| 2023第12期目录
2023年专题:食品风味分析与感官评价 2023年专题:食用菌精深加工和高值化利用 2023年专题:肉品加工与质量安全 2022年专题:果蔬保鲜与贮藏 食品分析与检测 | | | 食品中新兴真菌毒素检测技术及其污染现状研究进展 | | 申慧婧,张 弛,周 爽,吴永宁 | | 2023,14(12):203-213 [摘要(629)] [PDF 647.35 K (888)] | | | | 基于纳米材料的比色传感策略检测沙门氏菌的应用进展 | | 白秀玉,李腾飞,王 玥,赵思佳,王维婷,柳尧波,马艳丽,胡 鹏,战汪涛,刘 刚,杜鹏飞 | | 2023,14(12):214-224 [摘要(505)] [PDF 6.99 M (298)] | | | | 食品中重金属的健康风险评估研究进展 | | 林新校,吴 泽 | | 2023,14(12):225-233 [摘要(647)] [PDF 1.13 M (330)] | | | | 芜菁中性多糖对A549荷瘤小鼠免疫功能的影响 | | 海力茜·陶尔大洪,古丽米拉·卡德尔,乔丽洁,李欢欢,徐 茜 | | 2023,14(12):234-241 [摘要(316)] [PDF 3.93 M (297)] | | | | 蒸汽浸入式杀菌及保存条件对液态乳中糠醛类化合物含量的影响 | | 扶晓菲,邢倩倩,陈 勇,游春苹 | | 2023,14(12):242-249 [摘要(419)] [PDF 1.26 M (267)] | | | | 非淀粉多糖提高高分支麦芽糊精黏弹特性的研究 | | 慕思雨,高旭升,孟宇行,段翠翠,马福敏,李晓磊,李 丹 | | 2023,14(12):250-257 [摘要(403)] [PDF 963.37 K (263)] | | | | 气相色谱法测定羟丙基魔芋葡甘露聚糖的摩尔取代度 | | 邬雅喃,陈相玉,王滕斌,郭友利,许文廷,吕兴霜,王鹏博,张永勤 | | 2023,14(12):258-264 [摘要(327)] [PDF 776.35 K (279)] | | | | 实时直接分析-四极杆飞行时间质谱法快速分析青果槟榔和烟果槟榔代谢物差异 | | 李国萍,张九凯,胡 谦,陈 颖 | | 2023,14(12):265-273 [摘要(334)] [PDF 3.12 M (265)] | | | | 基于正交偏最小二乘判别分析电子束辐照对黄精抗氧化活性的影响 | | 徐 攀,贾 鑫,高 鹏,孟爱莲,吴舸洋,黄 敏,金鸿涛 | | 2023,14(12):274-282 [摘要(412)] [PDF 5.01 M (232)] | | | | 热诱导-自组装大豆蛋白凝胶结构与功能特性构效关系研究 | | 朱秀清,邓筱琪,李 良,雷文华,朱 颖 | | 2023,14(12):283-292 [摘要(284)] [PDF 4.33 M (360)] | | | | 层次分析-熵权法结合响应面法优化五味子藤茎木脂素超声提取工艺 | | 石 畅,高 畅,郭晓瑞,王洪政,徐明远,刘 岩,张 晶,邢凯鑫,唐中华 | | 2023,14(12):293-302 [摘要(415)] [PDF 8.11 M (289)] | | |
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