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2015第6期目录
专题：食品化学与营养 | | | 加强食品化学与营养学的研究, 促进食品工业的发展 | | | 阚建全 | | | 出版日期: 2015-6月-25日 | | | 2015,6(6):1971-1972 [摘要(1405)] [PDF 91.69 K (1738)] | | | | | 朝鲜蓟叶水提取物对酒精诱导人肝癌细胞株HepG2损伤的影响 | | | 曹佩琴,牛丽,黄建安,刘仲华 | | | 出版日期: 2015-6月-25日 (7 页) | | | 2015,6(6):1973-1979 [摘要(2117)] [PDF 718.39 K (1882)] | | | | | 山药多糖得率-活性综合优化提取工艺 | | | 王媛媛,许兰淑,樊玮,高永伟,吕兆林 | | | 出版日期: 2015-6月-25日 (7 页) | | | 2015,6(6):1980-1986 [摘要(2200)] [PDF 442.42 K (1322)] | | | | | 不同方法提取无核白葡萄干中脂肪酸的研究 | | | 周小梅,李园月,吴广枫 | | | 出版日期: 2015-6月-25日 (6 页) | | | 2015,6(6):1987-1992 [摘要(1631)] [PDF 324.63 K (1362)] | | | | | 柱前衍生反相高效液相色谱法测定狭叶红景天中氨基酸含量 | | | 赵 岩,赵天琦,陆珞,阎墨,郜玉钢,何忠梅,张连学 | | | 出版日期: 2015-6月-25日 (6 页) | | | 2015,6(6):1993-1998 [摘要(1807)] [PDF 716.45 K (1490)] | | | | | 黑米花青素微胶囊制备的工艺研究 | | | 娄秋艳,孙汉巨,王鑫,章萍萍,谢玉鹏,张曼莉,王霄 | | | 出版日期: 2015-6月-25日 (7 页) | | | 2015,6(6):1999-2005 [摘要(1853)] [PDF 385.99 K (1797)] | | | | | 营养型调和油配方及甘草、诃子提取物复合抗氧化剂对其抗氧化作用的研究 | | | 刘艳凤,刘雅丽,Chogsom Munkh-Amgalan,陈贵林 | | | 出版日期: 2015-6月-25日 (9 页) | | | 2015,6(6):2006-2014 [摘要(1605)] [PDF 1.34 M (1481)] | | | | | 物料组成对鱼蛋白肽混合钙咀嚼片品质的影响 | | | 于锦河,谢雯雯,叶蕾蕾,刘茹,熊善柏 | | | 出版日期: 2015-6月-25日 (7 页) | | | 2015,6(6):2015-2021 [摘要(1784)] [PDF 448.25 K (1220)] | | | | | 大孔树脂法纯化黑豆酯酶的工艺优化 | | | 李越山,徐艳阳,李 楠,孙永薇,史爱莹 | | | 出版日期: 2015-6月-25日 (7 页) | | | 2015,6(6):2022-2028 [摘要(1555)] [PDF 421.10 K (1448)] | | | | | 微波辅助响应曲面法优化提取苹果多酚工艺 | | | 李健,安廷,刘宁,刘雅南,宋秀超 | | | 出版日期: 2015-6月-25日 (7 页) | | | 2015,6(6):2029-2035 [摘要(1620)] [PDF 1.95 M (1605)] | | | | | 番木瓜籽粕亚临界水提取物抗氧化活性研究 | | | 李幼梅,白新鹏,陆腾达,张云竹,文 杰 | | | 出版日期: 2015-6月-25日 (7 页) | | | 2015,6(6):2036-2042 [摘要(1695)] [PDF 1.48 M (1422)] | | | | | 胶质芽孢杆菌胞外多糖单糖组成的研究 | | | 柳志宇,王丽卫,王 雪,袁晓凡,欧阳杰,赵兵 | | | 出版日期: 2015-6月-25日 (6 页) | | | 2015,6(6):2043-2048 [摘要(1681)] [PDF 344.85 K (1318)] | | | | | 高效液相色谱法测定大豆发酵制品中的生物胺 | | | 王充,易少凌 | | | 出版日期: 2015-6月-25日 (7 页) | | | 2015,6(6):2049-2055 [摘要(1721)] [PDF 1.28 M (1812)] | | | |
专题：食品绿色加工 | | | 果蔬产业中绿色加工技术的研究与应用 | | | 黄林华,吴厚玖 | | | 出版日期: 2015-6月-25日 (7 页) | | | 2015,6(6):2056-2062 [摘要(2185)] [PDF 244.58 K (3802)] | | | | | 碳酸钙与外源蛋白复配物对含有MTGase的鱼糜凝胶特性的促进作用 | | | 郭秀瑾,尤娟,于锦河,饶婧玉,唐晓强,熊善柏 | | | 出版日期: 2015-6月-25日 (8 页) | | | 2015,6(6):2063-2070 [摘要(1819)] [PDF 1.92 M (1529)] | | | | | 超微粉碎对藕节膳食纤维理化性质的影响 | | | 金文筠,Hussain Shehzad,严守雷,王清章,李洁 | | | 出版日期: 2015-6月-25日 (6 页) | | | 2015,6(6):2071-2076 [摘要(1765)] [PDF 473.22 K (1326)] | | | | | 基于高压脉冲电场技术提高松子肽的抗氧化活性研究 | | | 李雪楠,李 雄,郭 星,余 佩,林松毅 | | | 出版日期: 2015-6月-25日 (7 页) | | | 2015,6(6):2077-2083 [摘要(2409)] [PDF 3.28 M (1277)] | | | | | 响应面法优化油茶籽仁黄酮提取工艺 | | | 梁 帆,郭 华,周 玥 | | | 出版日期: 2015-6月-25日 (8 页) | | | 2015,6(6):2084-2091 [摘要(1531)] [PDF 3.10 M (1213)] | | | | | 超声波辅助碱法提取黑木耳蛋白质及其性质研究 | | | 李福利,张 莉,于国萍 | | | 出版日期: 2015-6月-25日 (8 页) | | | 2015,6(6):2092-2099 [摘要(1899)] [PDF 735.31 K (1540)] | | | | | 复合酶法生产芋头酒工艺条件优化 | | | 荆 琳,贯云娜,王成荣 | | | 出版日期: 2015-6月-25日 (9 页) | | | 2015,6(6):2100-2108 [摘要(1622)] [PDF 2.59 M (1301)] | | | | | 不同工艺条件对芝麻蛋白酶解效率的影响 | | | 郭莹莹,窦丽雪,郝梦圆,董田田,王 聪,隋 晓 | | | 出版日期: 2015-6月-25日 (6 页) | | | 2015,6(6):2109-2114 [摘要(1563)] [PDF 527.27 K (2403)] | | | | | 青海春油菜籽皮原花青素的提取工艺优化 | | | 王 蕊,秦云霞,王树林 | | | 出版日期: 2015-6月-25日 (8 页) | | | 2015,6(6):2115-2122 [摘要(1456)] [PDF 2.49 M (1198)] | | | | | 超声波分级提取玫瑰精油和色素的工艺优化 | | | 黄俊魏,唐 琳,陈 浩 | | | 出版日期: 2015-6月-25日 (8 页) | | | 2015,6(6):2123-2130 [摘要(1593)] [PDF 573.36 K (1854)] | | | | | 燕麦麸β-葡聚糖降血糖及抗氧化作用研究 | | | 赵 范,刘会平,刘晓庆,张晨萍,王 宇,徐娇娇 | | | 出版日期: 2015-6月-25日 (7 页) | | | 2015,6(6):2131-2137 [摘要(1630)] [PDF 498.77 K (2325)] | | | | | 高压脉冲电场技术制备大豆肽螯合钙 | | | 刘 畅,肖涵波,李方杰,海 玲,林松毅 | | | 出版日期: 2015-6月-25日 (7 页) | | | 2015,6(6):2138-2144 [摘要(1379)] [PDF 3.00 M (1142)] | | | |
本期重点：第一届北方食品质量与安全研讨会会议论文 | | | 定量分析食品中的矿物油污染物 | | | 武彦文,王 颖,李冰宁,王欣欣,汪 雨,祖文川 | | | 出版日期: 2015-6月-25日 (6 页) | | | 2015,6(6):2145-2150 [摘要(2205)] [PDF 301.02 K (3893)] | | | | | 离子迁移谱法测定饮料中的糖精钠和痕量马来酸 | | | 张志刚,方恩华,郝玉蕾,朱 军 | | | 出版日期: 2015-6月-25日 (6 页) | | | 2015,6(6):2151-2156 [摘要(1466)] [PDF 2.53 M (1741)] | | | | | 高效液相色谱法测定起酥油中的苯甲酸和山梨酸 | | | 叶景文,严丽娟,郑向华,郭彩华,徐敦明,方恩华 | | | 出版日期: 2015-6月-25日 (7 页) | | | 2015,6(6):2157-2163 [摘要(1463)] [PDF 1.35 M (1264)] | | | | | QuEChERS-气相色谱分析高原夏菜中 有机磷农药残留 | | | 叶永丽,赫欣睿,陈士恩,高旭东,马忠仁 | | | 出版日期: 2015-6月-25日 (7 页) | | | 2015,6(6):2164-2170 [摘要(1553)] [PDF 889.96 K (1204)] | | | | | 大孔树脂吸附纯化番木瓜籽总三萜研究 | | | 李幼梅,周 楷,白新鹏,张云竹 | | | 出版日期: 2015-6月-25日 (8 页) | | | 2015,6(6):2171-2178 [摘要(1577)] [PDF 816.88 K (1404)] | | | | | 液质联用法检测饼干中4种单端孢霉烯类 真菌毒素 | | | 张家宁,丁 轲,韩 涛,郭思梦,陈湘宁 | | | 出版日期: 2015-6月-25日 (9 页) | | | 2015,6(6):2179-2187 [摘要(1555)] [PDF 1.55 M (1399)] | | | | | 蓖麻限制性酶解蛋白功能特性和抗氧化活性研究 | | | 于丽娜,许婷婷,张玉凤,孙杰,毕洁,张初署 | | | 出版日期: 2015-6月-25日 (7 页) | | | 2015,6(6):2188-2194 [摘要(1369)] [PDF 305.84 K (1503)] | | | |
2020年专题：茶学研究 | | | 宏基因组学在普洱茶微生物研究中的应用 | | | 王 辉,李亚莉,苏丹,肖炜,周红杰＊ | | | 出版日期: 2015-6月-25日 (6 页) | | | 2015,6(6):2195-2200 [摘要(1762)] [PDF 224.78 K (2134)] | | | | | 小叶种红茶发酵外观色差及其主要品质成分相关性 | | | 余书平,尹军峰,袁海波,许勇泉,邓余良,吴蓉梅,陈根生 | | | 出版日期: 2015-6月-25日 (8 页) | | | 2015,6(6):2201-2208 [摘要(1372)] [PDF 493.87 K (1779)] | | | | | 不同茶叶中表没食子儿茶素没食子酸酯的含量测定 | | | 费文静,诸晨,许纪锋,丁慧,钱勇,谢天培 | | | 出版日期: 2015-6月-25日 (5 页) | | | 2015,6(6):2209-2213 [摘要(1483)] [PDF 725.14 K (2494)] | | | |
食品分析与检测 | | | 表面增强拉曼光谱快速检测食品添加剂的研究进展 | | | 刘安琪,李攻科,胡玉玲 | | | 出版日期: 2015-6月-25日 (10 页) | | | 2015,6(6):2214-2223 [摘要(2194)] [PDF 293.53 K (3019)] | | | | | 变性梯度凝胶电泳技术在食品微生物多样性研究中的应用前景 | | | 杨向莹,许美玲,张锡全,张捷,张岩,张帆,王静,王小晋,陈伟,杨娟,董丽君,陈广全 | | | 出版日期: 2015-6月-25日 (6 页) | | | 2015,6(6):2224-2229 [摘要(1248)] [PDF 178.65 K (1404)] | | | | | 镉暴露对人体骨骼影响的研究进展 | | | 王雨昕,李筱薇,赖建强 | | | 出版日期: 2015-6月-25日 (5 页) | | | 2015,6(6):2230-2234 [摘要(1221)] [PDF 296.06 K (1318)] | | | | | 谷胱甘肽硫转移酶作为生物标记物在环境风险评估中的应用进展 | | | 张晓梅,靳春鹏,王宽,鲍蕾,崔淑华,雷质文,张鸿伟 | | | 出版日期: 2015-6月-25日 (6 页) | | | 2015,6(6):2235-2240 [摘要(1374)] [PDF 320.49 K (1661)] | | | | | 食品和水质中草甘膦检测方法及研究进展 | | | 刘晓玉,肖珊珊,李军,曹际娟,李 赫 | | | 出版日期: 2015-6月-25日 (7 页) | | | 2015,6(6):2241-2247 [摘要(1684)] [PDF 196.03 K (3454)] | | | | | 分子印迹技术在食品中兽药残留分析中的应用 | | | 邱思聪,陈孝建,陈鹏飞,王同珍,胡仕屏,范明志,曹维强 | | | 出版日期: 2015-6月-25日 (8 页) | | | 2015,6(6):2248-2255 [摘要(1781)] [PDF 357.30 K (1426)] | | | | | 基于计算机视觉的午餐肉颜色测定系统研究 | | | 赵慧,雷玉洁,张永迪,孟创鸽,周良付,王云阳 | | | 出版日期: 2015-6月-25日 (6 页) | | | 2015,6(6):2256-2261 [摘要(1574)] [PDF 1.55 M (1621)] | | | | | 彩色小麦的理化特性及麸皮粉的品质评价 | | | 谷玉娟,陈志成,苏东民 | | | 出版日期: 2015-6月-25日 (7 页) | | | 2015,6(6):2262-2268 [摘要(1645)] [PDF 2.44 M (1713)] | | | | | 大米镉结合蛋白的凝胶层析纯化及生化性质 | | | 刘珊珊,陈季旺,陈露,丁文平,吴永宁 | | | 出版日期: 2015-6月-25日 (6 页) | | | 2015,6(6):2269-2274 [摘要(1361)] [PDF 859.65 K (1661)] | | | | | 靶序列富集多重PCR结合DHPLC同时检测5种食源性致病菌 | | | 刘忠梅,曾繁华,罗 佳,徐义刚,曲 敏,莫春生,刘新亮,李苏龙 | | | 出版日期: 2015-6月-25日 (8 页) | | | 2015,6(6):2275-2282 [摘要(1387)] [PDF 774.47 K (1542)] | | | | | 果蔬中烯酰吗啉基质效应的研究 | | | 林 涛,樊建麟,黎其万,李彦刚,杨东顺 | | | 出版日期: 2015-6月-25日 (5 页) | | | 2015,6(6):2283-2287 [摘要(1292)] [PDF 359.73 K (1481)] | | | | | 黑豆酯酶检测氧乐果残留条件的优化 | | | 李越山,徐艳阳,孙永薇,史爱莹,李 楠 | | | 出版日期: 2015-6月-25日 (9 页) | | | 2015,6(6):2288-2296 [摘要(1549)] [PDF 2.66 M (1259)] | | | | | 黄曲霉毒素M1 ELISA试剂盒的检测效果研究 | | | 李 平,谢体波,易重任,魏丽丽,王大敏,张建宇,欧 翔,陈 芳,罗先坤 | | | 出版日期: 2015-6月-25日 (6 页) | | | 2015,6(6):2297-2302 [摘要(1624)] [PDF 258.31 K (1405)] | | | | | 食品安全专业学生的专业认同与职业选择 | | | 关爽,任梦柔,黄弈轩,陈泓宇,王彤,张爽,卢静 | | | 出版日期: 2015-6月-25日 (5 页) | | | 2015,6(6):2303-2307 [摘要(1485)] [PDF 710.57 K (1687)] | | | | | 2007~2014广东省膳食中铅、镉、砷、汞元素的 人群健康风险评估 | | | 蔡文华,胡曙光,苏祖俭,黄伟雄,姚 敬,黄湘东 | | | 出版日期: 2015-6月-25日 (9 页) | | | 2015,6(6):2308-2316 [摘要(1552)] [PDF 1.89 M (2585)] | | | | | 不同贮藏条件对红提葡萄保鲜效果及 部分品质的影响 | | | 朱恩俊,吕明珠,曹德明,李广玉 | | | 出版日期: 2015-6月-25日 (6 页) | | | 2015,6(6):2317-2322 [摘要(2206)] [PDF 1.19 M (1371)] | | | | | 谷氨酸棒杆菌L-色氨酸营养缺陷型突变 及其高产菌株的选育 | | | 张新武,侯钢北,杨晓明,廉娜娜 | | | 出版日期: 2015-6月-25日 (7 页) | | | 2015,6(6):2323-2329 [摘要(1587)] [PDF 362.89 K (2124)] | | | | | 含茶多酚的壳聚糖涂膜对四季豆贮藏品质和 生理生化特性的影响 | | | 张宇航,王宝刚,邢淑婕 | | | 出版日期: 2015-6月-25日 (7 页) | | | 2015,6(6):2330-2336 [摘要(1486)] [PDF 325.90 K (1537)] | | | | | 反相高效液相色谱和超高效液相色谱法测定 饮料中咖啡因含量的比较研究 | | | 曾诚,赵文惠 | | | 出版日期: 2015-6月-25日 (5 页) | | | 2015,6(6):2337-2341 [摘要(1615)] [PDF 450.21 K (2372)] | | | | | 固相微萃取-气相色谱-质谱联用法测定水中的 32种挥发性有机物 | | | 王 瑶,宋焕禄,周 艳,杨 辉,陈旭辉,林 锦 | | | 出版日期: 2015-6月-25日 (10 页) | | | 2015,6(6):2342-2351 [摘要(1505)] [PDF 955.70 K (1774)] | | | | | 能力验证菌落总数测定结果不确定度的评定 | | | 王海华,兰 茜 | | | 出版日期: 2015-6月-25日 (4 页) | | | 2015,6(6):2352-2355 [摘要(2258)] [PDF 174.24 K (2174)] | | | | | 羰基价测定影响因素考察 | | | 杨祖伟,陈晓霞,孙浩洋,游景水 | | | 出版日期: 2015-6月-25日 (5 页) | | | 2015,6(6):2356-2360 [摘要(1416)] [PDF 844.68 K (1638)] | | | | | 北京市海淀区市售两种食用菌重金属含量检测 及部分居民知信行调查 | | | 潘子奇,徐 腾,张代均,郑 棒,蓝丰颖,李 林,许雅君 | | | 出版日期: 2015-6月-25日 (7 页) | | | 2015,6(6):2361-2367 [摘要(1611)] [PDF 354.46 K (1328)] | | | | | 食品添加剂在加工中存在的问题及对策 | | | 陈启镌,廖文彬,刘 辉 | | | 出版日期: 2015-6月-25日 (5 页) | | | 2015,6(6):2368-2372 [摘要(1409)] [PDF 123.74 K (1904)] | | | | | 气相色谱-串联质谱法检测水产品中氯霉素残留量 | | | 宋宏娟 | | | 出版日期: 2015-6月-25日 (6 页) | | | 2015,6(6):2373-2378 [摘要(1248)] [PDF 717.23 K (1512)] | | | | | 液相色谱-串联质谱法快速测定蔬菜中10种 保鲜剂残留量 | | | 王 军,代艳娜,黄利英,扎西次旦,陈 婷,潘 虎,白军平 | | | 出版日期: 2015-6月-25日 (7 页) | | | 2015,6(6):2379-2385 [摘要(1526)] [PDF 547.11 K (1458)] | | | | | 利用凯氏定氮仪快速测定葡萄酒中二氧化硫 | | | 陈建芳 | | | 出版日期: 2015-6月-25日 (5 页) | | | 2015,6(6):2386-2390 [摘要(1727)] [PDF 146.66 K (2162)] | | | | | 一次性竹筷浸出液对斑马鱼(Danio rerio) 胚胎发育的影响 | | | 钟佳耘,严 洁,王 娅,周忠良 | | | 出版日期: 2015-6月-25日 (8 页) | | | 2015,6(6):2391-2398 [摘要(1924)] [PDF 4.35 M (1978)] | | | |
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