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2014第4期目录

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2019专题：功能性食品微生物


	开展食品微生物功能挖掘研究, 促进产品质量提升和安全保障
	陈卫
	出版日期: 2014-4月-25日
	2014,5(4):981-982 [摘要(1322)] [PDF 75.17 K (1410)]

	乳酸菌作为粘膜重组疫苗呈递载体的研究进展
	任晟诚,艾春青,张秋香,张灏,陈卫
	出版日期: 2014-4月-25日 (7 页)
	2014,5(4):983-989 [摘要(2520)] [PDF 237.27 K (1729)]

	益生菌干酪成熟过程中微生态变化的研究进展
	王辑,杨贞耐
	出版日期: 2014-4月-25日 (5 页)
	2014,5(4):990-994 [摘要(1823)] [PDF 208.79 K (1928)]

	传统发酵食品中的微生物及其代谢作用
	范琳琳,陈启和
	出版日期: 2014-4月-25日 (7 页)
	2014,5(4):995-1001 [摘要(2528)] [PDF 251.37 K (3183)]

	功能性乳酸菌的应用研究
	湛剑龙,胡萍,陈韵,李立郎,朱秋劲,王晓宇,谢和
	出版日期: 2014-4月-25日 (8 页)
	2014,5(4):1002-1009 [摘要(2269)] [PDF 345.76 K (4439)]

	缓解铅毒性植物乳杆菌CCFM8661的微生物学性质及其应用的研究
	田丰伟,翟齐啸,孙媛媛,王刚,张秋香,张灏,陈卫
	出版日期: 2014-4月-25日 (6 页)
	2014,5(4):1010-1015 [摘要(2354)] [PDF 690.62 K (2596)]

	高盐辣椒坯中一株耐盐乳杆菌的分离及鉴定
	李梓铭,谢靓,蒋立文,李云倩
	出版日期: 2014-4月-25日 (5 页)
	2014,5(4):1016-1020 [摘要(2359)] [PDF 866.96 K (1836)]

	米饭中蜡样芽孢杆菌剂量效应模型的构建
	董庆利,王海梅,刘箐,胡孟晗,杨萌
	出版日期: 2014-4月-25日 (7 页)
	2014,5(4):1021-1027 [摘要(2283)] [PDF 336.65 K (1636)]

	干酪乳杆菌LC2W最优电转化条件的建立
	任婧,李楠,陈臣,董懿樱,刘振民
	出版日期: 2014-4月-25日 (5 页)
	2014,5(4):1028-1032 [摘要(2645)] [PDF 1017.42 K (3094)]

2020年专题：食品添加剂与配料的研发与检测


	水产品过敏原及其消减方法研究进展
	李颖畅,王克超,王亚丽
	出版日期: 2014-4月-25日 (6 页)
	2014,5(4):1033-1038 [摘要(2665)] [PDF 313.97 K (2768)]

	食品中牛奶过敏原成分LAMP检测方法的建立
	程晋霞,曾静,马丹,魏海燕,张海予
	出版日期: 2014-4月-25日 (6 页)
	2014,5(4):1039-1044 [摘要(2276)] [PDF 2.51 M (1802)]

	不同加工方式降低大黄鱼鱼卵过敏原及其消化产物免疫反应性的比较研究
	刘妍妘,曹敏杰,李玉宝,张凌晶,杜翠红,刘光明
	出版日期: 2014-4月-25日 (9 页)
	2014,5(4):1045-1053 [摘要(2700)] [PDF 3.66 M (2148)]

	果胶与双歧杆菌对Balb/c小鼠机体敏感性的影响
	孙璐,王翠燕,苗静,周催,毕源,宫雪,车会莲
	出版日期: 2014-4月-25日 (7 页)
	2014,5(4):1054-1060 [摘要(2264)] [PDF 1.84 M (2176)]

	萱藻中多酚类抗过敏活性成分纯化方法的研究
	陈瑜,李振兴,朱珍,林洪,慕全贵
	出版日期: 2014-4月-25日 (6 页)
	2014,5(4):1061-1066 [摘要(2636)] [PDF 672.78 K (1891)]

	压电免疫传感技术快速筛检花生中过敏原
	王毅谦,许琼,郭旸,沈伟健,吴福平,邵景东
	出版日期: 2014-4月-25日 (6 页)
	2014,5(4):1067-1072 [摘要(2425)] [PDF 988.86 K (1573)]

	食品过敏原羽扇豆成分的环介导等温扩增检测方法
	张舒亚,张坤,樊彦莉,薛华杰,印丽萍,陈颖,张璜
	出版日期: 2014-4月-25日 (8 页)
	2014,5(4):1073-1080 [摘要(2664)] [PDF 6.41 M (1955)]

食品分析与检测


	代谢组学技术在食品安全中的应用
	刘思洁,吴永宁,方赤光
	出版日期: 2014-4月-25日 (6 页)
	2014,5(4):1081-1086 [摘要(2578)] [PDF 253.35 K (2249)]

	离子迁移谱及其在食品监测中的应用
	陆娅婷,胡双,陆鹏,施元旭,王校常
	出版日期: 2014-4月-25日 (6 页)
	2014,5(4):1087-1092 [摘要(2124)] [PDF 529.21 K (1978)]

	传统固态发酵淡水鱼品质及安全性研究进展
	王蔚新,夏文水,许艳顺,姜启兴
	出版日期: 2014-4月-25日 (7 页)
	2014,5(4):1093-1099 [摘要(2401)] [PDF 331.48 K (2094)]

	中国酿酒行业中近红外光谱技术的应用进展
	周杨,刘杰,王纪元
	出版日期: 2014-4月-25日 (5 页)
	2014,5(4):1100-1104 [摘要(2319)] [PDF 283.41 K (2869)]

	海蜇制品中铝的研究进展
	李颖畅,包桂林,吕艳芳
	出版日期: 2014-4月-25日 (6 页)
	2014,5(4):1105-1110 [摘要(2529)] [PDF 381.93 K (1975)]

	超高效液相色谱-串联质谱法测定食用植物油中的游离棉酚
	吴敏,连英杰,林立毅,徐敦明,黄志强
	出版日期: 2014-4月-25日 (6 页)
	2014,5(4):1111-1116 [摘要(2243)] [PDF 1.16 M (1825)]

	分散固相萃取-气相色谱法测定大米中六六六和滴滴涕残留量
	史晓梅,陈士恒,章晴,杨永坛
	出版日期: 2014-4月-25日 (8 页)
	2014,5(4):1117-1124 [摘要(2773)] [PDF 1.52 M (2302)]

	富含色素类中药材中黄曲霉毒素的高效液相色谱-荧光检测方法研究
	杨贵芝,刘晓霞,邹建宏,吴锦忠,傅武胜,肖晶,方勤美
	出版日期: 2014-4月-25日 (8 页)
	2014,5(4):1125-1132 [摘要(2612)] [PDF 1.14 M (2227)]

	高效液相色谱-串联质谱法测定水果中多种天然植物生长调剂的残留量
	黄何何,徐敦明,周昱,罗佳,吕美玲,陈树宾,王连珠
	出版日期: 2014-4月-25日 (9 页)
	2014,5(4):1133-1141 [摘要(2396)] [PDF 546.04 K (3339)]

	利用光纤倏逝波生物传感器检测食品中大肠杆菌O157:H7
	刘金华,刘韬,孟日增,聂丹丹,刘阳,薛力刚
	出版日期: 2014-4月-25日 (5 页)
	2014,5(4):1142-1146 [摘要(2416)] [PDF 266.43 K (1645)]

	多壁碳纳米管分散固相萃取-液质联用技术测定茶叶中草甘膦、草铵膦、氨甲基膦酸残留量
	冯月超,马立利,贾丽,张春梅,刘艳,范筱京,潘灿平
	出版日期: 2014-4月-25日 (8 页)
	2014,5(4):1147-1154 [摘要(3667)] [PDF 843.37 K (2708)]

	高效液相色谱-串联质谱法测定猪肉和猪肝中 22种β-激动剂
	黄泓,夏苏捷,刘畅,王柯
	出版日期: 2014-4月-25日 (11 页)
	2014,5(4):1155-1165 [摘要(2588)] [PDF 938.42 K (1868)]

	苹果组织中散射光场分布的光学特性研究
	李晓红,张想汉,唐春晓,李恩邦,李鸿强,王世军
	出版日期: 2014-4月-25日 (7 页)
	2014,5(4):1166-1172 [摘要(2207)] [PDF 4.86 M (2301)]

	苹果中杀铃脲残留量的快速测定方法研究
	刘春华,张群,黎舒怀,吴小芳
	出版日期: 2014-4月-25日 (6 页)
	2014,5(4):1173-1178 [摘要(2268)] [PDF 540.67 K (1665)]

	超高效液相色谱-串联质谱测定饮料和酒中防腐剂与甜味剂
	王震,石丽珠
	出版日期: 2014-4月-25日 (6 页)
	2014,5(4):1179-1184 [摘要(2461)] [PDF 352.40 K (1850)]

	固相萃取-福林酚比色法测定食用油中油溶性茶多酚
	秦爱霞,纪姝晶,高哲,赫贝贝,康小虎,贾亚楠,陈灿,崔同
	出版日期: 2014-4月-25日 (6 页)
	2014,5(4):1185-1190 [摘要(2335)] [PDF 395.58 K (2141)]

	基于近红外漫反射光谱技术判别柿子品种和贮藏期的研究
	张鹏,王丹,李江阔,鲁晓翔,陈绍慧
	出版日期: 2014-4月-25日 (6 页)
	2014,5(4):1191-1196 [摘要(2467)] [PDF 919.00 K (1857)]

	海蜇中铝测定前处理方法及检测方法比较
	白艳艳,谷伟丽,马元庆,孙珊,魏潇,张秀珍
	出版日期: 2014-4月-25日 (7 页)
	2014,5(4):1197-1203 [摘要(2643)] [PDF 194.14 K (1814)]

	顶空气相色谱法测定食品包装复合膜中挥发性有机物
	许涵秋
	出版日期: 2014-4月-25日 (5 页)
	2014,5(4):1204-1208 [摘要(1811)] [PDF 269.30 K (1956)]

	柠檬酸及其盐类中嗜酸耐热菌的检测
	刘加兰,安丰民,王玮玮,陈淑春
	出版日期: 2014-4月-25日 (4 页)
	2014,5(4):1209-1212 [摘要(1905)] [PDF 1.15 M (1785)]

食品贮运与保鲜


	生物保鲜剂结合微冻保藏对杂色蛤肉的保鲜作用
	齐凤生,李丽娜,刘红英
	出版日期: 2014-4月-25日 (6 页)
	2014,5(4):1213-1218 [摘要(2078)] [PDF 423.67 K (1515)]

食品质量与安全管理


	从全球食品保障指数探讨食品安全
	谌迪,沈立荣
	出版日期: 2014-4月-25日 (9 页)
	2014,5(4):1219-1227 [摘要(2282)] [PDF 563.41 K (1953)]

	欧盟RASFF通报我国食品及饲料类违例信息及趋势分析(2002至2012年)
	李庆鹏,靳婧,崔文慧,郭芹,刘阳,哈益明
	出版日期: 2014-4月-25日 (7 页)
	2014,5(4):1228-1234 [摘要(2630)] [PDF 243.63 K (1748)]

	浙江省城镇居民食品安全信心调查与分析
	沈杰,倪晓锋,沈生荣
	出版日期: 2014-4月-25日 (6 页)
	2014,5(4):1235-1240 [摘要(1869)] [PDF 351.75 K (1514)]

	中国部分农村地区食品消费者食品安全知识掌握情况和宣传需求调查分析
	曹睿,韩志超
	出版日期: 2014-4月-25日 (5 页)
	2014,5(4):1241-1245 [摘要(2233)] [PDF 139.30 K (1486)]

	淮安市水源水质与胃肠道疾病发病关系的探讨分析
	高健,秦振声,徐子为,尚进
	出版日期: 2014-4月-25日 (4 页)
	2014,5(4):1246-1249 [摘要(2033)] [PDF 909.63 K (1547)]

	基于ISO22000标准的中国食品安全管理体系认证解析
	褚小菊,冯婧,陈秋玉
	出版日期: 2014-4月-25日 (8 页)
	2014,5(4):1250-1257 [摘要(2347)] [PDF 250.37 K (2742)]