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2023第14期目录
专栏：天津科技大学食品科学与工程学院 专栏：河南农业大学食品科学技术学院 专栏：仲恺农业工程学院-农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室 2023年专题：食品风味分析与感官评价 食品分析与检测 | | | 保健食品检测技术指导原则解读及发展方向探讨 | | | 陶 瑞，刘晨晨，王远远，刘 柱 | | | 2023,14(14):166-174 [摘要(429)] [PDF 439.42 K (235)] | | | | | 表面不规则的难清洗果蔬清洗技术研究进展 | | | 魏丽娜，吴玉茜，张 艳，徐 颖 | | | 2023,14(14):175-183 [摘要(350)] [PDF 470.58 K (348)] | | | | | 预制黄鳝加工技术研究进展 | | | 杨丽凤，李旭海，汪 兰，周 志，吴文锦，李 平，熊光权，石 柳 | | | 2023,14(14):184-191 [摘要(450)] [PDF 1.43 M (321)] | | | | | 水产加工品中N-亚硝胺形成影响因素及变化规律的研究进展 | | | 戴安娜，郭莹莹，孙伟红，王联珠，余腾晖 | | | 2023,14(14):192-199 [摘要(475)] [PDF 496.41 K (692)] | | | | | 化学计量学方法在果蔬领域的应用 | | | 高 攀，柴春祥 | | | 2023,14(14):200-208 [摘要(422)] [PDF 479.21 K (283)] | | | | | 磁性固相萃取技术在邻苯二甲酸酯检测中的应用进展 | | | 杨艳红，孙利东，曹 旭，肖 尧，潘 静，赵 敏，姜兆兴 | | | 2023,14(14):209-218 [摘要(318)] [PDF 2.86 M (273)] | | | | | 气相色谱-离子迁移谱法同时检测婴儿食品中3种香兰素类化合物 | | | 魏 宇，胡文艳，刘 文，李文山，敬国兴，于建娜，刘文杰 | | | 2023,14(14):219-226 [摘要(350)] [PDF 5.87 M (334)] | | | | | 基于金纳米团簇/氧化石墨烯的高灵敏复合荧光纳米传感器检测水产品中重金属汞离子 | | | 王 英，成 婧，许银玉，罗 思，李 旺，熊 颖，陈燕妮，文 茜 | | | 2023,14(14):227-235 [摘要(454)] [PDF 4.09 M (262)] | | | | | 基于DNA条形码技术对常见石首鱼科鱼胶的物种鉴定 | | | 叶晓康，李艳芬，董 慧，王树启，温小波，林 帆 | | | 2023,14(14):236-244 [摘要(336)] [PDF 2.07 M (427)] | | | | | 速溶茶中试冻干过程模拟研究 | | | 黄丽卿，邹少强，王文成，郑佳俐，林珺琰，郑守斌，高惠安 | | | 2023,14(14):245-253 [摘要(307)] [PDF 3.58 M (250)] | | | | | 液氮冻结对冻藏雷竹笋品质的影响 | | | 董红兵，廖锦晗，陈季旺，路洪艳，张 莹，焦楚壹 | | | 2023,14(14):254-263 [摘要(329)] [PDF 12.16 M (243)] | | | | | 金纳米花免疫层析试纸条检测果蔬中的苯醚甲环唑 | | | 王若冰，刘 媛，万宇平，王 健，张 瑜，朱伟冉，张 凯，赵一迪，尹 晨，惠光鹏 | | | 2023,14(14):264-272 [摘要(313)] [PDF 2.70 M (384)] | | | | | 鲜食玉米的感官描述词建立及感官品质特性分析 | | | 李懿霖，王思思，靳安文，钟 葵，刘桂荣，史波林，单冰淇，赵 镭，高 嵩，汪厚银 | | | 2023,14(14):273-281 [摘要(918)] [PDF 2.90 M (476)] | | | |
食品营养及功能性食品
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