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2020第16期目录

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2020年专题：编委论坛


	丙烯酰胺体内暴露生物标志物解析和风险评估研究进展
	汪安利，诸力，章宇
	2020,11(16):5355-5361 [摘要(1008)] [PDF 409.94 K (379)]

2020单位专题：广东食检所


	广东省食品检验所食品检验检测研究专题
	2020,11(16):5362-5363 [摘要(765)] [PDF 233.02 K (554)]

	沙门氏菌检验及鉴定方法研究进展
	段星星，曾晓琮，周露
	2020,11(16):5364-5370 [摘要(677)] [PDF 402.74 K (407)]

	葡萄酒中赭曲霉毒素A污染情况及其分析方法的研究进展
	石鸿辉，陈少敏，黎欣欣，刘鸿刚，陈垛洁，梁旭霞
	2020,11(16):5371-5379 [摘要(680)] [PDF 1.07 M (782)]

	食品中沙门氏菌快速检测技术方法对比结果分析
	钟卫烨，韦云，杨丹婷，丁清龙，曾晓琮，周露
	2020,11(16):5380-5384 [摘要(775)] [PDF 1.16 M (407)]

	基于快检初筛的食用农产品质量安全抽检模式分析
	蔡若纯，刘海虹，邓皇翼，罗志浩，雷毅
	2020,11(16):5385-5390 [摘要(834)] [PDF 313.55 K (393)]

	微波消解-电感耦合等离子体发射光谱法测定食品中锡含量的方法研究
	蔡展帆，张佩霞，章锦涵，胡文敏，高齐，周忆莲，林辉焕，熊欣，梁旭霞
	2020,11(16):5391-5397 [摘要(946)] [PDF 710.68 K (404)]

	矿泉水中铜绿假单胞菌的测定能力验证结果分析
	韦云，陈佩虹，周露
	2020,11(16):5398-5402 [摘要(670)] [PDF 338.22 K (446)]

	紫外光谱相似度质量控制图鉴别威士忌真假
	黎佩锦，刘嘉飞，张静，汪廷彩，梁旭霞
	2020,11(16):5403-5409 [摘要(645)] [PDF 1.68 M (391)]

	茶叶中联苯菊酯、毒死蜱的测定能力验证结果与分析
	郑悦珊，简德威，熊含鸿，李南，陈思敏，洪泽淳，刘莹莹，孙明蔚，梁旭霞
	2020,11(16):5410-5417 [摘要(694)] [PDF 1.44 M (460)]

	不同增菌液对单增李斯特菌的增菌效果比较
	苏嘉妮，邓嘉慧，赵梓烽
	2020,11(16):5418-5422 [摘要(624)] [PDF 281.93 K (342)]

	连续流动分析法测定葡萄酒中的总酸
	黎欣欣，梁言，孙文佳
	2020,11(16):5423-5427 [摘要(561)] [PDF 383.72 K (323)]

	QuEChERS结合气相色谱三重四极杆串联质谱法测定大白菜中80种农药残留
	陈思敏，林腾奕，李南，熊含鸿，洪泽淳，郑悦珊，刘莹莹，梁旭霞
	2020,11(16):5428-5439 [摘要(709)] [PDF 421.02 K (419)]

	市售酒香精成分分析在酒类真实性鉴别中的应用
	陈垛洁，陈少敏，刘鸿钢，刘嘉飞，汪廷彩
	2020,11(16):5440-5447 [摘要(635)] [PDF 1.20 M (357)]

	超高效液相色谱-三重四级杆质谱法测定猪肉中氯霉素残留量的不确定度评定
	温海滨，熊含鸿，梁旭霞，雷毅
	2020,11(16):5448-5454 [摘要(812)] [PDF 473.73 K (333)]

	沙门氏菌在不同品牌显色培养基上的对比分析
	陈茵茵，钟卫烨，韩志杰，曾晓琮
	2020,11(16):5455-5460 [摘要(609)] [PDF 375.08 K (379)]

	QuEChERS结合气相色谱-质谱联用法检测蔬菜中10种农药残留
	罗欣阳，郑悦珊，熊含鸿，王立亚，梁旭霞
	2020,11(16):5461-5469 [摘要(588)] [PDF 644.91 K (357)]

	电子鼻、气相色谱-嗅辨仪和气相色谱-质谱联用技术结合识别豉香白酒中异嗅物质
	孙文佳，方毅斐，汪廷彩，何松贵，刘嘉飞，梁兆銮，雷毅
	2020,11(16):5470-5476 [摘要(641)] [PDF 3.79 M (446)]

	主成分分析技术对葡萄酒产地进行溯源
	熊欣，刘嘉飞，蔡展帆，梁旭霞，章锦涵，张佩霞，周忆莲，林辉焕
	2020,11(16):5477-5484 [摘要(738)] [PDF 1.41 M (455)]

	食品中大肠菌群计数实验室内部比对研究
	陈玥，黄家欣，曾晓琮，周露
	2020,11(16):5485-5488 [摘要(669)] [PDF 389.81 K (345)]

	平板计数法与纸片法检测食品微生物菌落总数的比较研究
	王曦，苏章庭，李宏，周露
	2020,11(16):5489-5493 [摘要(819)] [PDF 296.23 K (497)]

	气相色谱法测定食盐中的碘含量
	何海茵，李南，余春丽，梁淑霞，熊含鸿，梁旭霞
	2020,11(16):5494-5500 [摘要(600)] [PDF 396.90 K (332)]

	广东省冷藏冷冻食品经营环节储存温度现状调查分析
	刘鹏展，陈科，陈尊俊，骆晓敏
	2020,11(16):5501-5505 [摘要(700)] [PDF 344.81 K (329)]

	高效液相色谱法测定芦荟甙的4个标准方法比较
	陈星蓉，汪玉玲，李桑，刘小玉，黄迪麟，陆婷婷
	2020,11(16):5506-5511 [摘要(596)] [PDF 504.81 K (377)]

	控制图等多种质量控制方法在大豆粉检测能力验证中的应用
	陈科，章锦涵，周忆莲，张佩霞，蔡展帆，熊欣，刘鹏展，陈尊俊，骆晓敏
	2020,11(16):5512-5519 [摘要(718)] [PDF 1.79 M (364)]

	两种副溶血性弧菌检测方法的比对
	罗心怡，丁清龙，周露
	2020,11(16):5520-5523 [摘要(691)] [PDF 1.04 M (360)]

2020年专题：肉制品加工与质量安全


	肉制品质量与安全研究新动态
	刘登勇
	2020,11(16):5524-5525 [摘要(665)] [PDF 207.67 K (552)]

	几种豆类蛋白在肉制品中的应用
	杨秀丽，刘文营，严湘军，曹毛毛，张拓
	2020,11(16):5526-5532 [摘要(677)] [PDF 365.78 K (357)]

	动物性食品中雌激素检测方法研究进展
	王慎苓，连玉晶，衣恒磊，刘大程，张禧庆，郑振佳
	2020,11(16):5533-5539 [摘要(643)] [PDF 462.78 K (356)]

	我国肉制品安全风险及监管建议
	贝君，王珂雯，程雅晴，孙利
	2020,11(16):5540-5546 [摘要(727)] [PDF 485.85 K (373)]

	肉松品质研究进展
	刘兴义，夏文云，盖圣美，刘登勇
	2020,11(16):5547-5553 [摘要(737)] [PDF 477.23 K (1284)]

	食品中鲜味物质研究进展
	于芳珠，薄存美，刘登勇
	2020,11(16):5554-5561 [摘要(635)] [PDF 509.92 K (517)]

	液相色谱-串联质谱法同时测定猪肉中3种β-受体激动剂的残留量
	易可可，谢洁，江游，乔晓婷，龚晓云，黄泽建，翟睿，彭涛，戴新华，方向，时国庆
	2020,11(16):5562-5568 [摘要(655)] [PDF 1.49 M (381)]

	猪配合饲料多品质近红外光谱关键变量筛选与模型建立
	王坤，吴静珠，王冬，朱业伟，韩平
	2020,11(16):5569-5576 [摘要(629)] [PDF 471.46 K (356)]

	针对减盐减钠肉制品的问卷调查及低钠香肠研究现状的分析
	秦乐蓉，高梦颖，王海滨，胡依黎，金伟平，廖鄂
	2020,11(16):5577-5582 [摘要(627)] [PDF 1.37 M (412)]

	2015~2017年广州市某食品厂低温肉灌肠生产加工过程微生物污染状况及风险分析
	曾淳子，余超，李迎月，刘于飞，李燕，陈坤才
	2020,11(16):5583-5587 [摘要(587)] [PDF 418.44 K (320)]

	离子色谱法测定肉类中总硫的含量
	李丽，周洪斌，王苏华，糜玉婷
	2020,11(16):5588-5593 [摘要(577)] [PDF 492.06 K (308)]

	2016~2019年国家肉制品监督抽检结果分析
	朱平，张秀宇，何涛，王超，左敏，蔡军
	2020,11(16):5594-5600 [摘要(788)] [PDF 417.93 K (541)]

	香茅草烤鸡翅的工艺优化及品质分析
	杨昆，郑文涛
	2020,11(16):5601-5607 [摘要(618)] [PDF 382.53 K (424)]

	超高效液相色谱-串联质谱法测定猪肉中儿茶酚胺类的残留
	何志霞
	2020,11(16):5608-5613 [摘要(548)] [PDF 861.60 K (363)]

2020年专题：发酵技术在食品中的应用及安全性评价


	发酵食品中生物胺的研究现状
	王波，肖珊，蔡燕雪，张乐，尹浩，王际辉，李琳
	2020,11(16):5614-5619 [摘要(650)] [PDF 376.16 K (350)]

	乳酸菌产细菌素生物学特性的研究及培养条件的优化
	肖珊，李轩伊，王志贤，蔡嘉铭，陶冶，王波，蔡燕雪，王际辉
	2020,11(16):5620-5626 [摘要(639)] [PDF 2.01 M (373)]

	珠江口水产源乳酸菌资源库的构建及优良乳酸菌的高通量筛选
	李嘉盛，刘复荣，刘明珠，张宏刚，崔金明，蒙海林
	2020,11(16):5627-5634 [摘要(682)] [PDF 8.71 M (451)]

	多菌株协同发酵豆清饮料工艺优化
	欧红艳，赵良忠，王容，车丽娜，刘婷
	2020,11(16):5635-5640 [摘要(544)] [PDF 1.84 M (393)]

	燕麦-玫瑰酱-牦牛酸奶酥制作工艺的优化
	梁奇，秦艳婷
	2020,11(16):5654-5662 [摘要(578)] [PDF 2.68 M (372)]

	和田红葡萄汁熬煮过程中游离氨基酸检测与分析
	乔通通，薛菊兰，何引，朱丽霞
	2020,11(16):5663-5667 [摘要(614)] [PDF 528.47 K (408)]

	果醋酸奶双层布丁的研制
	刘怡，刘帅，李颖，韩媛媛，张秀敏，郭庆彬
	2020,11(16):5668-5675 [摘要(780)] [PDF 489.87 K (325)]

食品分析与检测


	食品中甜蜜素检测方法的研究进展
	莫益倩，廖雯意，肖之敏，李志龙
	2020,11(16):5676-5681 [摘要(680)] [PDF 381.38 K (427)]

	新冠肺炎疫情防控期间重庆市食品安全专项抽检结果分析
	周世毅，秦德萍，李蓝虹，韩燕
	2020,11(16):5682-5687 [摘要(679)] [PDF 410.23 K (327)]

	顶空-气相色谱-质谱法测定食用植物油中苯残留量
	王宇，韩伟，崔伟佳，崔淑华，张雪琰
	2020,11(16):5688-5694 [摘要(657)] [PDF 688.38 K (395)]

	高效液相色谱法测定熟肉制品中8种合成着色剂
	李聪，廖文彬，罗美芬，邱启东
	2020,11(16):5695-5699 [摘要(561)] [PDF 339.06 K (379)]

	基于酶抑制法农药残留检测仪的校准方法研究
	许俊斌，周瑾艳，朱峻青，陈明祎，花秀兵，王世超，廖泽荣，陈玲，黄彦捷
	2020,11(16):5700-5705 [摘要(514)] [PDF 417.46 K (334)]

	异淀粉酶增强红薯粉品质的研究
	石彬，李咏富，龙明秀，何扬波，田竹希，梁倩
	2020,11(16):5706-5712 [摘要(592)] [PDF 412.33 K (335)]

	盐辅助分散液液微萃取结合气相色谱-串联质谱法快速检测啤酒中N-二甲基亚硝胺
	刘珊，吴天俣，侯彤瑶，王宗义，王雅楠，郭欣然，何世慧
	2020,11(16):5713-5718 [摘要(572)] [PDF 894.78 K (309)]

	洋甘菊提取物对左旋硝基精氨酸诱导高血压大鼠血压的影响及机制研究
	罗晶晶，姚雪萍，轩然，刘备，于亚洲，孙湛
	2020,11(16):5719-5723 [摘要(523)] [PDF 1009.28 K (333)]

	响应面法优化核桃分心木中多糖的提取工艺
	杨飞，阿吉然姆?阿布拉，木巴拉克?伊明江，海力茜?陶尔大洪
	2020,11(16):5724-5729 [摘要(616)] [PDF 3.61 M (307)]

	加速溶剂萃取-超高效液相色谱荧光法测定海产品中苯并(a)芘
	曾楚莹，曹小云，吕海燕，王露
	2020,11(16):5730-5735 [摘要(670)] [PDF 1.55 M (322)]

	4种蛋白质沉淀剂测定乳粉中非蛋白氮含量的效果
	漆亚乔，彭名军，黄秋婷，吴嘉文，苏燕瑜，刘冬豪，唐书泽
	2020,11(16):5736-5741 [摘要(737)] [PDF 722.04 K (484)]

	生乳中体细胞快速检测技术的对比研究
	王丹，李梅，王丹慧，郭丽娟，李慧，高鹏飞，智丽慧，孟庆红，赵军妮
	2020,11(16):5742-5746 [摘要(465)] [PDF 627.13 K (382)]

	马苏里拉奶酪中纳他霉素含量的测定优化
	刘美霞，李红，王佳，袁凤琴，张慧萍，宋晓东
	2020,11(16):5747-5750 [摘要(547)] [PDF 417.01 K (345)]

	电感耦合等离子体质谱法测定芦荟、人参、五味子、龙胆草中5种重金属含量
	于丽，顾俊杰，张宁，韩宏乾
	2020,11(16):5751-5754 [摘要(556)] [PDF 358.74 K (313)]

	食品检验检测使用浓缩仪的评价验收
	程甲，赵善贞，齐娜，张朝晖，邓晓军
	2020,11(16):5755-5759 [摘要(533)] [PDF 391.95 K (313)]

	天然茶叶碱对运动员身体机能影响的研究
	马彬
	2020,11(16):5760-5765 [摘要(510)] [PDF 319.59 K (292)]

	骨胶及黄原胶的含量变化对一次性植物秸秆降解餐具力学性能的影响
	刘嘉亮，吕昭玮，霍丽斯
	2020,11(16):5766-5769 [摘要(614)] [PDF 707.77 K (348)]

	农贸市场水产品中兽药残留快速筛查分析
	宋安华，梁俊发，彭程，张彬彬，林嘉健，叶秋雄
	2020,11(16):5770-5775 [摘要(669)] [PDF 406.99 K (381)]

	高效液相色谱-串联质谱法测定药酒中5种罂粟壳生物碱
	陈珉珉，符春花
	2020,11(16):5776-5781 [摘要(569)] [PDF 1.17 M (334)]

	散装白酒中铅的测定与健康风险评价
	资名扬
	2020,11(16):5782-5785 [摘要(635)] [PDF 338.24 K (269)]

	原子荧光光度法测定卤味香膏中砷含量的不确定度评定
	吴建伟，毕晨曦，李林川，胡建西，陶自伟，郑杰，李文韬，和玉凤
	2020,11(16):5786-5792 [摘要(658)] [PDF 378.54 K (305)]