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2021第7期目录
2021年专题：茶学研究 | | | 茶学研究中检测技术研究动态 | | | 陈红平 | | | 2021,12(7):2511-2512 [摘要(811)] [PDF 205.85 K (392)] | | | | | 表没食子儿茶素没食子酸酯在皮肤光老化炎症反应中的研究进展 | | | 武思敏，袁 梅，高梓琪，满佳旭，黄业伟，张冬英 | | | 2021,12(7):2513-2519 [摘要(749)] [PDF 882.26 K (405)] | | | | | 指纹图谱技术在茶叶产地溯源中的应用 | | | 朱 盼，万 欢，姚 敬，龙朝阳，黄伟雄，吴永宁 | | | 2021,12(7):2520-2525 [摘要(715)] [PDF 360.85 K (428)] | | | | | 化学计量学在茶叶质量控制中的应用 | | | 何郁菲，陈莹玉，刘淑娟 | | | 2021,12(7):2526-2531 [摘要(679)] [PDF 379.11 K (399)] | | | | | 壶瓶山茶区19个优异茶树单株理化品质分析 | | | 唐俊伟，王璐露，沈程文 | | | 2021,12(7):2532-2539 [摘要(625)] [PDF 470.10 K (637)] | | | | | 杜仲叶茶与蓝锭果提取物的体外抗氧化性研究 | | | 徐文泱，唐小兰，余 婧，马东兴，王亮亮，贺 燕 | | | 2021,12(7):2540-2545 [摘要(656)] [PDF 742.31 K (367)] | | | | | 紫娟在井冈山引种及井冈红茶在井冈山的适制性研究 | | | 江新凤，童忠飞，刘本英，贺望兴，李 琛，李友勇，包云秀，孙雪梅，文新月 | | | 2021,12(7):2546-2551 [摘要(530)] [PDF 411.58 K (362)] | | | | | 冲泡模式对祁门红茶主要生化成分及抗氧化能力的影响 | | | 刘亚芹，王 辉，周汉琛，胡善国，黄建琴，雷攀登 | | | 2021,12(7):2552-2560 [摘要(722)] [PDF 6.91 M (514)] | | | | | 基于响应面法优化杜仲雄花茶中活性成分及加工工艺 | | | 徐文泱，唐小兰，宋 阳，王 凯，余 婧，王 芳，王亮亮，康绍英 | | | 2021,12(7):2561-2568 [摘要(707)] [PDF 3.16 M (428)] | | | | | 高效液相色谱-串联质谱法测定桑叶茶中1-脱氧野尻霉素的含量 | | | 王建山，宋 莉，王一欣，张 乾，赵俊楠，李 涛 | | | 2021,12(7):2569-2574 [摘要(677)] [PDF 861.04 K (426)] | | | | | 顶空搅拌子吸附-热脱附-气相色谱-质谱联用法分析4种金华红茶香气成分 | | | 张 琳，鲁成银，陈红平，张颖彬，罗文文 | | | 2021,12(7):2575-2581 [摘要(606)] [PDF 1.42 M (439)] | | | | | 三重四极杆气相色谱质谱联用法测定茶叶中31种农药残留 | | | 王家磊，曾海英，李思思，张晓丽，马洪超 | | | 2021,12(7):2582-2590 [摘要(695)] [PDF 384.27 K (482)] | | | |
2021年专题：食品安全风险评估与风险监测 | | | 鲜切果蔬中食源性致病菌污染研究进展 | | | 马金晶，李凤琴，黄敏毅，白 瑶 | | | 2021,12(7):2591-2599 [摘要(875)] [PDF 444.88 K (654)] | | | | | 2015—2019年欧盟食品和饲料快速预警系统对华食品农兽药残留通报的数据分析 | | | 张虹艳，杨淑琴，王小乔，高 鹏，李 赟，邱国玉 | | | 2021,12(7):2600-2606 [摘要(603)] [PDF 2.53 M (439)] | | | | | 食品接触用再生纤维素薄膜的应用进展与法规研究 | | | 邢 飞，钱嘉君，刘 慧，祝雨筱，姜 欢 | | | 2021,12(7):2607-2612 [摘要(618)] [PDF 507.58 K (414)] | | | | | 法治乡村背景下农产品质量安全网格化监管探索 | | | 胡小曼 | | | 2021,12(7):2613-2617 [摘要(610)] [PDF 363.81 K (438)] | | | | | 高食盐摄入对人体健康的影响 | | | 洪 洋，姜 华，孟丑拴，袁桂莉 | | | 2021,12(7):2618-2623 [摘要(584)] [PDF 369.75 K (481)] | | | | | 2种植物生长调节剂对豇豆产量和品质的影响 | | | 张 伟，万宣伍，田 卉，彭秀丽，曾 真，肖雪君，李国慧，邢 艳 | | | 2021,12(7):2624-2628 [摘要(532)] [PDF 296.42 K (321)] | | | | | 基于高通量测序分析昆明官渡区市售芫荽细菌污染状况 | | | 韩 龙，李俊秋，普志英，赵泽宇，周艺萍，刘 云，阚 欢 | | | 2021,12(7):2629-2635 [摘要(552)] [PDF 1.15 M (460)] | | | | | 基于层次分析法的食品微生物安全风险评价体系研究 | | | 陈晓燕，施家威，黎海涛，沈燕丽 | | | 2021,12(7):2636-2641 [摘要(684)] [PDF 1.08 M (913)] | | | | | 金银花药用成分及其土壤污染物含量分析 | | | 王 琳，李洪涛，李运朝，郑振山，陈勇达，及 华 | | | 2021,12(7):2642-2649 [摘要(603)] [PDF 890.17 K (453)] | | | | | 基于基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱法的3种中药材中污染菌的快速鉴定 | | | 白雯静，刘兴国，田妮娜，周 斌，刘 荔 | | | 2021,12(7):2650-2655 [摘要(742)] [PDF 630.63 K (383)] | | | | | 婴配奶粉中氯丙醇酯和缩水甘油酯污染暴露情况调查分析 | | | 黄彬红 | | | 2021,12(7):2656-2661 [摘要(610)] [PDF 339.37 K (717)] | | | | | 河北产区桃农药残留风险评估 | | | 张嘉坤，及增发，郑振山，陈勇达，张少军，李丽梅，钱 训 | | | 2021,12(7):2662-2670 [摘要(689)] [PDF 555.21 K (435)] | | | | | 佛山市禅城区食用鱼中重金属含量现状调查与健康风险评价 | | | 欧阳静茹，邵昭明，戚慕怡，邓冬云，贺昆路，曾庆坚，曹嘉慧 | | | 2021,12(7):2671-2678 [摘要(576)] [PDF 697.90 K (370)] | | | | | 高效液相色谱-二极管阵列检测器测定兽药、保健食品中茶碱、二羟丙茶碱和盐酸二氧丙嗪 | | | 于艳丽 | | | 2021,12(7):2679-2685 [摘要(524)] [PDF 857.92 K (402)] | | | | | 居民冰箱食源性致病菌病原学分析 | | | 郝 民，宋衍燕，王恒伟，田 甜，邵希凤，孙灵利 | | | 2021,12(7):2686-2690 [摘要(600)] [PDF 356.24 K (312)] | | | | | 北京市密云区餐饮食品中食源性致病菌监测结果分析 | | | 冯月明，蒋会婷，彭 鑫，宋晓立，高志奇，张 杰，滕克强 | | | 2021,12(7):2691-2694 [摘要(864)] [PDF 289.01 K (377)] | | | | | 液相色谱-串联质谱法检测蜂蜜中氟苯尼考及其代谢物残留量 | | | 崔 悦，刘墨一，曹 冬，陈岳溪 | | | 2021,12(7):2695-2700 [摘要(719)] [PDF 487.64 K (740)] | | | | | 2018—2019年密云地区肠聚集性大肠埃希氏菌基因型及耐药分析 | | | 冯宝立，张巍巍，白凤芹 | | | 2021,12(7):2701-2705 [摘要(503)] [PDF 496.68 K (702)] | | | | | 一种无溶剂饮水舱防腐涂料的毒性研究 | | | 李 姿，王 伟，胡嘉想，秦光和，赵青剑，冯 丽，刘 敏 | | | 2021,12(7):2706-2710 [摘要(533)] [PDF 334.95 K (335)] | | | | | 广州市市售食品中单核细胞增生李斯特氏菌监测结果分析 | | | 李海麟，刘于飞，张维蔚，李 燕，周 琴，林晓华 | | | 2021,12(7):2711-2715 [摘要(591)] [PDF 341.32 K (362)] | | | | | 贮藏和加工工艺对畜禽产品中氟喹诺酮类药物残留风险的影响 | | | 梁海斌 | | | 2021,12(7):2716-2721 [摘要(585)] [PDF 642.11 K (333)] | | | |
2020年专题：食品加工工艺优化及应用研究 | | | 亚麻籽胶功能性质及其在食品中的应用进展 | | | 马兰雪，李 曦，邹玉峰，刘登勇 | | | 2021,12(7):2722-2727 [摘要(536)] [PDF 376.71 K (311)] | | | | | 冷榨油茶籽毛油脱胶与脱色工艺研究 | | | 李冯程，金文闻，张永强，敖明章，赵春芳，余龙江 | | | 2021,12(7):2728-2737 [摘要(534)] [PDF 3.56 M (397)] | | | | | 分子蒸馏脱除美藤果油游离脂肪酸及其对3-氯丙醇酯和缩水甘油酯的影响 | | | 闫亚鹏，马传国，李加辛，黄伟锋，景璐璐，司天雷 | | | 2021,12(7):2738-2743 [摘要(536)] [PDF 463.20 K (422)] | | | | | 耐盐菌的筛选及在裙带菜加工尾水中的应用 | | | 王 佳，杨婷婷，孔珮雯，何云海，崔亦斌，汪秋宽 | | | 2021,12(7):2744-2752 [摘要(557)] [PDF 5.18 M (358)] | | | | | 长期食用铁皮石斛多糖对正常小鼠的影响 | | | 宁晓妹，唐 圆，邱集慧，谢果珍 | | | 2021,12(7):2753-2757 [摘要(602)] [PDF 975.66 K (431)] | | | | | 海参肽饮品的加工工艺及品质分析 | | | 陈嘉钰，唐 琨，于志鹏 | | | 2021,12(7):2758-2764 [摘要(631)] [PDF 1.42 M (526)] | | | | | 米炒党参炮制过程中党参炔苷、5-HMF和党参多糖含量动态变化研究 | | | 王 梅，王越欣，武英茹，李 宁，郭富贵，兰子君，郝旭亮，倪 艳 | | | 2021,12(7):2765-2772 [摘要(569)] [PDF 1.08 M (434)] | | | | | 超声辅助酸性乙醇提取紫甘薯花青素的响应面法优化工艺 | | | 彭 洁，吴菲菲，李化强，刘 庆，王美英，胡 平 | | | 2021,12(7):2773-2781 [摘要(621)] [PDF 2.08 M (377)] | | | | | 组件式泡沫包装箱结构设计 | | | 夏自由 | | | 2021,12(7):2782-2787 [摘要(534)] [PDF 1.01 M (490)] | | | | | 响应面法优化水龙多酚提取工艺及其抗氧化活性研究 | | | 袁永雷，王飞飞，曲丽萍 | | | 2021,12(7):2788-2794 [摘要(572)] [PDF 2.07 M (543)] | | | | | 蛋白核小球藻-解脂酵母共生体系油脂合成机制的研究 | | | 庄姗姗，李素芬，钟玉鸣，成 坚，王 琴，肖更生，马路凯，刘袆帆 | | | 2021,12(7):2795-2801 [摘要(577)] [PDF 4.35 M (426)] | | | | | 蛹虫草对运动员身体机能状态的影响研究 | | | 王 锐 | | | 2021,12(7):2802-2806 [摘要(495)] [PDF 425.83 K (313)] | | | |
食品分析与检测 | | | 基于文献计量的桑黄研究趋势分析 | | | 陈淑慧 | | | 2021,12(7):2807-2813 [摘要(681)] [PDF 481.75 K (327)] | | | | | 食品中蛋白质力学性质的研究进展 | | | 仪淑敏，吴 琪，李学鹏，谢 晶，王 轰，季广仁，励建荣 | | | 2021,12(7):2814-2821 [摘要(695)] [PDF 2.65 M (340)] | | | | | 食品理化实验室试剂耗材质量管理工作中的关键控制点 | | | 孙晓冬，毛 婷，于 丹，唐 然，姜 洁 | | | 2021,12(7):2822-2827 [摘要(650)] [PDF 477.38 K (386)] | | | | | 高效液相色谱-串联质谱法检测减肥茶中的匹可硫酸钠 | | | 周 璞，魏华琳，徐晓楠，白 天，郭旭光 | | | 2021,12(7):2828-2833 [摘要(560)] [PDF 1.08 M (489)] | | | | | 国家标准方法在橄榄油α-生育酚含量测定的应用 | | | 梁北梅，祝芷琦，李咏华，温恺嘉，唐顺之 | | | 2021,12(7):2834-2840 [摘要(595)] [PDF 456.22 K (618)] | | | | | 6种农药多残留快速检测芯片的研制 | | | 万宇平，富成研，崔廷婷，王兆芹，赵正苗，何方洋 | | | 2021,12(7):2841-2848 [摘要(600)] [PDF 532.85 K (388)] | | | | | 北部湾海区几种常见牡蛎基础营养及脂肪酸成分比较分析 | | | 王允茹，蔡秋杏，张晨晓，董庆亮，牛改改，石 宇，覃凤青 | | | 2021,12(7):2849-2854 [摘要(633)] [PDF 460.12 K (506)] | | | | | 基于Pd/MWCNTs/玻碳电极的电化学传感器检测水样中的羟胺 | | | 黄 彪，刘文静，吴建鸿 | | | 2021,12(7):2855-2861 [摘要(549)] [PDF 2.56 M (308)] | | | | | 电感耦合等离子体质谱法同时测定“壮根灵”类农肥中27种无机元素 | | | 朱仁愿，陈 婷，丁 辉，姬良亮，杨淑琴，李 岩，李成明 | | | 2021,12(7):2862-2870 [摘要(537)] [PDF 707.32 K (360)] | | | | | 离心管微生物法优化食品中的烟酸检测 | | | 任新军，白 祥，杨 凡，王亚琴，赵小林 | | | 2021,12(7):2871-2875 [摘要(516)] [PDF 409.68 K (314)] | | | | | 贵州市售腐乳蜡样芽孢杆菌污染研究分析 | | | 杨久玲，张 燚，黄坤宁，何灏宇 | | | 2021,12(7):2876-2880 [摘要(511)] [PDF 802.63 K (308)] | | | | | 肉制品中亚硝酸盐的测量不确定度评定 | | | 任 翊，范博望，周易枚，慕 妮，陈丹丹 | | | 2021,12(7):2881-2886 [摘要(655)] [PDF 440.40 K (531)] | | | | | 石墨炉原子吸收光谱法测定干香菇中铅含量的不确定度评定 | | | 范稚莉，王海燕，明荔莉，冯家望，唐梓意，李婉莹，李珍妮，叶明琴 | | | 2021,12(7):2887-2892 [摘要(586)] [PDF 447.74 K (365)] | | | | | 元宝枫果实成熟过程中出油率及脂肪酸成分变化 | | | 代彦满，王 瑶，牛立新 | | | 2021,12(7):2893-2897 [摘要(471)] [PDF 889.87 K (368)] | | | | | 基于层次分析法的食品企业质量安全成熟度评价研究 | | | 穆 可 | | | 2021,12(7):2898-2905 [摘要(526)] [PDF 349.59 K (376)] | | | | | QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法同时测定淡水鱼和淡水虾中的11种喹诺酮类兽药残留量 | | | 魏玉霞，王 芳，左 郡，王建国，任武洁，雷 凯 | | | 2021,12(7):2906-2912 [摘要(619)] [PDF 648.93 K (503)] | | | | | 高效液相色谱-串联质谱法测定液体乳中氯酸盐和高氯酸盐 | | | 刘 煜，周 佳，朱书强，李 雁，杨振东，王丽君 | | | 2021,12(7):2913-2918 [摘要(541)] [PDF 1.46 M (512)] | | | | | 超高效液相色谱-串联质谱法测定植物源性食品中18种农药残留 | | | 姜 楠，刘思洁，崔 勇，马 杰 | | | 2021,12(7):2919-2928 [摘要(572)] [PDF 798.42 K (488)] | | | | | 原子荧光光谱法测定水中痕量砷的优化研究 | | | 王爱霞，于文蛟，孙宝洋，谭慧林，付 铭 | | | 2021,12(7):2929-2934 [摘要(490)] [PDF 878.78 K (330)] | | | | | 高效液相色谱-串联质谱法测定猪肉中氯丙嗪残留量的不确定度评定 | | | 杨 芳，高迎莹，耿 礼 | | | 2021,12(7):2935-2941 [摘要(602)] [PDF 376.69 K (460)] | | | | | 电感耦合等离子体质谱法测定大豆中硼含量的不确定度评定 | | | 曾 勇，杨 洋，兰 勤 | | | 2021,12(7):2942-2946 [摘要(576)] [PDF 344.54 K (291)] | | | | | 超低温冷冻-QuEChERS-气相色谱-负化学源-质谱联用法测定糟蛋中氟虫腈及其代谢物 | | | 厉晨皓，沈 玮，钱梦逸，徐秋生，朱 倩，张孝艳 | | | 2021,12(7):2947-2951 [摘要(526)] [PDF 426.85 K (572)] | | | | | 不同牧场鲜牛乳中重金属含量的研究 | | | 张 伟，金庭飞，黎 旭，张凯莉 | | | 2021,12(7):2952-2956 [摘要(495)] [PDF 2.49 M (318)] | | | | | 液相色谱-原子荧光光谱法测定8种中药材中砷和汞含量 | | | 胡林林，刘 康 | | | 2021,12(7):2957-2962 [摘要(500)] [PDF 2.24 M (318)] | | | |
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