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2025第9期目录
2025年专题：发酵技术在食品中的应用 2024年专题：粮油加工与质量安全 2024年专题：食品安全风险评估与风险监测 2025年专题：食品中有毒有害物质分析与监测 食品分析与检测 | | | 普洱茶中茶多酚活性作用研究进展 | | | 刘宸瑜，曹可艺，张玉丽，刘永超 | | | 2025,16(9):193-198 [摘要(53)] [PDF 441.57 K (34)] | | | | | 固相萃取-高效液相色谱-蒸发光散射法检测药食同源食用酵素中γ-氨基丁酸含量 | | | 何嘉怡，吴小艳，王鹏泽，张松姿，贾福怀，陆 伟 | | | 2025,16(9):199-205 [摘要(39)] [PDF 1.72 M (27)] | | | | | 离子迁移谱应用于食品科学研究的文献计量分析 | | | 肖雨馨，章晓薇，何宗健，邵婉莹，陈可先 | | | 2025,16(9):206-215 [摘要(68)] [PDF 5.13 M (23)] | | | | | 超高效液相色谱法测定柑橘类水果干片中的3种呋喃香豆素 | | | 李 兵，戚 燕，范 赛，陈 东，赵 榕 | | | 2025,16(9):216-222 [摘要(72)] [PDF 1.33 M (32)] | | | | | 火焰原子吸收光谱法检测蜂巢中8种金属元素含量及分布特征 | | | 宋德云，范忠秧，黄 颖，何爱明，谢自彤，刘号然，姚 莎，张孟扬，陈红云 | | | 2025,16(9):223-229 [摘要(78)] [PDF 588.63 K (27)] | | | | | 基于熵权逼近理想排序法评价干燥方式对黄芪品质的影响 | | | 耿君君，谢永康，孟建升，李 萍，韩俊豪，李 锟，赵 妍，杨 慧 | | | 2025,16(9):230-239 [摘要(166)] [PDF 998.07 K (22)] | | | | | 拮抗黄曲霉的伯克霍尔德菌的筛选、鉴定及应用 | | | 杨 勇，于继光，沈文凤，于丽娜，宋 昱，毕 洁，高 远，江 晨，王明清 | | | 2025,16(9):240-247 [摘要(111)] [PDF 6.71 M (15)] | | | | | 上海地区主要市售品种猪肉品质的分析与评定 | | | 邓 波，陈柔含，杨晓君，周雨璊，马颖清，沈秀平 | | | 2025,16(9):248-258 [摘要(49)] [PDF 2.78 M (22)] | | | | | 不同月份舟山三叶青多成分含量测定及其指纹图谱的建立 | | | 王雨辰，陈 钰，马明珠，宋 燕，王家星，郭阮怡，张 宾，孙继鹏 | | | 2025,16(9):259-267 [摘要(29)] [PDF 1.27 M (27)] | | | | | 山茱萸提取物增强皮肤对紫外线B辐射的保护作用研究 | | | 许 曼，张逍遥，向 甜，陈 琛，杨筱舟，张小莺 | | | 2025,16(9):268-276 [摘要(279)] [PDF 2.87 M (15)] | | | | | 高效液相色谱-串联质谱法测定猪肉中氨基酸含量 | | | 李艳明，王 坤，李 敏，王小利，曹 娟 | | | 2025,16(9):277-288 [摘要(70)] [PDF 2.39 M (23)] | | | |
食品加工与工艺
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