2021第16期目录

   
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2021年专题:动物性食品质量与安全

甲壳类氨基脲的来源及检测方法研究进展
  张 祎,余海霞,陈霞霞,陈雪昌,张小军,严忠雍
  2021,12(16):6301-6309 [摘要(524)]  [PDF 890.45 K (259)]
  
鱼类保活运输及其对肌肉和血液生理生化指标影响研究进展
  刘 峰,王舒淇,朱绍彰,张永军,刘春娥
  2021,12(16):6310-6316 [摘要(459)]  [PDF 445.66 K (222)]
  
植物活性多糖的生理功效及其在反刍动物生产中的应用研究进展
  李海源,李 俊,何利梅,崔 博,柏 雪
  2021,12(16):6317-6323 [摘要(499)]  [PDF 448.82 K (206)]
  
基于超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道阱高分辨质谱法结合化学计量学鉴别新鲜和反复冻融牛肉
  何启川,杨敏莉,王秀娟,陈相峰,闫晓婷
  2021,12(16):6324-6331 [摘要(477)]  [PDF 2.00 M (186)]
  
香茅草提取物对鸡肉肠品质及抗氧化性能的影响
  苏荣镇,夏继蓉,温燕龙,谷大海
  2021,12(16):6332-6336 [摘要(455)]  [PDF 822.66 K (231)]
  
催化动力学光度法快速测定卤肉制品中的痕量铬
  郭楠楠,王 成
  2021,12(16):6337-6342 [摘要(432)]  [PDF 473.70 K (187)]
  
超高效液相色谱-四极杆串联离子阱复合质谱法测定肉制品中非法添加的碱性工业染料
  刘 瑜,张柏瑀,毕孝瑞,姚 佳,肖姗姗,李志远,姜玲玲,金 雁,姜 莉
  2021,12(16):6343-6348 [摘要(600)]  [PDF 402.32 K (209)]
  
分散固相萃取结合超高效液相色谱-串联高分辨质谱法快速测定羊乳中磺胺类药物
  樊 成,杜 安,樊子便,邹 力,范芳芳,贾 玮
  2021,12(16):6349-6355 [摘要(485)]  [PDF 4.39 M (225)]
  
猪肉中氯霉素质控样品的制备及其应用
  刘耀慧,蔡若纯,黎佩锦,邓皇翼,雷 毅,刘海虹
  2021,12(16):6356-6362 [摘要(481)]  [PDF 4.82 M (227)]
  
超高效液相色谱-串联质谱法同时检测动物源性食品中22种兽药残留
  董曼曼,李 卓,张 艳,王蓓蓓,贾寒冰,梁红月,贾 兵,张亚锋
  2021,12(16):6363-6370 [摘要(681)]  [PDF 600.10 K (363)]
  
超高效液相色谱-串联质谱法同时测定鳗鱼中6种咪唑类药物残留
  张艳燕,温建荣,苏雪香,郝延涛,魏晶晶
  2021,12(16):6371-6376 [摘要(383)]  [PDF 425.52 K (184)]
  
固相萃取-高效液相色谱-串联质谱法同时检测鸡蛋及其制品中8种兽药残留
  高 敏,孔兰芬
  2021,12(16):6377-6383 [摘要(436)]  [PDF 490.89 K (226)]
  
超高效液相色谱-串联质谱法测定水产品中50种兽药残留
  徐媛原,林敏霞,李凯华,钟仕花,张 兵
  2021,12(16):6384-6392 [摘要(436)]  [PDF 1012.72 K (264)]
  
即食液熏鲍鱼生产工艺开发与优化
  沈俊炳
  2021,12(16):6393-6398 [摘要(430)]  [PDF 347.49 K (178)]
  

食品分析与检测

适配体传感器在有机磷农药残留检测中的应用
  王 耀,庞杏豪,胡骁飞,田恒旗,丁艺彤,李兆周,陈秀金
  2021,12(16):6399-6407 [摘要(454)]  [PDF 3.36 M (191)]
  
抗污染材料改性生物传感器在食品等复杂样品检测中的应用
  黄荟娴,宋光春,张俊杰,贺晓云,刘清亮,罗云波,黄昆仑,程 楠
  2021,12(16):6408-6416 [摘要(484)]  [PDF 4.74 M (242)]
  
超高效液相色谱-串联质谱法同时测定小麦粉中4种新型非法添加剂
  陈 卓,周 楠,张培毅,黄 姗,曾 鑫
  2021,12(16):6417-6423 [摘要(422)]  [PDF 649.66 K (217)]
  
电化学传感器在食品检测中的应用
  赖亭润,舒 慧,杨智超,任 杰,崔秀秀,王毓德
  2021,12(16):6424-6430 [摘要(425)]  [PDF 1.07 M (300)]
  
水产品中甜菜碱的功能特性、检测方法及其含量研究进展
  崔雅楠,穆迎春,韩 刚,宋金龙,徐锦华,许玉艳
  2021,12(16):6431-6438 [摘要(400)]  [PDF 1.13 M (186)]
  
人体常见致病性弧菌检测技术研究进展
  胡 玲,张 顺,崔 燕,朱 鹏,郭 泾
  2021,12(16):6439-6447 [摘要(437)]  [PDF 589.18 K (231)]
  
气相色谱-质谱联用法和高效液相色谱法测定4种人参酒中的皂苷和挥发性成分
  曾 承,杨定宽,季香青,史 玉,黄一承,李 丹,李晓磊
  2021,12(16):6448-6456 [摘要(523)]  [PDF 644.89 K (317)]
  
QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法测定2种茄果类有机蔬菜中三唑酮及其代谢物
  刘庆菊,陈 婉,韩 平
  2021,12(16):6457-6464 [摘要(398)]  [PDF 4.29 M (252)]
  
气相色谱-串联质谱法测定婴幼儿配方奶粉中氯丙醇酯和缩水甘油酯
  周 静,胡守江,刘天益
  2021,12(16):6465-6471 [摘要(413)]  [PDF 1.00 M (188)]
  
响应面法优化顶空固相微萃取条件结合气相色谱-质谱法测定四川红茶挥发性成分
  罗学平,李丽霞,练学燕,钟晓雪,李 丹
  2021,12(16):6472-6479 [摘要(392)]  [PDF 729.10 K (239)]
  
基于PRiME-HLB的超高效液相色谱-串联质谱法测定蔬菜中43种农药残留
  杜 瑞,高海东,高火亮,万丽斌
  2021,12(16):6480-6488 [摘要(594)]  [PDF 1.07 M (272)]
  
5种茶叶的多项指标分析研究
  周利兵,史金萍
  2021,12(16):6489-6497 [摘要(455)]  [PDF 2.39 M (342)]
  
加压毛细管电色谱法测定不同烹饪方式食品中丙烯酰胺含量
  罗来庆,焦宇知,周济扬
  2021,12(16):6498-6504 [摘要(349)]  [PDF 938.76 K (230)]
  
气相色谱-三重四极杆-串联质谱法测定莲子中59种农药残留
  朱作为,罗晨煖,曹 珺,陈 沙
  2021,12(16):6505-6512 [摘要(415)]  [PDF 543.37 K (198)]
  
QuEChERS-气相色谱-三重四极杆-串联质谱法测定果蔬中222种农药残留
  李 敏,王蓓蓓,卫星华,陈 冬,张亚锋
  2021,12(16):6513-6521 [摘要(462)]  [PDF 993.70 K (212)]
  
超高效液相色谱-串联质谱法测定婴幼儿配方奶粉中的高氯酸盐和氯酸盐残留
  董恒涛,张亚锋,艾 芸,李 卓,张 艳,彭艺芳,李月琪
  2021,12(16):6522-6527 [摘要(468)]  [PDF 461.61 K (244)]
  
QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法测定葡萄中100种农药及其代谢物
  苏漪玲,吴延灿,戚传勇,操海群,檀根甲,董玉平,师焕芝
  2021,12(16):6528-6536 [摘要(460)]  [PDF 474.14 K (243)]
  
双重实时荧光定量PCR检测转基因植物常用调控元件的适用性研究
  刘国强,罗建兴,其勒木格,郭 梁
  2021,12(16):6537-6543 [摘要(355)]  [PDF 758.81 K (194)]
  
QuEChERS结合质谱法测定食用菌中13种农药残留
  雷艳宜,韩文节,欧志鹏,华四妹,梁杏仪,谢卫兵,雷 孝,杨书婷,林永亮,吕燕媛,陈恩瑶
  2021,12(16):6544-6551 [摘要(448)]  [PDF 612.96 K (212)]
  
3种己糖糖基化修饰对豌豆蛋白结构和抗氧化活性的影响
  姜 颖,张 蕾,刘 畅,刘宝慧
  2021,12(16):6552-6557 [摘要(506)]  [PDF 513.84 K (248)]
  

食品营养及功能性食品

后生元的研究进展
  李 杨,周湘人,郭薇丹,肖 毓,林 欣,付湘晋
  2021,12(16):6558-6564 [摘要(447)]  [PDF 416.06 K (240)]
  
β-羟基-β-甲基丁酸钙安全性和有效性研究进展
  田 林,陈锦瑶
  2021,12(16):6565-6572 [摘要(367)]  [PDF 427.12 K (307)]
  
我国高油酸花生研究进展
  刘程宏,杨海棠
  2021,12(16):6573-6578 [摘要(398)]  [PDF 367.78 K (268)]
  
米糠肽-铁锌螯合物制备工艺研究
  康 云,刘昆仑
  2021,12(16):6579-6585 [摘要(399)]  [PDF 3.34 M (226)]
  
龙安柚花毒理学安全性评价
  李蕊瑞,刘科亮,吴德举,陈锦瑶,张立实
  2021,12(16):6586-6593 [摘要(533)]  [PDF 1.43 M (192)]
  
超高效液相色谱-同位素稀释质谱法测定食品中的泛酸
  孙 宇,周 璇,朱桂芳,杨福兴,梁惠婷,刘 涛
  2021,12(16):6594-6599 [摘要(484)]  [PDF 460.79 K (203)]
  
超声-微波辅助提取板栗壳多糖及其结构鉴定
  卫 娜,罗至钧,郑逸蓝,叶家铭,马路凯,刘袆帆,肖更生
  2021,12(16):6600-6608 [摘要(431)]  [PDF 3.35 M (244)]
  
蒜酶催化大鼠血浆中同型半胱氨酸作用研究
  哈米旦木·艾合买提江,敬 爽,胡小霞,史荣梅,李新霞,王 艳
  2021,12(16):6609-6614 [摘要(389)]  [PDF 512.39 K (224)]
  
马铃薯磷酸化酶催化制备柠檬酸磷酸酯及条件优化
  邓 博,王亚雄,张海霞,王 颖,霍 丽,靳利娥
  2021,12(16):6615-6620 [摘要(392)]  [PDF 3.91 M (222)]
  
基于聚类分析和主成分分析的红参高效液相色谱特征图谱研究
  高天阳,蒋亚奇,李启艳,刘慧香,胡德福,孙红梅,谢强胜
  2021,12(16):6621-6627 [摘要(405)]  [PDF 1.86 M (185)]
  

食品安全监管

2012—2020年欧盟食品和饲料快速预警系统中饲料通报分析
  秦 超,布艾杰尔·吾布力卡斯木,吕秀娟,张 博,杨 莹,何玉霞,严义梅,商方方,李 俊
  2021,12(16):6628-6635 [摘要(407)]  [PDF 489.20 K (269)]
  
基于区块链技术的普洱茶贮藏安全监管探讨
  苏 丹,王志霞,周 佳,李亚莉,周红杰
  2021,12(16):6636-6641 [摘要(522)]  [PDF 960.94 K (266)]
  
特立尼达和多巴哥食品安全监管体系及准入研究
  梁华丽,方 毅,许如苏
  2021,12(16):6642-6647 [摘要(421)]  [PDF 350.07 K (273)]
  
加拿大食品安全风险监测计划结果分析及实务借鉴
  张旭晟
  2021,12(16):6648-6654 [摘要(402)]  [PDF 407.76 K (279)]
  
我国调味品食品接触材料膳食暴露评估基础参数市场调查研究
  刘思洁,姜 楠,石 矛,马 杰,王 慧
  2021,12(16):6655-6660 [摘要(376)]  [PDF 1.58 M (200)]
  
2020年北京市售食用菌中重金属含量及健康风险分析
  邢仕歌,雍 炜,李永亮,姚桂红,凌 云,张 峰
  2021,12(16):6661-6666 [摘要(476)]  [PDF 524.48 K (233)]
  
基于灰色定权聚类的小米品质综合评价
  黄 潇,张 洪,蔡颖慧
  2021,12(16):6667-6673 [摘要(401)]  [PDF 472.45 K (175)]
  
浙江省4个产区红美人柑橘果皮中香气成分的测定及差异性分析
  罗振玲,陈红波,林刚健,夏慧丽
  2021,12(16):6674-6679 [摘要(336)]  [PDF 990.90 K (243)]
  
绍兴市生食鱼中副溶血性弧菌毒力基因及耐药性与分子分型研究
  陈吉铭,何琴芬,张琴超,陈金堃
  2021,12(16):6680-6684 [摘要(402)]  [PDF 1.21 M (194)]