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2014第10期目录
专题：江苏出入境检验检疫局专题 | | | 江苏出入境检验检疫局动植物与食品检测中心食品安全检测研究专题 | | | 出版日期: 2014-10月-25日 | | | 2014,5(10):2965-2966 [摘要(1386)] [PDF 76.35 K (1388)] | | | | | 麦卢卡蜂蜜质量评价研究进展 | | | 陈磊,费晓庆,张晓燕,丁涛 | | | 出版日期: 2014-10月-25日 (5 页) | | | 2014,5(10):2967-2971 [摘要(1854)] [PDF 233.04 K (3220)] | | | | | 食用植物油中氯丙醇酯检测方法研究进展 | | | 魏雪缘,沈伟健,沈崇钰,吴斌,张睿,王岁楼 | | | 出版日期: 2014-10月-25日 (7 页) | | | 2014,5(10):2972-2978 [摘要(2464)] [PDF 366.13 K (2174)] | | | | | 高效液相色谱-四级杆/静电场轨道肼高分辨率质谱检测蜂蜜中的4-甲基咪唑和2-甲基咪唑 | | | 刘芸,丁涛,费晓庆,沈崇钰,吴斌,张睿,陈磊,张晓燕,谭梦茹 | | | 出版日期: 2014-10月-25日 (8 页) | | | 2014,5(10):2979-2986 [摘要(2201)] [PDF 1.08 M (1677)] | | | | | 高效液相色谱-二极管阵列检测法检测蜂蜜 中外源性γ-淀粉酶残留量 | | | 费晓庆,谭梦茹,张睿,沈崇钰,吴斌,丁涛,杨功俊 | | | 出版日期: 2014-10月-25日 (7 页) | | | 2014,5(10):2987-2993 [摘要(1724)] [PDF 1.13 M (2126)] | | | | | 高效液相色谱-串联质谱法测定蜂王浆中 红霉素及其代谢物 | | | 张晓燕,朱文君,刘艳,陈磊,殷耀,黄娟,陈惠兰,吴斌,沈崇钰 | | | 出版日期: 2014-10月-25日 (6 页) | | | 2014,5(10):2994-2999 [摘要(1950)] [PDF 402.20 K (1862)] | | | | | 高效液相色谱-串联质谱法检测蜂花粉中 赭曲霉毒素A残留量 | | | 黄娟,张晓燕,刘艳,沈伟健,张睿,沈崇钰,吴斌,陈惠兰,张健,殷耀 | | | 出版日期: 2014-10月-25日 (8 页) | | | 2014,5(10):3000-3007 [摘要(2028)] [PDF 598.63 K (1386)] | | | | | 砷含量测定在蜂蜜掺假鉴别中的应用 | | | 桂茜雯,林宏,丁涛,王艳,郭玲,顾玉婷,季美泉 | | | 出版日期: 2014-10月-25日 (8 页) | | | 2014,5(10):3008-3015 [摘要(2233)] [PDF 319.50 K (1723)] | | | | | 8种食用植物油碳原子当量42和44甘油 三酸酯含量的测定 | | | 陆慧媛,刘静,沈伟健,王燕舞,吴斌,张睿,赵增运,沈崇钰 | | | 出版日期: 2014-10月-25日 (14 页) | | | 2014,5(10):3016-3029 [摘要(2330)] [PDF 7.76 M (2143)] | | | |
专题：2014年度 国家自然科学基金项目进展 | | | NMR技术在橄榄油品质快速检测中的 应用研究进展 | | | 陈奕,甘蓓,李敏,梅江,吴辰,张志红 | | | 出版日期: 2014-10月-25日 (5 页) | | | 2014,5(10):3030-3034 [摘要(2223)] [PDF 245.61 K (1703)] | | | | | 端氨基蔗渣纤维素对水中重金属离子微污染吸附的研究进展 | | | 夏璐,张博涵,龚铸,邓啟敏 | | | 出版日期: 2014-10月-25日 (7 页) | | | 2014,5(10):3035-3041 [摘要(1978)] [PDF 439.31 K (2101)] | | | | | 动物源食品中脂质氧化降解产物检测的研究进展 | | | 吴娜,王锡昌,陶宁萍,吴芮,倪逸群 | | | 出版日期: 2014-10月-25日 (5 页) | | | 2014,5(10):3042-3046 [摘要(1707)] [PDF 501.97 K (2650)] | | | | | 生物降解木质素的研究进展 | | | 刘云 | | | 出版日期: 2014-10月-25日 (5 页) | | | 2014,5(10):3047-3051 [摘要(2363)] [PDF 1.03 M (2869)] | | | | | β-葡萄糖苷酶基因克隆及在丝状真菌中 高效表达的研究进展 | | | 朱凤妹,彭丽莎,李军 | | | 出版日期: 2014-10月-25日 (7 页) | | | 2014,5(10):3052-3058 [摘要(1633)] [PDF 357.38 K (1654)] | | | | | 肥大细胞和木犀草素参与饮食诱导肥胖及 相关并发症的研究进展 | | | 张磊,鲍斌,刘健 | | | 出版日期: 2014-10月-25日 (5 页) | | | 2014,5(10):3059-3063 [摘要(1796)] [PDF 247.15 K (1338)] | | | | | 研发光散射探针拓展光谱手性识别的研究进展 | | | 杨季冬,谭选平,杨 琼,周 尚 | | | 出版日期: 2014-10月-25日 (7 页) | | | 2014,5(10):3064-3070 [摘要(1681)] [PDF 1.22 M (1423)] | | | |
专题：食品风味 | | | 食品风味化学-食品科学研发之利器 | | | 宋焕禄 | | | 出版日期: 2014-10月-25日 | | | 2014,5(10):3071-3072 [摘要(1441)] [PDF 61.63 K (2070)] | | | | | 白酒风味物质研究方法的回顾与展望 | | | 范文来,徐 岩 | | | 出版日期: 2014-10月-25日 (6 页) | | | 2014,5(10):3073-3078 [摘要(1656)] [PDF 475.99 K (2448)] | | | | | 豆乳风味物质的研究进展 | | | 施小迪,郭顺堂 | | | 出版日期: 2014-10月-25日 (6 页) | | | 2014,5(10):3079-3084 [摘要(1665)] [PDF 247.90 K (1707)] | | | | | 油炸食品风味的研究进展 | | | 张聪,陈德慰 | | | 出版日期: 2014-10月-25日 (7 页) | | | 2014,5(10):3085-3091 [摘要(2190)] [PDF 367.55 K (2480)] | | | | | 大蒜含硫化合物及风味研究进展 | | | 王瑜,邢效娟,景浩 | | | 出版日期: 2014-10月-25日 (6 页) | | | 2014,5(10):3092-3097 [摘要(1820)] [PDF 354.52 K (3862)] | | | | | 臭豆腐卤水发酵过程中微生物变化及 风味成分研究 | | | 李雨枫,徐睿烜,蒋立文,李明明 | | | 出版日期: 2014-10月-25日 (12 页) | | | 2014,5(10):3098-3109 [摘要(2204)] [PDF 482.33 K (3711)] | | | | | 基于SPME-GC-MS的四季桂花和枝叶挥发性 物质测定 | | | 张海峰,陈梅春,刘波,朱育菁,潘志针,陈峥,郑梅霞 | | | 出版日期: 2014-10月-25日 (7 页) | | | 2014,5(10):3110-3116 [摘要(1770)] [PDF 372.37 K (1458)] | | | | | 河源南高丛蓝莓酒精发酵前后挥发性成分变化 | | | 吴继军,肖更生,徐玉娟,陈卫东,余元善,张友胜 | | | 出版日期: 2014-10月-25日 (7 页) | | | 2014,5(10):3117-3123 [摘要(1881)] [PDF 312.22 K (1639)] | | | | | 四大名醋的游离氨基酸组成成分分析 | | | 张璟琳,黄明泉,孙宝国 | | | 出版日期: 2014-10月-25日 (8 页) | | | 2014,5(10):3124-3131 [摘要(1704)] [PDF 1.31 M (2681)] | | | | | 不同萃取方式对烘烤花生挥发性物质 提取效果的影响 | | | 王丽,王强,罗红霞,李淑荣 | | | 出版日期: 2014-10月-25日 (6 页) | | | 2014,5(10):3132-3137 [摘要(2005)] [PDF 349.74 K (1424)] | | | |
乳制品加工与质量控制 | | | 牛乳的凝固特性及其影响因素研究进展 | | | 孙雨辰,王辑,郑喆,杨贞耐 | | | 出版日期: 2014-10月-25日 (4 页) | | | 2014,5(10):3138-3141 [摘要(1775)] [PDF 302.96 K (1745)] | | | | | 牛乳中嗜冷菌危害及其检测方法研究进展 | | | 朱萍,李 楠,任婧 | | | 出版日期: 2014-10月-25日 (7 页) | | | 2014,5(10):3142-3148 [摘要(2536)] [PDF 224.63 K (3632)] | | | | | 焦磷酸测序法分析中国荷斯坦牛、娟姗牛及 水牛的乳蛋白基因多态性 | | | 任大喜,陈有亮,刘建新,李玲,林波,曾庆坤 | | | 出版日期: 2014-10月-25日 (8 页) | | | 2014,5(10):3149-3156 [摘要(1835)] [PDF 515.81 K (1415)] | | | | | 超高效液相色谱法测定婴幼儿乳粉中的色氨酸 | | | 冯峰,王丽娜,王文枝,耿丽娟,凌云,储晓刚 | | | 出版日期: 2014-10月-25日 (6 页) | | | 2014,5(10):3157-3162 [摘要(2294)] [PDF 605.79 K (1744)] | | | | | 全脂羊乳粉中塑化剂的暴露量调查及安全评估 | | | 曹双弟,葛武鹏,李志成,陈 瑛,王琨,李艳莉,杨 静 | | | 出版日期: 2014-10月-25日 (7 页) | | | 2014,5(10):3163-3169 [摘要(2094)] [PDF 377.36 K (1535)] | | | | | 16S rDNA克隆文库法分析生鲜牛乳中 细菌种群的多样性 | | | 张敏爱,张建军,王子亮,苑利,杨秀清 | | | 出版日期: 2014-10月-25日 (7 页) | | | 2014,5(10):3170-3176 [摘要(2070)] [PDF 571.31 K (1596)] | | | | | 牛奶掺碱性物质几种检验方法的研究 | | | 其其格,乌尼尔,高 娃,满都呼,常建军,宋晓东 | | | 出版日期: 2014-10月-25日 (4 页) | | | 2014,5(10):3177-3180 [摘要(1586)] [PDF 198.52 K (1419)] | | | | | 原料乳中β-内酰胺酶检测试剂盒的研究 | | | 谢岩黎,张鑫潇,史秀丽,孙淑敏 | | | 出版日期: 2014-10月-25日 (7 页) | | | 2014,5(10):3181-3187 [摘要(1666)] [PDF 2.85 M (1538)] | | | |
专题：食品掺假与食物中毒 | | | 完善非食用物质检测方法体系, 为打击食品掺假提供技术支撑 | | | 苗 虹 | | | 出版日期: 2014-10月-25日 | | | 2014,5(10):3188-3189 [摘要(1466)] [PDF 116.88 K (1158)] | | | | | 肉制品掺假鉴别技术研究进展 | | | 张小莉,魏 玲,李宝明,程小艳,李 萌,武会娟 | | | 出版日期: 2014-10月-25日 (7 页) | | | 2014,5(10):3190-3196 [摘要(2035)] [PDF 209.39 K (1902)] | | | | | 气相色谱仪结合数据分析软件鉴别橄榄油掺杂 | | | 刘韦华,别玮,张朝晖,梁娜娜,吕美玲,韩深 | | | 出版日期: 2014-10月-25日 (6 页) | | | 2014,5(10):3197-3202 [摘要(1766)] [PDF 1.77 M (2042)] | | | | | 应用超高效液相色谱-四级杆-飞行时间质谱 鉴定克伦特罗在猪尿中的主要代谢产物 | | | 王鹤佳,李丹,毕言锋,孙雷,徐士新 | | | 出版日期: 2014-10月-25日 (7 页) | | | 2014,5(10):3203-3209 [摘要(2008)] [PDF 914.94 K (1287)] | | | | | 离子交换固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱法 快速测定腐竹中的乌洛托品 | | | 高洁,陈达炜,东思源,苗虹,赵云峰 | | | 出版日期: 2014-10月-25日 (5 页) | | | 2014,5(10):3210-3214 [摘要(2112)] [PDF 670.38 K (1637)] | | | | | 超高效液相色谱法检测焙烤食品馅料中的 二氧化硫脲 | | | 刘卿,宋书锋,杨杰,苗虹 | | | 出版日期: 2014-10月-25日 (4 页) | | | 2014,5(10):3215-3218 [摘要(1684)] [PDF 253.19 K (1220)] | | | | | 牛奶中三聚氰胺的表面增强拉曼光谱检测法与 国标检测法的比较 | | | 杨欣,王军,苗虹,周萍萍 | | | 出版日期: 2014-10月-25日 (4 页) | | | 2014,5(10):3219-3222 [摘要(1688)] [PDF 648.94 K (2340)] | | | | | 食品中铝含量测定方法的研究 | | | 张慧敏,刘桂华,罗若荣,姜 杰,丘红梅 | | | 出版日期: 2014-10月-25日 (7 页) | | | 2014,5(10):3223-3229 [摘要(2065)] [PDF 292.63 K (2887)] | | | | | 食品中二氧化硫现场快速检测方法 | | | 陈裕华,刘红河,朱舟,刘桂华 | | | 出版日期: 2014-10月-25日 (8 页) | | | 2014,5(10):3230-3237 [摘要(2024)] [PDF 2.49 M (3200)] | | | | | 茶叶中五种稀土元素的测定 | | | 钱 聪,郭启雷 | | | 出版日期: 2014-10月-25日 (5 页) | | | 2014,5(10):3238-3242 [摘要(1889)] [PDF 302.45 K (1869)] | | | | | 木耳增重掺假判别方法研究 | | | 陈 江,彭光宇,王 晶,郑国灿,刘 毅,李贤良,王国民 | | | 出版日期: 2014-10月-25日 (6 页) | | | 2014,5(10):3243-3248 [摘要(1869)] [PDF 180.83 K (1411)] | | | | | 顶空-气相色谱法测定木耳中的磷化铝残留量 | | | 郑国灿,刘 毅,陈 江,王 晶,彭光宇,曹淑瑞,李贤良,王国民 | | | 出版日期: 2014-10月-25日 (6 页) | | | 2014,5(10):3249-3254 [摘要(1793)] [PDF 413.26 K (2320)] | | | | | 鱿鱼、海参、鲜奶中非法添加工业火碱的辅助检测 | | | 罗义辉,陈 江,王国民 | | | 出版日期: 2014-10月-25日 (5 页) | | | 2014,5(10):3255-3259 [摘要(1620)] [PDF 460.24 K (1640)] | | | | | 杯碟法和酶热仪法检测乳及乳制品中β-内酰胺酶类物质的比较 | | | 雷 方,周 爽,苗 虹,赵云峰,吴永宁 | | | 出版日期: 2014-10月-25日 (5 页) | | | 2014,5(10):3260-3264 [摘要(2117)] [PDF 296.92 K (1480)] | | | | | 掺假黑米家庭中简易鉴别方法 | | | 胡 莉,薛 康,仲伶俐,毛建霏,杨晓凤 | | | 出版日期: 2014-10月-25日 (4 页) | | | 2014,5(10):3265-3268 [摘要(2035)] [PDF 204.33 K (1818)] | | | |
酶技术在食品工程中的应用 | | | 酶联免疫吸附技术在食品检测分析中的研究进展 | | | 石 超,吕长鑫,冯叙桥,李萌萌,刘苏苏 | | | 出版日期: 2014-10月-25日 (7 页) | | | 2014,5(10):3269-3275 [摘要(2161)] [PDF 690.34 K (2226)] | | | | | 酶制剂在果蔬汁澄清及加工中的应用研究进展 | | | 刘苏苏,吕长鑫,李萌萌,石 超,顾娜泥,梁洁玉,杜静芳 | | | 出版日期: 2014-10月-25日 (8 页) | | | 2014,5(10):3276-3283 [摘要(2209)] [PDF 281.41 K (2178)] | | | | | 酶学技术在食品加工与食品质量检测中的应用 | | | 游清徽,王曼莹 | | | 出版日期: 2014-10月-25日 (6 页) | | | 2014,5(10):3284-3289 [摘要(1807)] [PDF 253.73 K (1751)] | | | | | 新食品原料壳寡糖的酶法生产研究 | | | 游清徽,杨 萍,徐贤柱,裘 梁,董德刚,王曼莹 | | | 出版日期: 2014-10月-25日 (5 页) | | | 2014,5(10):3290-3294 [摘要(2047)] [PDF 3.57 M (2648)] | | | |
食品分析与检测 | | | 食品中微生物危害的分析和控制 | | | 张新武,杜小波,徐素玲,黄继红 | | | 出版日期: 2014-10月-25日 (5 页) | | | 2014,5(10):3295-3299 [摘要(2476)] [PDF 131.64 K (2349)] | | | | | 粉状食品生产过程的外源性污染物识别及控制 | | | 薛 梅,郭玉波,王显兵 | | | 出版日期: 2014-10月-25日 (5 页) | | | 2014,5(10):3300-3304 [摘要(1448)] [PDF 280.01 K (1661)] | | | | | 基于GC/MS对1株芽孢杆菌FJAT-13831的鉴定 | | | 刘国红,刘 波,林乃铨,陈 峥 | | | 出版日期: 2014-10月-25日 (8 页) | | | 2014,5(10):3305-3312 [摘要(2055)] [PDF 718.12 K (1503)] | | | | | 火焰原子吸收法检测虾夷扇贝不同部位中 重金属镉 | | | 吴立冬,刘 欢,李晋成,许玉艳,付啸辰,宋 怿 | | | 出版日期: 2014-10月-25日 (5 页) | | | 2014,5(10):3313-3317 [摘要(2146)] [PDF 166.81 K (1217)] | | | | | 两种检测SOD酶活性方法的比较 | | | 曲 敏,秦丽楠,刘羽佳,范宏臣,朱 姝,王金凤 | | | 出版日期: 2014-10月-25日 (6 页) | | | 2014,5(10):3318-3323 [摘要(1934)] [PDF 273.60 K (5953)] | | | | | 逆境胁迫下植物线粒体生理响应研究法在 乌龙茶加工中的应用分析 | | | 奉红琼,郭雅玲,兰小惠,严文滨 | | | 出版日期: 2014-10月-25日 (7 页) | | | 2014,5(10):3324-3330 [摘要(1553)] [PDF 296.82 K (1262)] | | | | | 水溶性大豆多糖理化及黏度性质研究 | | | 杨 城,管 骁 | | | 出版日期: 2014-10月-25日 (6 页) | | | 2014,5(10):3331-3336 [摘要(1650)] [PDF 1.30 M (2355)] | | | | | 食品安全风险监测中痕量汞测定质量控制的研究 | | | 蔡文华,苏祖俭,胡曙光,黄伟雄,姚 敬,张学武,钟杰伟,李元尊 | | | 出版日期: 2014-10月-25日 (6 页) | | | 2014,5(10):3337-3342 [摘要(1612)] [PDF 824.73 K (1780)] | | | | | 食品微生物能力验证样品菌落总数检验方法 | | | 肖 剑,李慧琴,陈 楷,梁美丹,林秀敏 | | | 出版日期: 2014-10月-25日 (6 页) | | | 2014,5(10):3343-3348 [摘要(2635)] [PDF 11.65 M (1958)] | | | |
食品标准与法规
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