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2021第21期目录
2020年专题：功能食品与营养活性物质 | | | 羊栖菜多糖的提取纯化及功能活性研究进展 | | | 梁美娜，吴明江，陈 胜，苏来金 | | | 出版日期: 2021-11-15 (8 页) | | | 2021,12(21):8305-8312 [摘要(695)] [PDF 481.50 K (247)] | | | | | 蜂蜜中的酶及其在蜂蜜质量控制中的应用 | | | 张国志，张言政，李珊珊，胡福良 | | | 出版日期: 2021-11-15 (8 页) | | | 2021,12(21):8313-8320 [摘要(455)] [PDF 485.94 K (195)] | | | | | 维生素A缺乏对APP/PS1小鼠认知功能和补体系统的影响 | | | 陈博文，张凯文，杨 春，李鹏高 | | | 出版日期: 2021-11-15 (7 页) | | | 2021,12(21):8321-8327 [摘要(387)] [PDF 1.59 M (222)] | | | | | 大黄鱼鱼卵磷脂抗油茶籽油氧化作用的研究 | | | 钟榕斌，曾巧玲，杨 伟，孙 音，火玉明，梁 鹏，陈丽娇，程文健 | | | 出版日期: 2021-11-15 (6 页) | | | 2021,12(21):8328-8333 [摘要(441)] [PDF 396.05 K (197)] | | | | | 铁皮石斛花营养成分分析 | | | 范家坤，刘倩葶，罗 慧，李崇萍，唐卿雁，赵菊润，张新凤，赵 明 | | | 出版日期: 2021-11-15 (8 页) | | | 2021,12(21):8334-8341 [摘要(515)] [PDF 472.76 K (221)] | | | | | 泥腌、水腌咸蛋的理化指标和滋味品质差异分析 | | | 孙 静，李开耀，向 俊，杜金平 | | | 出版日期: 2021-11-15 (9 页) | | | 2021,12(21):8342-8350 [摘要(437)] [PDF 482.11 K (201)] | | | | | 沙蚕不同蛋白酶酶解产物滋味特征及聚类分析研究 | | | 刘天红，王 颖，李红艳，纪 蕾，姜晓东，李 晓，孙元芹，于晓清 | | | 出版日期: 2021-11-15 (8 页) | | | 2021,12(21):8351-8358 [摘要(497)] [PDF 909.48 K (210)] | | | | | ‘红茶菌’发酵饮料生产工艺及其功能特性研究 | | | 谭培科，陈志周，逯笑萌，牟建楼，刘 冰 | | | 出版日期: 2021-11-15 (9 页) | | | 2021,12(21):8359-8367 [摘要(537)] [PDF 2.20 M (228)] | | | | | 不同生长阶段墨瑞鳕肌肉中氨基酸品质主成分评价 | | | 罗 钦，饶秋华，刘 洋，黄敏敏，罗土炎 | | | 出版日期: 2021-11-15 (7 页) | | | 2021,12(21):8368-8374 [摘要(414)] [PDF 461.15 K (211)] | | | | | 复方海带代餐粉润肠通便作用研究 | | | 张 李，聂诗明，陈运中，颜春潮 | | | 出版日期: 2021-11-15 (6 页) | | | 2021,12(21):8375-8380 [摘要(489)] [PDF 1.14 M (182)] | | | | | 黑果枸杞风味品质的分析研究 | | | 周琪乐，罗诗萌，龚凌慧，解庆刚，蒋士龙，梁爱梅 | | | 出版日期: 2021-11-15 (9 页) | | | 2021,12(21):8381-8389 [摘要(517)] [PDF 841.07 K (242)] | | | | | 不同茶类中黄酮醇苷酸水解条件的优化及酸水解前后3种黄酮醇含量的测定 | | | 汪 汇，温明椿，姜宗德，查旻昱，张 梁 | | | 出版日期: 2021-11-15 (7 页) | | | 2021,12(21):8390-8396 [摘要(462)] [PDF 902.76 K (388)] | | | | | 山楂叶多糖和黄酮调节幼鼠的糖脂代谢和免疫功能研究 | | | 陈 皓，王 隆，余 静，张 慧 | | | 出版日期: 2021-11-15 (7 页) | | | 2021,12(21):8397-8403 [摘要(497)] [PDF 3.63 M (171)] | | | |
食品分析与检测 | | | 高光谱成像技术应用于畜禽肉品品质研究进展 | | | 雷 裕，胡新军，蒋茂林，黄志雄，马小燕，田建平，黄 丹 | | | 出版日期: 2021-11-15 (8 页) | | | 2021,12(21):8404-8411 [摘要(606)] [PDF 1.11 M (221)] | | | | | 东山老米酒酿造过程中酵母菌的分离鉴定及其品质分析 | | | 芦红云，刘思宇，娄行行，陈启和 | | | 出版日期: 2021-11-15 (8 页) | | | 2021,12(21):8412-8419 [摘要(405)] [PDF 925.35 K (274)] | | | | | 超高效液相色谱-串联质谱法同时检测鸡蛋和猪肉中9种双酚-二缩水甘油醚类内分泌干扰物 | | | 古丽努尔·木哈依，危 玲，张 晶，李 会 | | | 出版日期: 2021-11-15 (7 页) | | | 2021,12(21):8420-8426 [摘要(513)] [PDF 1.10 M (195)] | | | | | 高效液相色谱法同时测定护眼保健品中叶黄素和玉米黄质 | | | 罗翠红，李玉珍，杨 静，张云春 | | | 出版日期: 2021-11-15 (6 页) | | | 2021,12(21):8427-8432 [摘要(458)] [PDF 789.03 K (220)] | | | | | 环介导等温扩增技术快速检测植物蛋白饮料中大豆成分 | | | 肖 剑，梁美丹，孙雪奇，尹玮璐，林秀敏，蒋佳希 | | | 出版日期: 2021-11-15 (6 页) | | | 2021,12(21):8433-8438 [摘要(559)] [PDF 875.41 K (211)] | | | | | 梯型熔解温度等温扩增检测食品中植物源成分的内标方法构建 | | | 王德国，张 萌，王永真，张永清，孙军涛，郭孝辉，肖付刚 | | | 出版日期: 2021-11-15 (7 页) | | | 2021,12(21):8439-8445 [摘要(755)] [PDF 2.82 M (253)] | | | | | 二硫化钼负载纳米金粒子修饰电极测定酱油中曲酸 | | | 陈威风，田 雪，刘志景，胡 平，崔丽伟，潘春梅 | | | 出版日期: 2021-11-15 (5 页) | | | 2021,12(21):8446-8450 [摘要(478)] [PDF 1.18 M (183)] | | | | | 实时直接分析-高分辨质谱法快速筛查凉茶中非法添加的21种解热镇痛类药物 | | | 齐春艳，曾雪芳，叶靖怡，林洁纯，张婉梨，张伟贤，张 静，雷 毅 | | | 出版日期: 2021-11-15 (7 页) | | | 2021,12(21):8451-8457 [摘要(434)] [PDF 716.69 K (292)] | | | | | 遗传算法-反向传播神经网络优化气相色谱质谱联用法测定香蕉挥发性组分 | | | 陈铭中，钟旭美，陈 勇 | | | 出版日期: 2021-11-15 (8 页) | | | 2021,12(21):8458-8465 [摘要(477)] [PDF 426.26 K (186)] | | | | | 高效液相色谱-串联质谱法检测新鲜芝麻菜中芝麻菜苷 | | | 余 静，冷桃花，吴 新，宫 衡，葛 宇 | | | 出版日期: 2021-11-15 (6 页) | | | 2021,12(21):8466-8471 [摘要(445)] [PDF 5.41 M (191)] | | | | | 离子色谱柱后衍生紫外法测定面制品中的水溶性硅酸盐 | | | 孙金影，蔡志斌，廖栩泓，杨 敏，张浩玲 | | | 出版日期: 2021-11-15 (5 页) | | | 2021,12(21):8472-8476 [摘要(396)] [PDF 449.34 K (205)] | | | | | 气相色谱法测定食用酵素产品中乙醇含量 | | | 商 健，刘锋军，尚 琪，雷 超，朱蕊贞 | | | 出版日期: 2021-11-15 (5 页) | | | 2021,12(21):8477-8481 [摘要(392)] [PDF 389.35 K (178)] | | | | | 正己烷提取-高效液相色谱法及其串联质谱法分别测定婴幼儿配方奶粉中维生素A、D3含量 | | | 田良良，黄冬梅，蔡友琼，王 媛，孔 聪 | | | 出版日期: 2021-11-15 (6 页) | | | 2021,12(21):8482-8487 [摘要(473)] [PDF 385.30 K (261)] | | | | | 分散固相萃取-气相色谱-四极杆-飞行时间质谱法快速测定鲜鱼中的5种酚类麻醉剂 | | | 邓 颖，林青兰，杜伟锋，张瑞瑞，何敏恒，李秀英，区硕俊 | | | 出版日期: 2021-11-15 (6 页) | | | 2021,12(21):8488-8493 [摘要(474)] [PDF 510.74 K (276)] | | | |
食品化学及应用 | | | 过氧化物酶及其模拟物在食品分析中的应用研究进展 | | | 徐 阳，辛嘉英，王雨晴，王贵儒，尹 一 | | | 出版日期: 2021-11-15 (7 页) | | | 2021,12(21):8494-8500 [摘要(426)] [PDF 415.68 K (207)] | | | | | 不同产地桄榔淀粉结构特性与理化性质研究 | | | 赵鑫鑫，梁 倩，何 锐，吕聿迪，李 欣，张伟敏，商文婷 | | | 出版日期: 2021-11-15 (7 页) | | | 2021,12(21):8501-8507 [摘要(367)] [PDF 2.72 M (196)] | | | | | 白芷粗多糖的提取工艺优化及辐照对其含量和活性的影响 | | | 周 鑫，舒晓燕，李鑫奎，万 雨，周雨婷，侯大斌 | | | 出版日期: 2021-11-15 (9 页) | | | 2021,12(21):8508-8516 [摘要(400)] [PDF 11.28 M (167)] | | | | | 番茄交链孢病原菌鉴定及产毒分析 | | | 刘文静，何肖云，傅建炜，吴建鸿 | | | 出版日期: 2021-11-15 (6 页) | | | 2021,12(21):8517-8522 [摘要(385)] [PDF 1.09 M (229)] | | | | | 层层自组装可食性涂层在蓝莓常温保鲜中的应用 | | | 张 楠，卢 敏，侯聚敏 | | | 出版日期: 2021-11-15 (7 页) | | | 2021,12(21):8523-8529 [摘要(464)] [PDF 1.23 M (241)] | | | | | 贮藏温度对无核黄皮保鲜期和品质的影响 | | | 孟祥春，黄泽鹏，凡 超，陆育生 | | | 出版日期: 2021-11-15 (6 页) | | | 2021,12(21):8530-8535 [摘要(427)] [PDF 1.62 M (222)] | | | | | 斯里兰卡红碎茶与滇红碎茶主要香气成分比较分析 | | | 李金龙，杨盛美，李友勇，段志芬，刘本英，唐一春 | | | 出版日期: 2021-11-15 (7 页) | | | 2021,12(21):8536-8542 [摘要(372)] [PDF 1.11 M (208)] | | | | | 产抑菌物质乳酸菌的筛选及其抑菌特性研究 | | | 杜贺超，蒋加进，王楠楠，李 静，冯美琴，姚宏亮 | | | 出版日期: 2021-11-15 (8 页) | | | 2021,12(21):8543-8550 [摘要(564)] [PDF 809.43 K (325)] | | | | | 畜禽鱼虾肉在‒18 ℃冻藏过程中营养价值的变化 | | | 孔凡华，张淏惟，黄 华，崔 旸，杨春雪，郭 倩，刘梦兰，郑晓玮，夏欣然，崔亚娟 | | | 出版日期: 2021-11-15 (8 页) | | | 2021,12(21):8551-8558 [摘要(371)] [PDF 399.84 K (166)] | | | | | 冷链条件下气调包装酱卤鸭肉制品货架期预测模型的建立 | | | 刘浩越，吴 婷，徐晓云 | | | 出版日期: 2021-11-15 (7 页) | | | 2021,12(21):8559-8565 [摘要(377)] [PDF 732.71 K (190)] | | | |
食品安全监管
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