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2024第16期目录
2024年专题：食品安全快速检测技术 | | | 藕粉掺假检测技术研究进展 | | | 何燕,李洁,胡中立,刁英,严守雷 | | | 出版日期: 2024-08-26 (9 页) | | | 2024,15(16):1-9 [摘要(188)] [PDF 1.46 M (143)] | | | | | 基于碳量子点/铕基金属有机框架荧光探针定量检测牛奶中的四环素类抗生素 | | | 李钜哲,施蕴仪,胡杰,秦孝晨,申兆玥,李梦晓,姚志轶 | | | 出版日期: 2024-08-26 (10 页) | | | 2024,15(16):10-19 [摘要(151)] [PDF 7.82 M (116)] | | | | | 液相色谱-串联质谱法定量检测油脂中16种多环芳烃 | | | 王玉娇,冯潇慧,冯胜楠,范伟,郭时印,覃静萍,熊巍林,孟庆石,唐忠海 | | | 出版日期: 2024-08-26 (11 页) | | | 2024,15(16):20-30 [摘要(144)] [PDF 2.44 M (115)] | | | | | SYBR Green I染料法实时荧光定量PCR检测发酵乳中的霉菌和酵母 | | | 张捷,李献,张瑞,刘雨蒙,明若阳,陈佳,周巍 | | | 出版日期: 2024-08-26 (8 页) | | | 2024,15(16):31-38 [摘要(98)] [PDF 3.07 M (85)] | | | | | 间接竞争酶联免疫吸附测定法快速筛查药酒中双氯芬酸 | | | 杨兴东,曲扬,王趁趁,毋丽华,何贝贝,王小慧,胡骁飞 | | | 出版日期: 2024-08-26 (6 页) | | | 2024,15(16):39-44 [摘要(93)] [PDF 1.38 M (72)] | | | | | 间接竞争ELISA法检测保健食品中糖皮质激素类药物的研究 | | | 吴钰瑶,盘焯晖,林浩标,陈凤燕,刘昀昀,段利瑾,梁岳,刘凤银 [] | | | 出版日期: 2024-08-26 (10 页) | | | 2024,15(16):45-54 [摘要(70)] [PDF 1.80 M (89)] | | | | | 基于近红外光谱技术的茶红酸汤质量快速无损评价 | | | 韦玲冬,刘迪迪,朱左云,梁琴,梅鑫 | | | 出版日期: 2024-08-26 (7 页) | | | 2024,15(16):55-61 [摘要(110)] [PDF 1.35 M (128)] | | | |
2024年专题：食品中有毒有害物质分析与监测 | | | 食品中丙烯酰胺形成和控制机理的模拟体系 | | | 张梦媛,赵喜龙,司泽慧,张栋,闫慧丽,王娴,席俊,崔龙 | | | 出版日期: 2024-08-26 (7 页) | | | 2024,15(16):62-68 [摘要(71)] [PDF 654.17 K (77)] | | | | | 果蔬中主要污染物与污染状况及其危害研究进展 | | | 赖灯妮,林树花,谭欢,潘兆平,付湘晋,向贵元,张宇,尚雪波 | | | 出版日期: 2024-08-26 (9 页) | | | 2024,15(16):69-77 [摘要(103)] [PDF 1.58 M (76)] | | | | | 国内外水果重金属限量标准差异分析 | | | 冯琛,倪杨,张莹莹,杨军军,熊融 | | | 出版日期: 2024-08-26 (5 页) | | | 2024,15(16):78-82 [摘要(148)] [PDF 391.84 K (123)] | | | | | 咀嚼时间对蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量变化的影响研究 | | | 贺玉珊,黄冰寒,陈剑岚,邓泽元 | | | 出版日期: 2024-08-26 (7 页) | | | 2024,15(16):83-89 [摘要(92)] [PDF 947.45 K (291)] | | | | | 海南省17种野菜重金属污染风险评估 | | | 刘冬妮,陈贻钢,黄圣南,林倩妃,黄娜,韦盈 | | | 出版日期: 2024-08-26 (8 页) | | | 2024,15(16):90-97 [摘要(99)] [PDF 1001.06 K (140)] | | | | | ICP-MS法对茶叶、袋装茶以及茶粉中15种金属类金属健康风险评估 | | | 吴梅,陈祝军,陈蓉,吴建兵,秦园,沈怡佳,朱楠,张珊 | | | 出版日期: 2024-08-26 (9 页) | | | 2024,15(16):98-106 [摘要(96)] [PDF 490.50 K (102)] | | | | | 蜂蜜中苦参碱和氧化苦参碱的膳食摄入风险评估 | | | 王治颖,黄学者,贾光群,祖铁红,崔宗岩 | | | 出版日期: 2024-08-26 (7 页) | | | 2024,15(16):107-113 [摘要(60)] [PDF 516.68 K (73)] | | | | | 基于数据统计与化学模式识别分析结合的豆粕溶剂残留组分评价研究 | | | 杨安源,何焜鹏,林丹,肖小翠,庄俊钰,冯志强 | | | 出版日期: 2024-08-26 (8 页) | | | 2024,15(16):114-121 [摘要(108)] [PDF 1.76 M (76)] | | | | | 内蒙古部分地区鸡蛋中土霉素和强力霉素两种兽药残留检测及膳食风险评估 | | | 高珊,田岳申 | | | 出版日期: 2024-08-26 (6 页) | | | 2024,15(16):122-127 [摘要(70)] [PDF 496.40 K (98)] | | | |
2024年专题：茶学研究 | | | 茶叶酸味特性研究进展 | | | 陈泉宾 | | | 出版日期: 2024-08-26 (6 页) | | | 2024,15(16):128-133 [摘要(127)] [PDF 514.43 K (109)] | | | | | 红茶菌发酵及功能活性研究进展 | | | 钱星宇,乔江涛,张红城,刘利强 | | | 出版日期: 2024-08-26 (10 页) | | | 2024,15(16):134-143 [摘要(184)] [PDF 942.53 K (123)] | | | | | 气相色谱-质谱法测定宝洪红茶、白茶和绿茶中的挥发性物质 | | | 方海仙,赵玉欢,李昕昀,刘兴勇,刘宏程 | | | 出版日期: 2024-08-26 (12 页) | | | 2024,15(16):144-155 [摘要(82)] [PDF 2.05 M (93)] | | | |
2024年专题：农兽药残留研究与检测 | | | 食用菌中农药残留检测的基质效应及其补偿 | | | 尤明慧,杨宁霞,张长秋,谢显娟,张敏 | | | 出版日期: 2024-08-26 (12 页) | | | 2024,15(16):156-167 [摘要(139)] [PDF 2.72 M (161)] | | | | | 荧光探针在食品农药残留检测中的应用研究进展 | | | 高晚霞,李丽萍,王静然,商锦婷 | | | 出版日期: 2024-08-26 (7 页) | | | 2024,15(16):168-174 [摘要(182)] [PDF 511.49 K (192)] | | | | | 高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱法快速筛查蔬菜中124种药物残留 | | | 刘宇航,于寒冰,杨红菊,马啸,温雅君,孙志伟,习佳林,熊慧勤,肖志勇 | | | 出版日期: 2024-08-26 (10 页) | | | 2024,15(16):175-184 [摘要(78)] [PDF 2.16 M (85)] | | | | | QuEChRES分散固相萃取-高效液相色谱-串联质谱法测定动物源性食品中3种新型兽药残留 | | | 孙千然,刘俊,苟圆,李永丽,粟有志 | | | 出版日期: 2024-08-26 (10 页) | | | 2024,15(16):185-194 [摘要(84)] [PDF 2.06 M (83)] | | | | | 基于高分辨质谱法测定水产品中地西泮及丁香酚类化合物残留 | | | 殷雪琰,王洁琼,刘笑,王雨晴,吴冬梅,翟云忠 | | | 出版日期: 2024-08-26 (8 页) | | | 2024,15(16):195-202 [摘要(86)] [PDF 834.69 K (81)] | | | | | 亲水相互作用色谱-串联质谱法测定禽类及其制品中利巴韦林残留总量 | | | 史娜,郑跃,郭蕊,周密 | | | 出版日期: 2024-08-26 (8 页) | | | 2024,15(16):203-210 [摘要(56)] [PDF 853.94 K (81)] | | | | | 高效液相色谱-串联质谱法测定鸡蛋中地克珠利、妥曲珠利及其代谢物残留量 | | | 朱春雨,吴移山,郑景娇 | | | 出版日期: 2024-08-26 (8 页) | | | 2024,15(16):211-218 [摘要(105)] [PDF 1.78 M (109)] | | | |
食品分析与检测 | | | 桑叶综合利用研究进展 | | | 徐雯雯,陆春霞,肖潇,刘开莉,莫炳巧,李安华,陈菁,梁贵秋 | | | 出版日期: 2024-08-26 (10 页) | | | 2024,15(16):219-228 [摘要(54)] [PDF 663.93 K (86)] | | | | | 我国地级市食品安全风险交流现状及其优化思路探讨 | | | 刘国胜,冯雪英,宫春波,董峰光,衣雪丽 | | | 出版日期: 2024-08-26 (8 页) | | | 2024,15(16):229-236 [摘要(111)] [PDF 429.12 K (346)] | | | | | 新型工艺湘式腊肉在不同贮藏温度下品质变化研究 | | | 王希 | | | 出版日期: 2024-08-26 (9 页) | | | 2024,15(16):237-245 [摘要(75)] [PDF 1.12 M (82)] | | | | | 电子束低剂量辐照对油炸小龙虾保鲜及其品质的影响 | | | 张琰,姚建华,李新 | | | 出版日期: 2024-08-26 (8 页) | | | 2024,15(16):246-253 [摘要(78)] [PDF 3.90 M (122)] | | | | | 聚乙烯醇/明胶/茶多酚复合膜的制备及草莓保鲜性能研究 | | | 黄益飞,曾逸彬 | | | 出版日期: 2024-08-26 (8 页) | | | 2024,15(16):254-261 [摘要(128)] [PDF 10.51 M (91)] | | | | | 甜菜汁中耐高糖乳酸菌的筛选及其发酵生产胞外多糖抗氧化活性的研究 | | | 张菡,任高宇,甘好,陈海军,李秋晓,赵抒娜,申光辉 | | | 出版日期: 2024-08-26 (9 页) | | | 2024,15(16):262-270 [摘要(72)] [PDF 3.53 M (94)] | | | | | 凯氏定氮法与杜马斯燃烧法检测三氯乙酸沉淀大豆和小麦蛋白中蛋白氮含量研究 | | | 范 震,董子研,纪秀玉,张 波,李慧静 | | | 出版日期: 2024-08-26 (7 页) | | | 2024,15(16):271-277 [摘要(82)] [PDF 428.24 K (94)] | | | | | 基于矿物元素和稳定同位素指纹分析的阿尔巴斯羊肉产地溯源 | | | 王柏辉,刘婷,杨晨辉,桑爽,柳沙,王海玉,薛彦伦,郭佳 | | | 出版日期: 2024-08-26 (6 页) | | | 2024,15(16):278-283 [摘要(97)] [PDF 444.15 K (119)] | | | | | 不同前处理方法测定藻类及其制品中铝含量及其风险评估 | | | 王冰,张虎 | | | 出版日期: 2024-08-26 (8 页) | | | 2024,15(16):284-291 [摘要(72)] [PDF 617.84 K (77)] | | | | | 桑葚中多酚类化合物的二维液相色谱分离鉴定方法的优化 | | | 贺增洋,佘世科,徐志强,彭晓萌,孙丽莉,吴攀,许春平 | | | 出版日期: 2024-08-26 (8 页) | | | 2024,15(16):292-299 [摘要(66)] [PDF 2.60 M (85)] | | | | | 超高效液相色谱-串联质谱法快速检测速冻调制食品中7种甜味剂与防腐剂 | | | 白向飞,王思瑶 | | | 出版日期: 2024-08-26 (7 页) | | | 2024,15(16):300-306 [摘要(99)] [PDF 1.59 M (102)] | | | |
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