《黑海棠果多糖提取工艺优化及抗氧化活性评价》——优秀文章推荐

《黑海棠果多糖提取工艺优化及抗氧化活性评价》一文以黑化处理后的海棠果为原料，采用响应面法优化黑海棠果多糖超声辅助提取工艺，结合高效液相色谱技术解析多糖的单糖组成，并通过自由基清除实验评估其抗氧化活性。结果表明，黑海棠果多糖的最优提取工艺为液料比20:1 (mL:g)、提取温度72 ℃、提取时间45 min，此条件下多糖得率达(19.98±0.25)%；海棠果多糖由葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖等8种单糖组成，证实其为酸性杂多糖；抗氧化实验表明，海棠果多糖对DPPH自由基、ABTS?自由基及羟基自由基的清除能力呈浓度依赖性，质量浓度1.0 mg/mL时对3种自由基的抑制率分别为(84.70±0.38)%、(71.20±0.91)%、(92.40±0.51)%，提示其具有较好的体外抗氧化活性。研究结果旨在深化对黑海棠果功能活性的理解，为推动海棠果深加工技术研发与产业链延伸提供理论依据和技术支持。

全文链接：http://chinafoodj.ijournals.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?flag=1&file_no=H20251114002&journal_id=spzljcxb