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2024第2期目录
专栏：哈尔滨商业大学食品工程学院重点实验室 2023专题：食品污染物的防控 2023年专题：水产品加工与质量安全 2022年专题：果蔬加工与质量安全控制 食品分析与检测 | | | 致病性弧菌检测新技术研究进展 | | | 王殿夫，丁 宁，刘洪伟，徐文英，刘 俊，李 扬，麻丽丹，田 卓 | | | 出版日期: 2024-01-25 (8 页) | | | 2024,15(2):160-167 [摘要(378)] [PDF 9.45 M (285)] | | | | | 新型辅助加工技术提高肉制品消化特性的研究进展 | | | 姚文晶，张风雪，曹传爱，孔保华，刘 骞 | | | 出版日期: 2024-01-25 (9 页) | | | 2024,15(2):168-176 [摘要(424)] [PDF 2.80 M (342)] | | | | | 纳米乳液提升植物精油的抗菌性能及其在食品表面的消毒作用研究进展 | | | 卢宗鑫，周桐妃，陈 凤，顾立瑶，李 攀，王一非，何守魁 | | | 出版日期: 2024-01-25 (8 页) | | | 2024,15(2):177-184 [摘要(468)] [PDF 1.55 M (381)] | | | | | 光谱检测技术在禽蛋品质评价中的应用研究进展 | | | 李嘉宜，丁义文，艾民珉 | | | 出版日期: 2024-01-25 (11 页) | | | 2024,15(2):185-195 [摘要(463)] [PDF 6.83 M (238)] | | | | | 基于代谢组学方法的冬桑复合茶化学成分比较分析 | | | 孙淑娟，施 江，李汉兴，刘露民，彭群华，吕海鹏，林 智 | | | 出版日期: 2024-01-25 (11 页) | | | 2024,15(2):196-206 [摘要(317)] [PDF 3.49 M (225)] | | | | | 基于非靶向代谢组学比较手工和机制信阳毛尖的代谢物差异 | | | 王伟伟，陈 义，杨丽娟，江和源 | | | 出版日期: 2024-01-25 (11 页) | | | 2024,15(2):207-217 [摘要(289)] [PDF 2.54 M (236)] | | | | | 芽孢杆菌发酵法提取铁皮石斛多糖、多肽及其抗氧化活性分析 | | | 王艳领，余 磊，田春美 | | | 出版日期: 2024-01-25 (9 页) | | | 2024,15(2):218-226 [摘要(359)] [PDF 1.83 M (412)] | | | | | 己酸菌微胶囊的制备及其在浓香型白酒中的应用 | | | 汪江波，朱嘉璐，荣光玉，金维君，何 超，张瑞景，蔡凤娇，徐 健 | | | 出版日期: 2024-01-25 (8 页) | | | 2024,15(2):227-234 [摘要(355)] [PDF 1.54 M (269)] | | | | | 文冠果油神经酸乙酯对脱髓鞘小鼠脂肪酸、血脂的影响 | | | 陈方会，杜俊民，张芳荣，贺文彬，李钦青，李春江，胡美变 | | | 出版日期: 2024-01-25 (8 页) | | | 2024,15(2):235-242 [摘要(224)] [PDF 740.76 K (230)] | | | | | 高通量测序技术对杀菌型益生菌含乳饮料菌群结构分析 | | | 俞 漪，庄孝飞 | | | 出版日期: 2024-01-25 (8 页) | | | 2024,15(2):243-250 [摘要(506)] [PDF 2.90 M (262)] | | | |
食品营养及功能性食品
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