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2023第1期目录
2022年专题：果蔬加工与质量安全控制 2022年专题：淀粉结构设计与功能调控 2022年专题：发酵技术在食品中的应用 2022年专题：果蔬加工与质量安全控制 食品分析与检测 | | | 发酵食品加工与贮藏过程中生物胺的控制研究进展 | | | 邓斯予，曹立民，隋建新 | | | 2023,14(1):156-164 [摘要(612)] [PDF 591.26 K (429)] | | | | | 聚集诱导发光型荧光探针在食品中致病菌检测中的应用研究进展 | | | 廉 洁，孟一诺，祁文娜，谷晓思，孙晓萌，孟凡达 | | | 2023,14(1):165-171 [摘要(604)] [PDF 1.34 M (265)] | | | | | 锌/钴双金属无限配位聚合物纳米酶催化比色法快速检测单增李斯特菌 | | | 钟子惠，邱佩佩，黄伟平，尹志娜，贺锦灿 | | | 2023,14(1):172-178 [摘要(473)] [PDF 1.10 M (336)] | | | | | 60Co-γ射线联合甜橙精油微胶囊对小龙虾的保鲜作用 | | | 马 慧，廖 涛，陶梦玲，熊光权，黄国威，邱 亮，金士威 | | | 2023,14(1):179-186 [摘要(474)] [PDF 3.51 M (376)] | | | | | 同位素稀释/超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱法测定牛蛙中50种兽药残留 | | | 王 强，王旭峰，蔡 楠，关婉琪，黄 珂 | | | 2023,14(1):187-195 [摘要(651)] [PDF 881.36 K (362)] | | | | | 超级微波消解-电感耦合等离子体质谱/发射光谱法测定再生聚对苯二甲酸乙二醇酯瓶片中31种元素含量 | | | 刘易烨，吴序锋，张海峰，董 犇，银 娜，谢苍昊，李 丹，钟怀宁，郑建国 | | | 2023,14(1):196-203 [摘要(531)] [PDF 566.01 K (300)] | | | | | 气相色谱-质谱-嗅辨法辨析4种芹菜籽油树脂中关键香气成分 | | | 鲍辰卿，顾文博，杨 程，张天童，俞森文，梁德民，高建宏，乔 枞，李德国 | | | 2023,14(1):204-210 [摘要(410)] [PDF 1.25 M (444)] | | | | | 基于响应面分析法优化顶空-固相微萃取与气相色谱-质谱法检测黑龙江野生鳜挥发性风味物质 | | | 相懿芳，夏邦华，邹昊博，张碧涛，邹宇宁，李林原，韩 英，薛淑群 | | | 2023,14(1):211-219 [摘要(516)] [PDF 2.49 M (487)] | | | | | 不同修饰基团的副溶血性弧菌适配体在磁性纳米颗粒表面的固定效果和反应活性研究 | | | 吴 丽，宋新杰，吕天凤，张 尧，孙 娟，王鼎南，柯庆青，杜云霞，吴元锋 | | | 2023,14(1):220-226 [摘要(428)] [PDF 3.91 M (282)] | | | | | 不同干燥处理后迷迭香叶挥发性成分分析 | | | 郭鹏飞，彭映辉，张爱华，陈景震，吴 红，肖志红 | | | 2023,14(1):227-235 [摘要(479)] [PDF 11.39 M (226)] | | | | | 基于电子鼻和气相色谱-离子迁移谱法分析不同等级俄色绿茶香气物质差异 | | | 邓 静，罗晶晶，朱开宪，雷 敏，彭毅秦，易宇文，吴华昌 | | | 2023,14(1):236-243 [摘要(526)] [PDF 10.62 M (320)] | | | | | 微波法制备氧化锌/石墨烯纳米复合材料用于电化学检测牛乳中的三聚氰胺 | | | 胡海燕，卫 涛，翟 辉 | | | 2023,14(1):244-252 [摘要(477)] [PDF 4.50 M (322)] | | | | | 致病菌快速检测管联合基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱法鉴定即食食品中的大肠埃希氏菌O157:H7 | | | 史 方，李 轲，阴甜甜，张莹莹，张 璐，唐慧骥 | | | 2023,14(1):253-260 [摘要(646)] [PDF 2.53 M (366)] | | | |
食品营养及功能性食品
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