2017第12期目录

   
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专题:发酵食品及其安全性评价专题

食品发酵技术研究动态
  何国庆
  2017,8(12):4507-4508 [摘要(812)]  [PDF 1.53 M (706)]
  
一株酸性脂肪酶高产菌株的筛选与鉴定
  王 乐,刘 松,尹艳丽,黄 巍,吕扬勇,胡元森,惠 明,王金水
  2017,8(12):4509-4515 [摘要(1154)]  [PDF 6.12 M (689)]
  
乳酸菌对发酵豆豉品质的影响
  陈 浩,何国庆
  2017,8(12):4516-4523 [摘要(984)]  [PDF 6.03 M (729)]
  
基于蛋白损伤污染物毒性评价的luxCDABE生物发光载体的构建
  黄新新,何 苗,蔡 强,吴 頔,杨 娟,何宇平
  2017,8(12):4524-4528 [摘要(761)]  [PDF 5.14 M (776)]
  
四川泡菜发酵过程中大肠杆菌消长规律的定量系统评价
  杨 丽,吴正云,曾文雯,余青青,张文学
  2017,8(12):4529-4533 [摘要(943)]  [PDF 4.49 M (885)]
  
青砖茶加工过程品质成分变化研究
  何建刚,黄 玮,肖长义,苏 昊,揭颖颖,刘梦蝶,舒 雯,林 琪
  2017,8(12):4534-4538 [摘要(931)]  [PDF 5.20 M (834)]
  
发酵凝乳菌种的优化及美拉德反应时间对灭菌型乳酸菌饮料稳定性的影响
  赵 晶,沈思宇,郝金伟,张志娟,何卫加
  2017,8(12):4539-4546 [摘要(1022)]  [PDF 7.52 M (780)]
  
酵母山楂复方制剂促进消化功能的人体试验研究
  张小丽,朱娅敏,梁秋元,张 彦
  2017,8(12):4547-4550 [摘要(769)]  [PDF 3.38 M (754)]
  
玉米秸秆发酵生产燃料乙醇的预处理技术研究进展
  李秋园,代淑梅,杨 粤
  2017,8(12):4551-4556 [摘要(790)]  [PDF 7.22 M (691)]
  
3种B群链球菌显色培养基性能比较研究
  朱启之,刘庭善,王则宇
  2017,8(12):4557-4561 [摘要(833)]  [PDF 4.06 M (593)]
  

食品分析与检测

鲜切果蔬微冻技术的研究进展
  刘德坤,许丛丛
  2017,8(12):4562-4566 [摘要(1012)]  [PDF 6.40 M (780)]
  
水产蛋白源螯合肽的研究进展
  林海燕,王珊珊,朱兰兰,赵 峰,周德庆
  2017,8(12):4567-4573 [摘要(945)]  [PDF 7.31 M (823)]
  
驴奶的化学营养成分及其生物活性
  张文文,赵海晴,徐腾飞,汝文文,孟苓凤,樊雨梅,王东亮,周祥山,秦玉峰
  2017,8(12):4574-4581 [摘要(969)]  [PDF 8.23 M (802)]
  
肉制品中亚硝酸盐替代物的研究进展
  刘姝韵,谷大海,王桂瑛,徐志强,程志斌,普岳红,刘 萍,廖国周
  2017,8(12):4582-4587 [摘要(1023)]  [PDF 7.08 M (891)]
  
绿茶中多酚物质的抗氧化活性及其在肉制品中的应用研究进展
  吴业静,谷大海,徐志强,王桂瑛,程志斌,王雪峰,范江平,普岳红,廖国周
  2017,8(12):4588-4593 [摘要(860)]  [PDF 7.03 M (690)]
  
高光谱成像技术在果蔬品质安全无损检测中的应用
  卢 娜,韩 平,王纪华
  2017,8(12):4594-4601 [摘要(908)]  [PDF 8.41 M (745)]
  
近红外光谱分析技术在苹果品质检测中的应用进展
  王世芳,崔广禄,冯晓元,韩 平
  2017,8(12):4602-4608 [摘要(1024)]  [PDF 7.15 M (776)]
  
气相色谱-质谱法检测邻苯二甲酸酯系统空白的探讨
  许蓉蓉
  2017,8(12):4609-4616 [摘要(767)]  [PDF 7.81 M (765)]
  
富硒食品中硒元素检测方法的研究进展
  罗科丽,柯坚灿,郑鸿涛
  2017,8(12):4617-4622 [摘要(830)]  [PDF 6.35 M (860)]
  
超高压加工技术在牛乳加工中的应用研究概述
  胡长利,龄 南,龚 浩
  2017,8(12):4623-4629 [摘要(876)]  [PDF 7.28 M (887)]
  
甘薯蛋白对DMH/DSS诱导的肥胖小鼠炎症相关结肠癌的抑制作用
  国 鸽,岳 嵘,李鹏高,张靖杰
  2017,8(12):4630-4637 [摘要(805)]  [PDF 7.07 M (707)]
  
阿里红多糖组分对RAW264.7巨噬细胞免疫功能的影响
  祖丽胡玛尔?阿卜杜合力力,帕丽达?阿不力孜,木尼萨?迪力夏提,依丽努尔?艾尼瓦尔,丛媛媛,米仁沙?牙库甫
  2017,8(12):4638-4644 [摘要(1085)]  [PDF 5.79 M (716)]
  
3种家禽类品种间生熟蛋黄挥发性风味物质的差异研究
  祝 萍,张 帆,王喜琼,张俊楠,郑江霞,徐桂云
  2017,8(12):4645-4650 [摘要(882)]  [PDF 4.58 M (672)]
  
胀果甘草酸性多糖的分离纯化、结构分析及免疫活性测定
  陈 橙,帕丽达?阿不力孜,米仁沙?牙库甫,丛媛媛
  2017,8(12):4651-4658 [摘要(935)]  [PDF 20.82 M (872)]
  
竹叶多酚软胶囊内容物的制备
  刘永潇,吕兆林
  2017,8(12):4659-4663 [摘要(720)]  [PDF 3.80 M (827)]
  
棉粕致鸡蛋变色机制研究
  刘茵茵,陈大伟,马丽娜,蒲俊华,黄胜海,陆俊贤,张 静,丁红梅,高玉时
  2017,8(12):4664-4668 [摘要(1014)]  [PDF 4.81 M (850)]
  
加工条件对青梅果脯营养成分的影响
  杨文博,刘 慧,刘杰超,吕真真,张春岭,焦中高
  2017,8(12):4669-4674 [摘要(800)]  [PDF 5.82 M (640)]
  
紫海胆中几种化学成分的分离及结构鉴定
  房传栋,张 宾,章样杨,孙继鹏,易福冬
  2017,8(12):4675-4682 [摘要(768)]  [PDF 7.15 M (785)]
  
基于QuEChERS的气相色谱-质谱法检测乳制品中的安妥
  徐文泱,陈 华,廖燕芝,李 涛,孙桂芳
  2017,8(12):4683-4687 [摘要(775)]  [PDF 4.33 M (773)]
  
高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法测定富硒食用菌中的4种硒形态
  张建辉,汪霞丽,胡勇辉,周彬彬,方宣启,张 丽
  2017,8(12):4688-4693 [摘要(885)]  [PDF 4.69 M (824)]
  
煎炸时间对不同食用油脂品质的影响
  钟宏星,张 晶,梁伟健,曾史俊
  2017,8(12):4694-4697 [摘要(877)]  [PDF 3.41 M (748)]
  
多重荧光聚合酶链反应对转基因能力验证样品的检测和验证
  王凤军
  2017,8(12):4698-4703 [摘要(881)]  [PDF 5.08 M (619)]
  
合欢花-萱草牛轧糖的制备工艺研究
  石梦鸽,高紫丹,孙云珊,孙艳涛
  2017,8(12):4704-4707 [摘要(827)]  [PDF 2.72 M (770)]
  
液相色谱-离子阱-飞行时间串联质谱法高通量测定聚对苯二甲酸乙二醇酯塑料瓶中10种紫外吸收剂
  李锦清,唐穗平,綦 艳,黄翠莉,陈满英
  2017,8(12):4708-4715 [摘要(735)]  [PDF 6.48 M (638)]
  
影响聚丙烯塑料中抗氧剂BHT向食品中迁移规律因素研究
  杨 婷,张钦发,李佳媛,黄奕娜
  2017,8(12):4716-4722 [摘要(705)]  [PDF 6.08 M (653)]
  
多菌灵和灭蝇胺在平菇及培养料中的残留及消解动态
  魏茂琼,王 丽,林 涛,林 昕,沙凌杰,刘宏程
  2017,8(12):4723-4728 [摘要(1027)]  [PDF 5.44 M (806)]
  
高效液相色谱-蒸发光散射法测定乳粉中的低聚果糖和低聚半乳糖
  张 丽,张建辉,张继红,常晓途,康绍英,周兴旺
  2017,8(12):4729-4735 [摘要(855)]  [PDF 5.52 M (806)]
  
微波消解-石墨炉原子吸收光谱法检测食品中的铝
  周易枚,陈 彬,蒋林惠,施晓玲,程晓宏
  2017,8(12):4736-4740 [摘要(874)]  [PDF 4.37 M (736)]
  
高效液相色谱-蒸发光散射检测法同时测定食品中9种甜味剂
  方光伟,何建仁,陈 忍,黄 萍,林 中
  2017,8(12):4741-4746 [摘要(1022)]  [PDF 5.76 M (706)]
  
响应面法优化西藏核桃蛋白酶解工艺
  张一帆,张唐伟,央 珍
  2017,8(12):4747-4754 [摘要(945)]  [PDF 14.64 M (1026)]
  
气相色谱-质谱联用法测定水中嗅味物质二甲基异茨醇
  王家磊,曾海英,刘志敏,范延飞,刘远平
  2017,8(12):4755-4759 [摘要(862)]  [PDF 3.24 M (630)]
  
电子鼻技术在不同厂家特种茉莉花茶香气判别中的应用研究
  江昕田,郭雅玲,赖凌凌,廖泽明,屈艳勤,刁 鑫
  2017,8(12):4760-4765 [摘要(1219)]  [PDF 6.34 M (704)]
  
超高效液相色谱-串联质谱法测定婴幼儿谷物辅食中的T-2和HT-2真菌毒素
  丘福保,卢丽明,欧阳珮珮,刘国平,黄 诚
  2017,8(12):4766-4770 [摘要(958)]  [PDF 4.65 M (786)]
  
不同投叶量与杀青机转速对铁观音品质的影响
  林东艺,许智晶,赵 炫,黄 艳
  2017,8(12):4771-4775 [摘要(752)]  [PDF 4.20 M (734)]
  
超高效液相色谱串联质谱法快速检测鸡蛋和鸡肉中的非泼罗尼及其代谢物的残留量
  尹伶灵,陈 燕,杨修镇,刘少宁,牛华星,张呈军,陈 玲
  2017,8(12):4776-4781 [摘要(974)]  [PDF 4.12 M (742)]
  
气液微萃取技术联用气相色谱-质谱法快速检测包装食品中15种邻苯二甲酸酯
  李婉莹,赵锦花,蒋世翠,石金娥,李 宁,柴竹林,李 刚,华 蕾,李东浩
  2017,8(12):4782-4788 [摘要(827)]  [PDF 5.05 M (679)]
  
电感耦合等离子体质谱法测定米豆腐中5种元素的含量
  王 宁
  2017,8(12):4789-4792 [摘要(791)]  [PDF 3.59 M (736)]
  
不同基质食品中总砷含量检测的2种前处理方法比较
  鲁燕妮,吴明明,吴柳坚
  2017,8(12):4793-4797 [摘要(665)]  [PDF 4.49 M (637)]
  
固相萃取-高效液相色谱法测定蔬菜中三唑酮、 百菌清和乙烯菌核利残留量
  刘 俊,厉晨皓,钟玉娟,徐秋生
  2017,8(12):4798-4803 [摘要(816)]  [PDF 5.28 M (826)]
  
压力罐消解电感耦合等离子体质谱法同时测定动物肝脏中铬、砷、镉、铅
  欧阳珮珮,吴惠刚,梁家虹
  2017,8(12):4804-4808 [摘要(864)]  [PDF 4.19 M (695)]
  
呋喃它酮代谢物间接竞争酶联免疫检测方法的建立
  李 鑫,史晓亚,高丽霞,冯 敏,高文静,黄登宇
  2017,8(12):4809-4817 [摘要(852)]  [PDF 6.71 M (717)]
  
葛根素的抗氧化活性研究
  邹思颖,张立实
  2017,8(12):4818-4821 [摘要(753)]  [PDF 3.78 M (783)]
  
气相色谱串联质谱-内标法测定大米中杀虫环的含量
  陈 松
  2017,8(12):4822-4826 [摘要(811)]  [PDF 4.19 M (791)]
  
大豆磷脂中磷脂酰胆碱稳定性研究
  黄仪友,钟 毅
  2017,8(12):4827-4831 [摘要(732)]  [PDF 3.86 M (741)]
  
改造软胶囊生产过程中的独立转笼结构
  肖良军,黄袁明
  2017,8(12):4832-4835 [摘要(776)]  [PDF 3.53 M (734)]
  
几种检测溶解性总固体方法的比较
  宋 鸽,何 娇,丁勇宝,李慧娟,刘海旭
  2017,8(12):4836-4840 [摘要(964)]  [PDF 3.57 M (762)]
  
超高效液相色谱-串联质谱法检测生肉中的阿托品和山莨菪碱
  段 科,刘 刚,周 凯,娄喜山,耿叙武,陈 雷,任培华
  2017,8(12):4841-4846 [摘要(938)]  [PDF 4.25 M (745)]
  
高效液相色谱法同时测定紫丁香苷、绿原酸、栀子苷和红景天苷的含量
  刘光兰,魏鲜娥,吴 银,陈彩云,蔡伟江
  2017,8(12):4847-4853 [摘要(825)]  [PDF 6.85 M (693)]
  
优化气相色谱法检测牛奶中双甲脒残留标志物
  张慧萍,刘伯扬,宋晓东
  2017,8(12):4854-4858 [摘要(792)]  [PDF 4.92 M (725)]
  

食品安全监管

富硒茶叶中硒含量的检测及相关标准的分析探讨
  董亚蕾,刘文婧,曹 进
  2017,8(12):4859-4864 [摘要(940)]  [PDF 5.39 M (806)]
  
基于RASFF通报分析我国食品接触用金属材料及制品安全
  戴 岳,段 敏,李 强,刘 文,郝 佳,刘 鹏,韩 冰,王彦蓉
  2017,8(12):4865-4869 [摘要(883)]  [PDF 4.35 M (1007)]
  
转基因作物全球发展现状及检测技术研究进展
  郭慧敏,李 涛,王建龙
  2017,8(12):4870-4876 [摘要(736)]  [PDF 6.43 M (678)]
  
我国食品中放射性污染监测调查情况概述
  高 飞,杨敏莉,张 峰
  2017,8(12):4877-4884 [摘要(797)]  [PDF 8.09 M (749)]
  
2013~2016年云浮市市售肉类禁用药物监测分析
  区丽容,张 华,李铭龙,邹海文
  2017,8(12):4885-4888 [摘要(755)]  [PDF 3.95 M (753)]
  
临床病例痰液和腹泻病例粪便标本来源的肺炎克雷伯菌分离株的耐药特征分析
  甘 辛,许学斌,王 伟,胡豫杰,王佳慧,刘 洋,徐 进
  2017,8(12):4889-4894 [摘要(1022)]  [PDF 4.70 M (689)]
  
陶瓷制品铅镉迁移量食品安全国家标准对比分析研究
  袁文瓒,张海煊,孙计瓒,洪仙枚
  2017,8(12):4895-4900 [摘要(1036)]  [PDF 5.31 M (925)]
  
农产品质量安全舆情应对模式及策略研究
  于国光,王 强,戴 芬,孙彩霞,郑蔚然,姚佳蓉
  2017,8(12):4901-4907 [摘要(767)]  [PDF 7.50 M (633)]
  
吉林省居民膳食汞暴露评估
  王 博,王 慧,刘思洁
  2017,8(12):4908-4913 [摘要(772)]  [PDF 6.28 M (617)]
  
危害分析与关键控制点体系在进口冰鲜水产品冷链物流中的应用研究
  熊 艳,宋丽红,高 飞
  2017,8(12):4914-4920 [摘要(723)]  [PDF 1.63 M (1073)]
  
预包装食品标签实施过程中存在的问题及分析
  杨明月,金 卫,蒋婷婷
  2017,8(12):4921-4924 [摘要(727)]  [PDF 3.69 M (697)]