):72-78 [摘要(317)] [PDF 465.08 K (112)] | | | |
2025年专题：食品无损检测技术 食品分析与检测 | | | 粮食中修饰型镰刀菌毒素污染风险研究进展 | | | 胡世龙，史 亦，沈广辉，刘 馨，徐剑宏 | | | 2025,16(14):113-119 [摘要(320)] [PDF 435.01 K (110)] | | | | | 镰刀菌病原体与粮食安全研究进展 | | | 张雪珂，平文丽 | | | 2025,16(14):120-127 [摘要(340)] [PDF 1.52 M (110)] | | | | | 超分子溶剂-微萃取技术在食品及环境污染物检测中的应用进展 | | | 覃国顺，吴 丹，龙欣琦，何 悦，崔永亮，李 晶，张耀海 | | | 2025,16(14):128-138 [摘要(291)] [PDF 893.24 K (94)] | | | | | 超高效液相色谱-串联质谱法结合多功能净化柱测定干海参中50种抗生素残留 | | | 宫艳艳，钱亮亮 | | | 2025,16(14):139-146 [摘要(374)] [PDF 1.75 M (97)] | | | | | 高压电场结合酸性电解水处理富集甜荞γ-氨基丁酸 | | | 王佳琦，王 朝，张玉蕾，韩云云，狄建兵，冯志宏，王 愈 | | | 2025,16(14):147-153 [摘要(354)] [PDF 1.24 M (92)] | | | | | 直接进样测汞法检测食品中总汞含量 | | | 杜 兴，郭舒岗，王文军 | | | 2025,16(14):154-159 [摘要(318)] [PDF 405.31 K (89)] | | | | | 浓香型白酒窖泥中己酸菌分离鉴定和混菌代谢分析研究 | | | 叶青青，范宏筠，税梁扬，周 帅，王浩杰，张峰华，李恩浩 | | | 2025,16(14):160-168 [摘要(289)] [PDF 3.49 M (113)] | | | | | 基于主成分与聚类分析的云南特色鲜食辣椒特征品质分析 | | | 陈 璐，张平英，米艳华，李茂萱，刘振环，杨旭昆，王文治，张 鹏，丁 燕，苏 雯 | | | 2025,16(14):169-180 [摘要(336)] [PDF 5.25 M (113)] | | | | | 浓香型天然香辛料抗氧化及酶抑制活性研究 | | | 潘 俊，周继伟，牛之瑞，王瀚墨，严 静，吴昕怡，朱志妍，田 浩，刘秀嶶 | | | 2025,16(14):181-188 [摘要(395)] [PDF 2.23 M (99)] | | | | | 白灵芝发酵普洱茶复合饮料对小鼠的急性毒性研究 | | | 彭泽琴，白玉英，朱远爱，郑 昭，普馨语，周会明 | | | 2025,16(14):189-194 [摘要(291)] [PDF 494.77 K (95)] | | | | | 罗汉果果实组分含量特征分析及其品质评价 | | | 刘 鹏，张少梅，段玉林，韦莹莹，蒋宇佳，黄祖林 | | | 2025,16(14):195-203 [摘要(282)] [PDF 2.20 M (100)] | | | | | 乳成分分析仪快速检测生乳营养成分 | | | 吴云芳，王宏慧，徐建平，郝苗苗，孙春玲，孙永玲，孟 冉，李春冬，郭 梁 | | | 2025,16(14):204-212 [摘要(253)] [PDF 819.48 K (82)] | | | | | 基于质构仪技术的香菇品质综合研究与评价 | | | 张 波，高 婧，王楠楠，刘 畅 | | | 2025,16(14):213-221 [摘要(333)] [PDF 4.44 M (89)] | | | | | 玉米黄素对衣霉素诱导的内质网应激抑制作用研究 | | | 李梦洁，劳凤学，王 靖，冯 朵，商迎辉 | | | 2025,16(14):222-229 [摘要(302)] [PDF 1.78 M (100)] | | | | | 柱前衍生-超高效液相色谱法测定3种动物血豆腐中17种氨基酸 | | | 李 兵，戚 燕，李丽萍，赵海燕，陈 东，范 赛 | | | 2025,16(14):230-236 [摘要(362)] [PDF 1.10 M (101)] | | | |
食品加工与工艺 食品安全监管
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