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2022第8期目录
2022专题：小龙虾全产业链食品质量安全保障技术 2022年专题：水产品保鲜与贮藏 2022年专题：模拟酶在食品安全检测中的应用 食品分析与检测 | | | 鸡肉肌原纤维蛋白热诱导凝胶特性改善技术研究进展 | | | 王 昱，李新燕，白艳红，栗俊广，杜曼婷，李 可 | | | 出版日期: 2022-04-29 (8 页) | | | 2022,13(8):2527-2534 [摘要(433)] [PDF 649.19 K (308)] | | | | | 外源物质对杂环胺生成的影响研究进展 | | | 王童童，王梓璇，王 敏，韩天龙，刘登勇 | | | 出版日期: 2022-04-29 (8 页) | | | 2022,13(8):2535-2542 [摘要(490)] [PDF 964.50 K (311)] | | | | | 离子色谱技术在食品安全检测中的应用进展 | | | 杜 黎，皮 伟，陈 定，王华伟，邓 辉 | | | 出版日期: 2022-04-29 (7 页) | | | 2022,13(8):2543-2549 [摘要(504)] [PDF 353.08 K (343)] | | | | | 柠檬精油纳米乳液对调理猪肉饼保鲜效果研究 | | | 邵楚瑶，戴瑞彤 | | | 出版日期: 2022-04-29 (8 页) | | | 2022,13(8):2550-2557 [摘要(533)] [PDF 604.53 K (352)] | | | | | 磁分散固相萃取-酶联免疫吸附法检测金黄色葡萄球菌肠毒素A | | | 常学瑜，王永辉，任舒悦，王 瑜，韩殿鹏，秦 康，李 双，韩 铁，高志贤，周焕英 | | | 出版日期: 2022-04-29 (7 页) | | | 2022,13(8):2558-2564 [摘要(497)] [PDF 3.54 M (286)] | | | | | 氨基酸对葡萄糖-天冬酰胺模拟体系中丙烯酰胺形成的抑制作用研究 | | | 周艳玲，梁文娟，高 晴，董文明，和劲松 | | | 出版日期: 2022-04-29 (8 页) | | | 2022,13(8):2565-2572 [摘要(474)] [PDF 831.32 K (263)] | | | | | 太平洋牡蛎中类FUT10蛋白的原核表达及免疫印迹鉴定 | | | 教 杨，曲 梦，桂彬彬，江艳华，王联珠，姚 琳 | | | 出版日期: 2022-04-29 (7 页) | | | 2022,13(8):2573-2579 [摘要(463)] [PDF 4.02 M (317)] | | | | | 磁控双色上转换荧光适配体传感器同时检测玉米和燕麦粉中的赭曲霉毒素A与玉米赤霉烯酮 | | | 秦英凯，李 双，王 瑜，任舒悦，韩殿鹏，彭 媛，周焕英，高志贤，韩 铁 | | | 出版日期: 2022-04-29 (9 页) | | | 2022,13(8):2580-2588 [摘要(507)] [PDF 5.86 M (488)] | | | | | 近红外光谱快速检测食用植物油中酸价 | | | 崔 芳，李 雪，王 督，汪雪芳，马 飞，张良晓，胡春弟，李培武 | | | 出版日期: 2022-04-29 (5 页) | | | 2022,13(8):2589-2593 [摘要(498)] [PDF 429.31 K (515)] | | | | | 低温贮藏对鸡胸肉肌原纤维蛋白结构及热诱导凝胶性能的影响 | | | 施晓予，刘 雪，刘少伟，张馨宁，宋皓瑜，金 鑫 | | | 出版日期: 2022-04-29 (8 页) | | | 2022,13(8):2594-2601 [摘要(395)] [PDF 1.77 M (299)] | | | | | 鸡蛋致敏原溶菌酶的B细胞IgG线性表位定位 | | | 鞠定金，高金燕，佟 平，陈红兵 | | | 出版日期: 2022-04-29 (8 页) | | | 2022,13(8):2602-2609 [摘要(418)] [PDF 1.86 M (471)] | | | |
食品营养及功能性食品 | | | 北沙参多糖的提取工艺、理化性质和生物活性研究进展 | | | 景永帅，张 浩，程文境，张雅蒙，张丹参，郑玉光，吴兰芳 | | | 出版日期: 2022-04-29 (8 页) | | | 2022,13(8):2610-2617 [摘要(585)] [PDF 1.14 M (639)] | | | | | 响应面法优化脉冲电场处理油菜籽的工艺及品质评价 | | | 周 婷，邹婷婷，李 倩，祁兴普，蔡铭杰，李永莲，朱麟菲 | | | 出版日期: 2022-04-29 (7 页) | | | 2022,13(8):2618-2624 [摘要(414)] [PDF 3.16 M (231)] | | | | | 微酸性电解水凝胶对天麻鲜切片贮藏品质的影响 | | | 唐志龙，HAMZAH Aleryani，高 晴，毕保良，和劲松 | | | 出版日期: 2022-04-29 (8 页) | | | 2022,13(8):2625-2632 [摘要(414)] [PDF 2.15 M (243)] | | | | | 藜麦全谷物粉对馕抗氧化性影响的研究 | | | 吴立根，王 涛，屈凌波，王岸娜 | | | 出版日期: 2022-04-29 (7 页) | | | 2022,13(8):2633-2639 [摘要(446)] [PDF 2.39 M (282)] | | | | | 不同渥堆发酵方法对普洱茶品质的影响 | | | 赵苗苗，严 亮，张文杰，赵 明，杨瑞娟，刘 丽，范 垚，郑婷婷，马 莉，吕才有 | | | 出版日期: 2022-04-29 (9 页) | | | 2022,13(8):2640-2648 [摘要(478)] [PDF 793.09 K (325)] | | | | | 山东、四川不同类型萝卜营养品质分析与综合评价 | | | 蔡 达，江育荧，王文正，高 瑞，高 磊，王文博，王玉涛 | | | 出版日期: 2022-04-29 (9 页) | | | 2022,13(8):2649-2657 [摘要(537)] [PDF 708.30 K (297)] | | | | | 低共熔溶剂法提取枣渣中黄酮类物质 | | | 张媛媛，宋萌萌，张 彬，韩芸娇，王梓俊，陈 硕，赵 星，肖 霄 | | | 出版日期: 2022-04-29 (7 页) | | | 2022,13(8):2658-2664 [摘要(458)] [PDF 2.12 M (239)] | | | | | 不同人工栽培模式下铁皮石斛活性成分及抗氧化活性比较 | | | 黄 彪，刘文静，李 巍，吴建鸿 | | | 出版日期: 2022-04-29 (7 页) | | | 2022,13(8):2665-2671 [摘要(848)] [PDF 474.93 K (292)] | | | | | 多依果红心火龙果复合果酒发酵工艺优化及抗氧化活性分析 | | | 黄艳丽，尹锦荣，赵 秀，罗玉丹，张志芳，赵鹏锐，陈小龙 | | | 出版日期: 2022-04-29 (8 页) | | | 2022,13(8):2672-2679 [摘要(560)] [PDF 672.72 K (344)] | | | | | 玉米淀粉-脂质复合物对曲奇饼干体外消化和血糖生成指数的影响 | | | 陈雪华，陈 山，陈 旭，邹水洋，邱华贤 | | | 出版日期: 2022-04-29 (7 页) | | | 2022,13(8):2680-2686 [摘要(518)] [PDF 695.32 K (736)] | | | | | 不同人参炮制品的挥发性成分研究 | | | 赵 卉，冯志伟，崔丽丽，宋 超，王兆森，苏丽敏，陈 曦，孙紫薇，任雨贺 | | | 出版日期: 2022-04-29 (7 页) | | | 2022,13(8):2687-2693 [摘要(450)] [PDF 707.34 K (281)] | | | | | 药食两用中药来源石头饼的工艺优化及质量控制研究 | | | 孔祥鹏，李慧峰，任海琴，裴妙荣 | | | 出版日期: 2022-04-29 (8 页) | | | 2022,13(8):2694-2702 [摘要(370)] [PDF 3.92 M (412)] | | | |
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