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2025第23期目录
2025年专题: 生物传感器在食品安全检测中的应用 专题：食品安全快速检测技术 专题：农兽药残留检测分析与控制 2025年专题：食品风味研究 专题：粮油加工与质量安全 专题：食源性致病菌检测与防控 食品分析与检测 | | | 微藻对抗生素的响应机制及去除技术研究进展 | | | 郄 烁，李兆新，邢丽红，孙晓杰，任丹丹，宋翠平，张晞辰，王清燕，金安琪，丁 涛，王淑文，杨艳娜 | | | 2025,16(23):227-236 [摘要(133)] [PDF 528.09 K (83)] | | | | | 水果质量分级及检测技术研究进展 | | | 莫春茹，李锦才 | | | 2025,16(23):237-245 [摘要(134)] [PDF 466.29 K (91)] | | | | | 基于代谢组学探讨玉米肽对肥胖小鼠体重和血脂的调节作用及机制 | | | 刘 亚，吴秋悦，李金秀，陈 宁，耿灿茹 | | | 2025,16(23):246-256 [摘要(132)] [PDF 5.08 M (65)] | | | | | 龟甲酶解肽制备工艺优化及其抗氧化活性研究 | | | 李晶峰，杨小倩，兰 梦，吴 楠，杜延佳，孙佳明，张 辉 | | | 2025,16(23):257-268 [摘要(130)] [PDF 14.70 M (85)] | | | | | 小米粉的加工及营养复配工艺研究 | | | 吕泽锴，孙 青，张锦华，杨钰昆 | | | 2025,16(23):269-279 [摘要(164)] [PDF 1.94 M (63)] | | | | | 基于脂蛋白分布的禽蛋二十二碳六烯酸富集效果与贮藏保留率研究 | | | 樊 蕊，王 芳，余小月，胡 伟，黄 蓉，季子亭，陈亚茹，杨 芳，皮劲松，孙 静 | | | 2025,16(23):280-287 [摘要(145)] [PDF 2.57 M (61)] | | | | | 芹菜素与α-葡萄糖苷酶互作的分子机制研究 | | | 何友勋，葛平珍，蔡剑兰，陈永生 | | | 2025,16(23):288-295 [摘要(138)] [PDF 2.17 M (52)] | | | | | 4种桃仁中26种元素含量分布特征及重金属健康风险评估 | | | 张妮娜，宋 玥，刘丽萍，陈绍占，王 正，刘 洋，闫章怡 | | | 2025,16(23):296-304 [摘要(157)] [PDF 3.67 M (94)] | | | | | 超高效液相色谱-串联质谱法同时测定海南糟粕醋中12种生物胺 | | | 高云慨，符吉科，周小钰，唐蔚明，邓英林，尹青春 | | | 2025,16(23):305-313 [摘要(150)] [PDF 1.76 M (84)] | | | | | 固相萃取-高效液相色谱-串联质谱法同时测定红曲食品中酸式与内酯式洛伐他汀 | | | 张文泽，潘玉宁，张婷婷，王明月，徐春祥 | | | 2025,16(23):314-321 [摘要(116)] [PDF 1.28 M (72)] | | | | | 药食同源栀子食品研究的文献计量分析 | | | 哈 玥，沈诗伟，崔书豪，张 曼，姜 武，陈可先 | | | 2025,16(23):322-332 [摘要(154)] [PDF 6.64 M (66)] | | | | | 气相色谱-质谱法分析燕窝多糖中单糖组成及含量 | | | 张小江，杨嘉颖，萧月娥，张晓婷，范群艳，柳训才 | | | 2025,16(23):333-339 [摘要(152)] [PDF 941.23 K (89)] | | | |
食品贮运与保鲜
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