2021第12期目录

   
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2021年专题:食品安全风险评估与风险监测

美国食品药品监督管理局农药残留监控计划分析及借鉴
  韩世鹤,高 媛,蔡雪静,罗季阳
  2021,12(12):4709-4713 [摘要(636)]  [PDF 377.23 K (300)]
  
金黄色葡萄球菌肠毒素与多位点序列分型分子分型研究进展
  王 琦,宋衍燕
  2021,12(12):4714-4720 [摘要(527)]  [PDF 423.64 K (232)]
  
婴幼儿配方奶粉中二噁英类物质的实验室检测质量控制影响因素分析
  裴紫薇,张 磊,李敬光,赵云峰,吴永宁
  2021,12(12):4721-4727 [摘要(513)]  [PDF 1.43 M (256)]
  
产超广谱β-内酰胺酶霍乱弧菌耐药表型和基因型初步研究
  顾 琳,赵剑虹,高 艳,吕 冰,张 新,严寒秋
  2021,12(12):4728-4734 [摘要(464)]  [PDF 414.43 K (242)]
  
氯虫苯甲酰胺在山楂中的残留行为及膳食暴露风险评估
  付 岩,王全胜,张 亮,胡晨雷,凌淑萍,吴银良
  2021,12(12):4735-4741 [摘要(437)]  [PDF 399.80 K (252)]
  
梅州金柚中金属元素分析及膳食风险评估
  聂荣荣,古勉辉,董文静,何文彬,何志广,沈 洁,戴尽波,李虹红,蔡智涛
  2021,12(12):4742-4749 [摘要(499)]  [PDF 353.17 K (222)]
  
固相萃取-超高效液相色谱法同时测定辣椒制品中非法添加苏丹红染料
  曹美萍,朱 青,徐 苗,胡桂霞
  2021,12(12):4750-4758 [摘要(503)]  [PDF 1.29 M (246)]
  
半微量定氮法中三氯乙酸提取挥发性盐基氮的改进
  黄忠意,周兴旺,马东兴,徐文泱
  2021,12(12):4759-4763 [摘要(448)]  [PDF 344.33 K (218)]
  
超高效液相色谱-飞行时间质谱法快速分析测定山药中7种常见杀菌剂
  侯晓慧,薛科宇,田继锋,宋国华,魏 珂,赵婕妤
  2021,12(12):4764-4769 [摘要(464)]  [PDF 833.28 K (417)]
  
凝胶渗透色谱法净化-同位素稀释-超高效液相色谱-串联质谱法测定奶粉中4-壬基酚
  马启明,梁小敏
  2021,12(12):4770-4774 [摘要(459)]  [PDF 417.58 K (269)]
  

食品分析与检测

食源性致病微生物检测技术研究进展
  钱佳婕,黄 迪,徐颖华,徐志南
  2021,12(12):4775-4785 [摘要(615)]  [PDF 1.10 M (329)]
  
植物乳杆菌X7021吸附重金属和降解亚硝酸盐能力的研究
  张奕吉,杜 磊,谢静莉
  2021,12(12):4786-4792 [摘要(476)]  [PDF 652.98 K (353)]
  
基于深共晶溶剂的液-液微萃取法结合液相色谱-串联质谱法检测枸杞中的10种农药残留
  陈佳楠,李 丹,周一冉,吕 峰,吉福墉,连玉晶,王明林,张念英,李雯露
  2021,12(12):4793-4800 [摘要(513)]  [PDF 784.74 K (294)]
  
粪肠球菌核酸检测试剂国家参考品的研制
  王春娥,石继春,徐 潇,刘茹凤,杜宗利,龙新星,徐颖华,叶 强
  2021,12(12):4801-4806 [摘要(448)]  [PDF 371.41 K (236)]
  
驼乳中布鲁氏菌实时荧光PCR快速检测方法的建立
  张 杰,赵国玉,艾依热提·买买提,陈欣乐,木合塔尔·艾山,杨洪彩
  2021,12(12):4807-4811 [摘要(442)]  [PDF 1.03 M (234)]
  
基质分散固相萃取-高效液相色谱-可变波长检测法测定新鲜牛奶中8种抗生素
  陈晓燕,周静峰,施家威
  2021,12(12):4812-4817 [摘要(462)]  [PDF 1005.50 K (281)]
  
高效液相色谱法测定酱卤肉中酸性橙Ⅱ的优化
  刘 颖,周 楠,石 璐,袁阳蕾,武文凯
  2021,12(12):4818-4823 [摘要(483)]  [PDF 1.10 M (245)]
  
超高效液相色谱-二极管阵列检测器法确证银黄提取物注射液中非法添加物
  魏秀丽,张传津,刘道中,张志民,牛华星,李有志
  2021,12(12):4824-4830 [摘要(417)]  [PDF 1.55 M (262)]
  
固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱法测定鸡蛋中甲硝唑残留
  周一卉,李香月,王 涛,冯潇慧,谷 旭
  2021,12(12):4831-4837 [摘要(519)]  [PDF 842.32 K (400)]
  
高效液相色谱-串联质谱法研究猪组织中磺胺间甲氧嘧啶和磺胺二甲嘧啶的消除规律
  张航俊,张晓丽,阮 鑫,侯 轩,商小金,王晓燕,林仙军,周 炜
  2021,12(12):4838-4844 [摘要(498)]  [PDF 1.87 M (244)]
  
分光光度法快速检测青方腐乳中的硫化钠含量
  李 丰,毓志超
  2021,12(12):4845-4851 [摘要(404)]  [PDF 830.48 K (227)]
  
实时荧光核酸恒温扩增技术检测食品中金黄色葡萄球菌的方法评价
  李桂金,宋晓礁,张 銮,李洪宽,乌日琴
  2021,12(12):4852-4857 [摘要(505)]  [PDF 776.13 K (250)]
  
超高效液相色谱-串联质谱法测定牛肉中9种β-受体激动剂
  崔利辉,李璐琦,李国秀,刘拉平
  2021,12(12):4858-4866 [摘要(444)]  [PDF 867.20 K (219)]
  
叠氮溴化丙锭-qPCR法定量检测植物乳杆菌
  马 丹,杨彬彬,陶文靖,郭敏卓,张 捷,魏咏新,李 丹,魏海燕,曾 静
  2021,12(12):4867-4875 [摘要(408)]  [PDF 2.26 M (215)]
  
毛诃子中总多酚的提取工艺研究
  王 旭,古丽斯坦?阿不来提,施 洋
  2021,12(12):4876-4882 [摘要(409)]  [PDF 1.66 M (233)]
  
QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法测定红酒中4种生物胺含量
  李丽萍,范 赛,张 楠,王莉莉,赵 榕
  2021,12(12):4883-4888 [摘要(417)]  [PDF 479.41 K (225)]
  
气相色谱法-电子捕获检测器同时测定鸡蛋中19种农药
  郑 容,郭正卫,付 鹏,程 燕,王金苹,黄小兰
  2021,12(12):4889-4895 [摘要(430)]  [PDF 514.61 K (206)]
  
大气压气相色谱电离源-离子淌度-飞行时间质谱法测定蔬菜中的8种有机磷农药残留
  薛 丰,胡雪郢
  2021,12(12):4896-4902 [摘要(381)]  [PDF 1.59 M (278)]
  
QuEChERS-高效液相色谱-串联质谱法检测莲子中8种农药残留
  陈祥奕,姚奋增
  2021,12(12):4903-4908 [摘要(499)]  [PDF 762.06 K (252)]
  
采用乙酸-微波处理优化韭菜中有机磷农药残留检测方法的研究
  刘少典,冯雯杰,马玉芬,陆 峰,任艳云,王秋云
  2021,12(12):4909-4916 [摘要(454)]  [PDF 462.14 K (248)]
  
自动电位滴定法测定含油食品中过氧化值含量
  陈晓鹏,綦 艳,张施敬,彭俊强,王 渠
  2021,12(12):4917-4922 [摘要(403)]  [PDF 453.92 K (219)]
  
手性液相色谱法直接定量乳粉中RRR-α-生育酚
  王枚博,KAREN J. Schimpf,宋 畅
  2021,12(12):4923-4928 [摘要(429)]  [PDF 1.00 M (217)]
  

食品营养及功能性食品

紫菜营养品质及食用价值研究进展
  田 雨,江艳华,郭莹莹,赵艳芳,李 娜,姚 琳,尹大芳,王联珠
  2021,12(12):4929-4936 [摘要(455)]  [PDF 426.72 K (234)]
  
黄芪中皂苷类成分的研究进展
  赵灵改,吕学泽,刘 毅,夏秋霞,李兴民
  2021,12(12):4937-4946 [摘要(503)]  [PDF 470.89 K (433)]
  
天然酵素运动饮料的抗疲劳性研究进展
  龚希丹
  2021,12(12):4947-4952 [摘要(452)]  [PDF 417.90 K (330)]
  
牛磺酸对运动能力影响的研究进展
  刘和军
  2021,12(12):4953-4958 [摘要(436)]  [PDF 386.22 K (413)]
  
肠道菌群与婴幼儿食物过敏相关性的研究进展
  时丽霞
  2021,12(12):4959-4963 [摘要(441)]  [PDF 378.39 K (210)]
  
麦胚无细胞蛋白合成系统表达人成纤维细胞生长因子21蛋白的研究
  李正哲,李 力,李杏君,宋 鑫,郑学玲
  2021,12(12):4964-4969 [摘要(367)]  [PDF 3.11 M (334)]
  
复合酶解制作红树莓汁工艺的优化及抗氧化研究
  王美美,刘振忠,于泳渤,丛希娜,段腊梅,王妍惠,吕长鑫,励建荣
  2021,12(12):4970-4977 [摘要(599)]  [PDF 7.34 M (279)]
  
泡藠头中挥发性风味物质分析
  杨定宽,季香青,曾 承,王玉超,辛 晶,李晓磊,李 丹
  2021,12(12):4978-4983 [摘要(411)]  [PDF 388.47 K (215)]
  
红托竹荪多糖的提取优化及膜分级分离的研究
  滕春丽,颜 蜜,向瑞琪,敖 珍,何锦林,孙晓红,谭 红
  2021,12(12):4984-4990 [摘要(444)]  [PDF 5.19 M (250)]
  
高效液相色谱-串联质谱法测定安神类保健品中的巴比妥
  王 宇,曾 羲,钱振杰,张 辉,毛新武,吴海军
  2021,12(12):4991-4997 [摘要(429)]  [PDF 621.91 K (266)]
  
超高效液相色谱-串联质谱法测定改善胃肠道功能类食品及中成药中非法添加的15种化学药物
  马春艳,段 琼,高晋梅,封淑华
  2021,12(12):4998-5006 [摘要(379)]  [PDF 544.44 K (311)]
  
西藏不同地区畜产品中矿质元素的含量测定及比较分析
  杨小俊
  2021,12(12):5007-5015 [摘要(453)]  [PDF 382.58 K (224)]
  
微波辅助萃取蓝莓花青素获取和降解的动力学模型
  张 烨,雷晓柱
  2021,12(12):5016-5023 [摘要(386)]  [PDF 2.26 M (223)]
  
燕麦β-葡聚糖对高脂饮食小鼠肥胖及肠道菌群影响
  吕振岳,马 达,许洪高,李 晶
  2021,12(12):5024-5030 [摘要(514)]  [PDF 3.66 M (296)]
  

食品安全监管

氢、氧稳定同位素在植源性食品真实性鉴别中的应用
  张 伟,丁长伟,马 雪,赵 丹,张 瑞,郭 航,赵多勇
  2021,12(12):5031-5038 [摘要(400)]  [PDF 442.56 K (232)]
  
预包装食品标签中常见不合格项分析
  赵雨菡,侯永萍,于 晶,仝 涛
  2021,12(12):5039-5045 [摘要(501)]  [PDF 482.64 K (329)]
  
基于HACCP体系浅析食品微生物定性检测中的风险管理
  李琰歆,钟慈平,陈学强,马炳存,崔学文,贺巧玲,陈 燕
  2021,12(12):5046-5053 [摘要(488)]  [PDF 617.13 K (315)]
  
关于利用大数据建立食品行业的危害控制措施指导的探讨
  李 丹
  2021,12(12):5054-5058 [摘要(448)]  [PDF 435.35 K (267)]
  
市售富硒食品中硒形态及含量的分析
  冯洪燕,杨从发,钱亮亮,陈小娟,杨维琴,朱文轩,张 婷
  2021,12(12):5059-5065 [摘要(473)]  [PDF 717.18 K (261)]
  
辽宁省市售水产品中副溶血性弧菌的污染状况及耐药性分析
  董慧明,种 婷,刘 霓,胡 嵩,马 妮,赵 虹
  2021,12(12):5066-5071 [摘要(442)]  [PDF 491.06 K (209)]
  
我国蛋鸡养殖中药物残留分析研究及监管建议
  云 环,崔凤云,孔维恒,幺 磊,高 峰,刘艳华,王金花
  2021,12(12):5072-5078 [摘要(410)]  [PDF 353.79 K (199)]
  
GB 31621—2014《食品安全国家标准 食品经营过程卫生规范》跟踪评价结果分析
  王家祺,张 哲,国 鸽,王 君
  2021,12(12):5079-5085 [摘要(427)]  [PDF 339.66 K (214)]