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2020第12期目录
2020年专题：食物过敏与食品致敏原 | | | 食物过敏原相关研究新动态 | | | 车会莲 | | | 2020,11(12):3729-3730 [摘要(781)] [PDF] | | | | | 利用酸面团降低面包中致乳糜泻因子的研究进展 | | | 傅景贤，高吉慧，梁中信，车会莲，薛文通，杨 栋 | | | 2020,11(12):3731-3739 [摘要(874)] [PDF 3.65 M (471)] | | | | | 肉类过敏研究进展 | | | 吴欣怡，陈 颖，王 玮 | | | 2020,11(12):3740-3745 [摘要(649)] [PDF 461.30 K (420)] | | | | | 芸豆凝集素蛋白过敏原的检测及其脱敏食品加工工艺的研究进展 | | | 孙先保，何述栋 | | | 2020,11(12):3746-3753 [摘要(685)] [PDF 1.95 M (414)] | | | | | 几种常见抗食物过敏的天然活性成分研究进展 | | | 姜松松，王恒鹏 | | | 2020,11(12):3754-3759 [摘要(681)] [PDF 397.33 K (389)] | | | | | 无麸质饮食的研究进展 | | | 郑小锋，杨佳欣，周 波，陈忠平，董乐振，周 霖 | | | 2020,11(12):3760-3767 [摘要(679)] [PDF 1020.32 K (478)] | | | | | 食品过敏法规及其检测技术现状 | | | 宁 晖，房 芳，邵亮亮，应美蓉，杜文凯，赵美凤，杜京霖 | | | 2020,11(12):3768-3772 [摘要(659)] [PDF 495.95 K (399)] | | | | | 淡水鲈鱼小清蛋白致敏性及其对小鼠肠道菌群的影响 | | | 卢睿祺，周 催 | | | 2020,11(12):3773-3782 [摘要(877)] [PDF 1.09 M (650)] | | | | | 甲壳类水产品主要过敏原荧光免疫层析检测中的基质干扰探究 | | | 吴叶丽，王雅晴，王宏伟，李永红，李振兴 | | | 2020,11(12):3783-3788 [摘要(680)] [PDF 1.55 M (451)] | | | | | 卵白蛋白对变应性鼻炎小鼠模型的影响 | | | 古丽白热木?玉素因，唐成方，穆合塔尔?阿卜杜热合木，毛 艳，刘 燕，顾政一 | | | 2020,11(12):3789-3794 [摘要(633)] [PDF 454.85 K (372)] | | | |
2020年专题：食品保鲜与贮藏 | | | 微酸性电解水在食品保鲜消毒领域的应用 | | | 戚 铭，罗自生，王 蕾，杨明依，李 栋，梁 泽，徐艳群，林星宇，李 莉 | | | 2020,11(12):3795-3802 [摘要(729)] [PDF 1.39 M (461)] | | | | | 采后果实内部酶促褐变机制研究进展 | | | 潘永贵，黎寿英 | | | 2020,11(12):3803-3808 [摘要(684)] [PDF 462.92 K (398)] | | | | | 不同产地和不同贮藏年限陈皮的化学成分研究进展 | | | 余祥英，陈晓纯，李玉婷，李 琳 | | | 2020,11(12):3809-3817 [摘要(677)] [PDF 616.95 K (912)] | | | | | 酸性电解水前处理对鲟鱼肉冰温贮藏品质的影响 | | | 王祥光，李佳桐，王 玲，刘轩妤，孙黎明 | | | 2020,11(12):3818-3823 [摘要(656)] [PDF 633.12 K (385)] | | | | | 抗坏血酸盐浸渍冷冻对东北冻梨食用品质的影响 | | | 陈敬鑫，张晓寒，张 媛，葛永红，朱丹实，励建荣，李永新，冯叙桥 | | | 2020,11(12):3824-3830 [摘要(573)] [PDF 1.42 M (450)] | | | | | 真空浸渍处理对调理草鱼片品质的影响 | | | 任章睿，熊善柏，胡 杨，尹 涛，李金玲，安玥琦 | | | 2020,11(12):3831-3839 [摘要(616)] [PDF 5.36 M (526)] | | | | | 微孔包装结合低温等离子体冷杀菌对香椿货架期品质的影响 | | | 马佳佳，黄桂丽，隋思瑶，孙灵湘，李家政，张 鹏，王毓宁 | | | 2020,11(12):3840-3846 [摘要(585)] [PDF 1.33 M (393)] | | | | | 4种常用蔬菜清洗剂对韭黄清洗后常温货架品质的影响 | | | 王祖莲，陈 晴，罗芳耀，唐月明，田玉肖，郭云建，高 佳 | | | 2020,11(12):3847-3853 [摘要(635)] [PDF 808.45 K (389)] | | | | | 外源γ-氨基丁酸对双孢蘑菇高CO2保鲜品质及生理生化性质的影响 | | | 高帅平，王安建，刘丽娜，李顺峰，李 静，田广瑞，魏书信，许方方，崔国梅 | | | 2020,11(12):3854-3860 [摘要(608)] [PDF 1.12 M (472)] | | | | | 真空预冷毛豆冷藏期间色泽和失重率变化动力学模型构建 | | | 张晓娟，刘贵珊，邓改革，陈亚鹏，李 燕 | | | 2020,11(12):3861-3867 [摘要(650)] [PDF 702.96 K (388)] | | | | | 不同保鲜方式对松茸保鲜效果影响研究 | | | 普红梅，杨 芳，张绍智，于丽娟，李雪瑞，帅 良，侯朝祥，李 宏 | | | 2020,11(12):3868-3872 [摘要(643)] [PDF 1.53 M (345)] | | | | | 李子果脯制备工艺优化研究 | | | 马菲菲，胡 昕，王瀚墨，普绍东，杨延昌，李 宏 | | | 2020,11(12):3873-3879 [摘要(651)] [PDF 801.37 K (404)] | | | | | 不同保鲜袋对意大利生菜的保鲜效果 | | | 普红梅，杨 芳，张绍智，李雪瑞，于丽娟，帅 良，侯朝祥，李 宏 | | | 2020,11(12):3880-3886 [摘要(679)] [PDF 1.74 M (364)] | | | | | 响应面法优化冬枣保鲜工艺研究 | | | 王 萍，魏 岸，尹 莉，郭东起，吴翠云，于 军 | | | 2020,11(12):3887-3892 [摘要(632)] [PDF 2.41 M (330)] | | | | | 喹啉铜在枇杷上的消解、储藏稳定性及风险评估 | | | 徐小军，付 岩，王全胜，张 亮，吴银良 | | | 2020,11(12):3893-3897 [摘要(652)] [PDF 401.91 K (380)] | | | | | 螺虫乙酯及其代谢物在番茄中的储藏稳定性 | | | 付 岩，张 莉，凌淑萍，王全胜，张 亮，吴银良 | | | 2020,11(12):3898-3905 [摘要(684)] [PDF 1.10 M (340)] | | | | | 1-甲基环丙烯或乙烯吸收剂处理减轻机械损伤苹果劣变的研究 | | | 孙庆申，梁 璐，李梦洋，韩晓云 | | | 2020,11(12):3906-3912 [摘要(579)] [PDF 3.20 M (405)] | | | | | 采收期对“金艳”猕猴桃果实品质和耐贮性的影响 | | | 张 群，李绮丽，李绍华，葛可达，张 维 | | | 2020,11(12):3913-3918 [摘要(730)] [PDF 794.47 K (490)] | | | |
2020年专题：生物毒素研究 | | | 霉菌毒素检测与脱毒技术研究进展 | | | 李彦伸，卢国柱，曲劲尧，殷 楠，林煜程，尤艳莉 | | | 2020,11(12):3919-3929 [摘要(821)] [PDF 681.88 K (417)] | | | | | 龙葵素检测技术研究进展 | | | 余永霞，蒋雅楠，刘清亮，贺晓云，粟 元，黄昆仑，孙艳丽，许文涛 | | | 2020,11(12):3930-3936 [摘要(686)] [PDF 561.90 K (440)] | | | | | 食品中赭曲霉毒素A检测方法研究进展 | | | 翟若涵，蔡 瑞，高振鹏，岳田利，袁亚宏，王周利 | | | 2020,11(12):3937-3944 [摘要(716)] [PDF 434.80 K (427)] | | | | | 黄曲霉毒素脱毒研究进展 | | | 宋承钢，王彦多，杨 健，郭兰萍，丁 刚，秦建春 | | | 2020,11(12):3945-3957 [摘要(906)] [PDF 1.45 M (514)] | | | | | 生物毒素的脱毒技术及药物研究进展 | | | 孙玉凤，金 诺，刘佳萌，张慧玲，范 蓓，王凤忠 | | | 2020,11(12):3958-3964 [摘要(655)] [PDF 579.49 K (564)] | | | | | 高效液相色谱-串联质谱法测定甘草中赭曲霉毒素A的不确定度评定 | | | 胡 玲，马 侦，王如坤，贾江钢，康传志，杨 健 | | | 2020,11(12):3965-3969 [摘要(622)] [PDF 396.34 K (341)] | | | | | 产毒条件下层出镰刀菌总RNA提取方法的比较研究 | | | 李寅生，王 璐，何雅婷，高美玲 | | | 2020,11(12):3970-3975 [摘要(671)] [PDF 1.62 M (507)] | | | | | QuEChERS-同位素稀释内标法-液相色谱-串联质谱法快速测定饼干中的脱氧雪腐镰刀菌烯醇 | | | 吴丹虹，周 敏，周婷婷，王川丕，黄荣博，钟寒辉，郭利攀，赵月钧，孙文闪 | | | 2020,11(12):3976-3981 [摘要(716)] [PDF 857.40 K (549)] | | | | | 高效液相色谱-二极管阵列检测法和超高效液相色谱-串联质谱法检测鱼腥藻毒素的比较研究 | | | 王素钦，陶思依，宋立荣，甘南琴 | | | 2020,11(12):3982-3991 [摘要(598)] [PDF 2.48 M (463)] | | | | | 2018年中国4省脱粒小麦中9种真菌毒素污染情况调查 | | | 程天笑，韩小敏，王 硕，徐文静，彭雪菲，李凤琴，胡利明 | | | 2020,11(12):3992-3999 [摘要(778)] [PDF 399.10 K (522)] | | | | | 超高效液相色谱-四级杆-飞行时间质谱法测定珠芽瓜叶乌头中毒患者血液、尿液中乌头生物碱及其代谢产物 | | | 张志清，伍福仙，林 佶 | | | 2020,11(12):4000-4010 [摘要(638)] [PDF 2.46 M (395)] | | | | | 2014~2018年黑龙江省小麦和小麦粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇污染水平调查与分析 | | | 任淑艳，赵 薇，赵 岚，栾 田，王 缘，陈彦凤，马可佳 | | | 2020,11(12):4011-4015 [摘要(654)] [PDF 441.29 K (358)] | | | | | 超高效液相色谱-串联质谱法检测汤料食品中罂粟壳成分 | | | 张 玲，曹叶中，李晓芹，王 伟，蔡 文，叶 湖 | | | 2020,11(12):4016-4022 [摘要(650)] [PDF 1.02 M (407)] | | | | | 河北地区面制品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其衍生物和玉米赤霉烯酮污染水平调查与分析 | | | 王丽英，任贝贝，刘印平，路 杨，冯 静，陈福尊，常凤启 | | | 2020,11(12):4023-4028 [摘要(675)] [PDF 1.59 M (468)] | | | | | 2017~2019年百色市玉米真菌毒素污染状况调查及分析 | | | 陈皆全 | | | 2020,11(12):4029-4033 [摘要(629)] [PDF 488.81 K (459)] | | | |
食品分析与检测 | | | 我国与欧盟、美国、国际食品法典委员会的禽蛋抗生素类兽药残留限量标准对比分析 | | | 毛智琼，金永才，刘 璇，徐桂云 | | | 2020,11(12):4034-4040 [摘要(830)] [PDF 412.59 K (458)] | | | | | MoS2纳米材料在食品检测中的研究进展 | | | 王 欣，高卢翔，陈玉茹，谢金娟，张鸿雁，杜淑媛 | | | 2020,11(12):4041-4048 [摘要(682)] [PDF 1.89 M (425)] | | | | | 土壤有机项目检测过程的质量控制研究 | | | 吉日文，张少梅，温 韬，韦月早，赵鹏鹏 | | | 2020,11(12):4049-4052 [摘要(614)] [PDF 337.06 K (333)] | | | | | 广西壮族自治区危险废物鉴别体系研究 | | | 张少梅，吉日文，温 韬，韦月早 | | | 2020,11(12):4053-4058 [摘要(577)] [PDF 411.59 K (353)] | | | | | 运动饮料工艺条件的研究进展 | | | 韩 玲 | | | 2020,11(12):4059-4063 [摘要(523)] [PDF 337.73 K (375)] | | | | | 检验检测机构现场文件控制的探索与优化 | | | 黄秋婷，陈羽中，漆亚乔，刘冬豪，彭 程 | | | 2020,11(12):4064-4068 [摘要(574)] [PDF 327.86 K (346)] | | | | | 不同品系马铃薯营养成分测定及筛选研究 | | | 李铁梅，王 玺，刘美玉，张亚春，段盛林，苑 鹏，夏 凯 | | | 2020,11(12):4069-4074 [摘要(690)] [PDF 462.80 K (330)] | | | | | 小麦面粉蛋白质特性和面团流变学特性的关系 | | | 杨 钏，乔文臣，张影全，赵明辉，唐 娜，李 强，赵 博，李 丁，张 波 | | | 2020,11(12):4075-4082 [摘要(622)] [PDF 382.66 K (371)] | | | | | 工厂化循环水养殖珍珠龙胆石斑鱼营养成分、食用安全性和质构特性分析 | | | 李红艳，刘天红，姜晓东，王 颖，李 晓，纪 蕾，孙元芹，于晓清 | | | 2020,11(12):4083-4090 [摘要(646)] [PDF 616.21 K (375)] | | | | | 超高效液相色谱法同时测定蜂蜜中双甲脒及其代谢物残留量 | | | 谭璟慧，谢宏斌，李贵荣，陈 静 | | | 2020,11(12):4091-4096 [摘要(550)] [PDF 1.08 M (343)] | | | | | 35克素牛排单片重量控制方案探究 | | | 吴高峰，卜继良，肖 伟，罗光辉，姜泽彪 | | | 2020,11(12):4097-4103 [摘要(525)] [PDF 549.59 K (333)] | | | | | 筷子涂层中重金属元素的暴露研究 | | | 孙 衎，禄春强，温士强，罗 婵，刘 峻 | | | 2020,11(12):4104-4109 [摘要(751)] [PDF 844.25 K (394)] | | | | | 阳极溶出伏安法测定饮用水中镉、铅、铜、砷 | | | 段玉林，张少梅，温 韬，刘珈伶 | | | 2020,11(12):4110-4114 [摘要(630)] [PDF 449.67 K (419)] | | | | | 芜菁精制多糖的提取、鉴别及含量测定 | | | 乔丽洁，程煜凤，阿依夏古丽?巴斯卡，莫罕美竟也，刘 展，海力茜?陶尔大洪 | | | 2020,11(12):4115-4120 [摘要(659)] [PDF 474.92 K (594)] | | | | | QuEChERS-高效液相色谱-串联质谱法同时测定猪肉中氯霉素、氟苯尼考和五氯酚的残留量 | | | 赵浩军，杨青梅岭，张 燕，陈朋云，赵 芳，杨 慰 | | | 2020,11(12):4121-4126 [摘要(778)] [PDF 663.83 K (618)] | | | | | 气相色谱法测定蔬菜中敌百虫的含量 | | | 黄航星，陈燕敏，郭海柔，何焜鹏 | | | 2020,11(12):4127-4131 [摘要(644)] [PDF 610.75 K (426)] | | | | | 固相萃取-气相色谱－三重四级杆质谱法测定蔬菜中五氯硝基苯和百菌清残留量 | | | 曹忠波，张媛媛，刘晓晶，华正罡 | | | 2020,11(12):4132-4136 [摘要(946)] [PDF 1.13 M (380)] | | | |
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