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2023第5期目录
专栏：北京工商大学“食品安全快速检测与风险预警”实验室 | | | 基于模糊综合分析的食用油污染物风险评价研究 | | | 陈慧敏，马欣玥，于家斌，赵峙尧，张 新 | | | 2023,14(5):1-8 [摘要(695)] [PDF 598.01 K (333)] | | | | | 近红外光谱技术结合宽度学习系统识别国外奶粉产地 | | | 乔继红，苑希岩，吴静珠，张慧妍，余 乐 | | | 2023,14(5):9-15 [摘要(429)] [PDF 1.23 M (297)] | | | | | 基于宽度回声状态网络的菜籽油加工参数自动决策方法研究 | | | 金学波，张雨雷，白玉廷，王小艺，张维农，刘配莲 | | | 2023,14(5):16-22 [摘要(381)] [PDF 841.62 K (261)] | | | | | 太赫兹衰减全反射技术对花生冻伤快速判别研究 | | | 吕钟鸣，吴静珠，杨佳滢，刘玉洁，刘翠玲，孙晓荣 | | | 2023,14(5):23-29 [摘要(377)] [PDF 5.59 M (267)] | | | | | 基于极限学习机自编码算法的近红外光谱模型传递的研究 | | | 刘 楠，刘翠玲，徐金阳，张善哲，孙晓荣，姜传智 | | | 2023,14(5):30-36 [摘要(431)] [PDF 891.28 K (330)] | | | | | 基于高光谱技术的红茶茶多酚可视化研究 | | | 昝佳睿，刘翠玲，凌彩金，郜礼阳，孙晓荣，吴静珠，张善哲，李佳琮，殷莺倩 | | | 2023,14(5):37-44 [摘要(388)] [PDF 2.46 M (310)] | | | | | 基于中红外光谱法检测煎炸油极性组分 | | | 靳佳蕊，孙晓荣，郑冬钰，刘翠玲，张善哲，赵沐天 | | | 2023,14(5):45-52 [摘要(369)] [PDF 2.24 M (272)] | | | | | 基于近红外光谱技术的茶叶新旧鉴别及产地溯源研究 | | | 孙晓荣，胡毅然，刘翠玲，张善哲，王子涵 | | | 2023,14(5):53-59 [摘要(415)] [PDF 1.92 M (254)] | | | | | 基于高光谱技术检测小麦粉灰分含量 | | | 李佳琮，谷 晏，刘翠玲，孙晓荣，张善哲 | | | 2023,14(5):60-67 [摘要(470)] [PDF 4.21 M (280)] | | | | | 基于近红外光谱技术的食用油酸值和过氧化值定量分析研究 | | | 殷莺倩，王少敏，刘翠玲，张善哲，吴静珠 | | | 2023,14(5):68-76 [摘要(507)] [PDF 2.94 M (326)] | | | |
2023年专题：肉品加工与质量安全 2022年专题：粮油质量安全与快速检测 食品分析与检测 | | | 超高压杀菌效果及机制研究进展 | | | 姜志东，张君怡，马嘉欣，王永涛，吴晓蒙，赵 靓，饶 雷，廖小军 | | | 2023,14(5):145-154 [摘要(481)] [PDF 2.55 M (304)] | | | | | 鱼类恩诺沙星药物残留风险、成因与消减技术研究进展 | | | 席 峰，颜立立，潘春霖，翟少伟 | | | 2023,14(5):155-163 [摘要(346)] [PDF 504.39 K (227)] | | | | | 壳聚糖复合膜在果蔬保鲜中的应用 | | | 王安杏，曹 川，张 庆，张 瑜，张晓晴 | | | 2023,14(5):164-172 [摘要(462)] [PDF 483.76 K (304)] | | | | | 等温核酸扩增技术在食源性致病菌检测中的研究进展 | | | 秦 爱，张明娟，邓方进，王 娟，袁 磊，李根容 | | | 2023,14(5):173-182 [摘要(411)] [PDF 1.40 M (300)] | | | | | 基于顶空-气相色谱-离子迁移谱法比较7种市售烟熏鱼挥发性成分 | | | 封 铧，邓斯予，韩玥颖，牟伟丽，马冬志，林 洪，王 皓，李振兴 | | | 2023,14(5):183-190 [摘要(410)] [PDF 12.45 M (278)] | | | | | 神农架林区西南和东北区域中蜂蜜理化性质比较研究 | | | 郭静雯，张志伟，丁 琼，龚晓艳 | | | 2023,14(5):191-200 [摘要(323)] [PDF 3.68 M (194)] | | | | | 基于哺乳动物细胞系的重组乙酰胆碱酯酶表达载体构建研究 | | | 向 苗，吴 箫，王何瑶，盛 玲，张 珍，何庆华 | | | 2023,14(5):201-209 [摘要(364)] [PDF 9.61 M (558)] | | | | | 仓储稻米中产柄曲霉素菌的分离鉴定及其产毒条件研究 | | | 赵亚荣，郑锦锦，陈佩榕，曾 睿，刘香香，王 旭 | | | 2023,14(5):210-216 [摘要(263)] [PDF 2.77 M (200)] | | | | | 乙烯利通过调节酚类物质和活性氧代谢维持鲜切荸荠的贮藏品质 | | | 袁瑞敏，胡铭文，闵 婷，王宏勋，易 阳，艾有伟 | | | 2023,14(5):217-225 [摘要(310)] [PDF 8.58 M (316)] | | | | | 基于气相色谱-离子迁移谱法和固相微萃取-气相色谱-质谱法分析6种香型白酒挥发性风味物质 | | | 张 萌，田 真，魏建平，岳田利 | | | 2023,14(5):226-235 [摘要(425)] [PDF 2.15 M (385)] | | | | | 3组常见马源性成分鉴定引物特异性和灵敏度比较 | | | 夏慧丽，马新宇，潘映秋，黄雅芳，管 峰 | | | 2023,14(5):236-242 [摘要(298)] [PDF 1.67 M (233)] | | | | | 云南双江4个山头晒青茶品质比较分析 | | | 王欣雨，吴 婷，鲁 倩，周红杰，马玉青，李亚莉，杨莹燕 | | | 2023,14(5):243-250 [摘要(295)] [PDF 1.21 M (233)] | | | | | 全自动固相萃取-高效液相色谱法检测胶基糖果中合成色素及铝色淀 | | | 朱海佩，李志梅，周彬博，王晓园，陈鑫兰，隋玉杰 | | | 2023,14(5):251-257 [摘要(390)] [PDF 673.29 K (321)] | | | | | 特殊医学用途全营养配方食品中β-羟基-β-甲基丁酸钙的含量测定 | | | 杨 涛，滕丕合，米运宏，陆业活，邓爱婕，原亚梅，韦伟宁 | | | 2023,14(5):258-264 [摘要(362)] [PDF 587.79 K (268)] | | | |
食品营养及功能性食品
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