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2025第13期目录
2025年专题：水产品加工与质量安全 2025年专题：食品中有毒有害物质分析与监测 专题：现代分析仪器在食品检测中的应用 食品分析与检测 | | | 智能水凝胶技术在农产品安全检测中的应用研究进展 | | | 王意涵，魏书林，王 平，乔家运，李海花，张 维 | | | 2025,16(13):170-179 [摘要(399)] [PDF 538.29 K (111)] | | | | | 人工智能算法在食品质量与安全中的应用研究进展 | | | 王 霞，祁 兵，王 敏，沈斯文，黄祎雯，俞 奔，汪弘康，沈秀平 | | | 2025,16(13):180-188 [摘要(643)] [PDF 1.60 M (116)] | | | | | GB 5009.3—2016《食品安全国家标准 食品中水分的测定》的关键问题探讨及方法优化 | | | 孔 芳，李永刚，刘小红，张晓甜，李国强，袁超君，侯 力，闻 胜 | | | 2025,16(13):189-194 [摘要(407)] [PDF 881.50 K (106)] | | | | | 负载植物乳植杆菌CXG9的可食用复合薄膜的制备表征及抗菌特性研究 | | | 刘欢欢，王 娣，刘大群，张程程，张莉丽，章检明 | | | 2025,16(13):195-204 [摘要(398)] [PDF 5.41 M (105)] | | | | | 基于元素特征的葡萄酒品种和年份鉴别 | | | 开建荣，吴嘉言，张 伟，李彩虹，赵丹青，马婷婷，孙翔宇，王彩艳，葛 谦 | | | 2025,16(13):205-213 [摘要(329)] [PDF 693.46 K (89)] | | | | | 叠氮溴化丙锭结合实时定量聚合酶链式反应法快速检测玫瑰酱中戊糖片球菌活菌 | | | 张艳珍，袁伟杰，马 超，麻丽丹，刘云国 | | | 2025,16(13):214-219 [摘要(243)] [PDF 1.81 M (92)] | | | | | 低取代度醋酸酯改性马铃薯淀粉的性能研究及其在硬胶囊壳的应用 | | | 王屈园，张慧君，王若懿，贺小惠，徐雪晗，宋秘钊，郑程远 | | | 2025,16(13):220-229 [摘要(374)] [PDF 1.69 M (94)] | | | | | 氯吡脲施用方式对四川猕猴桃品质的影响 | | | 王凤怡，吴双慧，李 曦，方春燕，岳 宁，胡 莉，丁 燕，贺光云，侯 雪 | | | 2025,16(13):230-236 [摘要(264)] [PDF 653.20 K (81)] | | | | | 黄水中耐盐产酯化酶菌株的分离鉴定及代谢产物分析 | | | 潘 宇，叶 雨，杨第芹，龙艳丽，罗 云，冯国江，陆 宽，杨熟英 | | | 2025,16(13):237-247 [摘要(309)] [PDF 5.57 M (107)] | | | | | 火锅底料香辛料中蒂巴因假阳性干扰机制研究 | | | 廖林华，蒋思雨，靳泽荣，杨 莉，杨延康 | | | 2025,16(13):248-254 [摘要(242)] [PDF 1.03 M (92)] | | | |
食品营养及功能性食品 食品安全监管
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