| 2021第21期目录
2020年专题:功能食品与营养活性物质 | | | 羊栖菜多糖的提取纯化及功能活性研究进展 | | 梁美娜,吴明江,陈 胜,苏来金 | | 出版日期: 2021-11-15 (8 页) | | 2021,12(21):8305-8312 [摘要(880)] [PDF 481.50 K (309)] | | | | 蜂蜜中的酶及其在蜂蜜质量控制中的应用 | | 张国志,张言政,李珊珊,胡福良 | | 出版日期: 2021-11-15 (8 页) | | 2021,12(21):8313-8320 [摘要(539)] [PDF 485.94 K (248)] | | | | 维生素A缺乏对APP/PS1小鼠认知功能和补体系统的影响 | | 陈博文,张凯文,杨 春,李鹏高 | | 出版日期: 2021-11-15 (7 页) | | 2021,12(21):8321-8327 [摘要(455)] [PDF 1.59 M (391)] | | | | 大黄鱼鱼卵磷脂抗油茶籽油氧化作用的研究 | | 钟榕斌,曾巧玲,杨 伟,孙 音,火玉明,梁 鹏,陈丽娇,程文健 | | 出版日期: 2021-11-15 (6 页) | | 2021,12(21):8328-8333 [摘要(517)] [PDF 396.05 K (245)] | | | | 铁皮石斛花营养成分分析 | | 范家坤,刘倩葶,罗 慧,李崇萍,唐卿雁,赵菊润,张新凤,赵 明 | | 出版日期: 2021-11-15 (8 页) | | 2021,12(21):8334-8341 [摘要(594)] [PDF 472.76 K (263)] | | | | 泥腌、水腌咸蛋的理化指标和滋味品质差异分析 | | 孙 静,李开耀,向 俊,杜金平 | | 出版日期: 2021-11-15 (9 页) | | 2021,12(21):8342-8350 [摘要(537)] [PDF 482.11 K (305)] | | | | 沙蚕不同蛋白酶酶解产物滋味特征及聚类分析研究 | | 刘天红,王 颖,李红艳,纪 蕾,姜晓东,李 晓,孙元芹,于晓清 | | 出版日期: 2021-11-15 (8 页) | | 2021,12(21):8351-8358 [摘要(592)] [PDF 909.48 K (259)] | | | | ‘红茶菌’发酵饮料生产工艺及其功能特性研究 | | 谭培科,陈志周,逯笑萌,牟建楼,刘 冰 | | 出版日期: 2021-11-15 (9 页) | | 2021,12(21):8359-8367 [摘要(616)] [PDF 2.20 M (318)] | | | | 不同生长阶段墨瑞鳕肌肉中氨基酸品质主成分评价 | | 罗 钦,饶秋华,刘 洋,黄敏敏,罗土炎 | | 出版日期: 2021-11-15 (7 页) | | 2021,12(21):8368-8374 [摘要(512)] [PDF 461.15 K (245)] | | | | 复方海带代餐粉润肠通便作用研究 | | 张 李,聂诗明,陈运中,颜春潮 | | 出版日期: 2021-11-15 (6 页) | | 2021,12(21):8375-8380 [摘要(572)] [PDF 1.14 M (226)] | | | | 黑果枸杞风味品质的分析研究 | | 周琪乐,罗诗萌,龚凌慧,解庆刚,蒋士龙,梁爱梅 | | 出版日期: 2021-11-15 (9 页) | | 2021,12(21):8381-8389 [摘要(605)] [PDF 841.07 K (334)] | | | | 不同茶类中黄酮醇苷酸水解条件的优化及酸水解前后3种黄酮醇含量的测定 | | 汪 汇,温明椿,姜宗德,查旻昱,张 梁 | | 出版日期: 2021-11-15 (7 页) | | 2021,12(21):8390-8396 [摘要(563)] [PDF 902.76 K (735)] | | | | 山楂叶多糖和黄酮调节幼鼠的糖脂代谢和免疫功能研究 | | 陈 皓,王 隆,余 静,张 慧 | | 出版日期: 2021-11-15 (7 页) | | 2021,12(21):8397-8403 [摘要(590)] [PDF 3.63 M (212)] | | |
食品分析与检测 | | | 高光谱成像技术应用于畜禽肉品品质研究进展 | | 雷 裕,胡新军,蒋茂林,黄志雄,马小燕,田建平,黄 丹 | | 出版日期: 2021-11-15 (8 页) | | 2021,12(21):8404-8411 [摘要(722)] [PDF 1.11 M (305)] | | | | 东山老米酒酿造过程中酵母菌的分离鉴定及其品质分析 | | 芦红云,刘思宇,娄行行,陈启和 | | 出版日期: 2021-11-15 (8 页) | | 2021,12(21):8412-8419 [摘要(467)] [PDF 925.35 K (338)] | | | | 超高效液相色谱-串联质谱法同时检测鸡蛋和猪肉中9种双酚-二缩水甘油醚类内分泌干扰物 | | 古丽努尔·木哈依,危 玲,张 晶,李 会 | | 出版日期: 2021-11-15 (7 页) | | 2021,12(21):8420-8426 [摘要(663)] [PDF 1.10 M (250)] | | | | 高效液相色谱法同时测定护眼保健品中叶黄素和玉米黄质 | | 罗翠红,李玉珍,杨 静,张云春 | | 出版日期: 2021-11-15 (6 页) | | 2021,12(21):8427-8432 [摘要(611)] [PDF 789.03 K (271)] | | | | 环介导等温扩增技术快速检测植物蛋白饮料中大豆成分 | | 肖 剑,梁美丹,孙雪奇,尹玮璐,林秀敏,蒋佳希 | | 出版日期: 2021-11-15 (6 页) | | 2021,12(21):8433-8438 [摘要(653)] [PDF 875.41 K (257)] | | | | 梯型熔解温度等温扩增检测食品中植物源成分的内标方法构建 | | 王德国,张 萌,王永真,张永清,孙军涛,郭孝辉,肖付刚 | | 出版日期: 2021-11-15 (7 页) | | 2021,12(21):8439-8445 [摘要(840)] [PDF 2.82 M (331)] | | | | 二硫化钼负载纳米金粒子修饰电极测定酱油中曲酸 | | 陈威风,田 雪,刘志景,胡 平,崔丽伟,潘春梅 | | 出版日期: 2021-11-15 (5 页) | | 2021,12(21):8446-8450 [摘要(559)] [PDF 1.18 M (219)] | | | | 实时直接分析-高分辨质谱法快速筛查凉茶中非法添加的21种解热镇痛类药物 | | 齐春艳,曾雪芳,叶靖怡,林洁纯,张婉梨,张伟贤,张 静,雷 毅 | | 出版日期: 2021-11-15 (7 页) | | 2021,12(21):8451-8457 [摘要(518)] [PDF 716.69 K (422)] | | | | 遗传算法-反向传播神经网络优化气相色谱质谱联用法测定香蕉挥发性组分 | | 陈铭中,钟旭美,陈 勇 | | 出版日期: 2021-11-15 (8 页) | | 2021,12(21):8458-8465 [摘要(555)] [PDF 426.26 K (233)] | | | | 高效液相色谱-串联质谱法检测新鲜芝麻菜中芝麻菜苷 | | 余 静,冷桃花,吴 新,宫 衡,葛 宇 | | 出版日期: 2021-11-15 (6 页) | | 2021,12(21):8466-8471 [摘要(500)] [PDF 5.41 M (219)] | | | | 离子色谱柱后衍生紫外法测定面制品中的水溶性硅酸盐 | | 孙金影,蔡志斌,廖栩泓,杨 敏,张浩玲 | | 出版日期: 2021-11-15 (5 页) | | 2021,12(21):8472-8476 [摘要(479)] [PDF 449.34 K (243)] | | | | 气相色谱法测定食用酵素产品中乙醇含量 | | 商 健,刘锋军,尚 琪,雷 超,朱蕊贞 | | 出版日期: 2021-11-15 (5 页) | | 2021,12(21):8477-8481 [摘要(464)] [PDF 389.35 K (232)] | | | | 正己烷提取-高效液相色谱法及其串联质谱法分别测定婴幼儿配方奶粉中维生素A、D3含量 | | 田良良,黄冬梅,蔡友琼,王 媛,孔 聪 | | 出版日期: 2021-11-15 (6 页) | | 2021,12(21):8482-8487 [摘要(562)] [PDF 385.30 K (325)] | | | | 分散固相萃取-气相色谱-四极杆-飞行时间质谱法快速测定鲜鱼中的5种酚类麻醉剂 | | 邓 颖,林青兰,杜伟锋,张瑞瑞,何敏恒,李秀英,区硕俊 | | 出版日期: 2021-11-15 (6 页) | | 2021,12(21):8488-8493 [摘要(545)] [PDF 510.74 K (327)] | | |
食品化学及应用 | | | 过氧化物酶及其模拟物在食品分析中的应用研究进展 | | 徐 阳,辛嘉英,王雨晴,王贵儒,尹 一 | | 出版日期: 2021-11-15 (7 页) | | 2021,12(21):8494-8500 [摘要(538)] [PDF 415.68 K (252)] | | | | 不同产地桄榔淀粉结构特性与理化性质研究 | | 赵鑫鑫,梁 倩,何 锐,吕聿迪,李 欣,张伟敏,商文婷 | | 出版日期: 2021-11-15 (7 页) | | 2021,12(21):8501-8507 [摘要(446)] [PDF 2.72 M (259)] | | | | 白芷粗多糖的提取工艺优化及辐照对其含量和活性的影响 | | 周 鑫,舒晓燕,李鑫奎,万 雨,周雨婷,侯大斌 | | 出版日期: 2021-11-15 (9 页) | | 2021,12(21):8508-8516 [摘要(486)] [PDF 11.28 M (193)] | | | | 番茄交链孢病原菌鉴定及产毒分析 | | 刘文静,何肖云,傅建炜,吴建鸿 | | 出版日期: 2021-11-15 (6 页) | | 2021,12(21):8517-8522 [摘要(493)] [PDF 1.09 M (327)] | | | | 层层自组装可食性涂层在蓝莓常温保鲜中的应用 | | 张 楠,卢 敏,侯聚敏 | | 出版日期: 2021-11-15 (7 页) | | 2021,12(21):8523-8529 [摘要(582)] [PDF 1.23 M (324)] | | | | 贮藏温度对无核黄皮保鲜期和品质的影响 | | 孟祥春,黄泽鹏,凡 超,陆育生 | | 出版日期: 2021-11-15 (6 页) | | 2021,12(21):8530-8535 [摘要(539)] [PDF 1.62 M (270)] | | | | 斯里兰卡红碎茶与滇红碎茶主要香气成分比较分析 | | 李金龙,杨盛美,李友勇,段志芬,刘本英,唐一春 | | 出版日期: 2021-11-15 (7 页) | | 2021,12(21):8536-8542 [摘要(479)] [PDF 1.11 M (255)] | | | | 产抑菌物质乳酸菌的筛选及其抑菌特性研究 | | 杜贺超,蒋加进,王楠楠,李 静,冯美琴,姚宏亮 | | 出版日期: 2021-11-15 (8 页) | | 2021,12(21):8543-8550 [摘要(730)] [PDF 809.43 K (417)] | | | | 畜禽鱼虾肉在‒18 ℃冻藏过程中营养价值的变化 | | 孔凡华,张淏惟,黄 华,崔 旸,杨春雪,郭 倩,刘梦兰,郑晓玮,夏欣然,崔亚娟 | | 出版日期: 2021-11-15 (8 页) | | 2021,12(21):8551-8558 [摘要(453)] [PDF 399.84 K (213)] | | | | 冷链条件下气调包装酱卤鸭肉制品货架期预测模型的建立 | | 刘浩越,吴 婷,徐晓云 | | 出版日期: 2021-11-15 (7 页) | | 2021,12(21):8559-8565 [摘要(456)] [PDF 732.71 K (313)] | | |
食品安全监管
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