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2021第13期目录
2021年专题：上海市质量监督检验技术研究院专题 2021年专题：食品化学性风险及安全控制研究 | | | 食用植物油掺伪鉴别技术研究进展 | | | 俞 玥，宋嘉慧，鲁玉杰，郭元新，李占明，周冬仁 | | | 2021,12(13):5153-5161 [摘要(507)] [PDF 490.45 K (225)] | | | | | 番木瓜加工副产物综合利用研究进展 | | | 郑逸蓝，林映妤，张倩玮，刘袆帆，柳建良，费永涛，卫 娜，马路凯，黄炳玉，井敏敏 | | | 2021,12(13):5162-5169 [摘要(486)] [PDF 1.75 M (202)] | | | | | QuEChERS-超高效液相色谱-质谱联用法检测蜂蜜中雷公藤甲素和雷公藤红素及其热稳定性研究 | | | 段苏然，周一冉，宋纯艳，张辰辰，吉福墉，陈佳楠，江 丰，李 丹，于 华，王明林 | | | 2021,12(13):5170-5176 [摘要(454)] [PDF 1.81 M (272)] | | | | | L-半胱氨酸对香菇贮藏过程中内源性甲醛的转化及子实体品质的影响 | | | 王瑞清，刘媛媛，严俊杰，何世行，杜慕云，陈炳智，谢宝贵，江玉姬 | | | 2021,12(13):5177-5182 [摘要(466)] [PDF 833.96 K (258)] | | | | | 超高效液相色谱-串联质谱法同时测定海蛇药酒中11种化学成分 | | | 汤丽昌，尹群健，邓世明，梁国华，陈高健 | | | 2021,12(13):5183-5190 [摘要(497)] [PDF 510.80 K (230)] | | | | | 碰撞池-电感耦合等离子体质谱法测定食品添加剂中的微量铝 | | | 王宏伟，庞艳华，张守杰，李姝慧 | | | 2021,12(13):5191-5195 [摘要(420)] [PDF 385.75 K (210)] | | | | | 利用物理硬度模型和感官综合因子模型预测长茄货架寿命 | | | 刘晓丹，刘小杰，王朝瑾 | | | 2021,12(13):5196-5200 [摘要(552)] [PDF 495.64 K (195)] | | | | | QuEChERS-超高效液相色谱-质谱联用法分别测定禽蛋清和禽蛋黄中氯霉素类药物残留 | | | 许珊珊，孙文芳，杨 雯，刘祥萍 | | | 2021,12(13):5201-5208 [摘要(502)] [PDF 661.85 K (335)] | | | | | 茼蒿对网球运动员身体运动表现研究 | | | 茹仙古丽?吐尔逊 | | | 2021,12(13):5209-5214 [摘要(392)] [PDF 1.91 M (221)] | | | | | 芹菜农药残留风险评估 | | | 郝玉敏 | | | 2021,12(13):5215-5221 [摘要(436)] [PDF 355.26 K (312)] | | | | | 超高效液相色谱-串联质谱法检测豆制品中的碱性橙2 | | | 陈悦铭，钟玉心，黄景初，苏燕瑜，陈嘉欣，张 辉，何咏欣，蔡伟谊 | | | 2021,12(13):5222-5228 [摘要(416)] [PDF 1.03 M (221)] | | | | | 一测多评法测定不同产地桑叶中5种黄酮类成分的含量 | | | 蓝天梅，蔡庆群，苏志强，黎映琼 | | | 2021,12(13):5229-5236 [摘要(647)] [PDF 1.23 M (212)] | | | |
食品分析与检测 | | | 基于核酸适配体的生物传感技术检测食源性致病菌研究进展 | | | 秦铭灿，田雪晴，周俊栏，方再郗，周皓隆，高仁姣，吕明生，王淑军 | | | 2021,12(13):5237-5243 [摘要(492)] [PDF 2.10 M (441)] | | | | | 超声波与微酸性电解水在食品杀菌保鲜中的应用研究进展 | | | 马江林，木泰华，张 苗 | | | 2021,12(13):5244-5250 [摘要(458)] [PDF 431.49 K (233)] | | | | | 比色法检测Hg2+的DNAzyme生物传感器的构建 | | | 傅丽强，陈启明，吴素娟，刘战民 | | | 2021,12(13):5251-5259 [摘要(490)] [PDF 3.60 M (288)] | | | | | 免疫磁珠结合PCR-试纸条法鉴定金枪鱼成分的研究 | | | 赵良娟，邢冉冉，庞 璐，刘亚华，刘金玉，郑文杰 | | | 2021,12(13):5260-5265 [摘要(771)] [PDF 4.39 M (253)] | | | | | 重组酶介导扩增技术快速检测水产品中副溶血性弧菌 | | | 郝林慧，梁 莹，罗纪军，申进玲，杨捷琳，余晓峰，薛 峰，张 弛，蒋 原，汤 芳，戴建君 | | | 2021,12(13):5266-5272 [摘要(414)] [PDF 984.36 K (229)] | | | | | 超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱法探究大环内酯类质谱裂解规律 | | | 聂雪梅，齐春艳，许秀丽，王秀娟 | | | 2021,12(13):5273-5282 [摘要(462)] [PDF 951.59 K (242)] | | | | | 高效液相色谱-高分辨质谱联合CompoundDiscoverer软件分析安化黑茶水溶性成分 | | | 何青科，邹子爵，易守福，陈同强，宋 阳，向 俊 | | | 2021,12(13):5283-5291 [摘要(685)] [PDF 1.10 M (325)] | | | | | 惰性衬管对气相色谱-串联质谱法检测韭菜中26种农药基质效应的影响 | | | 刘国平，黄 诚，卢丽明，刘 烨，黄莹偲 | | | 2021,12(13):5292-5298 [摘要(482)] [PDF 496.94 K (253)] | | | | | 高效液相色谱-串联质谱法定性定量测定鱼腥草中马兜铃酸类物质 | | | 缪琼惠，张志清，闵向东，段志敏，李承蹊，林 佶 | | | 2021,12(13):5299-5305 [摘要(431)] [PDF 662.93 K (295)] | | | | | 同位素稀释-超高效液相色谱-串联质谱法同时测定婴幼儿谷类辅助食品中的15种真菌毒素和6种农药残留 | | | 谢慧英，袁 娅，于 晖，周 颖，谭洪涛，周 鸿 | | | 2021,12(13):5306-5313 [摘要(574)] [PDF 531.65 K (273)] | | | | | 冷等离子体处理去除大豆油中黄曲霉毒素B1的研究 | | | 杜 黎，陈 定，李 俊，唐 露 | | | 2021,12(13):5314-5321 [摘要(449)] [PDF 11.40 M (403)] | | | | | 草甘膦降解菌的筛选及鉴定 | | | 王 冰，姚敦跳，赵 悦，刘仁杰 | | | 2021,12(13):5322-5326 [摘要(491)] [PDF 740.24 K (278)] | | | |
食品化学与营养 | | | 脂质氧化产物-蛋白质相互作用研究进展 | | | 郭亚晶，刘昆仑 | | | 2021,12(13):5327-5332 [摘要(433)] [PDF 393.58 K (212)] | | | | | 中国典型水果过敏原蛋白研究进展 | | | 张培澳，高吉慧，纪瑞阳，车会莲，薛文通，杨 栋 | | | 2021,12(13):5333-5340 [摘要(425)] [PDF 475.89 K (318)] | | | | | 食药用真菌多糖调节肠道菌群研究进展 | | | 苗晶囡，王 勇，杨 柳，黄 敏，张 娉，林 瑞，邱军强，张 华 | | | 2021,12(13):5341-5348 [摘要(498)] [PDF 505.35 K (244)] | | | | | 植物多糖免疫调节作用机制研究进展 | | | 杨许花，赵梦潇，陈 红，高丹丹，丁功涛 | | | 2021,12(13):5349-5355 [摘要(564)] [PDF 422.38 K (713)] | | | | | 库尔勒香梨感官及理化指标的定量无损检测 | | | 王统炤，陈 斐，粟 容，刘媛媛 | | | 2021,12(13):5356-5362 [摘要(479)] [PDF 951.12 K (351)] | | | | | 磁珠法提取植物蛋白饮料DNA | | | 梁美丹，肖 剑，陈 楷，黄志深，劳嘉倩 | | | 2021,12(13):5363-5368 [摘要(527)] [PDF 1.04 M (332)] | | | | | 麦麸中植酸的脱除工艺 | | | 严 静，查园园，钱家美，张 汆 | | | 2021,12(13):5369-5374 [摘要(581)] [PDF 409.17 K (251)] | | | | | 安化茯砖茶中金花菌的筛选鉴定及发酵培养 | | | 刘 兰，周培华，宋 阳，廖燕芝，向 俊，孙桂芳，王芳斌 | | | 2021,12(13):5375-5379 [摘要(438)] [PDF 2.60 M (219)] | | | | | 香菇粉对面团特性和酥性饼干品质的影响 | | | 罗海澜，豆康宁，张群芝，马翠云，王富刚，罗海淑，王会娟，王 飞 | | | 2021,12(13):5380-5387 [摘要(511)] [PDF 501.58 K (236)] | | | | | 高效液相色谱法定量分析不同工艺安化黑茶中功能成分的含量 | | | 宋 阳，廖燕芝 | | | 2021,12(13):5388-5395 [摘要(451)] [PDF 1.80 M (194)] | | | | | 元蘑营养成分在排湿热风烘干模式下的变化特征 | | | 滕 星，谭 笑，赵新颖，谢 潮，徐铭杰，石忠锋，刘迎春 | | | 2021,12(13):5396-5402 [摘要(422)] [PDF 590.17 K (240)] | | | | | 蓝莓多酚氧化酶的部分纯化及其酶学特性研究 | | | 杨 广，江 凯，曹少谦，刘 亮 | | | 2021,12(13):5403-5408 [摘要(424)] [PDF 561.85 K (229)] | | | | | 响应面法优化超声辅助葛根浸提工艺及浸提液抗氧化活性研究 | | | 杨青青，龚吉军 | | | 2021,12(13):5409-5417 [摘要(463)] [PDF 10.27 M (296)] | | | | | 乌榄仁油的理化性质与脂肪酸组成分析 | | | 黄炯丽，谭玉莹，汤星月，吴建文，陆顺忠，李秋庭 | | | 2021,12(13):5418-5423 [摘要(440)] [PDF 388.66 K (209)] | | | | | 冲泡条件对茯砖茶茶汤品质的影响 | | | 辛 乐，史朝烨，杨晓莉，李宏梁 | | | 2021,12(13):5424-5429 [摘要(513)] [PDF 1.02 M (224)] | | | |
食品安全监管
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