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2020第19期目录
2020年专题：编委论坛 2020年专题：陕西食药 2020年专题：食品加工过程中有毒有害物质分析 | | | 豆瓣酱加工过程中产生的危害物分析及控制措施研究 | | | 黄思瑜，刘方菁，辜世伟，陈世奇 | | | 2020,11(19):6798-6803 [摘要(626)] [PDF 657.47 K (615)] | | | | | 天然抗氧化物质对肉制品中杂环胺生成的影响 | | | 钟 宇，吴金涛，黄俊源，何昀桐，冼燕萍，曾晓房，白卫东，董 浩 | | | 2020,11(19):6804-6813 [摘要(668)] [PDF 1.02 M (377)] | | | | | 蜂胶掺假鉴别技术研究进展 | | | 郐婉宁，耿 越 | | | 2020,11(19):6814-6820 [摘要(663)] [PDF 469.69 K (320)] | | | | | 婴幼儿谷类辅助食品加工工艺对其脱氧雪腐镰刀菌烯醇及衍生物影响 | | | 刘 慧，吴 颖，黄 华 | | | 2020,11(19):6821-6828 [摘要(631)] [PDF 610.13 K (314)] | | | | | 腊肉的食用安全性及其有害物质控制 | | | 朱新鹏，梁 如，张伟艺，贾 玮，徐 曦，白增宝 | | | 2020,11(19):6829-6834 [摘要(652)] [PDF 395.00 K (569)] | | | | | 婴儿配方食品中芳香烃矿物油的研究进展 | | | 谢 普，周 钧，葛 城，詹胜群，刘金梅，周荣杰，储晓刚，易 灿 | | | 2020,11(19):6835-6840 [摘要(727)] [PDF 448.05 K (444)] | | | | | 预处理对云南脆皮薯条中丙烯酰胺形成的抑制效果研究 | | | 高 晴，孙浩男，范江平，张应华，吕 霞，葛长荣，和劲松 | | | 2020,11(19):6841-6848 [摘要(725)] [PDF 916.44 K (351)] | | | | | 不同品牌霉菌毒素检测试剂盒的质量评价 | | | 吕秋威，郁 恒，刘旭龙，刘筱倩，周博洋，李 微，商方方，李 俊 | | | 2020,11(19):6849-6854 [摘要(677)] [PDF 447.74 K (380)] | | | | | 餐饮食品中6病原菌叠氮丙啶-定量聚合酶链反应检测方法开发与检验数据分析 | | | 柯振华 | | | 2020,11(19):6855-6861 [摘要(737)] [PDF 783.89 K (379)] | | | | | 九华黄精9蒸9晒加工过程中重金属含量的变化及安全性 | | | 李九九，赵成仕，汪光军，陈文军 | | | 2020,11(19):6862-6866 [摘要(661)] [PDF 318.27 K (377)] | | | | | 几种市售婴幼儿配方奶粉中氯丙醇酯的定量检测及风险评估 | | | 刘印平，云 鹏，陈福尊，王丽英，路 杨，董 彬，冯 静，常凤启 | | | 2020,11(19):6867-6872 [摘要(699)] [PDF 498.33 K (387)] | | | | | 柱前衍生-高效液相色谱法测定婴幼儿谷类辅食中的甲醛 | | | 丘福保，卢丽明，薛荣旋，陈华宜 | | | 2020,11(19):6873-6878 [摘要(650)] [PDF 448.06 K (346)] | | | | | 液相色谱法及液相色谱-串联质谱法测定山楂及其制品中展青霉素的结果比较与建议 | | | 何绍映，李如栋，陈宁周，覃志高 | | | 2020,11(19):6879-6885 [摘要(662)] [PDF 1.59 M (493)] | | | | | 米线中菌落总数测定结果的不确定度评估 | | | 毛永杨，杨 桐，苏 涛，李智高，田金兰 | | | 2020,11(19):6886-6891 [摘要(671)] [PDF 387.08 K (451)] | | | |
2020年专题：食物中毒检测与食品掺假 | | | 食品中N-亚硝胺检测方法研究进展 | | | 黄周梅，马 辉，李占明，王加华，肖安红，舒在习，戴 煌 | | | 2020,11(19):6892-6900 [摘要(675)] [PDF 1.41 M (441)] | | | | | 黑龙江省瓶(桶)装饮用水中阴离子检测结果分析 | | | 张博超，王春雨，王子谛，姜连阁 | | | 2020,11(19):6901-6904 [摘要(659)] [PDF 579.45 K (356)] | | | | | 多重qPCR法鉴定麦卢卡蜂蜜 | | | 马 丽，罗奎莉，孙锡淳，龙云凤，刘 芸，丁 涛，张 娜，厉蓉蓉，王毅谦，唐茂芝，王茂华 | | | 2020,11(19):6905-6909 [摘要(637)] [PDF 708.63 K (402)] | | | | | 硫酸钡比浊法测定食盐中钡含量的优化 | | | 刘文倩，岳元媛，王依平，王 茹 | | | 2020,11(19):6910-6914 [摘要(662)] [PDF 609.47 K (390)] | | | | | 重组酶聚合酶快速扩增法测定瓶(桶)装水中铜绿假单胞菌 | | | 刘 辉，张 娟，张 燕，赵丹霞，吴胜泽 | | | 2020,11(19):6915-6920 [摘要(752)] [PDF 2.17 M (349)] | | | | | 元素分析-同位素质谱法鉴定麦卢卡蜂蜜中碳-4植物糖掺假 | | | 季美泉，姜 珊，胡国绅，朱一鸣，张普霞，韩 燃，俞玉莲，王 艳，刘 芸，丁 涛，林 宏，费晓庆，吴海文，唐茂芝，王茂华，左玉琪 | | | 2020,11(19):6921-6925 [摘要(604)] [PDF 459.44 K (312)] | | | | | 一例鼠药中毒事件的应急检测 | | | 陈慧玲，康 莉，廖仕成，许欣欣，姜 杰，毛丽莎，刘红河 | | | 2020,11(19):6926-6935 [摘要(646)] [PDF 4.35 M (407)] | | | | | 超高效液相色谱-串联质谱法测定毒蘑菇中5种强毒性蘑菇毒素含量 | | | 许欣欣，陈春晓，仲岳桐，陈慧玲，吕昭颖，姜 杰 | | | 2020,11(19):6936-6941 [摘要(663)] [PDF 1.49 M (733)] | | | | | 超高效液相色谱串联质谱法测定鸡蛋中喹乙醇及卡巴氧代谢物 | | | 邹 淼，蒋 莹，冯 静，陈 曦，李延升 | | | 2020,11(19):6942-6946 [摘要(628)] [PDF 1.01 M (354)] | | | | | 一起由沙门氏菌和金黄色葡萄球菌混合引起的食物中毒病原分析 | | | 骆业巧，王 进，司 波 | | | 2020,11(19):6947-6951 [摘要(720)] [PDF 655.40 K (376)] | | | | | 碳同位素比率法检测分析市售蜂蜜碳-4糖浆的 掺假情况 | | | 刘 涛，邱险辉，贾艳艳，林兆盛，张秀芹 | | | 2020,11(19):6952-6955 [摘要(667)] [PDF 426.89 K (532)] | | | |
食品分析与检测 | | | 菜心采后贮藏保鲜技术研究进展 | | | 王 萍，王 玲，于 新，陈于陇，郭 靖，陈飞平，罗 政，殷 娟 | | | 2020,11(19):6956-6962 [摘要(808)] [PDF 410.99 K (336)] | | | | | 重金属和抗生素抗性基因在土壤中的复合污染研究进展 | | | 綦 峥，张铁林，胡 扬，袁洪亮，杨 红，齐 越 | | | 2020,11(19):6963-6969 [摘要(647)] [PDF 419.88 K (401)] | | | | | 蔬菜中亚硝酸盐和硝酸盐检测技术研究进展 | | | 冷桃花，万丽佳，翁史昱，葛 宇 | | | 2020,11(19):6970-6976 [摘要(674)] [PDF 468.87 K (424)] | | | | | 海参中有毒有害物质的检测方法研究进展 | | | 吴丽姣，云 玭 | | | 2020,11(19):6977-6982 [摘要(646)] [PDF 495.95 K (320)] | | | | | 离子色谱同时测定果汁中22种糖、糖醇和醇 | | | 宋卫得，王 凯，胡首鹏，高复生，法 芸，林令海 | | | 2020,11(19):6983-6989 [摘要(622)] [PDF 1.24 M (858)] | | | | | 广西巴马长寿人群饮食中7种膳食纤维成分及抗氧化活性分析 | | | 饶川艳，聂梦琳，莫明规，黄燕婷，潘海博，覃璐琪，李全阳 | | | 2020,11(19):6990-6999 [摘要(791)] [PDF 650.12 K (435)] | | | | | 饮食或遗传所致胰岛素抵抗小鼠溶菌酶表达的对比研究 | | | 谷娇娇，王 烨，韩 雪，高 丽，冉 菊，李琳琳 | | | 2020,11(19):7000-7005 [摘要(708)] [PDF 957.56 K (381)] | | | | | QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法测定玉米油中伏马毒素B1、B2、B3 | | | 李 莉，李 硕 | | | 2020,11(19):7006-7011 [摘要(685)] [PDF 906.90 K (451)] | | | | | 同位素内标-高效液相色谱质谱法测定婴幼儿配方乳粉中维生素B6和生物素 | | | 陈杰锋，寻知庆，李柏衡，汪晨霞，黄金凤，郭新东 | | | 2020,11(19):7012-7018 [摘要(724)] [PDF 1.33 M (362)] | | | | | 超高效液相色谱串联质谱测定常见农产品中40种真菌毒素 | | | 范 楷，唐占敏，聂冬霞，祭 芳，徐剑宏，钱鸣蓉，段劲生，赵志辉，韩 铮 | | | 2020,11(19):7019-7029 [摘要(837)] [PDF 2.38 M (477)] | | | | | 响应面优化法尿素包合法分离共轭亚油酸2种异构体 | | | 许 媛，沈俊平，周 军，郑 洲 | | | 2020,11(19):7030-7036 [摘要(903)] [PDF 2.32 M (281)] | | | | | 超高效液相色谱-串联质谱法测定食品及保健食品中硝苯地平、去氢硝苯地平和去氢亚硝基硝苯地平含量 | | | 马春艳，段 琼，封淑华 | | | 2020,11(19):7037-7044 [摘要(591)] [PDF 1.58 M (327)] | | | | | 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法分析丁香与肉桂子的香气成分 | | | 周天姣，刘军锋，陈林霖，尹海龙，尹 强，昝俊峰 | | | 2020,11(19):7045-7051 [摘要(673)] [PDF 612.86 K (380)] | | | | | 酶联免疫吸附法测定云南铁皮石斛中黄曲霉毒素B1 | | | 杨东顺，王莉丽，马芙蓉，叶艳萍，毕亚楠，汪禄祥 | | | 2020,11(19):7052-7056 [摘要(663)] [PDF 362.61 K (446)] | | | | | 海鲜香辣酱配方优化 | | | 郝志阔 | | | 2020,11(19):7057-7062 [摘要(573)] [PDF 549.02 K (458)] | | | | | 同位素内标法-高效液相色谱-串联质谱法测定海产品中的甲醛含量 | | | 廖艳华，周劭桓，林文斯 | | | 2020,11(19):7063-7068 [摘要(624)] [PDF 723.20 K (425)] | | | | | 电感耦合等离子体发射光谱法测定枸杞中的维生素C | | | 刘 宏，赵枝刚，王微芝，程金莲，王海梅，朱小燕，王兴权 | | | 2020,11(19):7069-7073 [摘要(591)] [PDF 399.47 K (494)] | | | | | 响应面法优化柠檬苦素降解酶的固定工艺 | | | 詹 晨，贺霞霞，郑亚煜，张锦华 | | | 2020,11(19):7074-7080 [摘要(640)] [PDF 5.02 M (403)] | | | | | 高效液相色谱法测定罗汉参中的西瑞香素 | | | 李 刚，林玉洁，张隆龙，赵 阳，李红霞，孙姗姗 | | | 2020,11(19):7081-7086 [摘要(609)] [PDF 970.29 K (427)] | | | | | 预包装食品中金黄色葡萄球菌3种鉴定方法的比较 | | | 陈志敏，王金凤，孙晓霞，姜彦芬，王建昌 | | | 2020,11(19):7087-7092 [摘要(655)] [PDF 4.44 M (337)] | | | | | 原子荧光光谱法和电感耦合等离子体质谱法测定紫菜中总砷的3种前处理方法比较 | | | 周敏楠 | | | 2020,11(19):7093-7099 [摘要(812)] [PDF 376.75 K (412)] | | | | | 四极杆碰撞反应池-电感耦合等离子体质谱法测定粉条中的铝 | | | 田 晖 | | | 2020,11(19):7100-7105 [摘要(757)] [PDF 384.19 K (394)] | | | | | 湿法消解-电感耦合等离子体质谱法同时测定水生蔬菜中5种元素 | | | 周敏楠 | | | 2020,11(19):7106-7113 [摘要(617)] [PDF 429.23 K (414)] | | | | | 高效液相色谱法测定海带浓缩制品中岩藻黄素的含量 | | | 花汝凤，周淑华 | | | 2020,11(19):7114-7117 [摘要(554)] [PDF 447.40 K (316)] | | | |
食品安全监管 | | | 餐饮服务日常监督检查工作量化模型研究 | | | 刘 鹏，李 强，年益莹，戴 岳，段 敏，刘 文 | | | 2020,11(19):7118-7122 [摘要(614)] [PDF 396.44 K (338)] | | | | | 我国特殊食品法律法规和标准体系现状研究 | | | 殷 杰，石 阳，贝 君，李彦蓉 | | | 2020,11(19):7123-7129 [摘要(672)] [PDF 449.67 K (376)] | | | | | 实验室信息管理系统在食品检验检测机构中的应用分析 | | | 黄宗兰，黄 婷，张文中，车小磊，唐丽君 | | | 2020,11(19):7130-7134 [摘要(664)] [PDF 622.17 K (381)] | | | | | 硒在辣木-土壤中的迁移转运规律 | | | 唐昌贵，罗顺福，芮文洁，严红梅，尹本林，杜丽娟 | | | 2020,11(19):7135-7141 [摘要(599)] [PDF 470.34 K (348)] | | | | | 辽宁省不同来源沙门氏菌耐药性分析 | | | 张铭琰，耿英芝，于 淼，张眉眉 | | | 2020,11(19):7142-7146 [摘要(620)] [PDF 379.84 K (337)] | | | | | 基于Apriori算法分析米面制品营养标签使用关联规则 | | | 黄泽颖，黄贝珣，黄家章，刘 锐，刘 鹏，卢士军 | | | 2020,11(19):7147-7152 [摘要(649)] [PDF 390.31 K (339)] | | | | | 即食鲜切蔬果货架期保存环境对微生物指标的影响 | | | 屠斌华，陈 益，冯 婧，陈 珏，屠振华，薛磊冰 | | | 2020,11(19):7153-7157 [摘要(565)] [PDF 1.44 M (359)] | | | | | 重庆市失独家庭中糖尿病患者膳食营养状况调查分析 | | | 何孝崇，陈俊国，皮 星，刘 彬，顾春燕，张索飞 | | | 2020,11(19):7158-7163 [摘要(573)] [PDF 423.21 K (293)] | | | | | 中国与国际食品法典委员会动物食品兽药残留标准的比对分析 | | | 王 聪，赵晓宇，张会亮，王海燕，孙 磊 | | | 2020,11(19):7164-7169 [摘要(676)] [PDF 492.96 K (605)] | | | | | 广东省2016–2019年市售畜禽肉产品中空肠弯曲菌污染状况分析 | | | 陈洪升，黄盼盼，宋曼丹，翁漫婷，梁 辉 | | | 2020,11(19):7170-7173 [摘要(639)] [PDF 311.88 K (287)] | | | | | 2017～2019年三亚市县冷冻饮品微生物检测结果分析 | | | 符天晓，李 想，吴育忠 | | | 2020,11(19):7174-7177 [摘要(679)] [PDF 316.26 K (394)] | | | |
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