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2015第7期目录
2020年专题：食物中毒检测与食品掺假 | | | 鲜切果蔬加工与质量安全控制 | | | 胡文忠 | | | 出版日期: 2015-7-25 | | | 2015,6(7):2401-2402 [摘要(1350)] [PDF 160.73 K (1366)] | | | | | 应用于鲜切果蔬中的保鲜技术研究进展 | | | 纪懿芳,胡文忠,姜爱丽 | | | 出版日期: 2015-7-25 (6 页) | | | 2015,6(7):2403-2408 [摘要(2495)] [PDF 215.67 K (1511)] | | | | | 鲜切果蔬中生物保鲜剂的研究进展 | | | 董妍,胡文忠,姜爱丽 | | | 出版日期: 2015-7-25 (6 页) | | | 2015,6(7):2409-2414 [摘要(1600)] [PDF 206.40 K (1564)] | | | | | 茉莉酸甲酯在采后果蔬品质控制中的应用 | | | 齐海萍,刘程惠,田密霞,胡文忠 | | | 出版日期: 2015-7-25 (5 页) | | | 2015,6(7):2415-2419 [摘要(1901)] [PDF 234.57 K (2201)] | | | | | 鲜切果蔬变色及其控制技术研究进展 | | | 何凤平,潘永贵 | | | 出版日期: 2015-7-25 (7 页) | | | 2015,6(7):2420-2426 [摘要(1731)] [PDF 311.70 K (2378)] | | | | | 可食性活性涂膜在鲜切果蔬保鲜中的应用 | | | 萨仁高娃,胡文忠,修志龙,姜爱丽,冯 可 | | | 出版日期: 2015-7-25 (7 页) | | | 2015,6(7):2427-2433 [摘要(2149)] [PDF 243.28 K (2464)] | | | | | 水杨酸的信号分子作用及其在鲜切果蔬中的应用 | | | 穆师洋,胡文忠,姜爱丽 | | | 出版日期: 2015-7-25 (5 页) | | | 2015,6(7):2434-2438 [摘要(1935)] [PDF 249.81 K (1430)] | | | | | 鲜切果蔬机械伤害刺激信号分子转导及 防御反应的研究进展 | | | 闫媛媛,胡文忠,姜爱丽,陈 晨 | | | 出版日期: 2015-7-25 (6 页) | | | 2015,6(7):2439-2444 [摘要(1469)] [PDF 605.67 K (1429)] | | | | | 机械伤害对大蒜抗氧化活性的影响 | | | 姜爱丽,胡文忠,陈 晨,霍美雨,宋卤哲,周福慧 | | | 出版日期: 2015-7-25 (7 页) | | | 2015,6(7):2445-2451 [摘要(1460)] [PDF 1.69 M (1532)] | | | | | 鲜切西兰花在贮藏过程中自身抗氧化活性的变化 | | | 刘程惠,胡文忠,王艳颖,田密霞,姜爱丽 | | | 出版日期: 2015-7-25 (6 页) | | | 2015,6(7):2452-2457 [摘要(1512)] [PDF 353.15 K (1260)] | | | | | 氯化钙处理对鲜切芹菜生理与品质的影响 | | | 王艳颖,刘程惠,田密霞,李婷婷,胡文忠 | | | 出版日期: 2015-7-25 (6 页) | | | 2015,6(7):2458-2463 [摘要(1968)] [PDF 447.47 K (1324)] | | | | | 海藻酸钠处理对鲜切雪花梨生理生化的影响 | | | 田密霞,胡文忠,刘程惠,王艳颖,姜爱丽 | | | 出版日期: 2015-7-25 (6 页) | | | 2015,6(7):2464-2469 [摘要(1967)] [PDF 1.00 M (1401)] | | | | | HPLC法测定鲜切富士苹果中多酚类物质的研究 | | | 陈 晨,胡文忠,姜 波,姜爱丽,邹 宇 | | | 出版日期: 2015-7-25 (5 页) | | | 2015,6(7):2470-2474 [摘要(1615)] [PDF 414.51 K (1894)] | | | | | 壳聚糖涂膜与牛至精油复配对鲜切菠萝的 保鲜作用 | | | 冯 可,胡文忠,姜爱丽,萨仁高娃,徐永平 | | | 出版日期: 2015-7-25 (7 页) | | | 2015,6(7):2475-2481 [摘要(1740)] [PDF 3.19 M (1498)] | | | | | 紫外线照射与柠檬酸处理对鲜切苹果的保鲜作用 | | | 姜 丹,胡文忠,姜爱丽 | | | 出版日期: 2015-7-25 (7 页) | | | 2015,6(7):2482-2488 [摘要(1534)] [PDF 944.17 K (1526)] | | | | | 不同切割损伤强度对红心萝卜抗氧化活性的影响 | | | 高 梵,李晓安,韩 聪,金 鹏,郑永华 | | | 出版日期: 2015-7-25 (7 页) | | | 2015,6(7):2489-2495 [摘要(1370)] [PDF 528.50 K (1394)] | | | | | 贮藏温度对鲜切香菜营养成分和抗氧化活性的 影响 | | | 韩 聪,李晓安,高 梵,金 鹏,郑永华 | | | 出版日期: 2015-7-25 (6 页) | | | 2015,6(7):2496-2501 [摘要(1561)] [PDF 667.57 K (1573)] | | | | | 茉莉酸甲酯预处理对鲜切火龙果品质和 抗氧化活性的影响 | | | 李晓安,韩 聪,高 梵,龙清红,金 鹏,郑永华 | | | 出版日期: 2015-7-25 (7 页) | | | 2015,6(7):2502-2508 [摘要(1524)] [PDF 562.90 K (1483)] | | | | | 高浓度乙醇溶液保鲜鲜切山药研究 | | | 刘洪丽,李 洁,王清章,刘纪红,冯晓汀,严守雷 | | | 出版日期: 2015-7-25 (7 页) | | | 2015,6(7):2509-2515 [摘要(1936)] [PDF 2.02 M (1350)] | | | | | 加工和贮藏期间鲜切生菜品质变化研究 | | | 曹 娜,杜传来,张心怡,姜 丽,郁志芳 | | | 出版日期: 2015-7-25 (8 页) | | | 2015,6(7):2516-2523 [摘要(1879)] [PDF 703.99 K (1439)] | | | | | 真空处理对鲜切莲藕褐变控制的效果 | | | 张心怡,曹 娜,杜传来,姜 丽,郁志芳 | | | 出版日期: 2015-7-25 (6 页) | | | 2015,6(7):2524-2529 [摘要(2800)] [PDF 852.10 K (1439)] | | | | | 热处理对鲜切牛蒡贮藏品质的影响 | | | 郑 义,李 勇,高兆建,孙烨桐,赵海睿 | | | 出版日期: 2015-7-25 (7 页) | | | 2015,6(7):2530-2536 [摘要(1441)] [PDF 1.53 M (1562)] | | | |
专题：食品安全监管 | | | 食品安全监管 | | | 刘 环 | | | 出版日期: 2015-7-25 | | | 2015,6(7):2537-2538 [摘要(1459)] [PDF 48.55 K (1405)] | | | | | 新西兰进口食品监管机制介绍 | | | 刘 良,刘 环,仇华磊,贝 君,张锡全,焦 阳,张 雷,张 伟 | | | 出版日期: 2015-7-25 (8 页) | | | 2015,6(7):2539-2546 [摘要(1644)] [PDF 509.45 K (2865)] | | | | | 澳大利亚食品安全管理机构简介 | | | 仇华磊,刘 环,张锡全,焦 阳,刘 良,张 雷,张 伟,贝 君 | | | 出版日期: 2015-7-25 (5 页) | | | 2015,6(7):2547-2551 [摘要(1654)] [PDF 129.88 K (5835)] | | | | | 加拿大乳制品进口监控计划介绍 | | | 张 伟,刘 环,张锡全,焦 阳,刘 良,仇华磊,张 雷,贝 君 | | | 出版日期: 2015-7-25 (6 页) | | | 2015,6(7):2552-2557 [摘要(1592)] [PDF 220.95 K (3050)] | | | | | 植物油中苯并[a]芘安全风险分析及有效防控 措施的探讨 | | | 郝蔚霞 | | | 出版日期: 2015-7-25 (5 页) | | | 2015,6(7):2558-2562 [摘要(1348)] [PDF 215.35 K (1974)] | | | | | 国内外食品接触用纸安全管理现状与分析 | | | 樊美娟,王洪波,赵乐 | | | 出版日期: 2015-7-25 (5 页) | | | 2015,6(7):2563-2567 [摘要(1465)] [PDF 116.06 K (2121)] | | | | | GB 28050-2011标注及应用中的主要问题分析 | | | 张月盈,鲁燕骅,张锡云 | | | 出版日期: 2015-7-25 (5 页) | | | 2015,6(7):2568-2572 [摘要(1900)] [PDF 154.56 K (1759)] | | | | | 国内外饮用水水质标准中微生物指标的比较综述 | | | 崔妍,刘莹,田卓 | | | 出版日期: 2015-7-25 (8 页) | | | 2015,6(7):2573-2580 [摘要(1522)] [PDF 206.45 K (2873)] | | | | | 清真食品安全体系构建的措施与思考 | | | 王明强,储晓刚 | | | 出版日期: 2015-7-25 (6 页) | | | 2015,6(7):2581-2586 [摘要(2019)] [PDF 193.19 K (2245)] | | | | | 美国强化食品的安全管理及对我国的启示 | | | 高媛媛,生吉萍 | | | 出版日期: 2015-7-25 (8 页) | | | 2015,6(7):2587-2594 [摘要(1417)] [PDF 268.76 K (1251)] | | | | | 山东省主产区苹果农药残留水平及累积急性 膳食摄入风险评估 | | | 兰丰,刘传德,周先学,王志新,鹿泽启,姚杰,柳璇,姜蔚 | | | 出版日期: 2015-7-25 (8 页) | | | 2015,6(7):2595-2602 [摘要(1763)] [PDF 218.09 K (1252)] | | | | | 国内外燕窝质量标准的比较研究 | | | 陈长兴,杨松,林丽秋 | | | 出版日期: 2015-7-25 (7 页) | | | 2015,6(7):2603-2609 [摘要(3239)] [PDF 176.93 K (9285)] | | | | | 重庆市某城区鸡蛋中指示性多氯联苯含量调查 | | | 周杰,曾晓龙,邓雪,刘淼 | | | 出版日期: 2015-7-25 (4 页) | | | 2015,6(7):2610-2613 [摘要(1440)] [PDF 263.42 K (1103)] | | | | | 对某市生活饮用水微生物指标的监测分析与 风险评估 | | | 孙元媛,李亚楠,宋翔,黄登宇 | | | 出版日期: 2015-7-25 (6 页) | | | 2015,6(7):2614-2619 [摘要(1520)] [PDF 278.22 K (1299)] | | | |
专题：饮料酒（白酒、啤酒、黄酒、葡萄酒、果露酒）质量与品质安全 | | | 饮料酒质量与品质安全研究回顾与展望 | | | 范文来,徐 岩 | | | 出版日期: 2015-7-25 | | | 2015,6(7):2620-2625 [摘要(1130)] [PDF 308.21 K (1272)] | | | | | 我国果汁啤酒生产现状及发展战略 | | | 董德武,卢存龙,曹圆圆,刘爱民 | | | 出版日期: 2015-7-25 (7 页) | | | 2015,6(7):2626-2632 [摘要(1412)] [PDF 116.04 K (1815)] | | | | | 我国白酒产业发展方向探讨 | | | 李丹,张文学,李 东,唐开云,刘 绪,彭昱雯,赵盈盈 | | | 出版日期: 2015-7-25 (6 页) | | | 2015,6(7):2633-2638 [摘要(1590)] [PDF 198.82 K (1495)] | | | | | 非离子型表面活性剂/涡旋-液液微萃取结合 气相色谱/质谱联用法检测白酒中 邻苯二甲酸酯类塑化剂 | | | 董蔚,赵东瑞,孙啸涛,孙宝国,孙金沅,黄明泉,李贺贺 | | | 出版日期: 2015-7-25 (12 页) | | | 2015,6(7):2639-2650 [摘要(1453)] [PDF 1.90 M (1691)] | | | | | 双水相萃取法在白酒中氨基甲酸乙酯 检测中的应用 | | | 李园子,黄世永,郭学武,杜丽平,陈叶福,肖冬光 | | | 出版日期: 2015-7-25 (7 页) | | | 2015,6(7):2651-2657 [摘要(1761)] [PDF 321.98 K (1474)] | | | | | 龙眼果酒发酵条件优化及其抗氧化活性 | | | 罗汝锋,赵雷,胡卓炎 | | | 出版日期: 2015-7-25 (8 页) | | | 2015,6(7):2658-2665 [摘要(1614)] [PDF 2.20 M (1734)] | | | | | 基于顶空固相微萃取技术结合气相色谱质谱联 用法的川法小曲白酒挥发性成分研究 | | | 杨建刚,吴赫川,周健,张宿义,马莹莹,窦晓,郭家秀 | | | 出版日期: 2015-7-25 (14 页) | | | 2015,6(7):2666-2679 [摘要(1572)] [PDF 762.68 K (1443)] | | | | | 汾酒在贮存过程中酒体陈酿行为的研究 | | | 任宏彬,魏瑞霞,张燕飞,李美萍,胡永钢,张生万 | | | 出版日期: 2015-7-25 (8 页) | | | 2015,6(7):2680-2687 [摘要(1409)] [PDF 1.11 M (1580)] | | | | | 白酒厂酒库建设中防火防爆设计的探讨 | | | 黄小涛 | | | 出版日期: 2015-7-25 (8 页) | | | 2015,6(7):2688-2695 [摘要(1309)] [PDF 965.09 K (1850)] | | | |
本期重点：第一届北方食品质量与安全研讨会会议论文 | | | 食品中毒死蜱残留量检测技术进展 | | | 戴莹,王纪华,韩平,马帅,冯晓元 | | | 出版日期: 2015-7-25 (6 页) | | | 2015,6(7):2696-2701 [摘要(1655)] [PDF 205.75 K (1344)] | | | | | 多酚及植物精油对扩展青霉生长及展青霉素 生成的抑制作用研究 | | | 王媛,袁亚宏,杨丽霞,骆 莹,王 玲,张志伟,岳田利 | | | 出版日期: 2015-7-25 (6 页) | | | 2015,6(7):2702-2707 [摘要(1859)] [PDF 1.27 M (1622)] | | | | | 亚临界水提取油棕果渣多酚响应面优化研究 | | | 李婧秋,白新鹏,李幼梅,刘海信,苏娜 | | | 出版日期: 2015-7-25 (7 页) | | | 2015,6(7):2708-2714 [摘要(1389)] [PDF 2.73 M (1321)] | | | | | 7种虫草真菌菌丝游离氨基酸的聚类分析和 主成分分析 | | | 于士军,刘肖肖,张胜利,张汆,柴新义,胡丰林 | | | 出版日期: 2015-7-25 (7 页) | | | 2015,6(7):2715-2721 [摘要(1491)] [PDF 552.27 K (1321)] | | | | | 速冻猕猴桃生产线中耐高渗酵母的分离鉴定 | | | 牛 晨,岳田利,袁亚宏,邱 月 | | | 出版日期: 2015-7-25 (7 页) | | | 2015,6(7):2722-2728 [摘要(1895)] [PDF 1.02 M (1524)] | | | | | 运用层次分析法对餐饮食品微生物安全因素分析 | | | 刘丽洁,郭长慧,张 娜,张守文 | | | 出版日期: 2015-7-25 (7 页) | | | 2015,6(7):2729-2735 [摘要(1943)] [PDF 658.26 K (1480)] | | | | | 北京市蔬菜重金属含量及健康风险评价 | | | 王北洪,马智宏,冯晓元,王纪华 | | | 出版日期: 2015-7-25 (10 页) | | | 2015,6(7):2736-2745 [摘要(2064)] [PDF 230.75 K (1749)] | | | | | 基于差示扫描量热法的大豆原油掺伪 鉴别方法的建立 | | | 邵 薇,张婷婷,邹 涛,李冰宁,武彦文,祖文川,汪 雨,刘 聪,任 敏 | | | 出版日期: 2015-7-25 (5 页) | | | 2015,6(7):2746-2750 [摘要(1432)] [PDF 192.48 K (1642)] | | | | | 浓度直读法快速测定南瓜、莴笋中氟的含量 | | | 王长青,高向阳,高遒竹 | | | 出版日期: 2015-7-25 (6 页) | | | 2015,6(7):2751-2756 [摘要(1365)] [PDF 381.01 K (1317)] | | | | | 几种市售酸菜品质的对比分析研究 | | | 姜雪晶,孙庆申,吴 桐,韩德权 | | | 出版日期: 2015-7-25 (7 页) | | | 2015,6(7):2757-2763 [摘要(1403)] [PDF 397.23 K (1527)] | | | | | 大连市沙河口区学生营养午餐供餐企业量化考核及满意度调查 | | | 范庆华,薛祥宇,郭 峥,佟长青,李智博,翟兴月,李 伟 | | | 出版日期: 2015-7-25 (6 页) | | | 2015,6(7):2764-2769 [摘要(1475)] [PDF 223.66 K (1773)] | | | | | 香蕉燕麦复合型果奶的研制 | | | 孙永杰 | | | 出版日期: 2015-7-25 (5 页) | | | 2015,6(7):2770-2774 [摘要(1289)] [PDF 196.95 K (1054)] | | | |
食品分析与检测 | | | 玛咖的研究进展 | | | 许 敏,徐 丽,宋 晖,马 清,张 译,杨崇仁 | | | 出版日期: 2015-7-25 (8 页) | | | 2015,6(7):2775-2782 [摘要(1742)] [PDF 248.47 K (1813)] | | | | | 小麦蛋白过敏原的研究进展 | | | 路雪蕊,张 卉,欧阳伶俐,刘蓉蓉,李慧静 | | | 出版日期: 2015-7-25 (6 页) | | | 2015,6(7):2783-2788 [摘要(1508)] [PDF 234.51 K (5273)] | | | | | 食用植物油鉴伪研究进展 | | | 高 蓓,章 晴,杨悠悠,杨永坛 | | | 出版日期: 2015-7-25 (6 页) | | | 2015,6(7):2789-2794 [摘要(1549)] [PDF 257.99 K (1667)] | | | | | 耐热芽孢杆菌(Bacillus sporothermodurans)的 研究进展概述 | | | 胡长利,向新华,韩晓旭,云战友,黄小平 | | | 出版日期: 2015-7-25 (7 页) | | | 2015,6(7):2795-2801 [摘要(1574)] [PDF 269.61 K (3087)] | | | | | 从油脂加工控制反式脂肪酸 | | | 郭瑞华,郑 妍,杨天奎 | | | 出版日期: 2015-7-25 (5 页) | | | 2015,6(7):2802-2806 [摘要(1403)] [PDF 165.34 K (2068)] | | | | | 基于物联网的农产品质量安全管控系统 建设的思考 | | | 高录军,刘 玲 | | | 出版日期: 2015-7-25 (6 页) | | | 2015,6(7):2807-2812 [摘要(1346)] [PDF 1.30 M (1355)] | | | | | 新型固相萃取-高效液相色谱检测饮用水中的 邻苯二甲酸脂类物质 | | | 何金兴,张 伟,崔一笑,刘宝发,马 雪 | | | 出版日期: 2015-7-25 (9 页) | | | 2015,6(7):2813-2821 [摘要(1909)] [PDF 1.02 M (1629)] | | | | | 西红花中西红花苷Ⅰ和苷Ⅱ的含量测定 | | | 钱 勇,许纪锋,诸 晨,沈君子,金金花,梅利中,谢天培 | | | 出版日期: 2015-7-25 (6 页) | | | 2015,6(7):2822-2827 [摘要(1417)] [PDF 660.24 K (1231)] | | | | | 冰鲜金鲳鱼样品中一株副溶血性弧菌的分离与鉴定 | | | 柯艳坤,阚式绂,钟雷响,汪 清,罗国强,但 琨 | | | 出版日期: 2015-7-25 (6 页) | | | 2015,6(7):2828-2833 [摘要(1607)] [PDF 251.89 K (1191)] | | | | | 间接竞争ELISA检测试剂盒测定粮油食品中的 黄曲霉毒素B1 | | | 谢体波,刘 红,陆 苇,易重任,张 磊,罗贵昆,何方洋 | | | 出版日期: 2015-7-25 (6 页) | | | 2015,6(7):2834-2839 [摘要(1614)] [PDF 308.45 K (1415)] | | | | | 山药皮中皂甙的提取工艺优化研究 | | | 张金凤,郭 丽,柴云雷 | | | 出版日期: 2015-7-25 (6 页) | | | 2015,6(7):2840-2845 [摘要(1351)] [PDF 306.35 K (1355)] | | | | | 固相微萃取-气质联用技术测定5种食用植物油挥发性成分 | | | 高 蓓,章 晴,杨悠悠,杨永坛 | | | 出版日期: 2015-7-25 (11 页) | | | 2015,6(7):2846-2856 [摘要(2062)] [PDF 735.49 K (2063)] | | | | | 液质联用测定水产品中硝基呋喃类代谢物 残留量的不确定度评定 | | | 祝子铜,雷美康,彭 芳,陈玉娇,章应俊,徐佳文,安钦燕 | | | 出版日期: 2015-7-25 (6 页) | | | 2015,6(7):2857-2862 [摘要(1450)] [PDF 195.22 K (1519)] | | | | | 液相色谱-串质谱法测定大米中异噁唑草酮及代谢物残留量 | | | 罗 佳,杨长志,沈睿至 | | | 出版日期: 2015-7-25 (6 页) | | | 2015,6(7):2863-2868 [摘要(1917)] [PDF 533.51 K (1458)] | | | | | 我国茶叶产品质量安全现状分析 | | | 郑国建,高海燕 | | | 出版日期: 2015-7-25 (4 页) | | | 2015,6(7):2869-2872 [摘要(1515)] [PDF 137.39 K (1519)] | | | |
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