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2026第12期目录
专题：食源性致病菌检测与防控 | | | 食品中克罗诺杆菌的检测方法研究进展 | | | 刘子琰，安针针，刘 旸，王 飞，凌 莉，季 超，赵良娟，郑文杰 | | | 2026,17(12):1-10 [摘要(188)] [PDF 510.15 K (45)] | | | | | 人工智能赋能食源性致病微生物的新型检测技术研究进展 | | | 袁 铨，许瑞琪，刘 瑞 | | | 2026,17(12):11-22 [摘要(123)] [PDF 481.73 K (18)] | | | | | 新型检测技术在食品中致病菌检测和鉴定中的应用进展 | | | 李 铭，朱子媛，黄 曦，朱飞如，李 峰，叶有芳，黄海婷 | | | 2026,17(12):23-32 [摘要(135)] [PDF 1.76 M (15)] | | | | | betA和betB基因对克罗诺杆菌耐抗逆性及毒力的影响 | | | 朱晓旻，李郑晖，郭升阳，杨捷琳，钮 冰 | | | 2026,17(12):33-41 [摘要(97)] [PDF 7.45 M (10)] | | | | | 金黄色葡萄球菌测试片快速计数法改进研究 | | | 郭舒文，李 姝，强世龙，陶文靖，高世光，郑秋月，王 伟，王金玲 | | | 2026,17(12):42-51 [摘要(131)] [PDF 8.37 M (20)] | | | | | 重组酶聚合酶扩增-侧流层析技术检测乳制品中单核细胞增生李斯特氏菌 | | | 王晓庆，陈 惠，雷新宇，周红杏，陈文璋，黄潇宁，贺 燕 | | | 2026,17(12):52-59 [摘要(87)] [PDF 5.51 M (9)] | | | | | “同一健康”视角下扬州地区肯塔基沙门氏菌ST198的耐药特征与传播溯源 | | | 徐娅雯，陆荣荣，王 芳，许蓉蓉，英航宁，王 艳，李贵玲 | | | 2026,17(12):60-66 [摘要(93)] [PDF 2.04 M (8)] | | | | | 等温核酸扩增-CRISPR-Cas12a技术快速检测牛肉中的2种食源性致病菌 | | | 金 晶，陈大伟，李兵兵，刘 靓，李 栋 | | | 2026,17(12):67-74 [摘要(98)] [PDF 5.61 M (13)] | | | | | 金针菇生产链中唐菖蒲伯克霍尔德氏菌分离鉴定与产毒基因分析 | | | 杨生梅，黄爱霞，裴 欣，张建青，辛翠霞 | | | 2026,17(12):75-83 [摘要(104)] [PDF 6.94 M (14)] | | | | | 2023—2025年铜川市食源性蜡样芽孢杆菌污染水平及基因特征分析 | | | 王 君，陈晓草，胡豫杰，张文华，冯翠霞，贺金明，刘新利，韩 蓓 | | | 2026,17(12):84-91 [摘要(97)] [PDF 1.51 M (12)] | | | | | 2023—2025年上海市青浦区食源性致病菌的流行分布及耐药性研究 | | | 马树文，夏依旎，龚 羲，马 英，施怡茹 | | | 2026,17(12):92-98 [摘要(115)] [PDF 569.38 K (15)] | | | |
专题：现代分析仪器在食品检测中的应用 专题：功能性食品与功能性成分 食品分析与检测 | | | 淀粉基乳液填充凝胶的形成及其应用研究进展 | | | 侯雨佳，赵晓琪，郑佩琦，马静银，杨涵钰，王紫嫣，崔荣荣，饶 欢，刘学强，赵丹丹，赵 霞，郝建雄 | | | 2026,17(12):189-198 [摘要(85)] [PDF 4.93 M (8)] | | | | | 小分子化合物特异性兔源单克隆抗体制备技术研究进展 | | | 覃丹凤，魏知非，相亦飞，吕顺全，陈昱庄，秦 誉，丛晶晶，曹轶瀛，陈海兰，何家康 | | | 2026,17(12):199-209 [摘要(78)] [PDF 3.11 M (8)] | | | | | 室温和冷藏下南美白对虾贮藏中期和末期菌群多样性及功能差异比较 | | | 盖 晓，宋 茹 | | | 2026,17(12):210-220 [摘要(68)] [PDF 10.84 M (9)] | | | | | 3种短菌龄香菇的营养成分和质构特性分析 | | | 刘丽娜，李顺峰，崔国梅，高帅平，田广瑞，王安建 | | | 2026,17(12):221-229 [摘要(88)] [PDF 1.28 M (8)] | | | | | 冷等离子体-晒干加工对黑果枸杞中农药残留的影响 | | | 曹晓倩，董建伟，蒋 宝 | | | 2026,17(12):230-236 [摘要(83)] [PDF 427.04 K (5)] | | | | | 响应面法优化腐竹生产工艺研究 | | | 干莉娜，叶婉秋，梁孟佳，樊春燕，孟宪福 | | | 2026,17(12):237-244 [摘要(88)] [PDF 13.04 M (7)] | | | | | 海南4种竹笋营养品质分析与综合评价 | | | 颜惠芬，刘超烽，康 蕊，王 儒，符郁馥，谷满屯，韦 盈 | | | 2026,17(12):245-253 [摘要(101)] [PDF 460.60 K (9)] | | | | | 全氟辛烷磺酸钾对环青春期雄性大鼠睾丸蛋白组的影响 | | | 陈文韬，孙拿拿，张文众 | | | 2026,17(12):254-262 [摘要(88)] [PDF 4.41 M (8)] | | | | | 云南地区30件散装香辛料微生物菌群分析 | | | 杨 菁，汤晓召 | | | 2026,17(12):263-270 [摘要(83)] [PDF 2.48 M (12)] | | | | | 微生物法测定婴幼儿配方乳粉中叶酸的超声提取条件优化 | | | 王 磊，高天宇，胡 朋，吴艳辉，吴文章，王 靖，何艳玲 | | | 2026,17(12):271-278 [摘要(93)] [PDF 4.86 M (10)] | | | |
食品安全监管
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