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2024第17期目录
2024年专题：农兽药残留研究与检测 | | | 黄芪中农药残留现状及风险评估研究进展 | | | 胡利喆,胡丹玲,王星宇,戴小枫,陈捷胤,孙永伟,孔志强 | | | 出版日期: 2024-09-15 (8 页) | | | 2024,15(17):1-8 [摘要(279)] [PDF 543.37 K (158)] | | | | | 荧光免疫层析法同时快速检测畜禽肉制品中3种硝基呋喃类抗生素 | | | 梅青,马骉,霍炳帆,厉佳丽,张明洲 | | | 出版日期: 2024-09-15 (10 页) | | | 2024,15(17):9-18 [摘要(184)] [PDF 5.31 M (95)] | | | | | QuEChERS净化结合超高效液相色谱-串联质谱法测定豆芽中57种抗生素残留量 | | | 谭高好,郑金明,钟文瑜,吴基任,潘永波 | | | 出版日期: 2024-09-15 (11 页) | | | 2024,15(17):19-29 [摘要(153)] [PDF 2.39 M (87)] | | | | | 固相萃取-液相色谱-串联质谱法快速测定猪肉中27种兽药及代谢物残留量 | | | 孙梅梅,吴银良 | | | 出版日期: 2024-09-15 (9 页) | | | 2024,15(17):30-38 [摘要(148)] [PDF 1.18 M (99)] | | | | | 胶体金免疫层析法快速检测山药中的咪鲜胺 | | | 纪丽君,李晟昊,陆千里,崔廷婷,刘国强,刘佳文,丁洪流 | | | 出版日期: 2024-09-15 (8 页) | | | 2024,15(17):39-46 [摘要(135)] [PDF 1.37 M (61)] | | | | | 基于代谢组学分析策略的玉米中多类别农兽药共残留非靶向筛查 | | | 薛伟锋,秦朝秋,牛娜,吴斌 | | | 出版日期: 2024-09-15 (12 页) | | | 2024,15(17):47-58 [摘要(104)] [PDF 2.21 M (65)] | | | | | 超高效液相色谱-串联质谱法测定丁氟螨酯和联苯肼酯及2种代谢物在柑橘中的残留消解动态 | | | 凌淑萍 | | | 出版日期: 2024-09-15 (7 页) | | | 2024,15(17):59-65 [摘要(87)] [PDF 835.25 K (54)] | | | | | 荔枝中3种杀虫剂的残留行为及膳食风险评估 | | | 付? 岩,王全胜,凌淑萍,吕? 燕,张? 亮,吴银良 | | | 出版日期: 2024-09-15 (8 页) | | | 2024,15(17):66-73 [摘要(109)] [PDF 490.50 K (74)] | | | | | 氟菌唑及其代谢物在葡萄中的动态残留分析及膳食风险评估 | | | 张霞,王琳琳,江曾杰,李玲玉,卢竹阳,邵彪 | | | 出版日期: 2024-09-15 (9 页) | | | 2024,15(17):74-82 [摘要(91)] [PDF 1.24 M (64)] | | | | | QuEChERS-高效液相色谱-串联四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱法同时测定水产品中62种农药残留 | | | 张梅超,王秀丽,周宏霞 | | | 出版日期: 2024-09-15 (9 页) | | | 2024,15(17):83-91 [摘要(122)] [PDF 1.31 M (73)] | | | |
2024年专题：食品中有毒有害物质分析与监测 | | | 不同地区枸杞真菌毒素含量特征分析 | | | 西尔力·阿不都热哈曼,何晓露,庞润涛,刘河疆 | | | 出版日期: 2024-09-15 (9 页) | | | 2024,15(17):92-100 [摘要(127)] [PDF 1.02 M (74)] | | | | | 超高效液相色谱-四极杆串联离子阱质谱法同时检测动物源性食品中26种新型抗病毒药物 | | | 刘瑜,董鸿竺,王悦,耿庆华,李晓东,张彤,姜莉,万建春,李志远 | | | 出版日期: 2024-09-15 (7 页) | | | 2024,15(17):101-107 [摘要(86)] [PDF 793.79 K (55)] | | | | | 武汉市14种市售淡水鱼类中砷和汞的污染特征及膳食暴露风险评估 | | | 程良宇,殷娇娇 | | | 出版日期: 2024-09-15 (7 页) | | | 2024,15(17):108-114 [摘要(117)] [PDF 569.27 K (76)] | | | | | 自热型方便食品包装加热释放微塑料的情况研究 | | | 方玉林,格桑平措,白玛央宗,旦真 | | | 出版日期: 2024-09-15 (6 页) | | | 2024,15(17):115-120 [摘要(101)] [PDF 4.12 M (61)] | | | | | 蔬菜烹饪后在不同储藏条件下亚硝酸盐含量的变化分析 | | | 赵 欣,项海龙,李建超,聂陶然 | | | 出版日期: 2024-09-15 (6 页) | | | 2024,15(17):121-126 [摘要(195)] [PDF 728.09 K (222)] | | | | | 超高效液相色谱-串联质谱法检测食品中酚汀(丁)类物质 | | | 程梦幸,包智影,王 珍,曾子鸿,袁 军 | | | 出版日期: 2024-09-15 (8 页) | | | 2024,15(17):127-134 [摘要(108)] [PDF 913.10 K (68)] | | | |
2024年专题：食源性病原微生物检测与防控 | | | 拮抗微生物对樱桃采后病害生物防治的研究进展 | | | 李嘉慧,刘茂林,李梓诺,孙万萌,于梦言,王璐,梁 彬,孙婵婵 | | | 出版日期: 2024-09-15 (9 页) | | | 2024,15(17):135-143 [摘要(154)] [PDF 925.01 K (103)] | | | | | 非热物理杀菌技术在冷链食品中的应用研究进展 | | | 徐梦洁,刘霞 | | | 出版日期: 2024-09-15 (9 页) | | | 2024,15(17):144-152 [摘要(86)] [PDF 634.17 K (175)] | | | | | 2022—2023年宿迁市生菜种植、流通全过程中致病微生物污染状况研究 | | | 宋学敏,蔡丹丹,朱伟光,李志光 | | | 出版日期: 2024-09-15 (6 页) | | | 2024,15(17):153-158 [摘要(98)] [PDF 483.67 K (69)] | | | | | 邯郸市售婴幼儿食品微生物污染状况调查 | | | 张璐,高腾,李伟昊,闫永飞,杨国兴,董静,黄亮 | | | 出版日期: 2024-09-15 (7 页) | | | 2024,15(17):159-165 [摘要(81)] [PDF 1.06 M (65)] | | | | | 基于高通量测序技术开发酱肘子天然香料抑菌剂 | | | 申润凡,田? 影,刘? 刚,尹淑涛 | | | 出版日期: 2024-09-15 (10 页) | | | 2024,15(17):166-175 [摘要(60)] [PDF 5.44 M (52)] | | | |
2024年专题：茶学研究 | | | 茶多酚在医药和食品领域的应用研究进展 | | | 葛天睿,黄雪君,张娜,陈小强,沙如意,毛建卫 | | | 出版日期: 2024-09-15 (9 页) | | | 2024,15(17):176-184 [摘要(69)] [PDF 1.22 M (55)] | | | | | 不同茶树品种岳西翠兰适制性比较分析 | | | 杨群,张熙敏,代修娣,徐卫兵,程欢,王凡,王兰,杨天元 | | | 出版日期: 2024-09-15 (8 页) | | | 2024,15(17):185-192 [摘要(71)] [PDF 2.58 M (57)] | | | | | 不同等级福州茉莉花茶活性成分及体外抗氧化活性比较 | | | 黄 彪,鲁菲菲,李 巍,任子文,林永辉,陈楠 | | | 出版日期: 2024-09-15 (7 页) | | | 2024,15(17):193-199 [摘要(101)] [PDF 583.92 K (99)] | | | |
食品分析与检测 | | | 鱼子酱及其鉴定技术研究进展 | | | 徐 婷,潘映秋,夏慧丽,蒋日进,管 峰 | | | 出版日期: 2024-09-15 (11 页) | | | 2024,15(17):200-210 [摘要(82)] [PDF 599.73 K (52)] | | | | | 适配体-纳米酶联用检测真菌毒素研究进展 | | | 朱效东,谢新华,贺阳春,张欣豪,王俊豪,陈子悦,张波波,朱鸿帅 | | | 出版日期: 2024-09-15 (11 页) | | | 2024,15(17):211-221 [摘要(118)] [PDF 6.71 M (62)] | | | | | 集成化酶联免疫微流控平台检测红酒中的赭曲霉毒素A | | | 刘军,曾施宇,朱浩宇,谭港,江卓奥,尹彬沣[] | | | 出版日期: 2024-09-15 (10 页) | | | 2024,15(17):222-231 [摘要(89)] [PDF 16.35 M (65)] | | | | | 人工授粉和药剂授粉对小型西瓜果实品质的影响比对分析 | | | 李婷,王云香 | | | 出版日期: 2024-09-15 (6 页) | | | 2024,15(17):232-237 [摘要(75)] [PDF 853.74 K (53)] | | | | | 湖南产地9种禽肉类及制品中氨基酸组成及营养评价 | | | 左家信,陈东洋,曾 栋,李谭瑶,钟 旋,王 琳,李 欣 | | | 出版日期: 2024-09-15 (8 页) | | | 2024,15(17):238-245 [摘要(77)] [PDF 465.11 K (53)] | | | | | 贮藏温度对百香果果皮性状及其活性氧代谢的影响 | | | 任丽花,潘葳,韦航,方灵,刘文静,傅建炜 | | | 出版日期: 2024-09-15 (9 页) | | | 2024,15(17):246-254 [摘要(73)] [PDF 2.72 M (55)] | | | | | 不同贮存方式羊肉中氨基酸变化分析及其货架期预测模型建立 | | | 张婧譞,王波,宋建娜,张荣荣,寇宗红,刘兰霞 | | | 出版日期: 2024-09-15 (12 页) | | | 2024,15(17):255-266 [摘要(108)] [PDF 5.50 M (64)] | | | | | 深加工益生菌产品中常用7种乳杆菌的快速鉴定 | | | 俞漪,曲勤凤,张清平 | | | 出版日期: 2024-09-15 (8 页) | | | 2024,15(17):267-274 [摘要(83)] [PDF 432.53 K (66)] | | | | | 高效液相色谱法同时测定人参中人参皂苷F2和人参皂苷Rg3的含量 | | | 罗功才,蒲长军 | | | 出版日期: 2024-09-15 (7 页) | | | 2024,15(17):275-281 [摘要(118)] [PDF 630.01 K (92)] | | | |
食品安全监管 | | | 超高温灭菌乳货架期影响因素及预测模型研究进展 | | | 程方键,陈晓民,盛玉娟,李慧娟,贺凯茹,秦思文,苗塽钰,张丙辉,武俊瑞 | | | 出版日期: 2024-09-15 (10 页) | | | 2024,15(17):282-291 [摘要(69)] [PDF 639.24 K (100)] | | | | | 中国食品小作坊法律法规标准研究 | | | 张红妮 | | | 出版日期: 2024-09-15 (11 页) | | | 2024,15(17):292-302 [摘要(90)] [PDF 533.65 K (70)] | | | | | 鱼肉中金黄色葡萄球菌标准样品的研制 | | | 郑效梅,李雨晴,余丽波,贾景建,张苗,孙孟娇,蒋劭谦 | | | 出版日期: 2024-09-15 (9 页) | | | 2024,15(17):303-311 [摘要(80)] [PDF 494.34 K (52)] | | | | | 生乳稳定性快速评价方法体系研究 | | | 于敏,喻东威,逯刚,孟克达来,王晓敏,刘治国,白慧园,张慧敏,张琳 | | | 出版日期: 2024-09-15 (9 页) | | | 2024,15(17):312-320 [摘要(79)] [PDF 615.15 K (67)] | | | |
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