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2022第20期目录
2023专题：水产品加工与质量安全 专题：食品真实性与溯源 2022专题：食品非热加工 2022年专题：发酵技术在食品中的应用 食品分析与检测 | | | 植物基原料游离多酚的提取与分离纯化方法研究进展 | | | 钟烜钰，王 弘，杨金易，朱 杰，刘宇佳，李 琳 | | | 2022,13(20):6620-6627 [摘要(1152)] [PDF 2.88 M (389)] | | | | | 细菌素在食品贮藏保鲜中的应用 | | | 万 峰，王红育，谢 博，邵剑钢 | | | 2022,13(20):6628-6636 [摘要(828)] [PDF 444.49 K (407)] | | | | | 新疆库尔勒香梨品质分析与评价 | | | 赵 丹，琚艳君，马 雪，丁长伟，张 伟，赵多勇 | | | 2022,13(20):6637-6644 [摘要(1316)] [PDF 480.19 K (284)] | | | | | 初加工对不同产地小粒咖啡活性成分及风味酶活性的影响 | | | 李泽林，丁媛婧，赵春燕，周 斌，范江平，沈晓静 | | | 2022,13(20):6645-6652 [摘要(770)] [PDF 3.37 M (295)] | | | | | 鲶鱼和秋刀鱼过敏蛋白提取及鉴定 | | | 迟 越，张爱琳，苗 颖，曹维强 | | | 2022,13(20):6653-6658 [摘要(735)] [PDF 1.53 M (403)] | | | | | 湿热和韧化处理对莜麦淀粉结构及消化特性的影响 | | | 王嘉俊，郑瑜雪，柴子淇，殷秀秀，刘慧燕，叶兴乾，田金虎，方海田 | | | 2022,13(20):6659-6666 [摘要(904)] [PDF 5.59 M (394)] | | | | | 基于主成分分析法评价两种餐饮用油的煎炸性能 | | | 甘晓露，孟丹丹，张 忠，胡明明 | | | 2022,13(20):6667-6675 [摘要(730)] [PDF 1.28 M (438)] | | | | | 不同成熟度唐古特白刺果风味特征分析 | | | 李光英，迟 明，曹文秀，白家瑞，周先加，孟江飞 | | | 2022,13(20):6676-6683 [摘要(725)] [PDF 4.82 M (392)] | | | | | 超高效液相色谱-串联质谱法测定乳及乳制品中苯菌酮的残留量 | | | 李子豪，王昌钊，赵铁营，乔蓉霞，杨 玥 | | | 2022,13(20):6684-6691 [摘要(803)] [PDF 660.71 K (440)] | | | | | 离子交换固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱法测定减肥食品中p-辛弗林和去氧肾上腺素 | | | 刘珈伶 | | | 2022,13(20):6692-6698 [摘要(769)] [PDF 581.53 K (389)] | | | | | 两种粉碎机型式对鹰嘴豆芽超微粉食用品质的影响 | | | 王士佳，张 璐，葛善赢，李佳宸，吴学智，张佰清 | | | 2022,13(20):6699-6705 [摘要(865)] [PDF 900.84 K (280)] | | | |
食品营养及功能性食品
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