2023第9期目录

   
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2023年专题:食源性生物活性肽活性及功能评价

抗菌肽的来源、活性及作用机制最新研究进展
  张丽慧, 雷茹林, 胡美忠
  2023,14(9):1-8 [摘要(267)]  [PDF 1.19 M (184)]
  
松茸蛋白抗氧化肽制备及构效关系研究
  葛 麒,朱春燕,陈湖南,张思琼,芦 玲,林松毅
  2023,14(9):9-17 [摘要(250)]  [PDF 3.93 M (155)]
  
松茸多肽对东莨菪碱致记忆损伤小鼠的改善作用
  葛 麒,朱春燕,陈湖南,钟利敏,林松毅
  2023,14(9):18-25 [摘要(252)]  [PDF 4.11 M (170)]
  
蜂毒肽的分离纯化及结构鉴定
  史浩川,杨梦瑞,王 敏,强 维,刘香艳,严晨斌,周 剑,王彤彤,李 亮
  2023,14(9):26-33 [摘要(222)]  [PDF 1.86 M (146)]
  

2023年专题:微生物质量控制技术

多重耐药维氏气单胞菌porin基因敲除的构建及其耐药特性研究
  王晓磊,刘兆平,李子雁,周厚宇,张 开,温际富,宋一晓,刘云国,隋智海
  2023,14(9):34-42 [摘要(274)]  [PDF 7.24 M (188)]
  
云南木姜子提取物对蜡样芽孢杆菌抑菌作用的研究
  魏美娟,陈 聪,牛 刚,胡永金,朱仁萍,朱仁俊,薛桥丽
  2023,14(9):43-48 [摘要(267)]  [PDF 514.33 K (136)]
  
基于Illumina PE300高通量测序的海南糟粕醋微生物多样性分析
  吴慧玲,葛英亮,仲瑞文,许舒雨,孙嘉航,卢 琳
  2023,14(9):49-58 [摘要(208)]  [PDF 8.33 M (210)]
  
3株魏斯氏菌的分离鉴定与生物学特性研究
  白 霞,崔梦含,朱鹏程,苏雅航,刘 爽,王金丽,李东亮,唐俊妮
  2023,14(9):59-69 [摘要(217)]  [PDF 2.19 M (157)]
  
阪崎克罗诺杆菌鉴定分型方法的比较及耐药特征分析
  伊廷存,程祥龙,郑世超,孟 静,胡 梅,霍胜楠
  2023,14(9):70-77 [摘要(163)]  [PDF 2.36 M (93)]
  

食品分析与检测

食品中重金属脱除技术的最新研究进展
  李 彭,沈典英,宋 歌,谭红莲,赖景涛,邢常瑞,方 勇
  2023,14(9):78-84 [摘要(200)]  [PDF 396.38 K (154)]
  
柑橘多农药残留高通量检测技术研究进展
  苏光林,蒋立文,李 跑,刘 洋
  2023,14(9):85-94 [摘要(252)]  [PDF 1.68 M (192)]
  
分散液液微萃取技术在乳制品分析中的应用
  杨新月,华震宇,赵艳坤,郑 楠,刘慧敏,范盈盈,武亚婷,安 静,郭万慧,陈 贺
  2023,14(9):95-102 [摘要(192)]  [PDF 1.23 M (149)]
  
核桃无损检测技术研究进展
  国潇雨,李 玮,王应彪
  2023,14(9):103-111 [摘要(220)]  [PDF 593.69 K (112)]
  
乳液递送系统中活性功能因子的释放设计
  隋沅均,杨 璐,王丽娟,周 慧,任丹丹,何云海,李 想,武 龙
  2023,14(9):112-121 [摘要(157)]  [PDF 4.77 M (130)]
  
基于特征脂肪酸的食用油中棉籽油掺假鉴别技术
  陈 喆,云永欢,马 飞,喻 理,汪雪芳,张良晓,李培武
  2023,14(9):122-127 [摘要(221)]  [PDF 792.25 K (131)]
  
凹凸棒土作为食源性致病菌核酸提取材料的可行性研究
  王莫凡,臧 垚,曹一康,郭亚辉,谢云飞,钱 和,姚卫蓉
  2023,14(9):128-136 [摘要(185)]  [PDF 3.98 M (160)]
  
南美白对虾中短波红外干燥特性及模型拟合
  林雅文,刘佳晨,牛慧玲,谢永康,励建荣,李学鹏
  2023,14(9):137-145 [摘要(204)]  [PDF 1.62 M (117)]
  
蓝光对三文鱼的杀菌作用及品质影响研究
  闫 寒,崔震昆,宋慕波,范翠翠,刘英健
  2023,14(9):146-152 [摘要(143)]  [PDF 755.97 K (97)]
  
福建省主要栽培果蔗品种红糖香气成分研究
  张树河,李和平,李海明,李瑞美
  2023,14(9):153-159 [摘要(169)]  [PDF 542.82 K (134)]
  
顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法对比分析毛火温度对信阳毛尖茶香气成分的影响
  郑 杰,易 超,冯 雨,蒋双丰,赵丰华
  2023,14(9):160-168 [摘要(190)]  [PDF 1.30 M (131)]
  
氧氟沙星单克隆抗体的制备及生物条形码检测技术的研究
  栗 慧,薛瑛辉,冯亚宁,金艳丹,周沫茏,魏 东
  2023,14(9):169-176 [摘要(201)]  [PDF 2.60 M (107)]
  
西洋参须固体饮料酶解法制备过程中挥发性成分的变化研究
  李亚杰,郭盛源,张 卓,胡一晨,秦培友,任贵兴
  2023,14(9):177-185 [摘要(210)]  [PDF 1.73 M (120)]
  
QuEChERS结合超高效液相色谱-串联质谱法同时测定果蔬中12种新烟碱类农药残留
  黄丁宁,缪丹旎,赵巧灵,缪文华,邵思尧
  2023,14(9):186-194 [摘要(354)]  [PDF 1.58 M (192)]
  
超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱法测定动物源性产品中磺酰草吡唑及其代谢物残留量
  荣杰峰
  2023,14(9):195-201 [摘要(192)]  [PDF 871.94 K (128)]
  
微流控芯片联用高效液相色谱-荧光检测器同时测定肉类食品中4种磺胺类药物残留
  邱启全,李美玲,孙 悦
  2023,14(9):202-211 [摘要(176)]  [PDF 1.66 M (144)]
  

食品贮运与保鲜

基于非靶标代谢组学分析不同低温贮藏方式下麻竹笋代谢物差异
  刘东杰,刘 祯,阎莹莹,张文会,王 锋,余元善,肖更生,马路凯
  2023,14(9):212-220 [摘要(200)]  [PDF 6.58 M (144)]
  
莲藕酚类物质组成分析及合成机制研究
  吴新平,漆 欣,王丽梅,艾有伟,易 阳,侯温甫,王宏勋,闵 婷
  2023,14(9):221-231 [摘要(153)]  [PDF 9.34 M (206)]
  
4种不同涂膜处理对软枣猕猴桃贮藏品质的影响
  王乐兵,彭承祥,孙晨晨,孙 林,钟志海,李德海,刘正一
  2023,14(9):232-239 [摘要(126)]  [PDF 2.33 M (102)]
  
甘肃窖藏马铃薯干腐病病原菌分离鉴定及致病性分析
  朱 艳,朱福鹏,陈 富,师桂英,赵元寿,张 凤,巩文娟,张 威,王小晶,李永才
  2023,14(9):240-248 [摘要(142)]  [PDF 10.45 M (245)]
  
肉桂精油抗菌纸箱对圣女果保鲜效果的研究
  卢芳芳,邹 洋,康星雅,丁艳红,王 麟,张彦粉,罗紫欣,李淑英,张 岩
  2023,14(9):249-256 [摘要(191)]  [PDF 1.98 M (114)]
  

食品营养及功能性食品

食用菌活性成分抗氧化机制的研究进展
  姜 明,么 越,范 蓓,李 龙,王佳琪,崔伟业,牛世蓉,孔志强,李敏敏
  2023,14(9):257-265 [摘要(255)]  [PDF 3.62 M (143)]
  
营养健康食品开发技术发展趋势探析
  常巧英,余 强,郑 冰,黄海荣,白若镔,张虹艳,李相阳,侯新茹
  2023,14(9):266-274 [摘要(178)]  [PDF 2.30 M (97)]
  
体外模拟消化过程中胡萝卜中新烟碱类杀虫剂的生物可及性研究
  陈勇宏,沈晓芳
  2023,14(9):275-283 [摘要(147)]  [PDF 1.43 M (97)]
  
芝麻酚对鱼油酸奶品质及氧化稳定性的影响
  高智辉,纪忠妍,王雷喜,孙明凯,刘 亮,孙庆杰,邓乾春,董绪燕
  2023,14(9):284-291 [摘要(154)]  [PDF 942.46 K (121)]
  
水-酶联合法制备灵芝多糖及其抗氧化活性研究
  刘养山,逄梦玉,张 景,任洪飞,隋昕怡,李正楠,杜秀菊
  2023,14(9):292-302 [摘要(177)]  [PDF 9.34 M (149)]
  
球磨前处理联合超声波辅助提取青钱柳黄酮工艺优化及其对糖尿病小鼠的降血糖作用研究
  于 栋,王丽莎,秦令祥,唐雪燕,曹 源,高愿军
  2023,14(9):303-310 [摘要(194)]  [PDF 10.97 M (164)]
  
中国沙棘雄花花被和花粉蛋白质营养评价
  成春亚,马艳珠,张文广,李 冉,吴海旭,亢琪年,王麒权,邵 晶,崔治家
  2023,14(9):311-318 [摘要(175)]  [PDF 1.85 M (97)]