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2013第6期目录
本期重点：果蔬保健成分及采后质量与安全控制 | | | 果蔬气调贮藏保鲜技术研究现状与展望 | | | 梁洁玉,朱丹实,冯叙桥,吕佳煜,蔡茜彤,韩鹏祥 | | | 出版日期: 2013-12-25 (9 页) | | | 2013,4(6):1617-1625 [摘要(2880)] [PDF 334.92 K (7633)] | | | | | 植物源涂膜保鲜剂在果蔬贮藏中的研究与发展分析 | | | 张蓓,段小明,冯叙桥,梁杰玉 | | | 出版日期: 2013-12-25 (11 页) | | | 2013,4(6):1626-1636 [摘要(2790)] [PDF 474.72 K (3628)] | | | | | 影响果蔬质量与安全的因素分析及应对策略 | | | 赵静,刘诗扬,徐方旭,王月华,冯叙桥 | | | 出版日期: 2013-12-25 (8 页) | | | 2013,4(6):1637-1644 [摘要(2649)] [PDF 369.87 K (2196)] | | | | | 大米贮藏保鲜技术研究进展 | | | 段小明,戴慧媛,冯叙桥,张蓓,蔡茜彤,范林林 | | | 出版日期: 2013-12-25 (10 页) | | | 2013,4(6):1645-1654 [摘要(2607)] [PDF 346.62 K (2071)] | | | | | 采前和采后贮藏对果蔬中抗氧化物质影响的研究进展 | | | 潘永贵,黎寿英 | | | 出版日期: 2013-12-25 (8 页) | | | 2013,4(6):1655-1662 [摘要(1823)] [PDF 338.92 K (1632)] | | | | | 黄曲霉毒素危害和检测方法研究进展 | | | 罗自生,徐艳群,秦雨,楼锡锦,何良兴,徐庭巧,魏云潇 | | | 出版日期: 2013-12-25 (8 页) | | | 2013,4(6):1663-1670 [摘要(2501)] [PDF 231.97 K (2665)] | | | | | 1-甲基环丙烯调控采后果蔬质地变化研究进展 | | | 李志文,张平,刘翔,集贤,李春媛 | | | 出版日期: 2013-12-25 (7 页) | | | 2013,4(6):1671-1677 [摘要(2511)] [PDF 305.00 K (2264)] | | | | | 糖代谢调控杨梅果实采后抗氧化活性机制研究进展 | | | 施丽愉,陈伟,苏新国,杨震峰 | | | 出版日期: 2013-12-25 (5 页) | | | 2013,4(6):1678-1682 [摘要(2547)] [PDF 138.82 K (1648)] | | | | | 组学技术与果蔬采后质量和安全控制 | | | 崔波,冉 冉,许 义,石建新 | | | 出版日期: 2013-12-25 (9 页) | | | 2013,4(6):1683-1691 [摘要(2353)] [PDF 306.77 K (2059)] | | | | | 采后小白菜叶绿体色素含量变化及其叶绿素降解动力学的研究 | | | 乔勇进,张辉,唐坚,张娜娜,马丽 | | | 出版日期: 2013-12-25 (7 页) | | | 2013,4(6):1692-1698 [摘要(2508)] [PDF 1.14 M (1943)] | | | | | 不同预处理对莲藕理化性质和微观结构的影响 | | | 谢玮,杜胜兰,李洁,王清章,严守雷 | | | 出版日期: 2013-12-25 (6 页) | | | 2013,4(6):1699-1704 [摘要(2253)] [PDF 2.44 M (2329)] | | | | | 果蔬类农产品多源追溯系统设计与实现 | | | 邢斌,钱建平,吴晓明,杨信廷 | | | 出版日期: 2013-12-25 (10 页) | | | 2013,4(6):1705-1714 [摘要(3007)] [PDF 2.32 M (2386)] | | | | | 超声波破壁提取葡萄酒酵母泥中多糖的研究 | | | 胡云峰,陈君然,胡晗艳,崔瀚元,杨秋月 | | | 出版日期: 2013-12-25 (6 页) | | | 2013,4(6):1715-1720 [摘要(1956)] [PDF 2.43 M (2345)] | | | | | 紫外线与亚硝基胍复合诱变选育高效降解亚硝酸盐乳酸菌 | | | 李文涛,苏肖晶,陈萍 | | | 出版日期: 2013-12-25 (4 页) | | | 2013,4(6):1721-1724 [摘要(2436)] [PDF 223.80 K (1677)] | | | | | 姜黄素对采后马水桔保鲜效果的研究 | | | 司徒满泉,康溢轩,刘叶骏南,汤 梅,张倍宁,赖健 | | | 出版日期: 2013-12-25 (6 页) | | | 2013,4(6):1725-1730 [摘要(2314)] [PDF 468.77 K (1813)] | | | | | 锦灯笼花生大豆饮料生产工艺试验 | | | 于海杰,姚文秋 | | | 出版日期: 2013-12-25 (5 页) | | | 2013,4(6):1731-1735 [摘要(2125)] [PDF 317.44 K (1696)] | | | | | 黄瓜炭疽病病原的分子识别及其采后发病对 | | | 裴倩如,朱本忠,田慧琴,翟百强,李珊 | | | 出版日期: 2013-12-25 (7 页) | | | 2013,4(6):1736-1742 [摘要(2498)] [PDF 3.62 M (1494)] | | | | | 不同品种枇杷果实采后低温贮藏品质研究 | | | 陈伟,施丽愉,苏新国,杨震峰 | | | 出版日期: 2013-12-25 (7 页) | | | 2013,4(6):1743-1749 [摘要(2514)] [PDF 608.91 K (1803)] | | | | | 桃花中总酚和总黄酮的提取及抗氧化活性研究 | | | 刘杰超,张春岭,吕真真,刘慧,焦中高 | | | 出版日期: 2013-12-25 (7 页) | | | 2013,4(6):1750-1756 [摘要(2501)] [PDF 806.94 K (2824)] | | | | | 不同栽培方式对鸡毛菜贮藏保鲜品质的影响 | | | 高丽伟,张良伟,黄丹枫 | | | 出版日期: 2013-12-25 (7 页) | | | 2013,4(6):1757-1763 [摘要(2059)] [PDF 2.13 M (2048)] | | | | | 一株低产高级醇酵母菌在苹果酒酿造中的应用 | | | 杨晓东,李丽,宗绪岩,罗惠波,杨建勤,谢军,杨文斌 | | | 出版日期: 2013-12-25 (5 页) | | | 2013,4(6):1764-1768 [摘要(2110)] [PDF 853.49 K (1779)] | | | | | 蓝莓露酒主要成分变化及浸提条件优化 | | | 方堃,陆胜民,夏其乐,杨颖 | | | 出版日期: 2013-12-25 (9 页) | | | 2013,4(6):1769-1777 [摘要(2483)] [PDF 331.60 K (1918)] | | | |
本期重点：2013年度国家自然科学基金专题 | | | 油脂中氯丙醇形成机制及控制研究进展 | | | 王维曼,胡志雄,齐玉堂,张维农 | | | 出版日期: 2013-12-25 (7 页) | | | 2013,4(6):1778-1784 [摘要(2453)] [PDF 450.76 K (3585)] | | | | | 抗氧化温敏型硫辛酸分子印迹聚合物的研究动态 | | | 朱秋劲,张进,张孝刚,许龙,黄丹丹,叶春,陆宽 | | | 出版日期: 2013-12-25 (5 页) | | | 2013,4(6):1785-1789 [摘要(2036)] [PDF 339.09 K (1971)] | | | | | 黄曲霉毒素荧光增敏技术研究进展 | | | 涂春蓉,董晓娟,马良,张宇昊 | | | 出版日期: 2013-12-25 (7 页) | | | 2013,4(6):1790-1796 [摘要(2402)] [PDF 420.79 K (1567)] | | | | | 脂质代谢网通路关键基因调控牛肉品质的研究进展 | | | 赵 璐,刘永峰,李建科,库 婷 | | | 出版日期: 2013-12-25 (6 页) | | | 2013,4(6):1797-1802 [摘要(2493)] [PDF 330.04 K (1813)] | | | | | 新疆慕萨莱思酒天然活性成分的代谢组学研究进展——以原花青素为例 | | | 王伟华,韩占江 | | | 出版日期: 2013-12-25 (5 页) | | | 2013,4(6):1803-1807 [摘要(2112)] [PDF 232.99 K (2277)] | | | | | 发酵豆豉的研究进展 | | | 蒋立文 | | | 出版日期: 2013-12-25 (7 页) | | | 2013,4(6):1808-1814 [摘要(2700)] [PDF 185.47 K (3931)] | | | |
食品分析与检测 | | | 发酵剂对全脂酸奶中9种有机磷农药的降解作用 | | | 周欣伟,赵新淮 | | | 出版日期: 2013-12-25 (6 页) | | | 2013,4(6):1815-1820 [摘要(2138)] [PDF 472.95 K (1566)] | | | | | 超高压液相色谱-串联质谱法测定牛奶中的β-内酰胺类抗生素及其酶抑制剂 | | | 张立,李娜思,冯峰,王文枝,杨丙成,储晓刚 | | | 出版日期: 2013-12-25 (7 页) | | | 2013,4(6):1821-1827 [摘要(2647)] [PDF 1.24 M (1880)] | | | | | 生物传感器检测食源性大肠杆菌O157:H7研究新进展 | | | 刘慧玲,吕敬章,朱智壕,范放,张恒 | | | 出版日期: 2013-12-25 (7 页) | | | 2013,4(6):1828-1834 [摘要(2557)] [PDF 215.72 K (1997)] | | | | | 离子色谱-质谱联用(IC/MS)法检测葡萄酒样品中的柠檬酸 | | | 周海波,陈林,闫永利 | | | 出版日期: 2013-12-25 (6 页) | | | 2013,4(6):1835-1840 [摘要(2451)] [PDF 683.23 K (2402)] | | | | | 高压液相色谱-荧光法检测辣椒干中阿维菌素残留量 | | | 魏欣欣,窦彩云,段永生,马育松 | | | 出版日期: 2013-12-25 (6 页) | | | 2013,4(6):1841-1846 [摘要(2395)] [PDF 487.55 K (1998)] | | | | | 高压液相色谱-氢化物发生-原子荧光光谱(HPLC-HG-AFS)联用技术检测水产品中硒的赋存形态 | | | 尚德荣,秦德元,赵艳芳,翟毓秀,宁劲松,丁海燕,盛晓风,徐正 | | | 出版日期: 2013-12-25 (6 页) | | | 2013,4(6):1847-1852 [摘要(2513)] [PDF 461.17 K (1772)] | | | | | 顶空进样气相色谱质谱法同时检测食品包装材料中的10种残留溶剂 | | | 刘宝圣,段永生,马育松,郭春海 | | | 出版日期: 2013-12-25 (6 页) | | | 2013,4(6):1853-1858 [摘要(2643)] [PDF 357.27 K (2600)] | | | | | 荧光定量PCR方法检测畜肉食品中鸭源性成分 | | | 史艳宇,刘金华,吴月丹,王莹,王颖,王潇,刘晓晖,周亮,赵立群 | | | 出版日期: 2013-12-25 (6 页) | | | 2013,4(6):1859-1864 [摘要(2810)] [PDF 3.51 M (2153)] | | | | | 响应面法优化黄芩茎叶总黄酮提取工艺 | | | 骆冉冉,刘文娣,邓丽莉,申 琳,程然,生吉萍 | | | 出版日期: 2013-12-25 (8 页) | | | 2013,4(6):1865-1872 [摘要(2140)] [PDF 3.33 M (2290)] | | | | | 应用亲水作用液相色谱法测定食品中过氧化氢 | | | 孙佳,毛 燕,李刚,张 丽 | | | 出版日期: 2013-12-25 (7 页) | | | 2013,4(6):1873-1879 [摘要(2842)] [PDF 413.94 K (3022)] | | | | | 离子色谱法测定奶粉中胆碱含量方法的研究 | | | 刘美霞,胡彩霞,任丽,王佳,马文丽,宋晓东 | | | 出版日期: 2013-12-25 (5 页) | | | 2013,4(6):1880-1884 [摘要(1986)] [PDF 899.27 K (1810)] | | | |
食品质量与安全管理 | | | 海南产即溶咖啡粉中丙烯酰胺的膳食暴露风险评估 | | | 赵亚南,曾绍东,杨春亮,王明月 | | | 出版日期: 2013-12-25 (7 页) | | | 2013,4(6):1885-1891 [摘要(2530)] [PDF 245.17 K (1765)] | | | | | 果汁中农药多菌灵国内外标准的对比分析 | | | 李庆鹏,崔文慧,郑 淼,项丽霞,郭 芹,靳 婧,哈益明 | | | 出版日期: 2013-12-25 (5 页) | | | 2013,4(6):1892-1896 [摘要(2689)] [PDF 204.70 K (3234)] | | | | | 我国新资源食品食用情况的社会文化影响因素分析 | | | 侯海龙,苏燕,满晓玮,张路,洪宝林,石学峰 | | | 出版日期: 2013-12-25 (5 页) | | | 2013,4(6):1897-1901 [摘要(2187)] [PDF 189.74 K (2140)] | | | | | 四项对策完善食品安全突发事件应对的长效机制 | | | 陈立伟 | | | 出版日期: 2013-12-25 (5 页) | | | 2013,4(6):1902-1906 [摘要(2303)] [PDF 141.02 K (1479)] | | | | | 浅谈我国保健食品安全管理存在问题及对策 | | | 刘洋,金富标,周鸿立 | | | 出版日期: 2013-12-25 (5 页) | | | 2013,4(6):1907-1911 [摘要(1979)] [PDF 215.47 K (1663)] | | | | | 袋装麻糬胀袋的原因分析 | | | 叶秀玲,兰全学,刘芳,陈晶,严琼英,林鹏,李幸桓,杨国武 | | | 出版日期: 2013-12-25 (3 页) | | | 2013,4(6):1912-1914 [摘要(2619)] [PDF 144.63 K (1551)] | | | | | 大豆粉中转基因成分检测能力验证研究 | | | 张明,马树才,王冬妍,李 勇,刘宏生 | | | 出版日期: 2013-12-25 (6 页) | | | 2013,4(6):1915-1920 [摘要(2444)] [PDF 582.38 K (1655)] | | | | | 我国包装饮用山泉水地方标准存在问题及建议 | | | 王 萍,王立斌,曾 凡,戴昌芳,李 苑,瞿红鹰 | | | 出版日期: 2013-12-25 (6 页) | | | 2013,4(6):1921-1926 [摘要(2326)] [PDF 125.83 K (2465)] | | | |
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