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专题：食品接触材料中有害物质的检测
食品接触材料中有害物质的检测专题
商贵芹
出版日期: 2026-01-25
2026,17(2):1-2 [
摘要
(90)
] [
PDF
314.53 K (27)
]
紫外老化对聚乳酸植物纤维材料中有害物质迁移规律的影响研究
张 彭，田 艺，于 坤，杨 曦，李童言
出版日期: 2026-01-25 (7
页
)
2026,17(2):3-9 [
摘要
(43)
] [
PDF
2.54 M (18)
]
液相色谱-串联质谱法同时测定食品中松香酸、脱氢松香酸和胡椒酸
陈褚建，冯秋芳，胡奇杰
出版日期: 2026-01-25 (9
页
)
2026,17(2):10-18 [
摘要
(50)
] [
PDF
2.01 M (11)
]
超高效液相色谱法测定食品接触用植物纤维/可降解塑料中2,6-二异丙基苯胺和2,6-二异丙基苯酚的迁移量
孙仁悦，邹 凯，金莉莉，罗世鹏，刘桂华
出版日期: 2026-01-25 (8
页
)
2026,17(2):19-26 [
摘要
(58)
] [
PDF
1.66 M (8)
]
乳粉包装材料中19种有机磷酸酯检测分析及风险评价
申艳毅，彭喜洋，王 昕，徐 尚
出版日期: 2026-01-25 (7
页
)
2026,17(2):27-33 [
摘要
(73)
] [
PDF
422.13 K (21)
]
专题：茶学研究
杜仲茶加工工艺研究进展
李若云，刘振平，李翔宇，张顺华，向艳洪，刘 艳，李洪涛，裴新荣，张广峰，刘青茹
出版日期: 2026-01-25 (7
页
)
2026,17(2):34-40 [
摘要
(44)
] [
PDF
546.95 K (8)
]
油甘果干碱法脱涩工艺优化及其红茶复合茶包的研制
帅大尧，严汉彬，王 静，汤冰冰
出版日期: 2026-01-25 (7
页
)
2026,17(2):41-47 [
摘要
(36)
] [
PDF
577.88 K (7)
]
QuEChERS结合超高效液相色谱-串联质谱法快速测定茶叶中吡咯里西啶生物碱
刘文菁
出版日期: 2026-01-25 (8
页
)
2026,17(2):48-55 [
摘要
(50)
] [
PDF
511.82 K (10)
]
超高效液相色谱-串联质谱法测定茶叶中黄曲霉毒素的前处理方法比较研究
李冬桂，吕丽兰，黄婵婵，陈羽烨，吴 凤，谢 晋，姚金洁
出版日期: 2026-01-25 (9
页
)
2026,17(2):56-64 [
摘要
(49)
] [
PDF
967.53 K (8)
]
基于非靶向代谢组学技术评估干燥方式及原料品种对广西油茶品质的影响
廖贤军，邓慧群，周如鹍，秦燕芳，刘助生
出版日期: 2026-01-25 (10
页
)
2026,17(2):65-74 [
摘要
(65)
] [
PDF
3.81 M (9)
]
金花茶叶提取物对乙醇诱导的小鼠肝损伤的保护作用研究
莫玉焕，田 婧
出版日期: 2026-01-25 (6
页
)
2026,17(2):75-80 [
摘要
(49)
] [
PDF
1.30 M (9)
]
不同仓储环境对普洱茶品质的影响
王佳菜，魏欣欣，吴婷婷
出版日期: 2026-01-25 (7
页
)
2026,17(2):81-87 [
摘要
(47)
] [
PDF
463.35 K (9)
]
超高效液相色谱-串联三重四极杆质谱法测定景德镇地区茶叶中咖啡因含量
郭紫娟，程晓芳
出版日期: 2026-01-25 (8
页
)
2026,17(2):88-95 [
摘要
(52)
] [
PDF
969.20 K (16)
]
专题：果蔬保鲜、贮藏与加工
果酱加工中的关键要素与杀菌方式对其品质影响研究进展
李柏阳，韩舒晨，李国巍，董 艳，杨庆丽，张正海，吕文庆，魏连会，刘雨雯，董芷嘉，姬妍茹
出版日期: 2026-01-25 (12
页
)
2026,17(2):96-107 [
摘要
(46)
] [
PDF
613.81 K (5)
]
山药燕麦饼干的研制及其体外消化特性研究
汤舒婧，杨梦昕，顾 鑫，谭子悦，刘欣悦，黄柳芳，徐晓飞
出版日期: 2026-01-25 (8
页
)
2026,17(2):108-115 [
摘要
(45)
] [
PDF
3.96 M (5)
]
冷锻炼处理对常见品种菜用椒贮藏品质的影响研究
阚 鸿，陈庆敏，石晶盈，傅茂润
出版日期: 2026-01-25 (9
页
)
2026,17(2):116-124 [
摘要
(39)
] [
PDF
1.45 M (6)
]
莲雾种质资源果实糖酸组分特征研究
章希娟，许 玲，魏秀清，许家辉
出版日期: 2026-01-25 (9
页
)
2026,17(2):125-133 [
摘要
(33)
] [
PDF
543.98 K (6)
]
大球盖菇可溶性蛋白制备、理化特性分析及风味评价
蒲荣新，高梦祥，陈万超，杨 焱，张 忠，吴 迪，刘 朋，李 文
出版日期: 2026-01-25 (8
页
)
2026,17(2):134-141 [
摘要
(37)
] [
PDF
4.47 M (9)
]
采前1-甲基环丙烯结合采后Ag/ZSM-5分子筛纳米保鲜纸对东魁杨梅成熟度及采后品质的影响
宣晓婷，周 阳，车浩妍，尚海涛，林旭东，朱 麟
出版日期: 2026-01-25 (12
页
)
2026,17(2):142-153 [
摘要
(43)
] [
PDF
4.64 M (5)
]
2025年专题：食品中有毒有害物质分析与监测
食品中马兜铃酸检测方法研究进展
吴 燕
出版日期: 2026-01-25 (11
页
)
2026,17(2):154-164 [
摘要
(34)
] [
PDF
4.14 M (4)
]
液相色谱-串联质谱法测定植物源性食品中甲哌鎓、氟噻虫砜及其代谢物残留量
霍 伶，赵永锋，韦 娜，蔡翔宇，赵 勇，包昌健，王婷婷，汪文龙，廖晋平，司露露，秦 富
出版日期: 2026-01-25 (12
页
)
2026,17(2):165-176 [
摘要
(38)
] [
PDF
1.22 M (6)
]
QuEChERS-液相色谱-串联质谱法检测牛奶及奶粉中3种新型杀菌剂
汪春明，王美玲，霍思宇，李瑶菲，彭 涛，陈冬东
出版日期: 2026-01-25 (10
页
)
2026,17(2):177-186 [
摘要
(41)
] [
PDF
2.77 M (6)
]
磁性固相萃取-微阵列生物芯片试剂盒自动化检测蔬菜中3种内吸性农药残留
孟 潇，汤迪朋，张丹丹，李帷帷，丁洪流
出版日期: 2026-01-25 (9
页
)
2026,17(2):187-195 [
摘要
(38)
] [
PDF
2.45 M (5)
]
高分辨质谱结合分子网络技术快速筛查小麦中农药及其代谢物
张 蕊，张 宇，郭冬雪，吴 宇，叶 金，朱 琳，王松雪
出版日期: 2026-01-25 (10
页
)
2026,17(2):196-205 [
摘要
(47)
] [
PDF
4.35 M (7)
]
稻曲病发病区稻谷的水提取物对斑马鱼的毒性效应
潘宁宁，侯佳音，李 蒙，刘志禹，弭莹秋，何 俊，陈列忠
出版日期: 2026-01-25 (7
页
)
2026,17(2):206-212 [
摘要
(49)
] [
PDF
3.15 M (6)
]
2024年南昌市流通环节水果农药残留情况分析
张 敏，刘志斌，黄 丽，陈军玲，陈达炜
出版日期: 2026-01-25 (9
页
)
2026,17(2):213-221 [
摘要
(27)
] [
PDF
524.53 K (4)
]
固相萃取-气相色谱-质谱法同时测定海参中扑草净和甲氰菊酯残留量
陶镜媛，桂英爱，葛祥武，孙程鹏，许炳雯，余 巍，王姣娟，高 娜，郑 洁
出版日期: 2026-01-25 (6
页
)
2026,17(2):222-227 [
摘要
(35)
] [
PDF
563.75 K (6)
]
食品分析与检测
益生菌单菌封装技术、功能特性及其在食品工业中的应用研究进展
刘 悦，任大勇，刘 猛，刘大群，张程程，章检明
出版日期: 2026-01-25 (9
页
)
2026,17(2):228-236 [
摘要
(43)
] [
PDF
1.52 M (9)
]
紫甘薯花青素抗氧化应激作用的网络药理学与细胞实验研究
张 毅，岳瑞雪，朱 红，张文婷，马 晨，邓少颖，郭 昊，孙 健
出版日期: 2026-01-25 (11
页
)
2026,17(2):237-247 [
摘要
(37)
] [
PDF
9.35 M (3)
]
气相色谱-离子迁移谱法快速表征婴幼儿奶粉香气特征并解析决定消费者喜好的感官驱动因素
靳安文，史波林，解庆刚，钟 葵，刘桂荣，赵 镭，高利鹏，汪厚银
出版日期: 2026-01-25 (13
页
)
2026,17(2):248-260 [
摘要
(37)
] [
PDF
6.99 M (6)
]
“金花菌”的筛选及其液态发酵对罗汉果活性成分的转化研究
范 晨，王 轶，郭 鹏，薛淑静，杨 德，卢 琪，靳振江，张冬冬，王 琼
出版日期: 2026-01-25 (11
页
)
2026,17(2):261-271 [
摘要
(46)
] [
PDF
4.42 M (4)
]
不同干燥方法对牛大力品质的影响
石丹荣，董一航，陈明珍，黄 艳，祁 静，胡德辉
出版日期: 2026-01-25 (9
页
)
2026,17(2):272-280 [
摘要
(42)
] [
PDF
2.35 M (4)
]
鲜豆腐柴榨汁工艺优化
虞朝航，周楠青，胡黔闽，黄 燕，李文彬，吴胜财，袁 庆，林陈文毅，汪小美，汪文伦
出版日期: 2026-01-25 (11
页
)
2026,17(2):281-291 [
摘要
(50)
] [
PDF
12.18 M (11)
]
食醋发酵过程中生物胺的变化规律及影响因素研究
王 惠，石学梅，王 淋，刘 源，杨 镇，黄永杰，潘丽娜，傅其旭，王宪斌，王 跃
出版日期: 2026-01-25 (8
页
)
2026,17(2):292-299 [
摘要
(39)
] [
PDF
2.47 M (7)
]
食品安全监管
阿拉比卡种咖啡果皮安全性毒理学评价
刘 超，曹平波，张绍龙，吴绍花，尹海飞，郑淑君，杨 艳，段丽娜，邱碧丽，梅丽宝，尹学博
出版日期: 2026-01-25 (9
页
)
2026,17(2):300-308 [
摘要
(41)
] [
PDF
681.15 K (4)
]
我国与国际食品法典委员会食品中农药最大残留限量的比对研究
李澍才，伏春彦，刘魏群，罗 丹，陈 婷，何 楠，周 佳，闵宇航，余晓琴，成桂红
出版日期: 2026-01-25 (9
页
)
2026,17(2):309-317 [
摘要
(49)
] [
PDF
3.14 M (6)
]
2024—2025年上海市市售水产品中酚类内分泌干扰物的污染水平和膳食暴露风险评估
宇盛好，吴祥东，彭少杰
出版日期: 2026-01-25 (8
页
)
2026,17(2):318-325 [
摘要
(29)
] [
PDF
774.88 K (7)
]
2023—2024年重庆市香辛料中镍、钴、锰含量分析及膳食暴露风险评估
侯美玲，郑钦月，辜世伟，冯桂蓉，黄丹丹，张倩钰，蔡小钦
出版日期: 2026-01-25 (7
页
)
2026,17(2):326-332 [
摘要
(37)
] [
PDF
1.26 M (5)
]
2024年西安市售干菌、鲜菌的重金属污染特征及膳食摄入风险评估
刘 佳，李永波，刘婷婷,，赵雅鑫，王鑫钰，李阳阳
出版日期: 2026-01-25 (8
页
)
2026,17(2):333-340 [
摘要
(46)
] [
PDF
1.23 M (8)
]
不同产地多花黄精重金属污染及健康风险评估
尹素娟，骆 航，孙兴力
出版日期: 2026-01-25 (9
页
)
2026,17(2):341-349 [
摘要
(27)
] [
PDF
1.11 M (8)
]
鹿茸灵芝酒的毒理学安全性评价
武新月，张 薇，施伟庆，俞 萍，张 颖，陆罗定，吴 俊，梁 婕
出版日期: 2026-01-25 (9
页
)
2026,17(2):350-358 [
摘要
(47)
] [
PDF
509.30 K (10)
]
