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2021第13期目录

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2021年专题：上海市质量监督检验技术研究院专题


	多措并举助推食品安全科普工作发展
	陈羽菲，王亮，陈佳祎
	2021,12(13):5095-5099 [摘要(614)] [PDF 439.67 K (406)]

	食品接触产品标签标识监管现状与常见问题分析
	张丽媛，刘峻，章若红
	2021,12(13):5100-5105 [摘要(580)] [PDF 551.28 K (379)]

	发酵乳制品中乳酸菌的流式检测方案探索与研究
	姜凯，张娜娜，刘洋，赵渝，蔡一村，杨捷琳
	2021,12(13):5106-5113 [摘要(643)] [PDF 2.91 M (440)]

	高效液相色谱荧光法检测南瓜中色氨酸的含量
	许小茜，秦宇，张紫琴，葛宇
	2021,12(13):5114-5119 [摘要(532)] [PDF 704.24 K (274)]

	食品添加剂柑橘黄产品标准的制定
	刘丁，俞淑，解楠
	2021,12(13):5120-5126 [摘要(495)] [PDF 539.94 K (240)]

	电感耦合等离子体质谱法与直接测汞仪法测定食品级润滑油中汞含量的比较
	张丽媛，韦存茜，李文慧
	2021,12(13):5127-5131 [摘要(561)] [PDF 361.36 K (277)]

	网购折叠硅胶水壶产品质量研究
	王永香，代亚男，张楠
	2021,12(13):5132-5138 [摘要(632)] [PDF 591.02 K (258)]

	食品添加剂桑椹红产品标准的制定
	陈文庭，邢朝宏，周泽琳
	2021,12(13):5139-5144 [摘要(618)] [PDF 372.96 K (292)]

	半制备高效液相色谱-离子色谱法检测婴幼儿配方食品中低聚半乳糖的含量
	林毅侃，郑翌，宁啸骏
	2021,12(13):5145-5152 [摘要(561)] [PDF 785.35 K (608)]

2021年专题：食品化学性风险及安全控制研究


	食用植物油掺伪鉴别技术研究进展
	俞玥，宋嘉慧，鲁玉杰，郭元新，李占明，周冬仁
	2021,12(13):5153-5161 [摘要(607)] [PDF 490.45 K (282)]

	番木瓜加工副产物综合利用研究进展
	郑逸蓝，林映妤，张倩玮，刘袆帆，柳建良，费永涛，卫娜，马路凯，黄炳玉，井敏敏
	2021,12(13):5162-5169 [摘要(587)] [PDF 1.75 M (278)]

	QuEChERS-超高效液相色谱-质谱联用法检测蜂蜜中雷公藤甲素和雷公藤红素及其热稳定性研究
	段苏然，周一冉，宋纯艳，张辰辰，吉福墉，陈佳楠，江丰，李丹，于华，王明林
	2021,12(13):5170-5176 [摘要(546)] [PDF 1.81 M (376)]

	L-半胱氨酸对香菇贮藏过程中内源性甲醛的转化及子实体品质的影响
	王瑞清，刘媛媛，严俊杰，何世行，杜慕云，陈炳智，谢宝贵，江玉姬
	2021,12(13):5177-5182 [摘要(594)] [PDF 833.96 K (401)]

	超高效液相色谱-串联质谱法同时测定海蛇药酒中11种化学成分
	汤丽昌，尹群健，邓世明，梁国华，陈高健
	2021,12(13):5183-5190 [摘要(589)] [PDF 510.80 K (317)]

	碰撞池-电感耦合等离子体质谱法测定食品添加剂中的微量铝
	王宏伟，庞艳华，张守杰，李姝慧
	2021,12(13):5191-5195 [摘要(512)] [PDF 385.75 K (262)]

	利用物理硬度模型和感官综合因子模型预测长茄货架寿命
	刘晓丹，刘小杰，王朝瑾
	2021,12(13):5196-5200 [摘要(648)] [PDF 495.64 K (240)]

	QuEChERS-超高效液相色谱-质谱联用法分别测定禽蛋清和禽蛋黄中氯霉素类药物残留
	许珊珊，孙文芳，杨雯，刘祥萍
	2021,12(13):5201-5208 [摘要(586)] [PDF 661.85 K (440)]

	茼蒿对网球运动员身体运动表现研究
	茹仙古丽?吐尔逊
	2021,12(13):5209-5214 [摘要(499)] [PDF 1.91 M (283)]

	芹菜农药残留风险评估
	郝玉敏
	2021,12(13):5215-5221 [摘要(527)] [PDF 355.26 K (406)]

	超高效液相色谱-串联质谱法检测豆制品中的碱性橙2
	陈悦铭，钟玉心，黄景初，苏燕瑜，陈嘉欣，张辉，何咏欣，蔡伟谊
	2021,12(13):5222-5228 [摘要(518)] [PDF 1.03 M (319)]

	一测多评法测定不同产地桑叶中5种黄酮类成分的含量
	蓝天梅，蔡庆群，苏志强，黎映琼
	2021,12(13):5229-5236 [摘要(822)] [PDF 1.23 M (266)]

食品分析与检测


	基于核酸适配体的生物传感技术检测食源性致病菌研究进展
	秦铭灿，田雪晴，周俊栏，方再郗，周皓隆，高仁姣，吕明生，王淑军
	2021,12(13):5237-5243 [摘要(691)] [PDF 2.10 M (530)]

	超声波与微酸性电解水在食品杀菌保鲜中的应用研究进展
	马江林，木泰华，张苗
	2021,12(13):5244-5250 [摘要(607)] [PDF 431.49 K (330)]

	比色法检测Hg2+的DNAzyme生物传感器的构建
	傅丽强，陈启明，吴素娟，刘战民
	2021,12(13):5251-5259 [摘要(573)] [PDF 3.60 M (361)]

	免疫磁珠结合PCR-试纸条法鉴定金枪鱼成分的研究
	赵良娟，邢冉冉，庞璐，刘亚华，刘金玉，郑文杰
	2021,12(13):5260-5265 [摘要(969)] [PDF 4.39 M (300)]

	重组酶介导扩增技术快速检测水产品中副溶血性弧菌
	郝林慧，梁莹，罗纪军，申进玲，杨捷琳，余晓峰，薛峰，张弛，蒋原，汤芳，戴建君
	2021,12(13):5266-5272 [摘要(531)] [PDF 984.36 K (307)]

	超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱法探究大环内酯类质谱裂解规律
	聂雪梅，齐春艳，许秀丽，王秀娟
	2021,12(13):5273-5282 [摘要(557)] [PDF 951.59 K (307)]

	高效液相色谱-高分辨质谱联合CompoundDiscoverer软件分析安化黑茶水溶性成分
	何青科，邹子爵，易守福，陈同强，宋阳，向俊
	2021,12(13):5283-5291 [摘要(767)] [PDF 1.10 M (503)]

	惰性衬管对气相色谱-串联质谱法检测韭菜中26种农药基质效应的影响
	刘国平，黄诚，卢丽明，刘烨，黄莹偲
	2021,12(13):5292-5298 [摘要(566)] [PDF 496.94 K (361)]

	高效液相色谱-串联质谱法定性定量测定鱼腥草中马兜铃酸类物质
	缪琼惠，张志清，闵向东，段志敏，李承蹊，林佶
	2021,12(13):5299-5305 [摘要(519)] [PDF 662.93 K (471)]

	同位素稀释-超高效液相色谱-串联质谱法同时测定婴幼儿谷类辅助食品中的15种真菌毒素和6种农药残留
	谢慧英，袁娅，于晖，周颖，谭洪涛，周鸿
	2021,12(13):5306-5313 [摘要(668)] [PDF 531.65 K (376)]

	冷等离子体处理去除大豆油中黄曲霉毒素B1的研究
	杜黎，陈定，李俊，唐露
	2021,12(13):5314-5321 [摘要(535)] [PDF 11.40 M (439)]

	草甘膦降解菌的筛选及鉴定
	王冰，姚敦跳，赵悦，刘仁杰
	2021,12(13):5322-5326 [摘要(583)] [PDF 740.24 K (347)]

食品化学与营养


	脂质氧化产物-蛋白质相互作用研究进展
	郭亚晶，刘昆仑
	2021,12(13):5327-5332 [摘要(540)] [PDF 393.58 K (258)]

	中国典型水果过敏原蛋白研究进展
	张培澳，高吉慧，纪瑞阳，车会莲，薛文通，杨栋
	2021,12(13):5333-5340 [摘要(494)] [PDF 475.89 K (723)]

	食药用真菌多糖调节肠道菌群研究进展
	苗晶囡，王勇，杨柳，黄敏，张娉，林瑞，邱军强，张华
	2021,12(13):5341-5348 [摘要(611)] [PDF 505.35 K (349)]

	植物多糖免疫调节作用机制研究进展
	杨许花，赵梦潇，陈红，高丹丹，丁功涛
	2021,12(13):5349-5355 [摘要(684)] [PDF 422.38 K (1776)]

	库尔勒香梨感官及理化指标的定量无损检测
	王统炤，陈斐，粟容，刘媛媛
	2021,12(13):5356-5362 [摘要(593)] [PDF 951.12 K (480)]

	磁珠法提取植物蛋白饮料DNA
	梁美丹，肖剑，陈楷，黄志深，劳嘉倩
	2021,12(13):5363-5368 [摘要(611)] [PDF 1.04 M (404)]

	麦麸中植酸的脱除工艺
	严静，查园园，钱家美，张汆
	2021,12(13):5369-5374 [摘要(713)] [PDF 409.17 K (412)]

	安化茯砖茶中金花菌的筛选鉴定及发酵培养
	刘兰，周培华，宋阳，廖燕芝，向俊，孙桂芳，王芳斌
	2021,12(13):5375-5379 [摘要(525)] [PDF 2.60 M (289)]

	香菇粉对面团特性和酥性饼干品质的影响
	罗海澜，豆康宁，张群芝，马翠云，王富刚，罗海淑，王会娟，王飞
	2021,12(13):5380-5387 [摘要(624)] [PDF 501.58 K (327)]

	高效液相色谱法定量分析不同工艺安化黑茶中功能成分的含量
	宋阳，廖燕芝
	2021,12(13):5388-5395 [摘要(553)] [PDF 1.80 M (251)]

	元蘑营养成分在排湿热风烘干模式下的变化特征
	滕星，谭笑，赵新颖，谢潮，徐铭杰，石忠锋，刘迎春
	2021,12(13):5396-5402 [摘要(507)] [PDF 590.17 K (320)]

	蓝莓多酚氧化酶的部分纯化及其酶学特性研究
	杨广，江凯，曹少谦，刘亮
	2021,12(13):5403-5408 [摘要(506)] [PDF 561.85 K (284)]

	响应面法优化超声辅助葛根浸提工艺及浸提液抗氧化活性研究
	杨青青，龚吉军
	2021,12(13):5409-5417 [摘要(583)] [PDF 10.27 M (328)]

	乌榄仁油的理化性质与脂肪酸组成分析
	黄炯丽，谭玉莹，汤星月，吴建文，陆顺忠，李秋庭
	2021,12(13):5418-5423 [摘要(539)] [PDF 388.66 K (269)]

	冲泡条件对茯砖茶茶汤品质的影响
	辛乐，史朝烨，杨晓莉，李宏梁
	2021,12(13):5424-5429 [摘要(628)] [PDF 1.02 M (303)]

食品安全监管


	基于HACCP标准建立食品“农田到餐桌”全程危害物质防控技术
	路露，耿健强，何湘漪，孙蕊，穆同娜
	2021,12(13):5430-5437 [摘要(726)] [PDF 454.55 K (323)]

	植物体中的碳稳定同位素分馏影响因素及在食品真实性鉴别中的研究进展
	丁长伟，张伟，马雪，赵丹，赵多勇
	2021,12(13):5438-5443 [摘要(526)] [PDF 429.73 K (292)]

	黄酒生产许可现场核查常见问题
	欧阳新华
	2021,12(13):5444-5448 [摘要(579)] [PDF 329.89 K (289)]

	湖南安化茯砖茶与其他地区黑茶香味物质差异性研究
	李灿，陈同强，廖燕芝，黄燕，易守福，向俊
	2021,12(13):5449-5454 [摘要(603)] [PDF 1.13 M (273)]

	基于无机多元素分析鉴别我国主要进口大米产地
	颜治，林起辉，雷红琴，林妮，赵旭，徐颖洁，吴浩
	2021,12(13):5455-5462 [摘要(590)] [PDF 704.56 K (252)]

	2019年安徽省市售鸡产品中铜、锌含量分析
	杨洋，曾勇，唐秀娉，吴翔，耿天宇，兰勤
	2021,12(13):5463-5467 [摘要(522)] [PDF 342.30 K (298)]

	超高效液相色谱大体积流通池荧光法检测花生油中黄曲霉毒素B1的不确定度评定
	曹妍，龙锦林
	2021,12(13):5468-5473 [摘要(764)] [PDF 485.88 K (297)]

	食物中毒事件中致病菌肠毒素检测和分子分型研究
	吴灿权，刘绮明，仇绮琳，袁展红
	2021,12(13):5474-5478 [摘要(527)] [PDF 924.12 K (275)]