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2015第5期目录
专题：茶学研究 | | | 茶叶科学研究动态(续) | | | 刘仲华 | | | 2015,6(5):1523-1524 [摘要(1520)] [PDF 82.37 K (1543)] | | | | | 闽南乌龙茶烘焙的研究进展 | | | 黄 艳,孙威江 | | | 2015,6(5):1525-1529 [摘要(1885)] [PDF 235.79 K (3105)] | | | | | 近红外光谱技术在茶叶质量安全领域的应用 | | | 李露青,张正竹 | | | 2015,6(5):1530-1535 [摘要(2009)] [PDF 150.90 K (2189)] | | | | | 安化黑茶加工过程中的微生物关系及保健功能 研究进展 | | | 曾 斌,向 阳,梁敏敏,何郁菲,傅冬和 | | | 2015,6(5):1536-1541 [摘要(1477)] [PDF 219.46 K (1593)] | | | | | 食品感官评价技术在茶叶品质评价中的 应用研究进展 | | | 李小嫄,王洪伟,童华荣 | | | 2015,6(5):1542-1547 [摘要(1967)] [PDF 316.46 K (3441)] | | | | | 中国茶叶农药残留检测方法标准概述 | | | 陆小磊,周卫龙 | | | 2015,6(5):1548-1553 [摘要(1978)] [PDF 182.73 K (3540)] | | | | | 冠突散囊菌对发花黑毛茶品质呈味成分的影响 | | | 刘武嫦,仇云龙,黄建安,禹利君,刘仲华 | | | 2015,6(5):1554-1560 [摘要(1602)] [PDF 904.82 K (1498)] | | | | | 茯砖茶水提物对高脂血症小鼠脂质代谢的影响 及其抗氧化作用的研究 | | | 林 勇,刘仲华,林海燕,严煜钧 | | | 2015,6(5):1561-1566 [摘要(1936)] [PDF 757.42 K (1340)] | | | | | 普洱茶发酵过程中不同层间细菌群落结构研究 | | | 王 辉,任 丽,李亚莉,骆爱国,肖 伟,崔晓龙,周红杰 | | | 2015,6(5):1567-1574 [摘要(1724)] [PDF 299.96 K (1347)] | | | | | 响应面法优化藤茶总黄酮的提取工艺 | | | 金慧鸣,谭兴和,蔡 文,郭红英,王 锋,张春艳,张 喻,邓洁红 | | | 2015,6(5):1575-1582 [摘要(1902)] [PDF 2.47 M (1834)] | | | | | 超高效液相色谱-串联质谱检测速溶茶中 啶虫脒等5种农药残留量 | | | 朱宏斌,胡银凤,姚射月,沈春松,岳鹏翔 | | | 2015,6(5):1583-1590 [摘要(1924)] [PDF 1.66 M (1517)] | | | | | 茶多酚等抗氧化剂对香烟烟雾致损HEK293细胞的保护性研究 | | | 高 静,禹利君,周清明,黄建安,刘仲华 | | | 2015,6(5):1591-1596 [摘要(1618)] [PDF 1.68 M (1946)] | | | | | 混合基体改进剂-石墨炉原子吸收光谱法测定 速溶茶中的铅镉铬 | | | 叶佩琳,胡银凤,朱宏斌,姚射月,岳鹏翔 | | | 2015,6(5):1597-1602 [摘要(1624)] [PDF 307.97 K (2038)] | | | | | 风味普洱茶膏的研制 | | | 龚 娜,肖 蓉,陆文萍,曹 慧,侯 艳 | | | 2015,6(5):1603-1610 [摘要(1525)] [PDF 2.05 M (1434)] | | | | | 电子鼻对不同加工处理工夫红茶香气聚类的 方法评价 | | | 周 颖,刘 任,谭 婷,黄建安,禹利君,刘仲华 | | | 2015,6(5):1611-1618 [摘要(1610)] [PDF 4.17 M (1565)] | | | | | 定量描述分析在茶汤滋味评定中的应用 | | | 杨 悦,华再欣,张海伟,王 璟,王淑娟,夏 涛,戴前颖 | | | 2015,6(5):1619-1625 [摘要(2103)] [PDF 478.90 K (2713)] | | | | | 2011-15-3等4个茶树新品系亲缘关系的 EST-SSR分析 | | | 雷 雨,段继华,罗 意,黄飞毅,董丽娟,李赛君 | | | 2015,6(5):1626-1632 [摘要(1311)] [PDF 315.88 K (1063)] | | | | | 不同粒径绿茶粉内含成分的溶出特性 | | | 舒 阳,郭凌云 | | | 2015,6(5):1633-1638 [摘要(1359)] [PDF 308.26 K (1155)] | | | | | 茶多酚成品中非多酚类物质的组成研究 | | | 胡湘蜀,寇兴然,苏建辉,马朝阳,王洪新 | | | 2015,6(5):1639-1643 [摘要(1678)] [PDF 446.10 K (1305)] | | | |
专题：食品中农药、兽药残留检测技术 | | | 食品中农药、兽药残留检测研究进展 | | | 赵云峰, 陈达炜 | | | 2015,6(5):1644-1645 [摘要(1200)] [PDF 72.01 K (1411)] | | | | | 植物源性食品中农药残留筛选平台研究 | | | 冯 超,徐 骞,金玉娥,卢大胜,陈 冲,熊丽蓓,汪国权 | | | 2015,6(5):1646-1653 [摘要(1630)] [PDF 567.83 K (1952)] | | | | | 液质联用技术在兽药多类别、多组分残留 分析中的应用研究进展 | | | 曲 斌,陈 蓉,耿士伟,陆桂萍,蒋天梅,邵德佳,姜加华 | | | 2015,6(5):1654-1660 [摘要(1540)] [PDF 164.81 K (1437)] | | | | | 食品中农药最大残留限量的现状及制定方法 | | | 杨艳红,姜兆兴,赵 敏 | | | 2015,6(5):1661-1665 [摘要(1433)] [PDF 146.78 K (2216)] | | | | | 动物源性食品兽药残留分析中样品前处理方法的研究进展 | | | 钱 琛,李 静,陈桂良 | | | 2015,6(5):1666-1674 [摘要(1536)] [PDF 287.40 K (2291)] | | | | | 免疫胶体金快速检测水产品中孔雀石绿残留的 质量分析和评价 | | | 刘 欢,郭萌萌,李晋成,吴立冬,许玉艳,李 强,马 兵 | | | 2015,6(5):1675-1682 [摘要(1613)] [PDF 258.67 K (1435)] | | | | | 河北省梨主产区梨果农药残留风险研究 | | | 靳欣欣,潘立刚,李 安,侯金健,王 冬,贾文珅 | | | 2015,6(5):1683-1690 [摘要(1727)] [PDF 550.72 K (1538)] | | | | | QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法同时测定油料和植物油中77种农药残留量 | | | 花锦,张小燕,杜利君 | | | 2015,6(5):1691-1697 [摘要(1906)] [PDF 466.99 K (2036)] | | | | | 功能介孔材料NTA-MCM-41对农药恶霉灵的 吸附研究 | | | 谭 佳,李 冰,李 儒,鲁奇林 | | | 2015,6(5):1698-1705 [摘要(1351)] [PDF 829.90 K (1312)] | | | | | 离子淌度差分质谱技术测定鸡肉中金刚烷胺和 利巴韦林 | | | 欧阳少伦,邵琳智,谢敏玲,吴映璇,林 峰 | | | 2015,6(5):1706-1712 [摘要(1575)] [PDF 738.65 K (1804)] | | | | | 液相色谱-串联质谱法测定鳗鱼中甲苯咪唑含量的 不确定度评定 | | | 张信仁,唐庆强,张 云 | | | 2015,6(5):1713-1718 [摘要(1608)] [PDF 324.67 K (1272)] | | | | | 固相萃取-气相色谱法检测蔬菜中8种菊酯类 农药残留 | | | 袁 烁,曹之富,韦美蔓,魏朝俊,蔡慧敏,赵建庄 | | | 2015,6(5):1719-1725 [摘要(1380)] [PDF 323.71 K (1230)] | | | | | 固相萃取-同位素稀释超高效液相色谱-串联质谱法测定动物源性食品中24种β2-受体激动剂 | | | 刘思洁,崔 勇,石 矛,张 博,郭金芝 | | | 2015,6(5):1726-1734 [摘要(1547)] [PDF 888.11 K (1426)] | | | | | 高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱法检测猪肉中22种磺胺类兽药残留 | | | 李晓雯,迟秋池,夏苏婕,顾正健,刘 畅 | | | 2015,6(5):1735-1742 [摘要(1839)] [PDF 768.09 K (1842)] | | | | | 气相色谱串联质谱法检测黄芪中二嗪磷残留量的 不确定度评定 | | | 易大为,邹 宇,刘 杨,高敬红 | | | 2015,6(5):1743-1747 [摘要(990)] [PDF 217.82 K (1130)] | | | |
2020年专题：发酵技术在食品中的应用及安全性评价 | | | 深入开展碳水化合物研究, 改善食品品质,提高食品营养性和安全性 | | | 张 民 | | | 2015,6(5):1748-1749 [摘要(1099)] [PDF 255.69 K (1166)] | | | | | 豆类水溶性多糖研究进展 | | | 阚丽娇,胡婕伦,聂少平 | | | 2015,6(5):1750-1757 [摘要(1726)] [PDF 291.30 K (1734)] | | | | | 测定醋酸酯淀粉热力学特性的方法研究进展 | | | 尚佳萃,刘洁,刘亚伟 | | | 2015,6(5):1758-1763 [摘要(1394)] [PDF 313.01 K (2142)] | | | | | 乌龙茶多糖的化学修饰及其理化性质和活性研究 | | | 李淑琴,陈海霞,曲志爽,王秀明 | | | 2015,6(5):1764-1769 [摘要(1919)] [PDF 1013.01 K (1283)] | | | | | 荔枝多糖级分的溶液性质研究 | | | 黄菲,张瑞芬,刘慧娟,董丽红,赖婷,张名位 | | | 2015,6(5):1770-1775 [摘要(1459)] [PDF 2.66 M (1216)] | | | | | 高通量测序技术研究高糖饮食对小鼠肠道菌群的影响 | | | 张 芹,周中凯,任晓冲 | | | 2015,6(5):1776-1782 [摘要(2152)] [PDF 1.77 M (2507)] | | | | | 破损淀粉对焙烤面团中丙烯酰胺含量的影响 | | | 王书军,辛全伟,黄薇,马毛毛,王硕 | | | 2015,6(5):1783-1789 [摘要(1521)] [PDF 280.60 K (1430)] | | | | | 羧甲基化改性对不同分子量水溶性大豆多糖乳化性的影响 | | | 石华乐,秦玉昌,姚怡莎,李 俊 | | | 2015,6(5):1790-1798 [摘要(1465)] [PDF 5.02 M (1492)] | | | | | 冻融魔芋凝胶特性及结构表征 | | | 施念,文声扬,李斌 | | | 2015,6(5):1799-1810 [摘要(1494)] [PDF 11.65 M (1361)] | | | | | 原花青素抑制玉米淀粉回生作用的研究 | | | 许晨,刘锐,孙婵婵,史春悦,丛旭,侯滕,张民＊ | | | 2015,6(5):1811-1818 [摘要(1499)] [PDF 1.61 M (1810)] | | | | | 牛血清白蛋白与不同糖美拉德反应体系的荧光光谱学研究 | | | 刘建垒,黎庆,邢效娟,景浩 | | | 2015,6(5):1819-1827 [摘要(1593)] [PDF 3.51 M (1884)] | | | |
食品分析与检测 | | | 食品安全领域快速检测仪器的应用现状与展望 | | | 马向南,杜美红 | | | 2015,6(5):1828-1833 [摘要(1764)] [PDF 217.54 K (2538)] | | | | | 沙门氏菌的检测技术和方法的研究进展 | | | 张萍,冯芳 | | | 2015,6(5):1834-1841 [摘要(1404)] [PDF 2.35 M (2771)] | | | | | 应用高效液相色谱-四极杆飞行时间高分辨质谱联用技术研究部分水解蛋白婴幼儿奶粉中的标记物 | | | 吴映璇,林峰,欧阳少伦,廖玮玲,邵琳智,邹游 | | | 2015,6(5):1842-1849 [摘要(1397)] [PDF 2.34 M (1786)] | | | | | Mini-VIDAS法和国标法检测单增李斯特菌的效果比较 | | | 马晨 | | | 2015,6(5):1850-1856 [摘要(1366)] [PDF 276.78 K (1356)] | | | | | 禽蛋表面细菌污染及影响因素的调查分析 | | | 杨伊磊,李梦丹,陈力力,青文哲,张依凡 | | | 2015,6(5):1857-1862 [摘要(1844)] [PDF 378.55 K (1629)] | | | | | 臭氧水润麦生产低菌化小麦粉的研究 | | | 周建新,黄永军,张杜鹃,樊 艳 | | | 2015,6(5):1863-1868 [摘要(1293)] [PDF 314.68 K (1325)] | | | | | 乌鲁木齐市售大米几项品质指标的初步分析 | | | 李典鹏,王彦庆,仝伯凯,热孜万古丽.穆合塔尔,贾宏涛 | | | 2015,6(5):1869-1875 [摘要(1225)] [PDF 1.96 M (1197)] | | | | | 保健食品中非法添加药物的检测现状及筛查策略研究 | | | 宁霄,张伟清,王钢力,曹进,张庆生 | | | 2015,6(5):1876-1882 [摘要(1748)] [PDF 263.47 K (1422)] | | | | | 高效液相色谱法测定保健食品中三氯蔗糖的含量 | | | 陈晓霞,游景水,杨祖伟 | | | 2015,6(5):1883-1888 [摘要(2034)] [PDF 482.52 K (1378)] | | | | | 酶联免疫吸附法测定花生油中黄曲霉毒素B1 不确定度的评定 | | | 王海华 | | | 2015,6(5):1889-1894 [摘要(1578)] [PDF 251.28 K (1448)] | | | | | 超高效液相色谱-电喷雾质谱法检测花生 过敏原Ara h 2 | | | 洪宇伟,陈启,张京顺,任一平 | | | 2015,6(5):1895-1902 [摘要(1506)] [PDF 594.84 K (1448)] | | | | | 凝胶制品中合成着色剂分析的样品前 处理方法改进 | | | 李志斌,周雪梅 | | | 2015,6(5):1903-1906 [摘要(1216)] [PDF 108.57 K (1176)] | | | | | 富含维生素C食品中总黄酮含量的测定 | | | 虞哲高,林冰东,王晓燕,邢月寒 | | | 2015,6(5):1907-1912 [摘要(1312)] [PDF 470.84 K (2788)] | | | | | 液相色谱法测定保健食品中硫酸软骨素的含量 | | | 陈彩云,蔡伟江 | | | 2015,6(5):1913-1918 [摘要(1589)] [PDF 595.44 K (2287)] | | | | | 高效液相色谱法测定食品中苏丹红I~IV | | | 汪霄峰,周谷凉 | | | 2015,6(5):1919-1923 [摘要(1732)] [PDF 240.15 K (2272)] | | | | | 气相色谱法测定鱼油中的二十碳五烯酸、 二十二碳六烯酸和二十二碳五烯酸 | | | 蔡伟江,张喜金,苏昭仑 | | | 2015,6(5):1924-1928 [摘要(1647)] [PDF 273.15 K (1728)] | | | | | 食品中沙门氏菌检出能力验证结果与分析 | | | 江志杰,王似锦,高 春 | | | 2015,6(5):1929-1935 [摘要(2029)] [PDF 270.70 K (2111)] | | | | | 转基因苜蓿草J101品系特异性定性PCR检测 方法的建立 | | | 刘二龙,卢丽,吕英姿,蒋湘,张旺,唐婕,郑高彬,林学勤,符其姣 | | | 2015,6(5):1936-1940 [摘要(1344)] [PDF 1.02 M (2009)] | | | | | 固相萃取-液相色谱法测定蜜饯中7种常见合成色素 | | | 黄志强,王飞,俞文妍,杨献青 | | | 2015,6(5):1941-1947 [摘要(2041)] [PDF 609.20 K (1613)] | | | |
食品安全监管 | | | 结合GB 14881-2013、食品生产许可审查通则谈 食品生产许可现场对申请资料审核的内容和方法 | | | 鲁燕骅,陈柄旭,杨丽仙 | | | 2015,6(5):1948-1952 [摘要(1386)] [PDF 99.44 K (1445)] | | | | | 结合GB 14881-2013、食品生产许可审查通则谈 食品生产许可现场对生产场所核查的内容和方法 | | | 鲁燕骅,陈柄旭,杨丽仙 | | | 2015,6(5):1953-1958 [摘要(1600)] [PDF 85.72 K (1524)] | | | | | 出口食品生产企业初级农产品原料供应商评价体系的研究与应用 | | | 朱晓南,陈长兴,罗丽,黄剑锋 | | | 2015,6(5):1959-1964 [摘要(1566)] [PDF 119.54 K (1315)] | | | | | 食品标签标注常见问题及注意事项 | | | 张月盈,鲁燕骅,张锡云 | | | 2015,6(5):1965-1968 [摘要(1587)] [PDF 72.42 K (2785)] | | | |
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