2024第1期目录

   
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专栏:贵州省茶叶研究所

红茶发酵影响因素及品质调控技术研究进展
  刘亚兵,冉乾松,蒲璐璐,段学艺,王 敏,戴宇樵,张 拓,刘忠英,潘 科
  出版日期: 2024-01-15 (9 )
  2024,15(1):1-9 [摘要(139)]  [PDF 474.74 K (84)]
  
灵芝菌固态发酵夏秋梅占红茶风味特征分析
  戴宇樵,罗学尹,刘亚兵,李 琴,刘忠英,张 拓,潘 科,龙 林
  出版日期: 2024-01-15 (10 )
  2024,15(1):10-19 [摘要(47)]  [PDF 4.11 M (49)]
  
基于多元素分析的贵州绿茶产地鉴别研究
  罗玉航,况晓宇,周绍均,袁付明,刘桂岚,阁世媚
  出版日期: 2024-01-15 (9 )
  2024,15(1):20-28 [摘要(59)]  [PDF 2.53 M (54)]
  

2023年专题:食品安全快速检测技术

荧光方法在酶抑制农药残留快速检测中的研究进展
  吴正浩,郝振霞,陈红平,鲁成银
  出版日期: 2024-01-15 (12 )
  2024,15(1):29-40 [摘要(105)]  [PDF 1006.55 K (57)]
  
乳制品中有害微生物检测新技术研究进展
  蔡亚洁,乌日娜,周津羽,刘至立,林 旭,丁瑞雪,赵三军,武俊瑞
  出版日期: 2024-01-15 (7 )
  2024,15(1):41-47 [摘要(121)]  [PDF 499.02 K (69)]
  
应用于食品检测领域的分子即时检测技术研究进展
  王 薇,付 群,郑艳敏,王 波,刘 岩,刘 佳,孙万平
  出版日期: 2024-01-15 (9 )
  2024,15(1):48-56 [摘要(103)]  [PDF 557.00 K (52)]
  
基于荧光生物传感技术检测牛奶中金黄色葡萄球菌肠毒素B
  王美玲,胡 婷,李昌哲,周焕英,高志贤,罗 鹏
  出版日期: 2024-01-15 (8 )
  2024,15(1):57-64 [摘要(116)]  [PDF 3.40 M (69)]
  
重建高光谱图像的酿酒高粱品种识别方法研究
  王 俊,田建平,何 林,胡新军,谢亮亮,杨海栗,陈满骄
  出版日期: 2024-01-15 (9 )
  2024,15(1):65-73 [摘要(61)]  [PDF 4.65 M (45)]
  
环介导等温扩增技术结合乳胶微球试纸条检测副溶血性弧菌
  贾博涵,张 琳,陈 耀,黄小桃,谭有将,关烨锋
  出版日期: 2024-01-15 (11 )
  2024,15(1):74-84 [摘要(79)]  [PDF 32.18 M (72)]
  

2023专题:食品污染物的防控

基于近红外高光谱图像的花生内部霉变快速判别方法研究
  朱昊宇,王俊杰,杨 一,朱新峰
  出版日期: 2024-01-15 (7 )
  2024,15(1):85-91 [摘要(47)]  [PDF 2.98 M (46)]
  
继代培养对链格孢菌生长及产毒的影响
  陈新悦,孟佳佳,郭文博,范 楷,聂冬霞,赵志辉,伍晓斌,韩 铮
  出版日期: 2024-01-15 (10 )
  2024,15(1):92-101 [摘要(57)]  [PDF 10.76 M (54)]
  
基于DNA条形码的食用菌与其易混有毒真菌的鉴定
  郑梦迪,于佳琦,王明珞
  出版日期: 2024-01-15 (8 )
  2024,15(1):102-109 [摘要(81)]  [PDF 1.71 M (45)]
  
QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法同时测定枸杞子中65种农药残留
  夏宝林,张亚清,殷晶晶,杨 娜,汪仕韬,李 彭,刘 强,吴海晶
  出版日期: 2024-01-15 (10 )
  2024,15(1):110-119 [摘要(112)]  [PDF 1.13 M (67)]
  
果梅腌制过程中铝迁移规律的研究
  郭启新,张 蕾,陈朋云,甘献明,刘 飞,徐 幸
  出版日期: 2024-01-15 (7 )
  2024,15(1):120-126 [摘要(64)]  [PDF 1.02 M (41)]
  

食品分析与检测

基于冷链物流的青脆李保鲜技术研究进展
  王春霞,包沅鑫,应 婧,郭 鹏,蒋昭琼,吝祥根,何清燕
  出版日期: 2024-01-15 (8 )
  2024,15(1):127-134 [摘要(73)]  [PDF 1.11 M (40)]
  
淀粉醛强化大豆分离蛋白/槲皮素复合膜制备及性能研究
  鞠 阳,郑秀霞,段嘉婧,范 蓓,王凤忠,孙玉凤
  出版日期: 2024-01-15 (11 )
  2024,15(1):135-145 [摘要(48)]  [PDF 7.16 M (43)]
  
基于同位素标记的相对和绝对定量技术筛选双孢蘑菇采后开伞相关差异蛋白
  张 蕾,王华东,孟德梅
  出版日期: 2024-01-15 (9 )
  2024,15(1):146-154 [摘要(69)]  [PDF 4.81 M (38)]
  
有机酸对赤霞珠干红葡萄酒的提酯增香效应研究
  孟令君,张 煜,吴璐璐,李运奎
  出版日期: 2024-01-15 (8 )
  2024,15(1):155-162 [摘要(53)]  [PDF 2.49 M (50)]
  
不同抑菌剂对枯草芽孢杆菌芽孢动态生长的影响
  刘胜男,梁 栋,李苗云,朱瑶迪,洪念呈,赵莉君,马阳阳,赵改名
  出版日期: 2024-01-15 (8 )
  2024,15(1):163-170 [摘要(78)]  [PDF 3.10 M (46)]
  
大曲中产阿魏酸酯酶菌株的筛选及其特性分析
  童文华,乔 磊,李佳伟,杨 莹,黄志久,乔宗伟,黄 丹,罗惠波
  出版日期: 2024-01-15 (11 )
  2024,15(1):171-181 [摘要(66)]  [PDF 2.49 M (42)]
  
高效液相色谱法同时测定烟酰胺单核苷酸中5种有关物质
  白玮丽,陈俊辰,林欣怡,张兰平,侍慧慧,罗穆潮,刘梦婷
  出版日期: 2024-01-15 (7 )
  2024,15(1):182-188 [摘要(55)]  [PDF 1.09 M (52)]
  
酸性氧化电位水和低温等离子体处理对鲜参微生物群落的影响
  柴雨行,徐艳阳,鲁海玲
  出版日期: 2024-01-15 (8 )
  2024,15(1):189-196 [摘要(25)]  [PDF 5.34 M (39)]
  
弱酸性电解水用于提升鲜切马铃薯安全品质的研究
  李玉梅,程建新,葛 霞,田世龙,李守强,田甲春,李 梅
  出版日期: 2024-01-15 (9 )
  2024,15(1):197-205 [摘要(69)]  [PDF 1.43 M (42)]
  
一种天然蓝色素可降解膜的制备及其油脂抗氧化性研究
  罗海澜,马翠云,杜利月,张福华,李新伟,陈旭东,赵梦梦,陈树兴,王 飞
  出版日期: 2024-01-15 (10 )
  2024,15(1):206-215 [摘要(57)]  [PDF 6.66 M (45)]
  
高分辨质谱技术分析两地缢蛏的脂质差异性
  张煜炯,孙崇鲁,杨颖欣,岳军治,周静峰
  出版日期: 2024-01-15 (9 )
  2024,15(1):216-224 [摘要(25)]  [PDF 1.10 M (31)]
  
多元统计分析技术在市售纯生啤酒一致性研究中的应用
  白艳龙,刘 倩,肖 琳,贾建华,李庆良,杨静静,邱 然
  出版日期: 2024-01-15 (12 )
  2024,15(1):225-236 [摘要(46)]  [PDF 14.69 M (40)]
  

食品营养及功能性食品

不同产地金耳中氨基酸含量分析及营养价值评价
  李东梅,张思维,孙建云,李拥军,李卫平
  出版日期: 2024-01-15 (8 )
  2024,15(1):237-244 [摘要(63)]  [PDF 1.58 M (49)]
  
菊芋全粉对米发糕贮藏品质特性的影响
  陈辉凡,吴卫国,任贤龙,廖卢艳
  出版日期: 2024-01-15 (9 )
  2024,15(1):245-253 [摘要(35)]  [PDF 1.04 M (35)]
  
淡竹叶多酚的提取纯化工艺优化、组分分析及体外抗氧化活性研究
  周文月,文语佳,周森林,杨明龙,时 政
  出版日期: 2024-01-15 (10 )
  2024,15(1):254-263 [摘要(66)]  [PDF 3.10 M (51)]
  
湖南石门县地方品种鸡肉氨基酸组成分析及蛋白质营养价值评价
  王梦阁,何业春,李 进,余 沅,刘红梅,沈清武,刘 焱
  出版日期: 2024-01-15 (10 )
  2024,15(1):264-273 [摘要(27)]  [PDF 537.55 K (34)]
  
不同菌材培养料对茶树菇生长特性及营养品质的影响
  张时馨,耿阳阳,陈 荟,王纪辉,胡伯凯,刘亚娜
  出版日期: 2024-01-15 (10 )
  2024,15(1):274-283 [摘要(29)]  [PDF 4.63 M (43)]
  
紫陀螺菌营养品质及非靶代谢产物剖析
  刘亚娜,耿阳阳,张时馨,胡伯凯,王纪辉
  出版日期: 2024-01-15 (12 )
  2024,15(1):284-295 [摘要(23)]  [PDF 4.27 M (39)]
  
椰子蛋白化学结构和热稳定性研究
  肖容雍,李 铭,盛 政,张海华,高 峰
  出版日期: 2024-01-15 (7 )
  2024,15(1):296-302 [摘要(32)]  [PDF 924.19 K (41)]
  
黑果小檗果实中锦葵素-3-O-葡萄糖苷的分离纯化及安全性研究
  李慧敏,陈 玲,阳 莹,马 悦,李建光
  出版日期: 2024-01-15 (11 )
  2024,15(1):303-313 [摘要(24)]  [PDF 11.29 M (34)]
  
发酵粘液乳杆菌IOB802对小鼠骨骼生长的影响
  闫梦娜,孙韵琪,刘晴晴,付田民,韩雪梅
  出版日期: 2024-01-15 (7 )
  2024,15(1):314-320 [摘要(37)]  [PDF 1.33 M (43)]