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2023第2期目录
专栏：大连海洋大学食品科学与工程学院重点实验室 2022年专题：食物过敏与食品致敏原 2022年专题：食品活性包装与智能包装 2022年专题： 粮油加工与检测分析 食品分析与检测 | | | 海洋源活性多糖的免疫调节作用研究进展 | | | 李欣茹，赵永强，薛长湖，李来好，陈胜军，戚 勃，吴天翔，杨贤庆 | | | 2023,14(2):138-145 [摘要(462)] [PDF 487.11 K (246)] | | | | | 褪黑素在果蔬采后品质劣变中的调控作用 | | | 刘 祯，陈贤柔，缪承杜，蓝碧锋，范智蕾，莫晓晴，王春越，刘袆帆，肖更生，王 琴，刘东杰，马路凯 | | | 2023,14(2):146-153 [摘要(353)] [PDF 4.33 M (280)] | | | | | DNA条形码技术在石斛分类鉴定中的应用进展 | | | 涂国章，张显强 | | | 2023,14(2):154-160 [摘要(383)] [PDF 1.52 M (238)] | | | | | 茶多酚调节肠道菌群及抗肥胖作用研究进展 | | | 张志勇，李 婷，朱慧芳，谢朝霞，王春艳 | | | 2023,14(2):161-167 [摘要(385)] [PDF 370.17 K (210)] | | | | | 多重聚合酶链式反应技术检测罗非鱼5种常见食源性致病菌 | | | 杨亚琨，刘永杰，董雨豪 | | | 2023,14(2):168-174 [摘要(359)] [PDF 7.11 M (260)] | | | | | 基于抗氧化活性指标的国产红葡萄酒产地识别 | | | 彭芷芯，吕 毅，石 洁，李志泉，尹小丽，谷惠文 | | | 2023,14(2):175-182 [摘要(346)] [PDF 935.59 K (205)] | | | | | 芜菁多糖除蛋白及抑制RAW264.7巨噬细胞焦亡作用研究 | | | 古丽米拉·卡德尔，阿吉然姆·阿布拉，任国瑞，海力茜·陶尔大洪，杨 飞 | | | 2023,14(2):183-190 [摘要(288)] [PDF 1.75 M (274)] | | | | | 产气荚膜梭菌芽孢萌发剂筛选及其萌发特性研究 | | | 崔肖爽，梁 栋，李苗云，朱瑶迪，赵莉君，马阳阳，刘世杰，赵改名 | | | 2023,14(2):191-197 [摘要(428)] [PDF 3.09 M (219)] | | | | | 西番莲果皮花色苷对H2O2诱导L02细胞氧化损伤的抑制作用 | | | 张佳辰，丁 蕾，何传波，魏好程，熊何健 | | | 2023,14(2):198-207 [摘要(324)] [PDF 1.23 M (234)] | | | | | 浒苔多酚在鲣鱼肉冻融过程中的抗脂质氧化活性研究 | | | 谷贵章，徐大伦，曾 坤，邱姚瑶，张进杰 | | | 2023,14(2):208-216 [摘要(336)] [PDF 1.88 M (193)] | | | | | 液相色谱-串联质谱法同时测定黄酒中20种多酚含量 | | | 胡建刚，刘 镇，周建弟，何雨欣，王灵芝，钱圣楠，马嘉俊，吴 坚 | | | 2023,14(2):217-225 [摘要(536)] [PDF 4.27 M (316)] | | | | | 基于rGO/g-C3N4纳米材料电化学传感器制备及其在日落黄检测中的应用 | | | 常惟丹，鲍长俊，徐 军 | | | 2023,14(2):226-231 [摘要(387)] [PDF 2.42 M (328)] | | | | | 晒青毛茶液态发酵茶褐素特征及其对α-葡萄糖苷酶活性抑制作用 | | | 谢燕霞，朱圆敏，杨子玺，陈雪敏，余龙江 | | | 2023,14(2):232-240 [摘要(321)] [PDF 1.78 M (414)] | | | | | 红曲发酵夏秋茶毒理学评价 | | | 贺圣凌，赵兴丽，周罗娜，宋诗颖，罗林丽，刘 辉 | | | 2023,14(2):241-247 [摘要(371)] [PDF 850.46 K (204)] | | | | | 海产源多重耐药共生菌的耐药表型及耐药基因分析 | | | 吴书香，李丽倩，姚 琳，王联珠，曲 梦，李风铃，谭志军，江艳华，王 鹏 | | | 2023,14(2):248-255 [摘要(320)] [PDF 430.33 K (220)] | | | | | 莲藕多糖的碱法提取工艺优化与抗氧化活性评价 | | | 张 召，易 阳，彭凯迪，侯温甫，孙 莹 | | | 2023,14(2):256-263 [摘要(351)] [PDF 5.02 M (232)] | | | | | 基于实时荧光聚合酶链式反应快速检测食源性大肠埃希氏菌O157:H7 | | | 任宝红，付燕峰，娄亚坤，苗银萍，曾小宇，杨 楠，姬建生，郭 瑞 | | | 2023,14(2):264-270 [摘要(383)] [PDF 1.47 M (357)] | | | | | 两种天然保鲜剂对气调包装青皮核桃贮藏期品质的影响 | | | 丁真真，夏 娜，刘艳全，张 甜，姜 蕾，苟元鹏，张 超 | | | 2023,14(2):271-278 [摘要(377)] [PDF 1.76 M (216)] | | | |
食品加工与工艺
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