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2026第3期目录
专题：果蔬保鲜、贮藏与加工 专题：食品加工工艺优化及应用研究 专题：食品安全风险监测与评估 食品分析与检测 | | | 冻藏肉制品在口腔加工中的质地-风味-感知动态交互作用研究进展 | | | 廖茜菡，黄上苏，杨成龙，游 刚，张自然，牛改改，刘小玲 | | | 出版日期: 2026-02-15 (10 页) | | | 2026,17(3):269-278 [摘要(312)] [PDF 3.57 M (75)] | | | | | 肉及肉制品掺假快速检测技术研究进展 | | | 杨若歆，张朵朵，普巴扎西，李 昱，刘永峰 | | | 出版日期: 2026-02-15 (10 页) | | | 2026,17(3):279-288 [摘要(435)] [PDF 479.21 K (107)] | | | | | 电子鼻联合气相色谱-质谱技术解析澜沧县不同晒青茶的香气指纹及地域差异 | | | 赵苗苗，殷祥艳，严 亮，郑婷婷，刘 丽，张文杰，王江川，罗成燕，吕才有 | | | 出版日期: 2026-02-15 (11 页) | | | 2026,17(3):289-299 [摘要(382)] [PDF 5.93 M (87)] | | | | | 量子点微球荧光免疫层析法检测生姜中噻虫胺和噻虫嗪 | | | 胡建刚，陈 媛，罗 凯，娄行行，姚 蕾，陈珍珍，赖卫华 | | | 出版日期: 2026-02-15 (9 页) | | | 2026,17(3):300-308 [摘要(423)] [PDF 5.79 M (111)] | | | | | 北京市青少年现制含糖饮料中添加糖的浓度及其影响因素分析 | | | 巩俐彤，朴 玮，赵海燕，张 炎，陈忠辉，黄梨煜 | | | 出版日期: 2026-02-15 (8 页) | | | 2026,17(3):309-316 [摘要(414)] [PDF 493.15 K (83)] | | | | | 超声辅助酸提取-电感耦合等离子体质谱法快速测定农产品中13种金属元素含量 | | | 戴 璇，张 新，胡小军，唐文杰，袁列江，周兴旺，向 俊 | | | 出版日期: 2026-02-15 (9 页) | | | 2026,17(3):317-325 [摘要(429)] [PDF 1.93 M (85)] | | | | | 高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱法同时测定巧克力中9种禁限用甜味剂 | | | 刘 芸，张晓燕，柳 菡，殷 耀，李青飞，赵晓霞，倪家玮，刘 莹 | | | 出版日期: 2026-02-15 (9 页) | | | 2026,17(3):326-334 [摘要(370)] [PDF 1.58 M (102)] | | | | | 粳稻谷新鲜度与质量品质指标相关性及不同品种和地域指标表现分析 | | | 季宏波 | | | 出版日期: 2026-02-15 (6 页) | | | 2026,17(3):335-340 [摘要(284)] [PDF 436.72 K (101)] | | | | | 全自动固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱法测定水产品中10类30种农兽药残留 | | | 肖 健，洪海燕，王咏欣 | | | 出版日期: 2026-02-15 (11 页) | | | 2026,17(3):341-351 [摘要(397)] [PDF 1.04 M (117)] | | | | | 不同前处理方法对婴幼儿配方羊奶粉中7种矿物元素含量的影响 | | | 范晓旭，胡建勇，缪明锦，徐维二，李文锐 | | | 出版日期: 2026-02-15 (7 页) | | | 2026,17(3):352-358 [摘要(282)] [PDF 433.08 K (113)] | | | |
食品营养及功能性食品
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