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2025第3期目录
2024年专题：食品中生物毒素检测与防控 2025年专题：功能性食品与功能性成分 2024年专题：农产品综合利用及质量安全 2024年专题：保健食品的研发与检测 食品分析与检测 | | | 烘焙食品中羟甲基糠醛的形成及抑制措施研究进展 | | | 柯宇静 | | | 2025,16(3):226-234 [摘要(38)] [PDF 715.81 K (21)] | | | | | 高效液相色谱法测定压片糖果和固体饮料中2种新型卡巴地那非类似物 | | | 吴婉琴，江 丰，朱松松，夏金涛，范小龙，张亚珍，韩 智，张 莉，冯 猛 | | | 2025,16(3):235-240 [摘要(52)] [PDF 532.98 K (23)] | | | | | 变质蚝油中污染霉菌的分离鉴定 | | | 徐 媱，黄嘉淇，范秀萍，秦小明 | | | 2025,16(3):241-248 [摘要(31)] [PDF 4.68 M (23)] | | | | | 低血糖生成指数玉米淀粉添加量对饼干品质及其体外淀粉消化率的影响 | | | 黄延莉，张焕新，吕民琪，吴 平，罗 靖，吴红霞，刘 萍 | | | 2025,16(3):249-257 [摘要(41)] [PDF 2.21 M (14)] | | | | | 湖南特色辣酱中产毒黄曲霉的筛选鉴定及溯源研究 | | | 贺 燕，周兴旺，王晓庆，唐小兰，袁凤君，杨 滔，刘 兰，谢送来，李 政 | | | 2025,16(3):258-264 [摘要(36)] [PDF 1.49 M (18)] | | | | | 超高效液相色谱-串联质谱法同时检测淡水鱼中23种全氟及多氟烷基化合物 | | | 杨雪丽，王 猛，杨亚磊，罗文涛，田家磊，李 方 | | | 2025,16(3):265-275 [摘要(66)] [PDF 1.71 M (33)] | | | | | 蜜饯中二氧化硫检测准确度的影响因素及质量控制探究 | | | 康茂约，陈满玲，朱海佩，时 君，谢林舜，郑丽雅 | | | 2025,16(3):276-282 [摘要(46)] [PDF 485.16 K (22)] | | | | | 电子鼻结合顶空固相微萃取-气相色谱-质谱技术分析陈酿时间对酱油挥发性风味成分的影响 | | | 黄冰羽，王 淋，刘 源，王 惠，石学梅，潘丽娜，傅其旭，王宪斌，李 丹 | | | 2025,16(3):283-292 [摘要(66)] [PDF 2.81 M (26)] | | | | | 红烧肉配方及加工工艺优化 | | | 郭双霜，陈亚兰，邵佳华，李 幸，于清利 | | | 2025,16(3):293-302 [摘要(37)] [PDF 2.20 M (20)] | | | | | 高效液相色谱-串联质谱法测定生乳中加米霉素残留量 | | | 李 默，赵 鑫，张虹吉，周 婷，王 倩，赵修平，李克静 | | | 2025,16(3):303-308 [摘要(61)] [PDF 1.15 M (30)] | | | | | 响应面法优化鸡肉鳕鱼蔬菜饼配方研究 | | | 封亚星，王少锋，李永新，边丽贤，赵士佳，吴占鹏 | | | 2025,16(3):309-316 [摘要(41)] [PDF 2.95 M (23)] | | | |
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