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2024第19期目录
2024年专题：农兽药残留研究与检测 | | | 热带果蔬农药残留处理方法及降解技术研究进展 | | | 唐雪梅,纪铖臻,卢明瑞,温瑞明,魏 静,吴 龙 | | | 出版日期: 2024-10-15 (12 页) | | | 2024,15(19):1-12 [摘要(54)] [PDF 3.32 M (26)] | | | | | 高分辨质谱法在药食同源农产品农药残留分析中的应用进展 | | | 赵浩然,胡利喆,陈昊昊,王星宇,戴小枫,陈捷胤,孔志强,曹学丽 | | | 出版日期: 2024-10-15 (7 页) | | | 2024,15(19):13-19 [摘要(77)] [PDF 500.93 K (37)] | | | | | QuEChERS-液相色谱-串联质谱法检测鲜蛋中4种大环内酯类抗生素残留 | | | 李瑶菲,陈冬东,贾景建,余丽波,王一名,李存,彭涛 | | | 出版日期: 2024-10-15 (8 页) | | | 2024,15(19):20-27 [摘要(70)] [PDF 2.48 M (32)] | | | | | 京津冀产区梨农药残留膳食摄入风险评估 | | | 李悦清,尤帅,张嘉坤,郑振山,林冬梅,程玉豆 | | | 出版日期: 2024-10-15 (8 页) | | | 2024,15(19):28-35 [摘要(42)] [PDF 2.32 M (23)] | | | | | 超高效液相色谱-串联质谱法测定动物源性食品中32种神经系统药物 | | | 刘瑜 | | | 出版日期: 2024-10-15 (10 页) | | | 2024,15(19):36-45 [摘要(38)] [PDF 1.15 M (30)] | | | | | QuEChERS结合超高效液相色谱-串联质谱法测定牛肉及其组织中巴喹普林残留 | | | 袁邦群,王巧云,胡铮瑢,唐巍,陈启洪 | | | 出版日期: 2024-10-15 (8 页) | | | 2024,15(19):46-53 [摘要(42)] [PDF 1000.22 K (23)] | | | | | QuEChERS结合超高效液相色谱-串联质谱法测定八角中222种农药及其代谢物残留 | | | 杨 黎,蓝嫄嫄,黄高武,李海霞,薛亚馨,刘星,农毅清 | | | 出版日期: 2024-10-15 (14 页) | | | 2024,15(19):54-67 [摘要(40)] [PDF 5.80 M (25)] | | | | | 超高效液相色谱-串联质谱-电喷雾离子源测定柑橘中灭螨醌和羟基灭螨醌残留 | | | 王全胜,张亮,陈红霞,吴银良 | | | 出版日期: 2024-10-15 (6 页) | | | 2024,15(19):68-73 [摘要(45)] [PDF 519.47 K (28)] | | | | | 2022-2023年度广州市市售蔬菜水果农药残留调查分析 | | | 黄松,刘佳,胡凌,林泽珊,陈婷,赵金利,毛新武 | | | 出版日期: 2024-10-15 (10 页) | | | 2024,15(19):74-83 [摘要(49)] [PDF 941.10 K (30)] | | | | | 超高效液相色谱-串联质谱法测定植物源食品中多抗霉素B、四霉素A和申嗪霉素残留量 | | | 罗耀,黄科,赵凤娟,张建莹,赵旭,吴凤琪,张毅,黄刚 | | | 出版日期: 2024-10-15 (8 页) | | | 2024,15(19):84-91 [摘要(41)] [PDF 1.32 M (24)] | | | |
2024年专题：肉品加工与质量安全 | | | 肉类新鲜度检测方法研究进展 | | | 陈少淮,张 甫,杨宇祥 | | | 出版日期: 2024-10-15 (10 页) | | | 2024,15(19):92-101 [摘要(56)] [PDF 541.20 K (22)] | | | | | 肉制品中动物源性成分鉴别研究进展 | | | 刘瑞,白李薇薇 | | | 出版日期: 2024-10-15 (9 页) | | | 2024,15(19):102-110 [摘要(57)] [PDF 496.18 K (33)] | | | | | 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法分析桂花板鸭加工过程中挥发性风味物质的变化 | | | 王丽,张耀,刘光宪,李雪,黄锦倾,程文龙,董博,刘彩玲,何雪平,张晓 | | | 出版日期: 2024-10-15 (11 页) | | | 2024,15(19):111-121 [摘要(63)] [PDF 2.06 M (28)] | | | | | 真空即食鸭肉制品中致松包细菌的溯源及灭菌条件探讨 | | | 黄惠琳,韦涛 | | | 出版日期: 2024-10-15 (9 页) | | | 2024,15(19):122-130 [摘要(25)] [PDF 1.89 M (27)] | | | | | 锡林郭勒不同地区羊肉矿物质元素比较分析 | | | 李春冬,刘国强,呼日,薛文琪,郭元晟,吴云芳,郭 梁 | | | 出版日期: 2024-10-15 (7 页) | | | 2024,15(19):131-137 [摘要(24)] [PDF 887.25 K (21)] | | | |
2024年专题：功能食品与营养活性物质 | | | 橄榄浊汁的稳定性优化及其抗氧化活性研究 | | | 林茜,郑秀丽,李莲秀,马爽,吴贤通,谢婷婷,卢旭 | | | 出版日期: 2024-10-15 (8 页) | | | 2024,15(19):138-145 [摘要(29)] [PDF 10.33 M (27)] | | | | | 黑芝麻花水提液抗氧化活性及其黄酮类化合物分析 | | | 廖文霞,李昌 | | | 出版日期: 2024-10-15 (9 页) | | | 2024,15(19):146-154 [摘要(37)] [PDF 1.30 M (28)] | | | | | 黄精多糖对β淀粉样蛋白诱导细胞损伤的保护作用及机制研究 | | | 王婷,李乐迅,邵长胜,周富丁,赵涵瑜,李亚楠,谢必果,王鹏,陈文军 | | | 出版日期: 2024-10-15 (10 页) | | | 2024,15(19):155-164 [摘要(31)] [PDF 8.69 M (21)] | | | |
2024年专题：食品安全快速检测技术 | | | 功能化M13噬菌体在食品安全检测中的应用研究进展 | | | 马小勇,余丽萍,孟 萌,姜 颖,熊 颖,任佳丽 | | | 出版日期: 2024-10-15 (8 页) | | | 2024,15(19):165-172 [摘要(36)] [PDF 2.65 M (20)] | | | | | 分子印迹技术在食品安全检测领域的应用研究进展 | | | 王昱骄,杨慧娟 | | | 出版日期: 2024-10-15 (8 页) | | | 2024,15(19):173-180 [摘要(38)] [PDF 1.60 M (15)] | | | | | 基于核酸适配体与DNA长距自组装的电化学传感器定量检测赭曲霉毒素A | | | 陈文倩,杨宁,林丽芳,陈观宇,许丽兰,陈敬华,张建中 | | | 出版日期: 2024-10-15 (7 页) | | | 2024,15(19):181-187 [摘要(31)] [PDF 1.78 M (15)] | | | | | 基于金纳米花免疫层析法同时检测大米中呕吐毒素和黄曲霉毒素B1含量 | | | 陈绅,郑欣瑶,林梦倩,张蕾,陆海霞,朱军莉 | | | 出版日期: 2024-10-15 (9 页) | | | 2024,15(19):188-196 [摘要(50)] [PDF 16.60 M (21)] | | | | | 固相萃取-气相色谱-质谱法测定蜂蜜中的3-氰基吡啶 | | | 赵 旦,祖铁红,纪欣欣,黄学者,贾光群,李 岩,崔宗岩 | | | 出版日期: 2024-10-15 (7 页) | | | 2024,15(19):197-203 [摘要(32)] [PDF 1.50 M (23)] | | | |
食品分析与检测 | | | 常见消毒储存条件的细菌活的非可培养状态诱导与复苏研究进展 | | | 张毓羚,杨溢轩,张子龙,张灿,张明露 | | | 出版日期: 2024-10-15 (11 页) | | | 2024,15(19):204-214 [摘要(31)] [PDF 540.87 K (29)] | | | | | 核酸适配体筛选中单链DNA制备方法的研究进展 | | | 顾华杰,蔡涵,李雨欣,沈家明,陈锦辉,陈耔含,薛晓雪,朱召娣,王璐君,杨倩倩,杨皓宇 | | | 出版日期: 2024-10-15 (13 页) | | | 2024,15(19):215-227 [摘要(33)] [PDF 6.22 M (20)] | | | | | 糖诱导相分离/超高效液相色谱-高分辨质谱法测定牛奶中高氯酸盐含量 | | | 唐玥,李少华,陈达炜,张丰香 | | | 出版日期: 2024-10-15 (7 页) | | | 2024,15(19):228-234 [摘要(70)] [PDF 1.68 M (38)] | | | | | 不同乳酸菌发酵对红枣山茱萸复合酵素香气成分的影响 | | | 刘仪璇,胡航伟,张楠楠,游新侠,谢亚敏,申少华,魏梦婷,耿甜蕊 | | | 出版日期: 2024-10-15 (9 页) | | | 2024,15(19):235-243 [摘要(39)] [PDF 792.60 K (25)] | | | | | 食品用纸容器产品质量安全风险分析 | | | 马迎辉,杜建章,陈坤,刘志聪,韩聪瑞,张玉芳 | | | 出版日期: 2024-10-15 (8 页) | | | 2024,15(19):244-251 [摘要(27)] [PDF 2.22 M (23)] | | | | | 炒青绿茶和烘青绿茶滋味化学成分及感官品质差异分析 | | | 黄 海,张晓洲,胡正军,陈泳铭,王 迅,周 雪 | | | 出版日期: 2024-10-15 (7 页) | | | 2024,15(19):252-258 [摘要(36)] [PDF 499.10 K (21)] | | | | | 基于SPSS分析结合灰色关联分析法评价酒萸肉质量 | | | 韩生兰,乔亚玲,宋霞 | | | 出版日期: 2024-10-15 (9 页) | | | 2024,15(19):259-267 [摘要(61)] [PDF 1.42 M (23)] | | | | | 基于电子鼻/电子舌结合顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱法分析烤包子关键风味物质 | | | 毛红艳,王佳敏,祖力皮牙·买买提,岳丽,于明 | | | 出版日期: 2024-10-15 (10 页) | | | 2024,15(19):268-277 [摘要(30)] [PDF 2.91 M (20)] | | | | | 超高效液相色谱-串联质谱法测定孜然中3种硒代氨基酸含量 | | | 梁秋艳,华震宇,王慧欣,马磊,孙蕾,刘河疆,祁来芳,钟声 | | | 出版日期: 2024-10-15 (9 页) | | | 2024,15(19):278-286 [摘要(32)] [PDF 3.24 M (18)] | | | | | 加热氧化对山茶油热力学及流变学特性的影响 | | | 李阳,张峰,李家汶,张辉 | | | 出版日期: 2024-10-15 (6 页) | | | 2024,15(19):287-292 [摘要(23)] [PDF 1.21 M (20)] | | | | | 葛根风味蛋糕的制备及其品质特性与风味研究 | | | 郭兵兵,陈思贤,黄哲宇,魏丫然,刘翰林,艾有伟 | | | 出版日期: 2024-10-15 (13 页) | | | 2024,15(19):293-305 [摘要(24)] [PDF 11.88 M (16)] | | | | | 罗汉参的食用安全性评估 | | | 王浚泽,田双,薛超,张少岩,谢飞,殷合伟,韩新香 | | | 出版日期: 2024-10-15 (8 页) | | | 2024,15(19):306-313 [摘要(35)] [PDF 653.94 K (27)] | | | | | 7株水产品来源的霍乱弧菌的全基因组特征分析 | | | 王伟杰,刘海霞,岳航羽,赵韬然,张眉眉 | | | 出版日期: 2024-10-15 (7 页) | | | 2024,15(19):314-320 [摘要(29)] [PDF 4.19 M (23)] | | | |
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