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2025第11期目录
专题：食品中生物毒素检测与防控 2025年专题：食品风味研究 专题：功能性食品与功能性成分 2025年专题：食品中有毒有害物质分析与监测 | | | 乳制品中磺胺类药物残留检测研究进展 | | | 安 瑜，王伟铭，康 婕，樊 成，张 荣，贾 玮 | | | 2025,16(11):123-130 [摘要(259)] [PDF 1.34 M (120)] | | | | | 液相色谱-串联质谱法测定曼陀罗中东莨菪碱、消旋山莨菪碱和阿托品含量 | | | 邓淑铃，朱 峰，张 昊，霍宗利，王联红，刘华良 | | | 2025,16(11):131-139 [摘要(468)] [PDF 1.14 M (124)] | | | | | 分子荧光差异加标法快速测定乳品中的噻菌灵残留量 | | | 郭楠楠 | | | 2025,16(11):140-145 [摘要(200)] [PDF 585.98 K (89)] | | | | | 非衍生化结合液相色谱-串联质谱技术测定茶叶中氯酞酸、茅草枯和草芽畏 | | | 李霞雪，杨巧慧，郑云华，廖 强，曾 艳，杨树萍 | | | 2025,16(11):146-153 [摘要(523)] [PDF 1.50 M (98)] | | | | | 广西各产区龙眼肉中5种重金属及有害元素含量分析及风险评估 | | | 江 静，梁盛斌，蒋红芝，孙良广，伍国怡，梁少东 | | | 2025,16(11):154-161 [摘要(450)] [PDF 497.63 K (92)] | | | | | 高效液相色谱法测定蔬菜中6种氨基甲酸酯类农药残留及降解规律的研究 | | | 郝 蔚，华震宇，王富兰，姜 娜，古丽斯坦·阿不都拉，周晓龙 | | | 2025,16(11):162-167 [摘要(559)] [PDF 828.52 K (103)] | | | | | 超高效液相色谱-串联质谱法检测动物源性食品中五氯酚残留 | | | 于文江，郑 红，王 骏，宿书芳，薛 霞，尹丽丽，刘艳明 | | | 2025,16(11):168-178 [摘要(322)] [PDF 2.11 M (120)] | | | | | γ-聚谷氨酸急性毒性和遗传毒性研究 | | | 赵 悦，赵 荣，吕中明，俞 萍 | | | 2025,16(11):179-185 [摘要(359)] [PDF 498.14 K (101)] | | | | | 超高效液相色谱-串联三重四极杆质谱法测定鸭肉中26种兽药残留 | | | 孙 思，杨 梅，刘太阳，刘文锋，汪忠荣 | | | 2025,16(11):186-192 [摘要(230)] [PDF 769.11 K (104)] | | | | | 超高效液相色谱-串联质谱法测定食品中一种新型非法添加物伐地那非杂质31 | | | 丁雨春，胡 伟，包智影，王梦颖，童晓婷，徐 慧，程梦幸 | | | 2025,16(11):193-199 [摘要(504)] [PDF 1.57 M (118)] | | | |
食品分析与检测 | | | 国内大米产地溯源与真实性鉴定研究进展 | | | 王 姗 | | | 2025,16(11):200-206 [摘要(284)] [PDF 466.81 K (84)] | | | | | 基于高光谱成像技术的蓝莓糖度无损检测模型优化研究 | | | 郭欣悦，陈国良，朱良宽，刘大洋，孙枭雄 | | | 2025,16(11):207-214 [摘要(363)] [PDF 1.39 M (95)] | | | | | β-环糊精纳米海绵的制备及丹皮酚负载效果研究 | | | 张 岩，徐 莉，邱书恒，韩雪婷，朱硕麒，方蒿锐，王保营，王建闯 | | | 2025,16(11):215-221 [摘要(505)] [PDF 1.80 M (103)] | | | | | β-烟酰胺单核苷酸对高脂血症大鼠肝脏的保护作用研究 | | | 蒋小涵，梁宁娟，李 锐，王 岩，杨同金 | | | 2025,16(11):222-227 [摘要(529)] [PDF 940.55 K (88)] | | | | | QuEChERS净化结合超高效液相色谱-串联质谱法快速检测汉中面皮中米酵菌酸含量 | | | 卢 军，黄 文，李崇勇，缑慧君，徐姗娜 | | | 2025,16(11):228-233 [摘要(236)] [PDF 553.88 K (106)] | | | | | 新疆不同品种巴旦木营养分析及综合评价 | | | 孙 涛，刘 敏，王 贤，杨睿娜，李 静，周晓龙，车会莲 | | | 2025,16(11):234-244 [摘要(564)] [PDF 3.71 M (104)] | | | | | 电感耦合等离子体质谱法测定食品中总砷 | | | 马春光，甘瑛琳，杨增亮，李增明，李玉环 | | | 2025,16(11):245-250 [摘要(252)] [PDF 631.74 K (101)] | | | | | 西藏麻豌豆淀粉与绿豆淀粉、杨麦淀粉理化性质比较 | | | 于翠翠，张文会 | | | 2025,16(11):251-256 [摘要(279)] [PDF 599.82 K (84)] | | | | | 外源添加物对桑椹酒高级醇含量的影响研究 | | | 廉苇佳，刘 玮，雷 静，韩 琛，阿依加马丽·加帕尔，郭红梅，陈 雅 | | | 2025,16(11):257-265 [摘要(243)] [PDF 1.97 M (106)] | | | | | 西藏市售蔬菜的农药残留检测及膳食暴露风险评估 | | | 杨兴玉，扎 永，洛桑卓嘎，斯郎拉珍 | | | 2025,16(11):266-274 [摘要(436)] [PDF 435.23 K (119)] | | | |
食品加工与工艺
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