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2021第9期目录
2021年专题：食品安全风险评估与风险监测 | | | 镰孢菌毒素的主要类型及其收获前后的生物防控方法 | | | 李 欢，梁晓艳，张 君，郭 维 | | | 2021,12(9):3431-3440 [摘要(902)] [PDF 664.53 K (790)] | | | | | 基于核酸适配体的侧流层析技术同步检测赭曲霉毒素A和黄曲霉毒素B1 | | | 王宇龙，王 荷，赵志磊，熊 科，陈爱亮，王 蒙 | | | 2021,12(9):3441-3448 [摘要(791)] [PDF 1.57 M (412)] | | | | | 降解呕吐毒素微生物的筛选鉴定及其应用 | | | 王明清，龚魁杰，于丽娜，张初署，毕 洁，宋 昱，王 梅，姚 强，迟晓元，孙 杰 | | | 2021,12(9):3449-3454 [摘要(619)] [PDF 556.53 K (364)] | | | | | 日光温室黄瓜中吡虫啉的残留及消解动态研究 | | | 郭静远，张 乐，王猛强，王 淼，邵 华，金 芬 | | | 2021,12(9):3455-3459 [摘要(618)] [PDF 408.78 K (370)] | | | | | 高效液相色谱-串联质谱法测定豆芽中的甲硝唑和羟基甲硝唑 | | | 潘项捷，陆文琪，王璐璐，李云萱，张水锋 | | | 2021,12(9):3460-3464 [摘要(617)] [PDF 434.18 K (531)] | | | | | 超高效液相色谱-串联质谱法同时检测贝类中13种麻痹性贝类毒素 | | | 何明珠，袁冠湘，秦逍云，刘红河，姜 杰，杨胜园，刘桂华 | | | 2021,12(9):3465-3475 [摘要(609)] [PDF 628.54 K (395)] | | | | | 柠檬酸杆菌属基质辅助激光解析电离飞行时间质谱图谱库的扩展及效果评价 | | | 王恒伟，孔凡旭，郝 民，田 甜，邵希凤，宋衍燕 | | | 2021,12(9):3476-3483 [摘要(576)] [PDF 853.83 K (439)] | | | | | 荞麦中铝的残留量的调查分析 | | | 刘 越，杜旭刚，李尔春，张亚锋，张 潇，王永姣，杨 欢，凌未霄，贾 兵，徐瑞婕，董 靖 | | | 2021,12(9):3484-3489 [摘要(618)] [PDF 351.75 K (414)] | | | | | Top-down技术控制图法评估电感耦合等离子体质谱法测定大米中镉含量的不确定度 | | | 昝川南，杨方方，刘常凯，覃菲菲 | | | 2021,12(9):3490-3496 [摘要(558)] [PDF 571.86 K (355)] | | | | | QuEChERS-高效液相色谱-柱后光化学衍生法测定粮谷类食品中黄曲霉毒素 | | | 姚誉阳，顾妍丽，吴宇伉，朱鹏飞，孟元华，朱慧敏 | | | 2021,12(9):3497-3502 [摘要(667)] [PDF 712.87 K (454)] | | | | | 秦皇岛市一起由副溶血性弧菌引起的食源性疾病暴发事件的检测和溯源分析 | | | 时 晨，于 良，王 悦，刘艳飞，杨 坤，袁玉荣，李 莉 | | | 2021,12(9):3503-3507 [摘要(551)] [PDF 433.84 K (420)] | | | | | 固相萃取-气相色谱串联质谱法测定梅州地区客家娘酒中的氨基甲酸乙酯及其食用风险评估 | | | 董文静，何啸峰，沈 洁，聂荣荣，戴尽波 | | | 2021,12(9):3508-3513 [摘要(550)] [PDF 458.89 K (374)] | | | | | 超高效液相色谱-串联质谱法测定凉茶中对乙酰氨基酚的不确定度评定 | | | 周芳梅，陈 茹，罗小宝，陈晓嘉 | | | 2021,12(9):3514-3521 [摘要(625)] [PDF 473.06 K (375)] | | | | | 2017—2019年辽宁省市售食品中食源性致病菌监测结果分析 | | | 王伟杰，孙婷婷，李 雪，魏彤竹，刘海霞，耿英芝，于 淼，张铭琰，张眉眉 | | | 2021,12(9):3522-3528 [摘要(715)] [PDF 522.02 K (471)] | | | | | 黔东南州禽蛋中24种兽药残留的风险评估 | | | 孙 思，杨 梅，刘小惠，汪 俭，刘文锋，潘成丹 | | | 2021,12(9):3529-3535 [摘要(608)] [PDF 507.74 K (513)] | | | | | 电感耦合等离子体质谱法测定不粘锅在5种食品模拟液中15种金属元素的迁移 | | | 张振洋，徐森彪，程文雅 | | | 2021,12(9):3536-3541 [摘要(545)] [PDF 409.08 K (361)] | | | |
专题：食品化学与营养 | | | 食源性沙门菌流行趋势及耐药性研究进展 | | | 翁 蕊，辜依海，张 微 | | | 2021,12(9):3542-3549 [摘要(644)] [PDF 1.60 M (360)] | | | | | 皇帝柑的综合利用研究进展 | | | 蔡昕彤，钟婧威，温淑仪，张小莹，刘袆帆，马路凯，柳建良，胡益波 | | | 2021,12(9):3550-3556 [摘要(720)] [PDF 1.28 M (487)] | | | | | 代餐粉特性及加工生产的研究进展 | | | 费永涛，郑文雄，陈燕清，刘小欣，张宇翠，陈子怡，黄 琪，王 颖 | | | 2021,12(9):3557-3564 [摘要(718)] [PDF 523.88 K (1118)] | | | | | 运动疲劳机制及食源性抗疲劳活性成分研究进展 | | | 赵 静 | | | 2021,12(9):3565-3571 [摘要(556)] [PDF 435.11 K (373)] | | | | | 抗疲劳运动饮料研制及其活性研究进展 | | | 李景华 | | | 2021,12(9):3572-3577 [摘要(548)] [PDF 372.03 K (402)] | | | | | 特殊医学配方食品在改善控制妊娠期糖尿病中的应用 | | | 符 颖，张彩虹，蒙莉萍，郭洪花 | | | 2021,12(9):3578-3584 [摘要(576)] [PDF 365.49 K (377)] | | | | | 人参皂苷活性对冠心病作用的研究进展 | | | 尤京超，田宏彦 | | | 2021,12(9):3585-3591 [摘要(581)] [PDF 438.48 K (526)] | | | | | 乳酸菌改善糖尿病代谢作用机制研究进展 | | | 周 彤，潘道勇，滕兆林 | | | 2021,12(9):3592-3597 [摘要(560)] [PDF 378.48 K (417)] | | | | | 过热蒸汽处理对麸皮酚类物质及抗氧化活性的影响 | | | 叶国栋，汪丽萍，沈汪洋，谭 斌，李晓宁，张维清，田晓红，张笃芹 | | | 2021,12(9):3598-3605 [摘要(713)] [PDF 829.57 K (387)] | | | | | 香榧果糕的制作工艺研究 | | | 赖华清，段灿灿，王欢欢，赵 洁，欧阳意，曹泮相，张建永，吴宏伟 | | | 2021,12(9):3606-3612 [摘要(650)] [PDF 362.51 K (406)] | | | | | 响应面法优化三相分离法提取河蚬汁多糖的工艺研究 | | | 王 春，杨红玲，闫景坤 | | | 2021,12(9):3613-3620 [摘要(593)] [PDF 5.57 M (402)] | | | | | 富硒青钱柳-黄精复方茶饮对小鼠的免疫调节作用 | | | 陈 丹，罗 丹，白曦晨，向极钎，樊建元，刘 卫 | | | 2021,12(9):3621-3626 [摘要(584)] [PDF 480.10 K (394)] | | | | | 微波消解-电感耦合等离子体质谱法同时测定山楂汁饮料中20种无机元素 | | | 王继双，董亚蕾，吴 迪，王海燕 | | | 2021,12(9):3627-3634 [摘要(559)] [PDF 393.79 K (363)] | | | | | 超高效液相色谱-串联质谱法测定水果中42种农药残留 | | | 胡 翠，唐婧苗，谢柏艳 | | | 2021,12(9):3635-3641 [摘要(567)] [PDF 556.17 K (357)] | | | |
食品分析与检测 | | | 超高效液相色谱-串联质谱法测定食品中呋虫胺及2种代谢物残留量 | | | 池连学，冷 蕾，张禧庆，李 立，王建华，王 丹，张 岩 | | | 2021,12(9):3642-3651 [摘要(607)] [PDF 763.14 K (717)] | | | | | 液相色谱-串联质谱法测定动物肌肉和牛奶中的雌二醇 | | | 杨 奕，杨蕴嘉，尹 杰，张 晶 | | | 2021,12(9):3652-3657 [摘要(580)] [PDF 1.30 M (539)] | | | | | 基于钙钛矿纳米材料的碱性黄荧光比色法检测食品中的碱性黄 | | | 施丽霞，许春华，范 莹，赵 媛 | | | 2021,12(9):3658-3664 [摘要(575)] [PDF 2.85 M (368)] | | | | | 固相萃取-液相色谱-串联质谱法同时检测动物源性食品中的可乐定和赛庚啶 | | | 郝旭峰，张海超，艾连峰，康占省，牛凌梅，康维均，王 敬 | | | 2021,12(9):3665-3673 [摘要(531)] [PDF 733.71 K (364)] | | | | | 比较3种不同前处理方法结合高分辨质谱测定姜中农药残留的效果 | | | 韩 梅，郭灵安，焦 颖，邱世婷，贺光云，李 莹，覃蜀迪 | | | 2021,12(9):3674-3683 [摘要(679)] [PDF 779.34 K (660)] | | | | | 超高效液相色谱-四极杆串联飞行时间高分辨质谱法筛查和确证猪肉中117种兽药残留 | | | 王 聪，赵晓宇，董 喆，张会亮，曹 进，王海燕 | | | 2021,12(9):3684-3693 [摘要(630)] [PDF 1.30 M (575)] | | | | | 高效液相色谱法测定草果中4种酚酸含量 | | | 任洪涛，谭年文，周恒苍，练 强，张劲松，范源洪 | | | 2021,12(9):3694-3699 [摘要(530)] [PDF 502.69 K (420)] | | | | | QuEChERS-气相色谱-串联质谱法测定蔬菜水果中48种农药及其代谢物残留量 | | | 杨玉平，谢柏艳 | | | 2021,12(9):3700-3708 [摘要(647)] [PDF 868.78 K (383)] | | | | | 高效液相色谱-串联质谱法测定黄喉中五氯酚酸钠的含量 | | | 曾议霆，廖俊林，杨春梅，黎杉珊，李兴玉，高丙德 | | | 2021,12(9):3709-3714 [摘要(593)] [PDF 409.46 K (963)] | | | | | 实时荧光PCR法检测肉制品中猪源性成分 | | | 巫 坚，黄晓韵，王海华，陈小聪 | | | 2021,12(9):3715-3720 [摘要(649)] [PDF 2.43 M (1054)] | | | | | 涡旋振荡提取-高效液相色谱-紫外检测法测定铁叶酸片中的叶酸含量 | | | 涂宏建，陆 伟，贾福怀，谢承群，雷 蕾，王鹏泽 | | | 2021,12(9):3721-3726 [摘要(619)] [PDF 551.58 K (588)] | | | | | 免疫亲和柱净化-高效液相色谱-三重四极杆质谱法测定双壳类水产中软骨藻酸 | | | 岳亚军，朱 波，叶小莉，赖璟琦 | | | 2021,12(9):3727-3732 [摘要(525)] [PDF 501.58 K (401)] | | | | | 评价平板法定量检测单增李斯特氏菌 | | | 赵 玲，李军庆，张 娟，佘之蕴，綦 艳 | | | 2021,12(9):3733-3738 [摘要(550)] [PDF 587.43 K (406)] | | | | | 实时逆转录环介导等温扩增法快速检测GI型诺如病毒 | | | 李 辉，李雪梅，刘 沙，刘思宁，钟晓男，邹 瑜，孙 沛，杨 婷，夏 雯，李献刚 | | | 2021,12(9):3739-3743 [摘要(580)] [PDF 1.06 M (431)] | | | | | 电感耦合等离子体-质谱法测定黑果腺肋花楸果中有机硒含量 | | | 于 丽，胡 姝，杜姗姗，付海滨，张 敏 | | | 2021,12(9):3744-3747 [摘要(476)] [PDF 382.19 K (392)] | | | | | 衍生化-富集-表面增强拉曼光谱法快速筛查奶粉中亚硝酸盐 | | | 陈 泳，薛 平，胡陈珊，宋 欢，花 锦，曾勇明，叶少清 | | | 2021,12(9):3748-3754 [摘要(605)] [PDF 578.60 K (575)] | | | | | 基于缓解果蔬类易逝性能的柿子包装设计研究 | | | 金玉洁，杨 传，袁雄文，陈晓枫，曹雅萍，周 任 | | | 2021,12(9):3755-3763 [摘要(562)] [PDF 2.25 M (464)] | | | | | 液相色谱-串联质谱法测定猪肝中喹乙醇残留标示物3-甲基喹噁啉-2-羧酸 | | | 张嘉慧，沈祥广，刘 戎，刘晓晖，林 杰，刘文字 | | | 2021,12(9):3764-3770 [摘要(515)] [PDF 1.40 M (419)] | | | | | 通过式固相萃取柱结合QuEChERS前处理技术-液相色谱串联质谱法快速测定熟肉食品中4种β2-受体激动剂残留 | | | 王莉莉，张 楠，刘 平，刘 伟，李丽萍，吴国华，赵 榕，范 赛 | | | 2021,12(9):3771-3776 [摘要(551)] [PDF 1.32 M (351)] | | | | | 电感耦合等离子体发射光谱法测定食品中钠关键影响因素探究 | | | 高喜凤，刘艳明，张喜琦，董 瑞，韩晓晓，张寒霜，张 栋 | | | 2021,12(9):3777-3783 [摘要(586)] [PDF 982.94 K (788)] | | | | | 黄油中镍含量快速检测方法的研究 | | | 程仕群，佘之蕴，占文慧，古治民 | | | 2021,12(9):3784-3787 [摘要(526)] [PDF 341.01 K (302)] | | | | | 催化动力学法检测白酒中乙醇的含量 | | | 白 静，朱 冰，徐海云 | | | 2021,12(9):3788-3793 [摘要(481)] [PDF 397.47 K (290)] | | | | | 白酒中氰化物能力验证方法比较 | | | 赵 丽，李 洁，冉亚莉，李领鑫，邱云森 | | | 2021,12(9):3794-3798 [摘要(606)] [PDF 353.84 K (354)] | | | | | QuEChERS-高效液相色谱-串联质谱法测定粮谷中啶磺草胺的残留 | | | 王东斌，汪春明 | | | 2021,12(9):3799-3806 [摘要(533)] [PDF 601.36 K (407)] | | | | | 高效液相色谱法测定速溶滇红茶制品中茶黄素含量 | | | 刘雪娜，吴雪娇，刘顺航，卢念东，李丽维 | | | 2021,12(9):3807-3812 [摘要(538)] [PDF 769.33 K (374)] | | | |
食品安全监管
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