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2025第10期目录
2025年专题：第九届食品质量安全与智能检测学术会议论文 2025年专题：食品风味研究 2024年专题：食品安全风险评估与风险监测 2025年专题：水产品加工与质量安全 2025年专题：食品中有毒有害物质分析与监测 食品分析与检测 | | | 1-甲基环丙烯结合植酸处理对樱桃番茄果实贮藏品质的影响 | | | 薛天笑，张 悦，梁 刚，潘立刚，王 蒙，李 安，赵 杰 | | | 2025,16(10):198-205 [摘要(143)] [PDF 1.30 M (43)] | | | | | 不同并联技术对三七鲜切片表面大肠杆菌的杀菌效果比较 | | | 李思瑜，和劲松，叶树芯，董文明，高 晴 | | | 2025,16(10):206-216 [摘要(537)] [PDF 5.03 M (45)] | | | | | 上海地区葡萄品质评价体系的建立与特征品质指标研究 | | | 宋宇迎，张牧晨，周 彬，胡德榆，查 倩，奚晓军，邓 波 | | | 2025,16(10):217-228 [摘要(117)] [PDF 661.58 K (35)] | | | | | 基于液相色谱-串联质谱法分析苹果粉加工代谢物差异 | | | 宋 娟，康三江，张海燕，曾朝珍，袁 晶，慕钰文，苟丽娜 | | | 2025,16(10):229-238 [摘要(47)] [PDF 4.44 M (36)] | | | | | 基于高分辨质谱法结合化学计量学筛选猪肉储藏过程中风险标志物 | | | 杨娟华，王云帆，袁亮宏，徐 乐，杨飞帆，吴俊华，梁宇骢 | | | 2025,16(10):239-246 [摘要(253)] [PDF 3.84 M (42)] | | | | | 甘肃省内48种甜品中维生素含量监测结果分析 | | | 王玉霞，孙建云，高向娜，李拥军，张 琳，刘小云，吕青君，谢迎春，骆 姗，李春秧 | | | 2025,16(10):247-253 [摘要(87)] [PDF 675.78 K (42)] | | | | | 基于高通量测序技术的谷物过敏原识别研究 | | | 唐雨馨，于 宁，康文瀚，吴绍宗，雷红涛，陈 颖 | | | 2025,16(10):254-261 [摘要(53)] [PDF 2.15 M (43)] | | | | | 2种酸水解法测定淀粉含量的优化与一致性研究 | | | 冯嘉雯，于惠莉，杨惠雯，路淏丹，陈安琪，孙霄霄，王 瑾，刘亚轩 | | | 2025,16(10):262-271 [摘要(214)] [PDF 1.23 M (43)] | | | | | 干制水果中金黄色葡萄球菌3种鉴定方法的比较 | | | 何 媛，杨 杰,，海妮·巴音达，房 芳，巴哈提古丽·马那提拜 | | | 2025,16(10):272-277 [摘要(138)] [PDF 1.44 M (47)] | | | | | 2019—2023年食用油、油脂及其制品国家食品安全监督抽检结果分析 | | | 唐 寅，符 冰，薛晓明，席金忠 | | | 2025,16(10):278-284 [摘要(156)] [PDF 425.47 K (47)] | | | | | 2020—2024年河南省小麦质量品质对比分析 | | | 符 锋，戴冠苹，张梓豪 | | | 2025,16(10):285-291 [摘要(81)] [PDF 543.99 K (44)] | | | |
食品营养及功能性食品
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