2022第13期目录

   
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2022 食品安全风险评估与风险监测

食品中农药多残留快速检测方法研究进展
  李栋梁,欧阳萍,寇 康,王伟华
  出版日期: 2022-07-15 (7 )
  2022,13(13):4077-4083 [摘要(735)]  [PDF 3.56 M (331)]
  
新型绿色溶剂1-庚基-3-甲基咪唑氯盐离子液体对小鼠急性暴露毒性研究
  夏柱南,陈世怿,程清茹,柳 鑫
  出版日期: 2022-07-15 (7 )
  2022,13(13):4084-4090 [摘要(453)]  [PDF 2.78 M (271)]
  
50%异菌脲·腐霉利悬浮剂在设施和露地番茄上的残留与安全性评价
  张正辉,贺 敏,赵尔成,余苹中,颜振敏,吴艳兵
  出版日期: 2022-07-15 (7 )
  2022,13(13):4091-4097 [摘要(344)]  [PDF 730.28 K (190)]
  
基于时空与风险物视角的茶叶风险分级模型的构建
  王 芳,孙晓红,林长松,陶光灿,胡 康
  出版日期: 2022-07-15 (9 )
  2022,13(13):4098-4106 [摘要(356)]  [PDF 717.69 K (185)]
  
QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法同时测定坚果中20种真菌毒素
  倪 杨,杨军军,石 磊,张莹莹,熊 融
  出版日期: 2022-07-15 (10 )
  2022,13(13):4107-4116 [摘要(429)]  [PDF 1.05 M (264)]
  
低共熔溶剂固相萃取-高效液相色谱法同时测定粮谷中7种农药残留
  张鑫鑫,杨燕强,康 杰,武 曦,花 锦
  出版日期: 2022-07-15 (8 )
  2022,13(13):4117-4124 [摘要(366)]  [PDF 866.38 K (209)]
  
分子印迹电化学传感器检测鸡肉、鱼肉和牛奶中磺胺二甲基嘧啶残留
  李梦依,都炳强,王玉宁,何金兴
  出版日期: 2022-07-15 (8 )
  2022,13(13):4125-4132 [摘要(406)]  [PDF 2.86 M (182)]
  
河北省设施黄瓜农药残留风险评估
  张嘉坤,杨 阳,郑振山,陈勇达,张少军,钱 训
  出版日期: 2022-07-15 (9 )
  2022,13(13):4133-4141 [摘要(366)]  [PDF 856.30 K (206)]
  
高分辨质谱库和特征组分诊断比值法快速筛查鉴别食品中非法添加黄芪
  范小龙,干国平,吴婉琴,刘国姣,江 丰
  出版日期: 2022-07-15 (8 )
  2022,13(13):4142-4149 [摘要(350)]  [PDF 661.44 K (187)]
  
61株水源性铜绿假单胞菌耐药分析及其16S rRNA系统发育学研究
  张 娟,綦 艳,周臣清,赵 玲,黄宝莹,杨纯佳,佘之蕴
  出版日期: 2022-07-15 (7 )
  2022,13(13):4150-4156 [摘要(285)]  [PDF 947.54 K (161)]
  
吡噻菌胺及其代谢物在柑橘中的残留行为及膳食风险评估
  李贤宾,付 岩,王全胜,凌淑萍,张 亮,吴银良
  出版日期: 2022-07-15 (9 )
  2022,13(13):4157-4165 [摘要(352)]  [PDF 1.16 M (209)]
  

2022年专题:动物性食品质量与安全

速冻中式肉类预制菜肴冻藏过程中品质提升策略研究进展
  石泽雨,刘九阳,曹传爱,孔保华,夏秀芳,陈 倩,孙方达,刘 骞
  出版日期: 2022-07-15 (8 )
  2022,13(13):4166-4173 [摘要(372)]  [PDF 488.90 K (214)]
  
大黄鱼鱼卵磷脂对面团流变学和面包感官品质的影响
  林艺璇,曾巧玲,张玲云,潘雅欣,张华丹,祝玉杰,杜艳瑜,梁 鹏
  出版日期: 2022-07-15 (6 )
  2022,13(13):4174-4179 [摘要(316)]  [PDF 1.56 M (175)]
  
滤过型净化-超高效液相色谱-三重四极杆/复合线性离子阱质谱法测定草鱼肌肉冻干粉中4种硝基呋喃类代谢物
  封腾望,王新新,穆树荷,周锐东,刘 欢,孙慧武,李晋成
  出版日期: 2022-07-15 (8 )
  2022,13(13):4180-4187 [摘要(281)]  [PDF 1.29 M (182)]
  
分子印迹固相微萃取-敞开式离子化质谱法快速筛查牛奶中2种全氟化合物残留
  母国栋,刘 通,姚美伊,张 峰,任 清
  出版日期: 2022-07-15 (6 )
  2022,13(13):4188-4193 [摘要(333)]  [PDF 735.95 K (185)]
  
电化学分析法检测动物源食品中氯丙嗪的3种前处理方法比较
  邹玉婷,段宁馨,古飞燕,黄泓凯,陈洁婷,刘功良,赵晓娟
  出版日期: 2022-07-15 (9 )
  2022,13(13):4194-4202 [摘要(253)]  [PDF 1.78 M (170)]
  
响应面法优化海鲈鱼鱼肉脱腥工艺
  陈鸿彬,梁 鹏,汪 晴,陈小辉
  出版日期: 2022-07-15 (9 )
  2022,13(13):4203-4211 [摘要(298)]  [PDF 3.29 M (166)]
  
3种养殖模式澳洲淡水龙虾肌肉的氨基酸比较分析与评价
  罗 钦,林兴榕,潘 葳,罗土炎
  出版日期: 2022-07-15 (7 )
  2022,13(13):4212-4218 [摘要(232)]  [PDF 746.30 K (150)]
  

食品分析与检测

近红外光谱技术在苹果检测方面的研究与应用
  马雪亭,罗华平,高 峰,王长旭
  出版日期: 2022-07-15 (9 )
  2022,13(13):4219-4227 [摘要(352)]  [PDF 774.36 K (204)]
  
脂蛋白亚类分离检测技术研究进展
  王亚杰,曹 菁,汪官曌,魏 波,文 震,何庆华
  出版日期: 2022-07-15 (7 )
  2022,13(13):4228-4234 [摘要(314)]  [PDF 737.65 K (167)]
  
不同等级普安红茶的成分差异及其品质特征
  蒋 勋,陶 会,宋杰玉,徐 婵,孙晓红,李占彬,张 龙,杨鸿波
  出版日期: 2022-07-15 (7 )
  2022,13(13):4235-4241 [摘要(246)]  [PDF 955.38 K (189)]
  
κ-卡拉胶的高温高压法降解工艺和降解机制研究
  李鑫江,赵善贞,何启煜,卢海燕,刘 垚,侯 虎,赵 雪
  出版日期: 2022-07-15 (8 )
  2022,13(13):4242-4249 [摘要(231)]  [PDF 5.17 M (204)]
  
不同来源屎肠球菌的全基因组序列分析
  王春娥,石继春,徐 潇,李 康,梁 丽,陈 驰,龙新星,叶 强,徐颖华
  出版日期: 2022-07-15 (8 )
  2022,13(13):4250-4257 [摘要(278)]  [PDF 697.58 K (142)]
  
同步增菌结合实时荧光聚合酶链式反应快速检测食品中5种致病菌
  姚艳玲,周宇东,刘骆强,管佳丽,谢 琳
  出版日期: 2022-07-15 (7 )
  2022,13(13):4258-4264 [摘要(272)]  [PDF 883.28 K (200)]
  
基于镍-金属有机框纳米酶活性的氯霉素核酸适配体传感器构建和应用
  戴小辉
  出版日期: 2022-07-15 (8 )
  2022,13(13):4265-4272 [摘要(256)]  [PDF 3.10 M (189)]
  
贵州黔南地区泡制酸菜中酵母菌的分离与鉴定
  全昌彬,姚玉仙
  出版日期: 2022-07-15 (9 )
  2022,13(13):4273-4281 [摘要(273)]  [PDF 2.68 M (203)]
  
基于蒸汽蒸馏的黄酒和葡萄酒酒精度测定方法研究及应用
  王 毅,薛华丽,张紊玮,李 榕,徐子萱,魏 娟,冯丽丹,贠建民
  出版日期: 2022-07-15 (7 )
  2022,13(13):4282-4288 [摘要(258)]  [PDF 421.51 K (150)]
  
高顺式番茄红素制备工艺研究
  韩春然,张 莹,黎晨晨,井弘书,王姿淇
  出版日期: 2022-07-15 (8 )
  2022,13(13):4289-4296 [摘要(248)]  [PDF 1.15 M (128)]
  
生物矿化对噬菌体热稳定性的影响
  王宇栋,夏 海,王华娟,王宏勋,周 敏
  出版日期: 2022-07-15 (6 )
  2022,13(13):4297-4302 [摘要(262)]  [PDF 2.61 M (138)]
  
改良QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法快速测定减肥食品中19种违禁药物
  韩瑨烜,宋 敏,罗 芸,李 勇,严 娅
  出版日期: 2022-07-15 (7 )
  2022,13(13):4303-4309 [摘要(259)]  [PDF 554.92 K (171)]
  
基于气相色谱指纹图谱的香蕉酒质量评价方法研究
  李海冬,潘家丽,蒋红芝,韦 璐,黄 杰
  出版日期: 2022-07-15 (9 )
  2022,13(13):4310-4318 [摘要(291)]  [PDF 877.73 K (176)]
  

食品营养及功能性食品

超声辅助在植物单宁类物质提取分离中的应用
  于聪聪,耿雪营,姚玉阳,米生权
  出版日期: 2022-07-15 (9 )
  2022,13(13):4319-4327 [摘要(290)]  [PDF 695.74 K (151)]
  
植物油角鲨烯含量及其影响因素
  徐 雄,周训会,陈 芳,彭志兵,胡 春
  出版日期: 2022-07-15 (7 )
  2022,13(13):4328-4334 [摘要(293)]  [PDF 462.21 K (150)]
  
黄精知母三七胶囊对小鼠的降血糖作用研究
  张雨曦,曾 丹
  出版日期: 2022-07-15 (9 )
  2022,13(13):4335-4343 [摘要(281)]  [PDF 1.87 M (168)]
  
萎凋方式对γ-氨基丁酸白茶香气成分的影响
  吴 婷,李沅达,邓秀娟,高 畅,江小丽,黄刚骅,周红杰,李亚莉
  出版日期: 2022-07-15 (8 )
  2022,13(13):4344-4351 [摘要(347)]  [PDF 545.97 K (167)]
  
知母-三七粉对糖尿病大鼠的降血糖和降血脂作用研究
  孟 霄,杨 静
  出版日期: 2022-07-15 (9 )
  2022,13(13):4352-4360 [摘要(267)]  [PDF 2.59 M (149)]
  
两种碳源对猴头菇液体发酵中的多糖分泌及胞外酶活性的影响
  冷 悦,王淑敏,王恩鹏,陈 雪,李 琼,唐 敏,陆 珠,杨 阳,王 欢,陈长宝
  出版日期: 2022-07-15 (7 )
  2022,13(13):4361-4367 [摘要(285)]  [PDF 1.21 M (156)]
  
酵母β-葡聚糖破壁灵芝孢子粉胶囊对小鼠免疫功能的影响
  龚世禹,陈智仙,彭 宁,张海波
  出版日期: 2022-07-15 (6 )
  2022,13(13):4368-4373 [摘要(342)]  [PDF 1.01 M (169)]
  
红托竹荪菌托和冬荪菌托的营养价值评价及抗氧化能力分析
  郑秀艳,黄 磊,王 培,陈 曦,陈光贤
  出版日期: 2022-07-15 (9 )
  2022,13(13):4374-4382 [摘要(280)]  [PDF 1.43 M (145)]
  
萌发对青稞甜醅饮料的活性成分及其抗氧化活性的影响
  鲍玉花,闫世芳,肖 明,崔明明
  出版日期: 2022-07-15 (7 )
  2022,13(13):4383-4389 [摘要(303)]  [PDF 821.67 K (153)]
  
干热处理对杏鲍菇蛋白抗氧化活性的影响
  陈怡静,李 萍,康雨薇,崔桂友,许慧卿
  出版日期: 2022-07-15 (7 )
  2022,13(13):4390-4396 [摘要(332)]  [PDF 1008.30 K (161)]