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2013第2期目录
本期重点：2012年度国家自然科学基金进展 | | | 食品中丙烯酰胺的研究进展 | | | 朱雨辰,王菲,宋柬,赵梦瑶,陈芳 | | | 2013,4(2):313-320 [摘要(3205)] [PDF 575.52 K (2502)] | | | | | 表面等离子共振法传感器快速检测农药残留的研究进展 | | | 刘霞,李蕾,李文进,杨阳,毛禄刚 | | | 2013,4(2):321-327 [摘要(3085)] [PDF 585.78 K (2220)] | | | | | 木瓜蛋白酶在亲和双水相系统中的分配行为及机制研究进展 | | | 张海德,王伟涛,蒋欣欣 | | | 2013,4(2):328-332 [摘要(2874)] [PDF 335.28 K (2377)] | | | | | 壮药“国虾薄”(绞股蓝)热处理产物抗肺癌的有效成分研究进展 | | | 陈道金,朴香兰 | | | 2013,4(2):333-338 [摘要(1722)] [PDF 671.40 K (2362)] | | | | | 酶解香蕉茎干中纤维素的研究进展 | | | 王兴华,宋维春,徐云升 | | | 2013,4(2):339-343 [摘要(2342)] [PDF 514.96 K (1993)] | | | |
本期重点：食品安全监管 | | | 多措并举, 把好出口乳品质量关 | | | 曹春梅,孙国新,王玉珏,康庆贺 | | | 2013,4(2):344-346 [摘要(2365)] [PDF 326.52 K (1674)] | | | | | 试论复配添加剂充当非法添加物载体的风险 | | | 邹志飞,吴宏中 | | | 2013,4(2):347-352 [摘要(2793)] [PDF 465.06 K (2049)] | | | | | 追溯体系在出口食品中的应用实例 | | | 金宁,孙国新,康庆贺 | | | 2013,4(2):353-356 [摘要(2881)] [PDF 373.05 K (1799)] | | | | | 中俄口岸入境旅客携带食品风险浅析 | | | 裴希超,孙善华,聂雪梅,王晓丹,刘晖,李波 | | | 2013,4(2):357-360 [摘要(2667)] [PDF 332.00 K (1564)] | | | | | 输欧密胺餐厨具RASFF通报问题分析及检验监管建议 | | | 商贵芹,刘君锋,汤礼军,周志荣 | | | 2013,4(2):361-366 [摘要(2755)] [PDF 409.75 K (2026)] | | | | | 桂林辖区出口食品生产企业实验室状况及监管对策 | | | 邓全道,欧翔,陈晓兰 | | | 2013,4(2):367-371 [摘要(2067)] [PDF 356.54 K (1470)] | | | |
食品分析与检测 | | | 味精中焦谷氨酸检测方法的研究进展 | | | 潘馨,冯旭东,刘明明 | | | 2013,4(2):372-378 [摘要(2844)] [PDF 535.01 K (4234)] | | | | | 纳米材料电化学传感器在食品安全检测中的应用 | | | 静平,张晓梅,许艳丽,鲍蕾,牟志春,吴振兴 | | | 2013,4(2):379-382 [摘要(2775)] [PDF 364.07 K (3136)] | | | | | 食品中硝基呋喃类药物及其代谢物残留检测技术的研究进展 | | | 刘辉,梁德沛,花铁果,佘之蕴,邓幸飞,吴胜泽,吴彬 | | | 2013,4(2):383-388 [摘要(2962)] [PDF 382.06 K (3821)] | | | | | 市售啤酒中嘌呤含量评价指标的研究 | | | 郜景涛,孙军勇,孙鹏飞,朱洪康,陆健 | | | 2013,4(2):389-394 [摘要(2831)] [PDF 408.28 K (3207)] | | | | | 高压液相色谱法快速测定饮料中的五种食品添加剂 | | | 魏杰,郭志谋,章飞芳,梁鑫淼 | | | 2013,4(2):395-400 [摘要(2399)] [PDF 636.14 K (1959)] | | | | | 基于高压液相色谱法的地沟油聚类分析方法研究 | | | 刘庆菊,蔡波太,袁龙飞,周影,黄金成,何裕建 | | | 2013,4(2):401-409 [摘要(3179)] [PDF 1.45 M (2398)] | | | | | 甲胺磷的核酸适体筛选 | | | 张强,胡秋莲,张冠,邱琳,陈几文,邱洪斌,刘贤金 | | | 2013,4(2):410-414 [摘要(2903)] [PDF 698.00 K (2321)] | | | | | 液相色谱-串联质谱同位素稀释法测定奶粉中双氰胺的残留 | | | 许娇娇,张京顺,黄百芬,任一平 | | | 2013,4(2):415-420 [摘要(3242)] [PDF 688.89 K (2365)] | | | | | 婴幼儿配方粉中香兰素和乙基香兰素的检测方法比较 | | | 陶保华,储小军,赖世云,胡银洲,任一平 | | | 2013,4(2):421-426 [摘要(3087)] [PDF 461.26 K (2273)] | | | | | 鱼体新鲜度近红外光谱检测方法的比较研究 | | | 程旎,李小昱,赵思明,李建博,高海龙 | | | 2013,4(2):427-432 [摘要(2769)] [PDF 846.17 K (2095)] | | | | | F0F1-ATPase生物传感器检测肠出血性大肠埃希菌O157:H7 | | | 魏玲,李越,李宝明,伦永志,张小莉,亢子佳,武会娟 | | | 2013,4(2):433-438 [摘要(2653)] [PDF 901.74 K (2000)] | | | | | 常规加热和微波加热对两种植物油维生素E含量的影响 | | | 冯山山,王多娇,孙昕祈,秦金平,徐春祥 | | | 2013,4(2):439-443 [摘要(2632)] [PDF 647.96 K (2475)] | | | | | 婴幼儿配方乳粉中7种酚类环境激素的测定 | | | 罗冠中,谭亚军,孟云彩 | | | 2013,4(2):444-450 [摘要(2715)] [PDF 1.54 M (2362)] | | | | | 环介导等温扩增法检测食品过敏原大豆成分 | | | 张舒亚,李富威,于翠,宋青,张坤 | | | 2013,4(2):451-456 [摘要(2923)] [PDF 1.85 M (2162)] | | | | | 玉米赤霉烯酮胶体金快速检测试剂板的研制 | | | 李翘,桑丽雅,陈笑笑,苑淑宾 | | | 2013,4(2):457-462 [摘要(2589)] [PDF 1.34 M (2518)] | | | | | 高压液相色谱法测定桂枝中桂皮醛含量 | | | 曹家铭,国程悦,刘丹平,邱智东,刘艳 | | | 2013,4(2):463-466 [摘要(2563)] [PDF 445.18 K (2482)] | | | | | 基于柱切换技术的高压液相色谱法检测奶粉中的维生素D | | | 周提军,王莎,李兵,荒井裕子,城田修 | | | 2013,4(2):467-471 [摘要(2764)] [PDF 680.90 K (2201)] | | | | | 超高压液相色谱-串联质谱法测定腐竹、米线、年糕中的乌洛托品 | | | 张爱芝,张书芬,王全林,沈坚 | | | 2013,4(2):472-478 [摘要(2752)] [PDF 733.39 K (2606)] | | | | | AEC柱前衍生-高压液相色谱-质谱联用法分析混合植物浓缩液中多糖 | | | 胡烨敏,李丹,高新开,陈骁熠,姚松君,王家骥,龙凤 | | | 2013,4(2):479-483 [摘要(2908)] [PDF 600.07 K (3398)] | | | | | 原子吸收法测定乳粉中钙含量测量结果不确定度评定 | | | 其其格,高娃,乌尼尔,满都呼,常建军,宋晓东 | | | 2013,4(2):484-488 [摘要(2672)] [PDF 401.89 K (2120)] | | | | | 直接提取-超高压液相色谱-电喷雾串联质谱法检测原料奶及奶制品中的四环素类抗生素 | | | 连英杰,吴敏,黎翠玉,徐敦明,林立毅,周昱 | | | 2013,4(2):489-495 [摘要(3019)] [PDF 2.13 M (1634)] | | | | | 不同地区苦瓜中皂苷含量的测定 | | | 阿不都拉.艾尼瓦尔,吐力吾汗.阿米汗,毛丽哈.艾和买提 | | | 2013,4(2):496-500 [摘要(2997)] [PDF 441.69 K (3701)] | | | | | 中国富士苹果碳同位素比的含量和分布特征 | | | 张遴,蔡砚 | | | 2013,4(2):501-503 [摘要(2258)] [PDF 333.29 K (1840)] | | | | | PCR-RFLP方法检测和鉴别五种李斯特菌 | | | 郭书林,陈信忠,杨俊萍,龚艳清,叶妍妍,孔繁德 | | | 2013,4(2):504-508 [摘要(2237)] [PDF 672.54 K (2158)] | | | | | 水产品副溶血性弧菌污染监测结果的比较分析 | | | 陈坤才,余超,李迎月,林晓华,何洁仪 | | | 2013,4(2):509-514 [摘要(2828)] [PDF 354.25 K (2034)] | | | | | 实时荧光RT-PCR检测冷冻草莓中诺如病毒 | | | 周阳,栾军,蒋鲁岩,唐泰山,张常印,张弛,杨军,付瑞燕,祝长青 | | | 2013,4(2):515-520 [摘要(3398)] [PDF 863.98 K (2547)] | | | | | MALDI-TOF-MS方法检测、鉴定副溶血性弧菌 | | | 龚艳清,陈信忠,郭书林,杨俊萍,叶妍妍 | | | 2013,4(2):521-527 [摘要(2728)] [PDF 928.53 K (2293)] | | | | | PCR-焦磷酸测序检测副溶血性弧菌研究 | | | 许龙岩,袁慕云,唐勤,阳静,邹志飞,相大鹏 | | | 2013,4(2):528-535 [摘要(2660)] [PDF 1.14 M (1989)] | | | | | 红肠不同生产环节中菌落总数和大肠菌群数量变化规律初步研究 | | | 马春华,陶荣 | | | 2013,4(2):536-539 [摘要(2763)] [PDF 383.93 K (1676)] | | | | | 日照市2011~2012年市售食品中铝含量的调查分析 | | | 陈建文,李慧,王红玲 | | | 2013,4(2):540-543 [摘要(2754)] [PDF 346.47 K (1542)] | | | | | 一起鞣酸铁误判食物中毒的调查报告 | | | 刘忠惠,叶绿,赛斌 | | | 2013,4(2):544-547 [摘要(2755)] [PDF 459.48 K (2119)] | | | | | 食品中有害物质分析样品的制备 | | | 杨艳红,姜兆兴,李玉玉,储晓刚 | | | 2013,4(2):548-554 [摘要(2338)] [PDF 789.23 K (2060)] | | | | | 分光光度法测定大豆卵磷脂中磷脂酰胆碱含量 | | | 刘鹏莉,张双灵,魏玉良,庄桂东,于丹,迟玉森 | | | 2013,4(2):555-562 [摘要(3173)] [PDF 490.39 K (6650)] | | | | | 水浴提取、超声波和微波辅助提取枇杷叶中熊果酸的比较研究 | | | 王长春,林向阳,巫春宁,林梅西,吴佳,叶南慧 | | | 2013,4(2):563-568 [摘要(2777)] [PDF 3.36 M (2109)] | | | |
食品加工与工艺 | | | 高静压对水产品加工及其致敏性影响的研究进展 | | | 岳进,骆亚丽,钟宇,邓云,钱炳俊,王丹凤,赵艳云 | | | 2013,4(2):569-578 [摘要(3180)] [PDF 554.61 K (2203)] | | | | | 用湖羊胎替代藏羊胎酶解制备羊胎素工艺研究 | | | 沈立荣,魏燕,张燕,胡夕姣,黄良 | | | 2013,4(2):579-584 [摘要(2160)] [PDF 783.15 K (1858)] | | | | | 肉源微生物发酵重组牛肉干和传统牛肉干的品质比较 | | | 张盟,俞龙浩,陈洪生,李艳青,王欣 | | | 2013,4(2):585-590 [摘要(2489)] [PDF 414.27 K (2977)] | | | | | 牦牛、藏系羊屠宰副产物系列产品的研制开发 | | | 余根来,张保卫,杨小宁,唐锋,陈建宁,余卫,温建华,沈丽,卢挺 | | | 2013,4(2):591-595 [摘要(2554)] [PDF 472.79 K (1805)] | | | |
食品质量与安全管理 | | | 我国食品安全体系主要问题研究进展 | | | 张慧丽,杨松,蒋坤,赵艳丹,孟宪军 | | | 2013,4(2):596-603 [摘要(2992)] [PDF 404.26 K (3339)] | | | | | 栅栏技术在我国食品企业中存在的缺陷及其对策 | | | 吴希铭 | | | 2013,4(2):604-608 [摘要(2149)] [PDF 385.18 K (2089)] | | | | | HACCP体系在鹌鹑茶蛋加工中的应用 | | | 谭震,李莎,蒋立文 | | | 2013,4(2):609-612 [摘要(2692)] [PDF 421.05 K (2387)] | | | | | 关于黄酒标准的理解及探讨 | | | 高蕙文,沈艺,杨春芳,戴云华 | | | 2013,4(2):613-616 [摘要(2607)] [PDF 439.78 K (2316)] | | | | | 交互式虚拟食品安全管理仿真平台建设探讨 | | | 何莉 | | | 2013,4(2):617-621 [摘要(1614)] [PDF 2.07 M (1616)] | | | |
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