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2022第14期目录
2022茶学专题 2022年专题：食源性致病菌 2022年专题：食品安全快速检测技术 食品分析与检测 | | | 动物源性食品磺胺类抗生素残留快速前处理与检测方法研究进展 | | | 谭荣霞，胡玉斐，李攻科 | | | 2022,13(14):4543-4550 [摘要(380)] [PDF 896.89 K (182)] | | | | | 发酵食品中氨基甲酸乙酯的形成途径及消减策略研究进展 | | | 李焱鑫，黄晓媛，白卫东，赵文红，董 浩，钱 敏 | | | 2022,13(14):4551-4558 [摘要(331)] [PDF 651.02 K (566)] | | | | | 蜂蜜中抗生素残留分析的样品前处理方法研究进展 | | | 张申平，秦 宇，葛 宇，胡 军 | | | 2022,13(14):4559-4565 [摘要(350)] [PDF 414.54 K (188)] | | | | | 白酒生产中潜在风险因子识别研究现状 | | | 钟 敏，路 虎，唐云容，张 健，潘成康 | | | 2022,13(14):4566-4574 [摘要(356)] [PDF 535.21 K (290)] | | | | | MgCl2-谷氨酰胺转氨酶协同诱导糖基化大豆分离蛋白凝胶的工艺优化及其微胶囊的制备与性能评价 | | | 于江颖，宋仁德，刘晓畅，张松山，谢 鹏 | | | 2022,13(14):4575-4581 [摘要(328)] [PDF 1.04 M (315)] | | | | | 气膨化法涨发鱼肚的工艺参数优化 | | | 朱云龙，刘莹莹，胡 舰，胡 燕 | | | 2022,13(14):4582-4589 [摘要(318)] [PDF 859.60 K (175)] | | | | | 分散固相萃取-高效液相色谱法测定饮料和糖果中3种人工合成色素 | | | 许 彤，张 毅，严 恒，谢卫红 | | | 2022,13(14):4590-4597 [摘要(375)] [PDF 1.20 M (205)] | | | | | 电感耦合等离子体发射光谱法测定网络销售豆制品零食中的硼酸 | | | 巩佳第，邢丽丽，杜 洁，潘 璐，孙玉梅，李 雅，王荣慧，余程凤 | | | 2022,13(14):4598-4604 [摘要(357)] [PDF 503.52 K (203)] | | | | | 不同成熟度和产地初加工方法对莲子心中3种生物碱含量的影响 | | | 张天鹿，周 栋，王 欣，肖 甜，谢红旗，陆 英 | | | 2022,13(14):4605-4611 [摘要(336)] [PDF 570.06 K (179)] | | | | | 吉林省种植基地蔬菜中农药污染特征及风险评价 | | | 孟繁磊，谭 莉，范 宏，张 慧，张俊姝，宋志峰 | | | 2022,13(14):4612-4619 [摘要(394)] [PDF 1.26 M (205)] | | | | | 基于Au@PtNPs-Cu-MOF/GCE传感器检测果蔬中葡萄糖 | | | 崔 虹，孙书荃，刘宝林 | | | 2022,13(14):4620-4625 [摘要(382)] [PDF 1.15 M (206)] | | | | | 蜂蜜酒发酵前后挥发性风味成分的迁移变化 | | | 徐丽萍，郝凤娇，任宏伟，张立华 | | | 2022,13(14):4626-4633 [摘要(545)] [PDF 3.70 M (188)] | | | | | 挥发性铵盐盐析辅助液液萃取结合超高效液相色谱-串联质谱法测定酱油中4种黄曲霉毒素 | | | 王东旭，王新财，王凤丽，胡奇杰，厉 芬 | | | 2022,13(14):4634-4640 [摘要(335)] [PDF 1.04 M (256)] | | | | | 基于生熟角度探讨15种板栗果实性状及营养品质的差异性 | | | 杜丽娟，周 葵，张雅媛，卫 萍 | | | 2022,13(14):4641-4649 [摘要(332)] [PDF 1.39 M (537)] | | | | | 红外光谱法测定水产品中石油烃残留 | | | 汤施展，陈中祥，黄 丽，吴 昊，覃东立，吴 松，李晨辉，王 鹏 | | | 2022,13(14):4650-4656 [摘要(320)] [PDF 984.88 K (170)] | | | |
食品营养及功能性食品 | | | 产细菌素乳酸菌在食品中的应用 | | | 胡美丽，王俊钢，李宇辉 | | | 2022,13(14):4657-4664 [摘要(379)] [PDF 781.72 K (171)] | | | | | 花生肽的制备及其美拉德反应产物风味特性研究 | | | 于 珍，布冠好，王美月，赵晨宇 | | | 2022,13(14):4665-4673 [摘要(466)] [PDF 929.66 K (234)] | | | | | 贵州省大米、玉米和辣椒中钙的生物可给性及其膳食营养价值评价 | | | 杨 婷，涂成龙，雷 强，冯瑞丽，姚 杰，王泽兰，王建莹，黄彤彤，林昌虎 | | | 2022,13(14):4674-4680 [摘要(370)] [PDF 1.41 M (173)] | | | | | 混料设计优化龙眼、红枣和姜粉复合果蔬粉配方 | | | 张 曼，邓雅妮，龚诗媚，朱焱宗，王 凯，赵 雷，胡卓炎 | | | 2022,13(14):4681-4688 [摘要(361)] [PDF 4.28 M (189)] | | | | | 铁皮石斛多糖调控线虫寿命及抗氧化作用的研究 | | | 张思雨，白雪媛，乔巨慧，王思明，金泽成，赵大庆，刘美辰 | | | 2022,13(14):4689-4697 [摘要(470)] [PDF 2.39 M (192)] | | | | | 不同日龄和性别舞阳鸽胸肌肉常规肉品质及主要营养成分的比较 | | | 汤青萍，常玲玲，卜 柱，杨明军，夏爱萍，杨晓明 | | | 2022,13(14):4698-4705 [摘要(355)] [PDF 439.23 K (193)] | | | | | 贵州玫瑰花茶的氨基酸组成及其品质综合评价 | | | 刘 芳，任启飞，李占彬，杨昌彪，陈云飞，马菁华，欧明烛 | | | 2022,13(14):4706-4714 [摘要(448)] [PDF 1.08 M (154)] | | | | | 富含磷脂的乳清蛋白粉改善小鼠记忆力功能研究 | | | 王 利，郭月逸，赵 建，刘小雪，秦思杨，郭 豫，赵江燕，闫文杰 | | | 2022,13(14):4715-4723 [摘要(541)] [PDF 1.00 M (231)] | | | | | 复方刺五加片毒理学安全性及缓解体力疲劳功效研究 | | | 陈 耿，陈东亚，刘 协，赵 荣，施伟庆，吕中明，俞 萍，卞 倩，陈新霞，奚清丽 | | | 2022,13(14):4724-4733 [摘要(345)] [PDF 739.51 K (170)] | | | | | 发酵乳杆菌HCS08-005耐逆性及对体外细胞免疫调节作用的研究 | | | 王婷婷，李东红，矫艳平，宋 佳，余 萍 | | | 2022,13(14):4734-4740 [摘要(360)] [PDF 561.96 K (290)] | | | |
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