2022第2期目录

   
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2020年专题:果蔬加工贮藏与质量安全

甜菜根关键活性成分及其生物功能研究进展
  李梦杰,王志青,仝 涛
  出版日期: 2022-01-30 (8 )
  2022,13(2):343-350 [摘要(573)]  [PDF 702.92 K (403)]
  
仲丁灵在茄子中储藏稳定性、残留特征及膳食暴露风险评估
  张明浩,郭靖立,刘子琪,李 莉,廖先骏,程有普,陈增龙
  出版日期: 2022-01-30 (8 )
  2022,13(2):351-358 [摘要(489)]  [PDF 1.05 M (232)]
  
松茸渣不溶性膳食纤维提取及特性研究
  胡金祥,许程剑,闫妮娜,刘苏琴,杨腊梅,罗 丹,王 林,徐春梅,刘 阳,易宇文
  出版日期: 2022-01-30 (7 )
  2022,13(2):359-365 [摘要(462)]  [PDF 2.55 M (235)]
  
基于Au@Ag纳米粒子的表面增强拉曼光谱技术测定苹果和梨中的福美双
  胡均鹏,陈荣桥,梁 明,刘艳锋,冼燕萍,侯向昶,王 莉,吴玉銮
  出版日期: 2022-01-30 (7 )
  2022,13(2):366-372 [摘要(456)]  [PDF 2.21 M (344)]
  
响应面法优化高压脉冲电场提取火棘果活性成分
  骆 航,王文渊,尹素娟,雷干农
  出版日期: 2022-01-30 (8 )
  2022,13(2):373-380 [摘要(402)]  [PDF 3.40 M (244)]
  
木瓜果皮中果胶的复合酶法提取工艺优化及产品性质分析
  韦云伊,李敏敏,杨媚媚,许文婷,朱 婧,程 忠
  出版日期: 2022-01-30 (7 )
  2022,13(2):381-387 [摘要(448)]  [PDF 737.11 K (280)]
  
奇亚籽希腊式酸奶的工艺优化研究
  马荣琨,李望铭
  出版日期: 2022-01-30 (7 )
  2022,13(2):388-394 [摘要(408)]  [PDF 420.90 K (282)]
  
主成分分析法评价树莓中挥发性香气成分气味活度值
  辛秀兰,张 强,赵新颖,李舜尧,陈 亮,李双石,于海龙
  出版日期: 2022-01-30 (9 )
  2022,13(2):395-403 [摘要(457)]  [PDF 2.43 M (236)]
  
露地条件下高效氟氯氰菊酯和噻虫胺在甘蓝中的残留行为与膳食风险评估
  黄永凯,董必章,胡继业
  出版日期: 2022-01-30 (9 )
  2022,13(2):404-412 [摘要(406)]  [PDF 622.51 K (250)]
  
一种简单高效的核桃脂肪酸测定方法
  寸宇智,杨卫花,李春灵
  出版日期: 2022-01-30 (6 )
  2022,13(2):413-418 [摘要(472)]  [PDF 610.82 K (337)]
  

食品分析与检测

电化学免疫传感技术在食品安全中的研究进展
  刘情情,詹 珂,胡骁飞,王墨涵,余秋颖,邢广旭,王 凡,王 娜
  出版日期: 2022-01-30 (7 )
  2022,13(2):419-425 [摘要(452)]  [PDF 449.19 K (344)]
  
滚环等温扩增技术在食源性致病菌检测中的应用
  樊兰艳,甘永琦,朱 斌
  出版日期: 2022-01-30 (9 )
  2022,13(2):426-434 [摘要(349)]  [PDF 1.29 M (355)]
  
高效液相色谱法检测食品接触用硅橡胶制品中2,4-二氯苯甲酸的迁移量
  葛丹阳,刘桂华,姜 欢,祝雨筱,罗世鹏,商贵芹,胡长鹰
  出版日期: 2022-01-30 (8 )
  2022,13(2):435-442 [摘要(452)]  [PDF 753.92 K (286)]
  
免疫磁性微球预处理结合超高效液相色谱-串联质谱法快速检测花生和花生油中黄曲霉毒素B1
  刘明珠,成亚倩,王永辉,白家磊,高志贤,周焕英
  出版日期: 2022-01-30 (6 )
  2022,13(2):443-448 [摘要(374)]  [PDF 411.50 K (315)]
  
邻苯二甲醛柱前衍生化时间对反相高效液相色谱法测定稻米氨基酸含量的影响
  齐 麟,张长波,刘仲齐
  出版日期: 2022-01-30 (8 )
  2022,13(2):449-456 [摘要(334)]  [PDF 486.94 K (321)]
  
近红外漫反射光谱法快速检测胶原肽粉中低聚肽含量
  李宗朋,郑 淼,李子文,蒋 峰,田语堂,张少博,孟 镇,王 健
  出版日期: 2022-01-30 (6 )
  2022,13(2):457-462 [摘要(381)]  [PDF 455.40 K (192)]
  
基于低场核磁共振技术构建韧性饼干中水分含量无损定量预测模型
  朱莹莹,卢 丙,杨培强,耿景秋
  出版日期: 2022-01-30 (6 )
  2022,13(2):463-468 [摘要(384)]  [PDF 1.28 M (218)]
  
基于铁/碳纳米复合材料@1-氨丙基-3-甲基咪唑盐离子液体/玻碳电极检测肉制品中氨基脲
  尚 平
  出版日期: 2022-01-30 (6 )
  2022,13(2):469-474 [摘要(367)]  [PDF 1.05 M (223)]
  
不同发酵时间奶酪光谱学性质的差异性分析
  徐 楠,李文云,吴青青,张 汆,陈志宏
  出版日期: 2022-01-30 (8 )
  2022,13(2):475-482 [摘要(354)]  [PDF 1.37 M (195)]
  
高效液相色谱法同时测定食品中9种合成着色剂
  王 婷,程国栋,李 娜,朱文峰,范迎春,马海峰
  出版日期: 2022-01-30 (9 )
  2022,13(2):483-491 [摘要(545)]  [PDF 868.82 K (361)]
  
高效液相色谱-串联质谱法和高效液相色谱法测定蜂蜜中氯虫苯甲酰胺残留量
  梁 宇,司露露,汪文龙,黄 恺,蔡翔宇,苏 华,秦 富
  出版日期: 2022-01-30 (6 )
  2022,13(2):492-497 [摘要(523)]  [PDF 1.02 M (385)]
  
棉籽中单氰胺储藏稳定性及残留行为
  赵洋洋,邢天天,陈茜茜,冷 连,张智超
  出版日期: 2022-01-30 (7 )
  2022,13(2):498-504 [摘要(391)]  [PDF 540.71 K (378)]
  
信号分子AI-2对副溶血性弧菌四环素耐药基因接合转移的影响
  王 婷,林才云,姚 琳,王联珠,曲 梦,李风铃,谭志军,江艳华,王 鹏
  出版日期: 2022-01-30 (6 )
  2022,13(2):505-510 [摘要(337)]  [PDF 1.20 M (295)]
  

食品营养及功能性食品

2’-岩藻糖基乳糖的功能、合成及应用研究进展
  史玉东,刘梦瑶,宋 晨,李勇枝,卢卫红
  出版日期: 2022-01-30 (9 )
  2022,13(2):511-519 [摘要(346)]  [PDF 1.84 M (415)]
  
莲不同部位的多酚纯化鉴定及生物活性研究进展
  鲁亚君,黄 文,王 益,刘 莹
  出版日期: 2022-01-30 (9 )
  2022,13(2):520-528 [摘要(338)]  [PDF 658.83 K (215)]
  
部分植物蛋白肽在抗疲劳功能食品中的研究进展
  李荣华,郑 旗
  出版日期: 2022-01-30 (7 )
  2022,13(2):529-535 [摘要(357)]  [PDF 426.94 K (265)]
  
基于动力学分析β-伴大豆球蛋白和大豆球蛋白抑制淀粉酶活性机制
  罗明昌,张昱格,朱宝燕,张福荣,陈 旭
  出版日期: 2022-01-30 (8 )
  2022,13(2):536-543 [摘要(331)]  [PDF 1.37 M (208)]
  
不同产地玫瑰花氨基酸成分分析与评价
  王从成,毛艺蓓,刘圣金,戴仕林,严宝飞
  出版日期: 2022-01-30 (10 )
  2022,13(2):544-553 [摘要(390)]  [PDF 1.79 M (252)]
  
做青过程中温度对大红袍茶主要滋味成分的影响
  王 芳,陈倩莲,陈百文,蔡烈伟
  出版日期: 2022-01-30 (6 )
  2022,13(2):554-559 [摘要(329)]  [PDF 707.86 K (204)]
  
酸浆豆腐直投式发酵剂制备和储存条件优化
  杨春华,于 淼,齐 文,杨 杨,范 婧,王 冰,任丽琨,刘琳琳,张 娜
  出版日期: 2022-01-30 (7 )
  2022,13(2):560-566 [摘要(373)]  [PDF 1.73 M (208)]
  
超声辅助法提取牡丹花中总黄酮和总多酚的工艺优化
  张立攀,王俊朋,钱佳英,赵梦瑶,李 冰,王春杰,胡桂芳,王法云,王 永
  出版日期: 2022-01-30 (9 )
  2022,13(2):567-575 [摘要(437)]  [PDF 26.79 M (403)]
  
4种饲料养殖小龙虾营养分析及品质评价
  杜雪莉,张凌晶,杨欣怡,宋 军,李德祥,刘 蕾,尹刘益,刘 均,陈俊利,张凤枰
  出版日期: 2022-01-30 (9 )
  2022,13(2):576-584 [摘要(422)]  [PDF 468.58 K (230)]
  
驴乳酸奶冷藏期间挥发性风味物质成分分析
  苟小刚,杨 行,张 明,周玉贵,王玉涛
  出版日期: 2022-01-30 (8 )
  2022,13(2):585-592 [摘要(351)]  [PDF 813.55 K (204)]
  
环境湿度对大红袍做青品质的影响
  陈倩莲,王 芳,陈百文,魏子淳,谭艳娉,孙志琳,庄加耘,郝志龙
  出版日期: 2022-01-30 (6 )
  2022,13(2):593-598 [摘要(351)]  [PDF 897.75 K (187)]
  
菊芋低聚果糖抗运动疲劳作用研究
  庞基赛
  出版日期: 2022-01-30 (6 )
  2022,13(2):599-604 [摘要(341)]  [PDF 550.50 K (236)]
  

食品安全监管

沙门氏菌噬菌体在动物和食品中的生物防控研究进展
  包红朵,呼圣杰,王 冉
  出版日期: 2022-01-30 (7 )
  2022,13(2):605-611 [摘要(418)]  [PDF 376.58 K (335)]
  
葡萄及其制品中赭曲霉毒素A的污染与控制研究进展
  王刘庆,焦 健,王 蒙
  出版日期: 2022-01-30 (8 )
  2022,13(2):612-619 [摘要(367)]  [PDF 425.81 K (423)]
  
食品安全抽检环节芹菜中10种有机磷农药的残留降解规律研究
  郝莉花,巩 凡,乔青青,潘鹏云,冯琳琳
  出版日期: 2022-01-30 (8 )
  2022,13(2):620-627 [摘要(419)]  [PDF 1.08 M (202)]
  
营养强化剂对脱脂乳粉中甲醛产生的影响
  唐丽君,曾林晖,张文中,吕小丽,朱作为,熊增星,匡佩琳
  出版日期: 2022-01-30 (7 )
  2022,13(2):628-634 [摘要(329)]  [PDF 1.00 M (171)]
  
江苏地区肉鸡屠宰链弯曲菌分离菌株毒力基因分布及分子分型研究
  张小燕,周 倩,唐梦君,蒲俊华,张 静,唐修君,陆俊贤,高玉时
  出版日期: 2022-01-30 (6 )
  2022,13(2):635-640 [摘要(357)]  [PDF 475.97 K (166)]
  
我国食品安全监管研究的文献计量及可视化分析
  冯婷婷,汪 超,张 郁,李 扬,石 勇
  出版日期: 2022-01-30 (9 )
  2022,13(2):641-649 [摘要(494)]  [PDF 3.61 M (238)]
  
PRiME HLB固相萃取柱结合气相色谱-串联质谱法快速测定茶叶中200种农药残留
  武 源,覃慧丽,黄婞焱,韦 维
  出版日期: 2022-01-30 (7 )
  2022,13(2):650-656 [摘要(434)]  [PDF 1.25 M (296)]
  
河南省消毒餐饮具中洗涤剂和大肠菌群安全现状及对策建议
  董安辉,邹 建,王俊丽,吕海鹏,程 婷
  出版日期: 2022-01-30 (6 )
  2022,13(2):657-662 [摘要(492)]  [PDF 406.59 K (265)]