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2013第5期目录

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本期重点：2013年度国家自然科学基金专题


	发酵饮品中氨基甲酸乙酯的研究进展
	焦志华,陈启和
	出版日期: 2013-10-25 (9 页)
	2013,4(5):1299-1307 [摘要(2003)] [PDF 777.06 K (2506)]

	离子液体微乳液合成纳米材料的研究进展
	周刚,罗志刚
	出版日期: 2013-10-25 (5 页)
	2013,4(5):1308-1312 [摘要(1408)] [PDF 256.82 K (2093)]

	超高压诱导胶原蛋白明胶化机制研究进展
	周梦柔,马良,张宇昊
	出版日期: 2013-10-25 (5 页)
	2013,4(5):1313-1317 [摘要(2419)] [PDF 206.65 K (1910)]

	Visfatin和A-FABP水平及PPARγ2基因多态性与心脑血管疾病关系研究进展
	张正武,潘红梅,张丽娟,张雪辉,殷建忠
	出版日期: 2013-10-25 (6 页)
	2013,4(5):1318-1323 [摘要(1738)] [PDF 341.15 K (1676)]

	药用植物红茂草化学成分及抗炎作用研究进展
	王廷璞,赵强
	出版日期: 2013-10-25 (5 页)
	2013,4(5):1324-1328 [摘要(2454)] [PDF 225.53 K (1904)]

本期重点：食品农产品加工全程质量安全控制


	挤压膨化技术及其最新应用进展
	叶琼娟,杨公明,张全凯,谢蓝华
	出版日期: 2013-10-25 (6 页)
	2013,4(5):1329-1334 [摘要(2099)] [PDF 280.12 K (4585)]

	超高压灭菌技术在保障食品品质及安全性的应用现状与展望
	吕长鑫,何晓慧,冯叙桥
	出版日期: 2013-10-25 (7 页)
	2013,4(5):1335-1341 [摘要(2703)] [PDF 331.03 K (2441)]

	微胶囊技术在多不饱和脂肪酸中的应用进展
	张嘉怡,杜冰,谢蓝华,叶琼娟,杨公明
	出版日期: 2013-10-25 (5 页)
	2013,4(5):1342-1346 [摘要(1799)] [PDF 227.51 K (2805)]

	佛手挥发精油提取及其药理研究进展
	杨慧,周爱梅,林敏浩,谢维,陈汉民,陈树喜
	出版日期: 2013-10-25 (6 页)
	2013,4(5):1347-1352 [摘要(2852)] [PDF 509.40 K (4344)]

	食品中食源性致病菌污染状况及其监测技术研究进展
	赵静,孙海娟,冯叙桥
	出版日期: 2013-10-25 (8 页)
	2013,4(5):1353-1360 [摘要(2972)] [PDF 268.58 K (4050)]

	木耳出口质量安全风险评估及预防措施综述
	张信仁,李今中,江昌木,林子珍,张云
	出版日期: 2013-10-25 (5 页)
	2013,4(5):1361-1365 [摘要(1856)] [PDF 227.17 K (2612)]

	我国果品安全存在的问题及对策分析
	周春华,吴慧
	出版日期: 2013-10-25 (7 页)
	2013,4(5):1366-1372 [摘要(1946)] [PDF 118.69 K (2429)]

	普洱茶卫生与安全控制及相关研究现状
	陈文品,许玫
	出版日期: 2013-10-25 (6 页)
	2013,4(5):1373-1378 [摘要(1531)] [PDF 172.30 K (2246)]

	舰船远航的食品安全保障问题探讨
	王红育
	出版日期: 2013-10-25 (4 页)
	2013,4(5):1379-1382 [摘要(1600)] [PDF 170.66 K (1864)]

	微生物絮凝剂的研究现状及其应用
	张粟
	出版日期: 2013-10-25 (4 页)
	2013,4(5):1383-1386 [摘要(1846)] [PDF 160.45 K (2738)]

	香菇、黑木耳提取液改善大鼠营养性贫血的效果评价
	王超,周勇,杜冰
	出版日期: 2013-10-25 (6 页)
	2013,4(5):1387-1392 [摘要(2085)] [PDF 253.04 K (1418)]

	杜仲籽油中不饱和脂肪酸的分离及其α–亚麻酸含量分析
	吴丽雅,杨万根,黄群,余佶,陈功锡,麻成金
	出版日期: 2013-10-25 (8 页)
	2013,4(5):1393-1400 [摘要(1485)] [PDF 2.53 M (1997)]

	海参肠胶原蛋白酶解工艺及抗氧化性研究
	周洁静,杜冰,谢蓝华
	出版日期: 2013-10-25 (7 页)
	2013,4(5):1401-1407 [摘要(1768)] [PDF 1.02 M (2207)]

	天麻酸枣仁胶囊毒理学安全性研究
	袁根良,蒋丽,殷光玲,黄远英
	出版日期: 2013-10-25 (7 页)
	2013,4(5):1408-1414 [摘要(2087)] [PDF 225.66 K (1944)]

	解决小米奶饮料沉淀的技术研究
	徐艳军,彭新榜,马俪珍
	出版日期: 2013-10-25 (6 页)
	2013,4(5):1415-1420 [摘要(1791)] [PDF 402.95 K (1736)]

食品分析与检测


	化学发光免疫分析技术及其在食品安全检测中的研究进展
	张燕,杨金易,曾道平,易娜,孙远明
	出版日期: 2013-10-25 (7 页)
	2013,4(5):1421-1427 [摘要(2470)] [PDF 224.21 K (2982)]

	“地沟油”常见检测方法及低场核磁共振法的研究进展
	卢海燕,王欣,赵婷婷,刘宝林
	出版日期: 2013-10-25 (9 页)
	2013,4(5):1428-1436 [摘要(2515)] [PDF 341.28 K (2799)]

	离子色谱法在食品检测中的研究进展
	王海蓝,陈引生,石晶盈
	出版日期: 2013-10-25 (8 页)
	2013,4(5):1437-1444 [摘要(1826)] [PDF 268.41 K (2076)]

	环介导等温扩增技术检测食源性致病菌的研究进展
	李红权,孙良娟,吴晓薇,欧安,刘中勇
	出版日期: 2013-10-25 (6 页)
	2013,4(5):1445-1450 [摘要(1807)] [PDF 250.52 K (1514)]

	食品中副溶血性弧菌toxR和tdh基因双色荧光PCR检测方法的建立
	曹冬梅,袁慕云,许龙岩,曹际娟
	出版日期: 2013-10-25 (7 页)
	2013,4(5):1451-1457 [摘要(3319)] [PDF 4.01 M (3878)]

	液相色谱-串联质谱法测定植物源性食品中 16种氨基甲酸酯类农药及其代谢物
	王敬,陈瑞春,郭春海,窦彩云
	出版日期: 2013-10-25 (9 页)
	2013,4(5):1458-1466 [摘要(2310)] [PDF 799.85 K (2156)]

	亲水作用色谱-质谱法同时检测鱼肉中链霉素和双氢链霉素残留
	吴映璇,林峰,姚仰勋
	出版日期: 2013-10-25 (6 页)
	2013,4(5):1467-1472 [摘要(1498)] [PDF 1.52 M (2479)]

	高压液相色谱法测定柑橘类水果中的柑橘红 2 号染料
	胡莉,仲伶俐,郭灵安,杨晓凤,毛建霏,李曦,付成平,赵泓洋
	出版日期: 2013-10-25 (5 页)
	2013,4(5):1473-1477 [摘要(1687)] [PDF 356.66 K (1601)]

	气相色谱-质谱法测定醇食品模拟物中 16种多环芳烃
	白爽,李英,金文标,廖文忠,陈旭辉,李泳涛,梁烽,李成发,陈麒宇,孙小颖
	出版日期: 2013-10-25 (7 页)
	2013,4(5):1478-1484 [摘要(1927)] [PDF 648.10 K (2214)]

	新体系评价甜型红葡萄酒的营养健康效应及改进食品安全质量的设想
	龙伟,靳瑾,沈秀,李卫红,吴红英,王浩,樊赛军,周则卫
	出版日期: 2013-10-25 (7 页)
	2013,4(5):1485-1491 [摘要(2489)] [PDF 338.67 K (1531)]

	保健食品中邻苯二甲酸二异辛酯快速筛查的定性定量分析方法
	朱小红,陈蓓,刘海静,朱建荣,林芳
	出版日期: 2013-10-25 (7 页)
	2013,4(5):1492-1498 [摘要(1945)] [PDF 999.71 K (1695)]

	食品中马来酸的高压液相色谱法检测研究
	陈健,林真,张玉燕,钱疆,蔡少立,杨方
	出版日期: 2013-10-25 (6 页)
	2013,4(5):1499-1504 [摘要(1845)] [PDF 356.43 K (2208)]

	合肥市售鸡蛋壳表面与内容物沙门氏菌污染的检测及其分离株耐药性分析
	谢倩,刘媛,刘宇贺,李郁
	出版日期: 2013-10-25 (6 页)
	2013,4(5):1505-1510 [摘要(1920)] [PDF 1.53 M (2073)]

	分散固相萃取-超高压液相色谱-串联质谱法测定黄瓜中的嗪胺灵
	陈武瑛,张德咏,李宗云,何明远,罗香文,刘建宇,刘绍文,刘勇
	出版日期: 2013-10-25 (6 页)
	2013,4(5):1511-1516 [摘要(2115)] [PDF 349.25 K (2152)]

	DMA-80 直接测汞仪测定四种中药中汞含量
	于趁,剧京亚,姚春毅
	出版日期: 2013-10-25 (4 页)
	2013,4(5):1517-1520 [摘要(1838)] [PDF 223.61 K (1916)]

	快速测定植物提取物中的汞
	张遴,王文瑞
	出版日期: 2013-10-25 (4 页)
	2013,4(5):1521-1524 [摘要(2088)] [PDF 170.07 K (2047)]

	2010~2012年咸阳市食源性致病菌监测结果分析
	魏战峰,王利,杨囡,秦龙,张俊君,王丽娟
	出版日期: 2013-10-25 (4 页)
	2013,4(5):1525-1528 [摘要(1842)] [PDF 384.45 K (1454)]

	荧光定量PCR方法检测畜肉食品中猪源性成分
	王颖,史艳宇,刘金华,吕航,王莹
	出版日期: 2013-10-25 (6 页)
	2013,4(5):1529-1534 [摘要(2533)] [PDF 2.95 M (2464)]

	婴幼儿奶粉中维生素C检测方法的研究
	乌尼尔,高娃,其其格,满都呼,常建军,宋晓东
	出版日期: 2013-10-25 (4 页)
	2013,4(5):1535-1538 [摘要(1412)] [PDF 224.75 K (2266)]

	原料蛋黄粉中锌含量的检测
	其其格,乌尼尔,高娃,满都呼,常建军
	出版日期: 2013-10-25 (4 页)
	2013,4(5):1539-1542 [摘要(1228)] [PDF 297.52 K (1546)]

食品营养及功能性食品


	蛋清蛋白肽体外抗氧化作用模式的研究
	迟玉杰
	出版日期: 2013-10-25 (7 页)
	2013,4(5):1543-1549 [摘要(1947)] [PDF 1.19 M (2112)]

	改善人类锌营养途径的研究进展
	高林,吴继红,翟成杰,沈群,肖艳
	出版日期: 2013-10-25 (6 页)
	2013,4(5):1550-1555 [摘要(1507)] [PDF]

	柑橘类水果类黄酮化合物的提取及分析方法研究进展
	徐维盛,勾中智,刘静,易有金,杨月欣
	出版日期: 2013-10-25 (7 页)
	2013,4(5):1556-1562 [摘要(2493)] [PDF 376.18 K (4462)]

食品质量与安全管理


	海峡两岸食品防腐剂法规标准对比研究
	徐敦明,理云露,李建军,陈鹭平,林立毅,周昱,刘光明
	出版日期: 2013-10-25 (11 页)
	2013,4(5):1563-1573 [摘要(2721)] [PDF 268.17 K (5621)]

	我国及主要贸易国对入境旅客携带食品规定的概述
	聂雪梅,李立,孙利,高飞
	出版日期: 2013-10-25 (5 页)
	2013,4(5):1574-1578 [摘要(1989)] [PDF 86.68 K (5555)]

	北京市下架食品的调查(2009~2012 年)报告分析
	杜瑨,景浩
	出版日期: 2013-10-25 (11 页)
	2013,4(5):1579-1589 [摘要(1584)] [PDF]

	二维码技术的应用现状及用于食品添加剂系统管理的可行性
	刘飞,冷小京
	出版日期: 2013-10-25 (6 页)
	2013,4(5):1590-1595 [摘要(2360)] [PDF 734.87 K (2058)]

	湛江出口水产品质量安全现状及监管对策研究
	欧安,李红权,蒋方军,孙良娟,刘中勇
	出版日期: 2013-10-25 (5 页)
	2013,4(5):1596-1600 [摘要(1793)] [PDF 427.77 K (1567)]

	如何做好能力验证样品中转基因成分检测
	尤波,吴永生,王秋菊
	出版日期: 2013-10-25 (4 页)
	2013,4(5):1601-1604 [摘要(2053)] [PDF 164.95 K (1739)]

	牛羊肉中猪源性成分检测能力验证研究
	张明,王冬妍,杨文奇
	出版日期: 2013-10-25 (6 页)
	2013,4(5):1605-1610 [摘要(2245)] [PDF 410.74 K (1814)]